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他是全台人氣最高的麵包師傅，也是國內第一位擁有經紀人的麵包店老闆。 即使他的麵包烘焙坊一年營業額兩億元， 但他仍不放棄學習； 最近被新加坡頂尖商學院碩士班錄取，他用態度證明，「只要你想學，學習的大門永遠為你而開。」撰文‧梁任瑋 攝影‧吳東岳五月三十日，安靜的台灣大學總圖書館彌漫一股騷動的氣氛，會議廳早早就坐了兩百多位台大學生，他們等待的，是只有國中學歷的世界麵包冠軍師傅吳寶春。 穿著廚師服、頭頂白色廚師高帽的吳寶春一出現，果然也伴隨如偶像明星上台的熱烈掌聲，只見吳寶春紅著臉，看著台下兩百多位學生青澀稚嫩的臉龐；儘管比這個還大的場面他都見過，但他的心情依舊五味雜陳。因為只有國中學歷的他，不僅首次登上台灣最高學府的講台，也是他生平第一次走入台大校園。 「以前我很自卑，一步也不敢接近台大。」吳寶春維持一貫靦腆的表情說，二十多年前，他剛上台北木柵當學徒，放假時唯一的娛樂就是坐公車到中正紀念堂看魚，「每次經過台灣大學，我只敢遠遠望著校園，從來沒有想過有一天自己可以站在台上對著台大學生演講，更遑論今年九月還要成為台大的講師。」由於曾經兩度榮獲樂斯福盃世界麵包大賽的冠軍，台大管理學院近日也邀請吳寶春以實務講師身分在今年九月赴台大開課，主要教學內容定位為美食通識課程；吳寶春也已準備好介紹台灣特色農產品，幫助台灣小農發展。然而，今天站上台大講台當講師的吳寶春，從小卻是成績吊車尾的學生。 吳寶春永遠忘不了，小學在課堂上被老師叫起來問問題，總是一問三不知，常常被罰站，讓他開始討厭念書。「我寧願被老師罰站，也不願意翻開書本，因為我不知道讀書要做什麼，又不能吃，又不能賺錢。」「我從小到大考試都是最後一名，讀書是我最討厭的事情。」演講的這一天，也是吳寶春歷經三月底ＥＭＢＡ風波後，第一次公開露面。他對著台下求學過程一帆風順的台大學生坦言，在自己的人生字典裡，讀書從來就不是他最想追求的事。 不服輸 決心精進自己 國中畢業學徒 二十歲重拾書本開始學習今年四十四歲的吳寶春，成長在窮困的屏東鄉下，那個時代沒辦法讓小孩讀很多書，讀書雖然可以學習到知識和技能，但並沒有辦法立刻賺到錢；因此，就在家裡窮、學校成績不好，導致強烈的自卑心作祟下，吳寶春索性自我放棄學習，「許多事情只要被別人取笑，我就覺得很丟臉。」所以，國中一畢業，他就離家去當麵包學徒。 這席話對比吳寶春這一年來積極向國內大學申請就讀ＥＭＢＡ被拒，近日又考上新加坡國立大學亞太ＥＭＢＡ碩士班，外界更好奇的是，什麼樣的動力，促使他後來對知識有著熱切的渴望？ 第一位開啟吳寶春對於學習的想像，是他當兵時在部隊認識的大專兵官健良，「他帶著我參觀大學校園，說起大學生必修的愛情學分，讓我真正認識了這個世界；如果想要得到更多的工作機會，多讀書是必要的。」愛讀書的官健良影響吳寶春也成為一個愛閱讀的人，原本識字有限的吳寶春，二十歲開始重拾書本，也培養了學習的興趣；但真正讓吳寶春想要鑽研企業管理，則是因為退伍之後，吳寶春在職場上兼負管理職務，讓他更深刻體悟到，企業管理知識還是必須有系統地學習才能連貫。雖然自己有心進修，但因為只有國中學歷，所以始終無法踏入大學修課。 「以前我們做麵包總是靠經驗與直覺，一遇到瓶頸，就像困在進退兩難的沙堆前進不得，只能用土法煉鋼的方法找答案，非常痛苦。」吳寶春說，其實麵包師傅也要懂數學、物理與氣候學，甚至要有敏銳的行銷概念，但真正懂的師傅不多，年紀大了、體力衰退，就容易凋零。 學管理 麵包店企業化 「沒有管理知識 就像蒙眼走在斷崖前面」吳寶春說，他很驚訝國外的連鎖麵包店可以開到八十幾家，但在台灣只要超過五家，品質就會不穩定；因此，隨著管理經驗日漸豐富，他更了解管理在現代烘焙事業中的重要性。「現在的烘焙業完全不同於傳統麵包店，除了要有各種方便的設備，更重要的是要以科學方式管理，才能以最有效率的方式達到最佳烘焙效果，生產出品質穩定的美味麵包。」「我常比喻，沒有管理知識，我的人生與事業，就像蒙著眼走在斷崖前面，不知道前方的道路在哪裡。」因為不喜歡被疑問困住的感覺，吳寶春這幾年也陸續上過許多進修課程，包括到中國生產力中心上企業管理課程，或是到政治大學商學院旁聽，甚至為了克服自己遇到陌生人容易害羞、臉紅的問題，他還曾經自掏腰包去上直銷訓練課程；並且總是自告奮勇在朋友喜宴上引吭高歌訓練膽量。由此可見他想達成目標，就會努力達到的人格特質。 拚考試 一圓大學夢 每天念書二十小時 申請到星國ＥＭＢＡ吳寶春堅強的意志力，從此次他申請就讀新加坡ＥＭＢＡ過程也可看出端倪。吳寶春透露，從三月下旬他要念ＥＭＢＡ的消息曝光後，他消失的這兩個月都在讀書。「我把自己關閉起來，全心準備新加坡國立大學ＥＭＢＡ的考試，包括管理學、會計學，都從頭開始念。每天五、六點就起床，念書到晚上十一、二點，累了就到健身房運動。」外界的流言蜚語都阻撓不了他的鬥志，吳寶春還是照著自己的步伐往前走。 就在吳寶春鴨子划水般地進行下，五月底，經過一連串筆試與面試後，新加坡國立大學核准了他的就學申請，吳寶春終於一圓埋藏在心裡二十多年的求學夢想。 從一個國中畢業連注音符號、九九乘法表都不會背的麵包學徒，到日後兩度榮獲樂斯福世界麵包大賽的冠軍；從最後一名到世界第一，他憑藉的就是性格裡一股不服輸，且對於設定的目標永不放棄的態度。 吳寶春的故事證明，不管離夢想有多遠，只要願意努力，一定有機會達成。他傳奇的奮鬥故事，也將在近期搬上大銀幕，在吳寶春身上印證了任何平凡的夢想都有實現的可能，「只要永不放棄，自己就是生命中最好的貴人。」 吳寶春 出生：1969年 現職：吳寶春 店負責人經歷：高雄帕莎蒂娜烘焙坊主廚 學歷：屏東縣崇文國中 成績：2010年樂斯福盃世界麵包大師個人賽冠軍 家庭：育有二子 小學徒邁向企業管理者 吳寶春人生大事紀 1985年 吳寶春國中畢業，因為不想讓母親辛苦工作，離鄉背井到台北當麵包學徒。 1994年 在麵包師傅陳銘信介紹之下，到台中沙鹿擔任麵包師傅，正式出師。 2006年 受邀參加樂斯福盃世界麵包大賽台灣區比賽，得到第一名。 2007年 以「酒釀桂圓麵包」取得世界盃亞洲區比賽資格。 2008年 榮獲樂斯福盃世界麵包大賽銀牌。 2010年 得到樂斯福盃世界麵包大師個人賽冠軍。 2013年 考取新加坡國立大學亞太EMBA碩士班。 新加坡給台灣上的一堂「搶人才」課吳寶春將入學的新加坡國立大學（NUS）EMBA，在2012年《金融時報》全球EMBA排行榜名列第26名，是新加坡唯一躋身世界30強的商學院；學術競爭力遠比台大還高，吸引不少亞洲優秀企業人士前往上課，10年來台灣已有數十位畢業生。 新加坡國大EMBA一年半學費高達新台幣260萬元，是台灣一般EMBA課程的４倍；但考量商務人士時間寶貴，學程只有17個月，每３個月上課２周，總共只上６個學段。 曾以第一名成績進入新加坡國大就讀EMBA的台灣昇達橡膠董事長黃世賢說，該校EMBA上課時間彈性，是吸引企業老闆就讀的主因。新加坡國大EMBA課程緊湊，除了研讀教授指定書籍外，每次還有考試及讀書心得報告，從白天上課到晚上8、9點；回去後還要準備隔天課程，上床睡覺都已經凌晨1、2點。 黃世賢說，他畢業之後，新加坡經發局曾主動來台灣邀請他赴星投資移民，甚至給他各種投資移民與技術移民相關資料，最低金額新台幣2000萬元，「新加坡政府甚至直接表明他們最缺醫師與會計人才，如果有這方面專業，可以完全協助赴星開業事宜。」吳寶春赴新加坡求學記，讓人見識到新加坡搶人才的積極作法，而這恐怕也給台灣上了一堂課。 | ||||||