母親節系列之與媽媽談戀愛： 人生五味架 方太愛湊仔
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GS(14)@2012-05-26 19:25:39http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20120510/16321870
永遠八歲
生日年年過，很多人已經不當一回事，「有些人不在乎生日，我覺得很不孝，即是覺得自己的生命沒有意義，那給你生命的人一定很難過。」今年生日，方太特意做了一頓飯給女兒，四道菜：紅燜豬肉、雞蛋和豬膶，分別寄意有油水、綿綿不絕和潤澤；另一道菠菜炒百頁（切成薄條狀的豆腐），取百歲常青之意。方太是江蘇人，這是家鄉為小孩做生日的傳統。 Bonita問那時她幾歲，方太說：「你八、九歲吧！哥哥就十四、五歲。」現時方太最小的孫子都十八歲了，她還是覺得兒女是小朋友。百歲常青，在母親眼裏，無論多大多老練，都是小孩。
Bonita回憶起從前，「一歲左右，我們住在政府宿舍。我坐在盆仔中，望出外邊是走廊。有個女人不斷跟我說話，日日幫我冲凉，還用手指替我繞頭髮。」方太記得，小女兒出世時有很多頭髮，還是鬈曲的，「我捨不得剪掉，到一歲左右，頭髮長得很長，我便繞起她的頭髮，所以她頭上有一道是彎彎的。」此後， Bonita知道跟這個女人不能分離，「有次午睡醒來，我找不到媽媽。大家姐找來一張媽媽的相片，她穿着長衫，丁字腳站着。我當時不會說話，但心想這只是照片不是媽媽。我哭，直至大哥把我抱到士多走一圈。」女兒黐媽媽，很幸福也很難得。但方太總是希望把小女兒嫁出去，「她有次對我說：『我都好想搵個男人畀你，但我唔知個男人喺邊！』我覺得我媽媽好 cute。」 Bonita對媽媽說：「你結過婚又離過婚，你覺得結婚容易嗎？她也承認不易，而且結婚未必適合每一個人。但她總是覺得老來要有伴。我說，說不定她早死，或者她有病我要照顧她。」方太出身名門大家族，「那要看仔女的領悟，我挾件豬肉畀你，你可能說我令你膽固醇高。這就是古老人所說，看你有沒有福氣了。」
新年加餸兼教冧男友方太富貴雞授蘇麗珊
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GS(14)@2017-01-31 03:13:29■方太出山教蘇麗珊煮「發財富貴雞」應節。
昨日大年初二家家戶戶開年，蘇麗珊找來方任利莎出山，教自己弄一味「發財富貴雞」，讓她可以為家人一展身手。方太表示這款菜好處不單意頭好，而且材料簡單，主角是一隻三黃雞，貪其肉細嫩，其他配料有臘腸、冬菇、瘦肉、蝦米、瑤柱、香葱及預先蒸熟的糯米，另外還要預備兩塊荷葉。
用酒生抽調味
蘇麗珊笑言平時很少下廚，難得有方太指導，又不難處理。她們將配菜切好後落鑊炒好備用，接着用手將飯釀入雞內，方太說：「用啲酒同生抽抹吓隻雞會入味啲。」最後包起荷葉蒸約兩小時便成，蘇麗珊說：「蒸熟出嚟已經好香荷葉味，最好係易學又易整，一定會整畀屋企人食，佢哋係好傳統鍾意食中菜。」問會否讓男朋友吃，她只笑而不語。
【切菜】■蘇麗珊在方太指導下，先切好配菜再落鑊炒，最後將飯釀入雞內。
【落鑊】
包餃子放紅棗
不過蘇麗珊今年應該會到男友家拜年，她笑說：「我好鍾意?利是呢個環節，所以都會爭取嘅。」她透露家中每年團年都十多人一起過，非常熱鬧，團年必備的菜式有雞跟海參，湯圓更是必食，加上數之不盡的年糕及蘿蔔糕。至於祖籍江蘇宜興的方太透露以往家中過年，一定會煮一味八寶菜，入面有雪裡紅、水筍、百葉等八款齋菜一齊煮：「可以食好耐，仲越食越好味。」她以前住北京時，年三十晚一家人會包餃子，老人家會在其中一個放銀幣入去，假如吃到就表示全年好運，更會獲大利是獎勵，她笑言現在會改放紅棗，以免咬崩牙。採訪：何永寧攝影：陳順禎服裝：Tsumori
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170130/19912629