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【長龍店】排足半個鐘超巨形芒果汁 忌廉+刨冰+果肉凸晒出嚟!

1 : GS(14)@2016-10-12 07:53:19

超大芒果杯($35),內有近一公升即打芒果汁及其他配料,非常巨形。



太子大南街的一個轉角位,近月經常塞滿人群,原來不少人都被一杯極巨形的芒果汁迷倒。店舖在今年八月底開張,老闆許小姐回想起開業初期的盛況:「星期六、日任何時間都有二三百人排隊,試過排到地鐵站出口!」開業一個多月,排隊人龍雖然沒以往誇張,但她估計長期也有至少數十人排隊等候。



不少人願意花上一個多小時等的超大芒果杯($35),果汁以泰國水仙芒加冰水新鮮榨成,兩個芒果只能榨到三杯,每杯大概有一公升果汁。芒果汁上面,是即打忌廉和芒果粒,以及質感很像雪花冰的即刨沙冰和幾片厚厚的芒果肉。將芒果杯與iPhone6比較一下,發現iPhone6大概只有芒果杯的一半高度,芒果杯的確非常巨形!記者試飲後,認為芒果汁果香突出,不會太甜,可能與沒有放糖水有關。不過,由於芒果杯頂部的果肉、沙冰都凸出來,加上本來有杯蓋蓋着,在街上喝,難免有點狼狽。如果趕時間,等不及即製芒果汁,亦可以原隻芒果買走,包括肉厚清甜的海南芒果($58),以及店方用來製作芒果汁的泰國水仙芒($68兩個)。許小姐指,開業一個多月,自己和員工都開始熟手,加上人潮未必如以往誇張,等候時間應該可以縮短到20至30分鐘,但仍然會待收集到數個柯打,才一次過製作數杯果汁,確保新鮮,又提醒客人可以憑票拿果汁,購票後不一定要企定定呆等。泰芒了太子大南街4號地下記者:李煒汯攝影:徐振國


超大芒果杯上有忌廉、芒果粒、冰沙、芒果肉。

海南芒果($58),肉厚、清甜。

泰國水仙芒($68兩個),店方用來製作芒果汁的芒果,果香濃郁。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161012/19797819
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=311720

【東京長龍店】為一碗醬油擔擔拉麵 排足105分鐘

1 : GS(14)@2016-12-10 03:46:01

鳴龍剛被選為東京米芝蓮的一星拉麵店,記者排隊用了105分鐘才可食到。



排隊等食,是日本人文化之一。在日本街頭,你會經常見到長長的人龍,等開門、等食、等掃貨,已是司空見慣的事。我不禁問自己,為了一碗拉麵,可以去到幾盡?為了它,我在攝氏8度的街頭呆站了足足105分鐘,這個時間已足夠看一套電影,飛一轉台北,日本人排隊堅持是全球第一。它,剛被選為東京米芝蓮的一星拉麵店,今年被日本人選為東京最好吃拉麵第二位。為了它,我刷新自己排隊的最長紀錄。



我六點半到達,已心知不妙。餐廳六時正開門,只不過半小時,門口已經有廿多人排隊,大部份是日本人,約70歲的婆婆,微笑着靜靜地站在我後面,看來是熟客。拉麵店近期是人氣店,除了是東京米芝蓮史上第二間一星拉麵店外,這和主廚齊藤一將(Kazumasa Saito)有關,他出身於高級中餐廳,大膽利用獨創以醬油製作擔擔麵湯底,這種味道是獨有的。他和香港亦有淵源,曾在港開設拉麵店Mist並獲得香港米芝蓮一星,當時米芝蓮還未有拉麵分項,可算是首間獲米芝蓮封星的拉麵店,Mist結業後,2012年回流日本,在豐島區南大塚開鳴龍,店只有11個座位,一直是長龍店。



麻辣擔擔麵,有普通及麻辣味道,拌隨辣油和花生香氣,湯頭出色。850円

特製醬油拉麵,用上雞骨、牛骨、蠔熬製,不會死鹹。950円

生麵會先放在廚房木板風乾,令煮起更有彈性。

這裏最出名是擔擔麵和麻辣擔擔麵,加上特製醬油拉麵都是招牌。先買飛,然後被安排上座,開放式廚房一覽無遺,齊藤在廚房中央作指揮,放湯底調味、煮麵均一手包辦。生麵會先放在廚房木板風乾,令煮起更有彈性。最出色是湯底,加了十多種食材,面層有滷過的碎肉,拌隨辣油和花生香氣,以醬油味湯底墊底,辣度控制得很好。座位備有花椒粉,可增加擔擔麵的香氣。醬油拉麵湯頭亦出色,用上雞骨、牛骨、蠔熬製,不會死鹹。最特別是叉燒用上兩個不同部位,入口即化,難怪吸引這麼多人排隊!



座位備有花椒粉,可增加擔擔麵的香氣。

最特別是叉燒用上兩個不同部位,入口即化。

記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣鳴龍,東京都豐島區南大塚2-34-4營業時間:11:30至15:00,18:00至21:00,周二例休
TRAVEL MEMO機票:乘香港快運經濟艙直航東京,單程票價由$798起(未連稅),查詢http://www.hkexpress.com
Wi-Fi:維訊數據,日本4G Pocket Wi-Fi,無限上網,每日$50,查詢https://visondata.com/fees-content.html匯率:100日圓約兌7港元




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161209/19859338
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