大利來豬扒包攻中環金融客
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GS(14)@2012-08-17 11:30:46http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120817/16611695
只做外賣 冀九龍再開店
本報記者隨即到澳門向大利來記方面求證，負責人「五哥」陳健華確認有關消息，直言「擺花街間舖最快9至10月會開」。中環的新舖將會是大利來記在澳門以外的第一間分店，但舖位面積不大，只會做外賣生意。年底前，希望在九龍區再開多一間，將設堂食，估計投資額約200萬元。
大利來記新舖月租11萬元，以每個豬扒包零售價25元計算，平均每日賣最少147個包才可夠交租。但據記者昨日到澳門大三巴的大利來記分店視察，雖然是平日兼受天氣不穩定影響，但每天限量供應的1000個豬扒包，已在傍晚前沽清，生意不俗。陳健華透露，澳門氹仔及大三巴分店平均每日營業額近20萬元，料來港開舖不成問題。
港做踏腳石 下年闖中泰
「今次第一次喺澳門以外開分店，都係自己家族成員經營住先，試一試香港市場嘅反應」。陳健華指出，其實早已在港睇過3、4次舖，「本來打算喺旺角、銅鑼灣開先，但旺角啲舖唔係好啱心水，銅鑼灣間舖就喺落大定前，突然俾其他公司出高價搶咗！」
大利來記的豬扒包每天都限量供應，非假期時段約每天1000個，假期時段將加推至1200個或以上。據瞭解，香港經營的成本高，故豬扒包定價會較澳門的略貴，但不會差別太大。
雖然中環並非大利來記首選落腳點，但擺花街近來人氣急升，加上屬傳統商業區，料可吸引不少區內白領、各地遊客垂青。「點解嚟香港？因為不嬲都有好多香港 Fans特登過去澳門幫襯，相信香港好有市場」。
陳健華又指，如果生意理想，本港分店可能會用特許經營加盟模式擴充，因家族成員的人手難顧及全部分店。他更透露，將視香港為「踏腳石」，下年將會衝出中國進軍泰國，大利來記董事總經理陳嘉儀已到當地視察，未來亦部署到台灣及內地開舖。
記者訪問到大三巴分店惠顧的泰國旅客 Nirum Sirilapviboon，她指因在網上得悉大利來記豬扒包出名，故到大三巴時特意一試，認為味道不錯。如果明年泰國開分店，都會再幫襯回味。
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Wilbur(1931)@2012-08-17 11:42:08由細食到大
不過2,3年前開始差左唔好食
宜家出左名,推d屎出黎d人都話好食...
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GS(14)@2012-08-17 12:02:28呢個就是brand 的厲害
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自動波人(1313)@2012-08-17 13:05:56乾到不行
5 :
0o4(31752)@2012-08-17 18:16:02澳門人係唔食
因為澳門好多咖啡室既豬扒包都好食過佢,唔明點解香港人會當係寶
仲有,佢地既咖哩魚蛋25蚊,,,,十粒都唔知有冇.....唉
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GS(14)@2012-08-17 22:26:375樓提及
澳門人係唔食
因為澳門好多咖啡室既豬扒包都好食過佢,唔明點解香港人會當係寶
仲有,佢地既咖哩魚蛋25蚊,,,,十粒都唔知有冇.....唉
好誇張，香港8蚊或者有6粒
【過大海過年】三盞燈少遊客 炭燒豬扒包配加鹽咖啡
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GS(14)@2017-01-31 03:14:12店家最出名的是炭燒豬扒包，以炭火烘製，即叫即做。
「如今很少人會做，因不喜歡聞那陣炭味，又沒有益。但這是興趣來的，做慣了沒辦法，也做了這麼多年。」炭燒啡老闆吳傑倫說。來澳門食豬扒包飲咖啡，一般人也可能會幫襯漢記或世記這幾間人氣店，原來還有漏網之魚，就是位於三盞燈附近的「炭燒啡」，開業已超過廿年。「這區不是有太多遊客，全部是做街坊生意的。」
倫哥原本與拍檔在附近巷仔開舖，七、八年前才搬到這兒，後來拍檔不做，他索性全權接手餐廳，與太太一腳踢，只做早午茶市，每朝6時開工，到傍晚就收舖。店家最出名的是炭燒豬扒包，收到柯打後，才將豬扒逐塊煎香，而豬扒由拍打、醃製至汆水，全部人手處理。麵包雖然是叫貨，但他堅持逐個用炭爐烘熱。如果用電爐會較韌，口感較差，一味是硬。炭爐就較鬆化，分別就在這裏。」即叫即做，食客固然要些耐性，但為了美食，大都在所不計。炭燒咖啡，當然也是招牌之一。倫哥堅持用傳統方法，用藥煲煮咖啡，以絲襪袋盛着咖啡粉，再放煲及加水煮熱。「最主要是可以煲出咖啡那陣味道，較美味，咖啡味會較濃，帶些少甘味。但不鏽鋼煲出來的便不行，得個淡字，不能焗出咖啡味來。」不過用炭爐，火候控制就要很小心。如果太熱，咖啡味就會酸，如果不夠熱，就不好喝，一定要控制得剛剛好。他還有一項獨門秘技去辟走咖啡苦澀味，就是加鹽。第一啖入口的確帶少少鹹味，但完全沒有苦澀味，但不習慣的，記得要加些少糖中和。炭燒啡澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)大興街75號記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
炭燒豬扒包（$16）及咖啡（$10），比起旅遊區的價錢更便宜。
豬扒由拍打、醃製至汆水，全部人手處理，是心機之作。
想咖啡入口不澀，老闆吳傑倫有個秘訣，就是加少許鹽在咖啡中。
店家位於非旅遊點的新橋，大多數做街坊生意。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170130/19912689
【澳門街市】的士姐平靚正介紹 $12豬扒包$18生滾粥
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GS(14)@2018-01-07 16:11:33想找真．本地美食，當然要問到處鑽窿鑽罅的的士大佬！
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed做遊客去澳門，吃厭了葡撻？想找真．本地美食，相信日日載客，到處鑽窿鑽罅的的士大佬，應該有好介紹吧！記者這次就放膽亂上十部的士，看看的士大佬們會介紹哪些不為人知的「秘竇」！
在澳門要找到的士，其實除了酒店門外，街上找也不容易。這次記者就試試沒有目的地上車，十程的士車程之中，大多都是介紹一些行貨給我，如大利來豬扒包、安德魯葡撻等，也是港人吃到厭的。慶幸最終都遇到希望，一位女司機告訴大家：「我們澳門人不是住旅客常去的這邊，有幾何在這吃飯？我們住黑沙灣和關閘那邊，那邊有個熟食中心，兩層的又有很多好吃的，價錢當然便宜很多。」
祐漢熟食中心是澳門人的「秘竇」。
8隻韭菜煎餃只是MOP18，又香又脆。
原來她說的就是在住宅區內的祐漢熟食中心，有近30檔小食，約11到12點開檔。入面的食物很多都又新鮮又抵食，就如生滾及弟粥大大碗都只是MOP18；8隻韭菜煎餃MOP18，又香又脆。平時大利來要約MOP40的豬扒包，這邊即焗即炸的只是MOP12。這樣的價錢，香港又在哪裏找得到？想知道有甚麼好吃的推介？立即睇片啦。祐漢熟食中心澳門市場街祐漢小販大樓2至3樓記者：張佩君攝影：周芝瑩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180101/20261086