【工廈食好西】意廚主理小雲吞配雞湯 正宗意大利家庭味道
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GS(14)@2018-01-28 18:49:17意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯$75。
在觀塘工廈吃西餐容易，但主打意大利家庭菜的餐廳卻屈指可數。意大利籍廚師GianLuca Ambrosi（Luca）與合伙人Yvonne Chan（Yvonne）在觀塘開「Pasta Zone」，推廣傳統意大利美食，店內主打六款不同的意大利麵，讓香港人也能試到意大利家庭式味道。
「其實我七歲就開始學做意粉。」Luca指意大利人跟中國人一樣，是很重視家庭觀念的民族，每個星期天，Luca都會跟家人一起邊煮邊吃，所以不少小朋友都學懂做意大利麵，「這也是我們想帶給香港人的，一種意大利溫暖的感覺。」他們稱並非所有意大利麵都配濃郁醬汁，有時候只用一點橄欖油和牛油，調味較輕，反而是更傳統的家庭風味。
意大利手工薯仔和辣腸西西里辣汁$68。
全部意大利粉會在上台後，另外刨上芝士碎。
士多啤梨雪糕配上意大利黑醋，是意大利傳統食法，$38。
所以Pasta Zone裏不少意粉都用家庭式手法烹調，例如是意大利雲吞配雞湯，味道雖清淡，但非常受附近上班一族歡迎。「我們很高興開張了這麼久，有一些很苗條的少女，去品嚐我們的雲吞，是可以把整份雲吞都吃完，不會感覺很飽滯。」Yvonne說。
帕爾馬火腿配蜜瓜$38。
GianLuca Ambrosi與Yvonne。
Pasta Zone觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J室採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：劉永發全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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