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【專題籽】女社工車禍後覓真愛 情侶檔開茶室療人療己

1 : GS(14)@2017-06-22 07:43:10

父親有「茶王」之稱,建立的「榮源茶行」更立足香港三十多年,Maggie從前只喝鬼佬茶,車禍過後卻因中國茶而遇上身後的未婚夫。



【專題籽:胚芽故事】「那次意外,我只得左腳沒事,整隻前臂甚至斷出來。」80後的王詩緣(Maggie),笑起來雙眼瞇成一線,聽她說着八年前將軍澳的那場巴士意外,真不敢想像她是怎樣走過來。「如果沒有那意外,我應該會腳踏實地打政府工,或當收入穩定的社工,沒想過要做生意。」其後她認識了未婚夫蔡俊賢(Andrew),去年二人更和弟弟在新蒲崗開了家茶室「茶作」,以傳統中國茶為主題,賣自家製的茶味gelato、朱古力和茶葉,希望令中國茶大眾化。



Maggie成長於茶葉世家,爸爸王曼源有「茶王」之稱,沒想到竟曾跟很多年輕人一樣,覺得中國茶老土,「大學時期跟朋友high tea,我只會喝西式茶,特別喜歡伯爵茶和花茶。」也偷偷買西式花茶回家,「爸爸看見會奇怪,問為何家裏會有玫瑰花茶。一看到我把玫瑰花加入普洱,又會罵我浪費了一泡好茶。」Maggie笑說爸爸覺得那些鬼佬茶不正統,而且亂溝會破壞茶質,「他總怪我不懂品茶,只喝茶包卻不喝家裏的茶葉,但我覺得那些茶餅太老土了。」後來姊姊和弟弟都承繼了家族生意,家中排第二的她自覺「不用承父業一身輕」,大學畢業就跑去做外展社工。「家裏很傳統地想弟弟承繼家業,又有姊姊幫忙,自小我就比較有自由去做想做的事。我喜歡到處跑,性格開朗健談,一直都想當社工幫助有需要的人,當時做到了,真的覺得自己很幸運。」廿歲出頭的小女生,一股衝勁去當社工,夢想剛碰到了,上天卻突然要跟她對着幹。



二人至今仍不時一起看書,也會與客人交流茶經,Andrew笑說這是兩公婆日常的小情趣。

他們也會辦雪糕班,邊教客人做茶味雪糕,邊分享經歷,Maggie認為這讓她換個方式再做社工。


阿爸係「茶王」 曾嫌茶餅老土

社工做了不到一年,Maggie就遇上很嚴重的交通意外。「意外後,我整隻手臂折斷,要重新再接駁。動過幾次開腦手術,右腳又換了人工骹,所以我無法像以前般行動自如。」原本愛行山、曬得一身黝黑的女生,忽然要坐輪椅再重新學行路,又要學習兩隻手協調,一步步撫平身上疤痕,足足蹉跎了六年。她雙手至今仍然難以協調,連打字也有困難,不能再做外展社工,要重新探索自己的路向。「那時我回家打理倉庫,家裏沒甚麼,就是多茶葉。我每天沖沖茶,慢慢就喜歡上傳統的茶味,也體會到這其實是種藝術。」她笑說從小就看着父母泡茶,但那時才知道原來泡茶事事講究,執茶具的手勢、茶座擺放的方法,也從頭由歷史開始學起。想不到一次意外,把從前偷偷出去喝鬼佬茶的Maggie帶了回家。



他們把中式茶製成低糖低脂的gelato,用新方法呈現茶香。大紅袍味意外地大受年輕女生歡迎,質地厚滑,茶味香濃不太甜,吃下去居然有點咖啡味。小$30、大$45

Maggie特別推介半熟普洱味gelato,「全熟普洱做雪糕會太苦,用半熟的既能保留生茶的甘香,又不會太澀太苦。」小$30、大$45


台灣學藝 自家製普洱味gelato

這時候,她認識了未婚夫Andrew。Andrew是Maggie弟弟的好朋友,一直知道Maggie的存在,卻從沒起過追求的念頭。「意外後聽她說故事,我覺得很震撼!她很堅強,我想假如發生在自己身上,我肯定捱不過。」同樣喜歡茶的Andrew,沒介意她的疤痕和行動不便,更一起開設茶室,把中國茶推廣至年輕一輩。他們到台灣上課,也經常看書自學,記者好奇問為何不直接請教爸爸?兩位不約而同說:「爸爸也很開放,鼓勵我們多向其他老師傅學習。」Andrew忽然大笑,「也就是去到台灣,看見這女生很有火又堅強,我覺得娶老婆就是要這些!」現在,Maggie跟Andrew和弟弟開的茶室不像其他傳統茶室有壓迫感,裝潢有點像咖啡店,有開放式廚房,好讓他們能邊工作邊與客人聊天。奉茶時,他們會先溫壺、洗茶,然後給你茶具逐步教你泡茶,從合適的水溫開始講解,再教你用正確手勢品茶。在茶室品嚐一壺茶,價錢由$60至$78。這樣或許未算是「正統」的中國茶藝,但確實吸引了不少年輕人,「至少讓你落手落腳泡一杯茶,享受一下整個過程。」店內也售自家製的茶味gelato,以中國茶做雪糕漿,大紅袍、半熟普洱、越南玫瑰花茶的gelato,原來真的不錯!交通意外奪走了健康身體,不能再當社工會覺得遺憾嗎?Maggie直言不會,「開店讓我有渠道跟客人分享經歷,鼓勵大家人生是有出路的。社工不就是這樣,用自身經歷幫助人嗎?」眼前Maggie笑得開懷,但她也坦言曾反問上天為何要奪走自己的黃金歲月,「不過,也許是靠着這經歷,才令我內心和處事方式有改變,吸引我的伴侶去欣賞。」Andrew聽後搶話,「的而且確,她意外後我才看出她的吸引之處,以前的她我才不懂欣賞啊!」Maggie此時甜笑點頭,說上天蹉跎了她的歲月,但終能因禍得福找到工作和生活上的伴侶,實在要感恩。現在Maggie和Andrew擁有了自己的生意,看着他倆無名指上的光環,也總算是修成正果吧?



泡好茶後,杯面或會有些氣泡,此時就要用杯蓋輕輕「刮茶」,把氣泡刮走。

他們用灰銀色鐵罐配米白色招紙包裝茶葉禮罐,希望以簡約風吸引年輕客人。小$75至$150、大$160至$550

這些紅紅綠綠的茶餅包裝,Maggie曾經嫌太老土。


茶葉都加了這些標示,客人可隨意拿起來聞聞香氣。Maggie說這是茶室的小小心思,「客人聞過後,就可選得最合心水的茶葉。」

泡茶講耐性和功夫,要用合適的水溫和落水速度,帶出茶葉蘊藏的香氣和甘味,喝茶的人才可嚐到茶的真正味道。

茶作新蒲崗大有街32號泰力工業中心13樓14室營業時間:星期二至日(上午十一時半至下午六時半)



記者:黃凱婷攝影:伍慶泉、張志孟編輯:梁浩維美術:孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170621/20062632
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