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設阿里影業集團　春江鴨掃文化中國 再靠馬雲　董平食大茶飯

1 : GS(14)@2014-05-06 19:21:37

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20140505/18709810




                                【專題報道】
有份投資電影《臥虎藏龍》及《讓子彈飛》的文化界商人董平年初捲入周永康貪腐案，甩身後一直保持低調。直至3月中，他控制的文化中國（1060）宣佈引入馬雲的阿里巴巴投資，名字再現財金圈。本報發現，原來董平上月初悄悄成立「阿里巴巴影業集團」的本地公司，似謀另一餐大茶飯。
記者：石永樂　吳永強

                阿里巴巴3月中宣佈，豪擲62億元認購文化中國60%股權，但公司先後3次以「需要額外時間落實通函內容」為由，股東特別大會遲遲未開，賣殼一事法律上仍未落實。不過公司註冊處資料顯示，董平上月3日已急不及待以阿里之名，成立一間「阿里巴巴影業集團」新公司，為未來與阿里「拍住上」鋪橋搭路。新公司現時只有兩名董事，分別為董平及其舅仔、文化中國執行董事趙超，暫無阿里相關人士入局。

交投增　股價隨時再升

                近期新經濟概念股積弱，文化中國近三周交投明顯強勁。有證券界人士不排除再有春江鴨儲貨，「日後同阿里有乜新動作，相信都會刺激股價」（詳見另文）。本報昨就成立阿里巴巴影業集團一事向阿里查詢，截稿前未獲回覆。記者亦曾多次致電董平手機，不過一直關機未能接通。
內蒙古出生、今年53歲的董平，在首都師範大學音樂系畢業後，進入燕山石化工作，輾轉於1996年創辦北京華億，但亦有指董平搞電影前，效力過軍方背景的保利集團。早年內地電影業未成熟，但2003年保利透過子公司入股北京華億，凸顯董平與保利關係。

擅財技　曾賣殼套2億

                有保利集團這個吸金神器，董平來港搵真銀，2005年搭上低調殼王高振順。高將其上市旗艦友利控股（419，現稱中國9號健康）賣殼予保利華億，由董平出任主席。兩年後，董金蟬脫殼，賣殼套現2.21億元。董高二人關係有增無減，董入主文化中國後，索性將辦公室遷入高振順於遠東金融中心39樓的總壇，後來才將辦公室搬落33樓。
金融圈人士指，行內都知董高二人關係密切，「阿里入股文化中國，財顧就係高先生旗下瑞東金融」。另一熟悉董平的人士指，「董平雖然讀音樂，但好聰明，轉數快，做生意決斷、豪爽，又喜歡與金融界打交道，去年董平以每股0.46元配5.82億舊股出街，涉資2億幾元，竟然搵到高盛幫佢配，就知董平好嘢，但現時諗返，如果批貨揸到高位先放就發達」。
董平與保利關係令他事業一帆風順，但亦因如此，年初傳他捲入周永康案，被公安帶走協助調查，然後很快甩身，兩個月後更成功引入阿里巴巴這新吸金神器，還能打正阿里旗號搞電影，戲劇程度不下他投資過的電影。                                                        

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2 : GS(14)@2014-05-06 19:22:02

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20140505/18709815


【過往教訓】
文化中國（1060）上月初「靜雞雞」成立阿里巴巴影業集團（下稱「阿影」），近日股價及成交量又見異動。有證券業人士指不排除文化中國及阿里的下一步合作再次有風聲走漏，吸引春江鴨再次回塘「搵食」。
文化中國衝高後急跌

文化中國4月3日成立「阿影」後，近三周股價及交投逆市造好，股價累升11.7%。相反，另一馬雲概念股中信21世紀（241）僅升1.3%、騰訊（700）更跌5.8%。以成交量計算，自本月14日起計共12個交易日，文化中國成交量共128億股，即平均每日成交逾10億股，較再對上一星期日均成交量多約9倍。中央結算系統資料，其間申銀萬國持倉增幅最多，由持股約1.76%倍增至3.41%。
有證券業人士表示，文化中國在無特別利好消息，近日股價表現仍見硬淨，「唔排除又有春江鴨收貨等開飯，好似話成立阿里巴巴影業集團，係公開資料，可能有人聽到文化中國好快同阿里會有進一步行動，所以入定貨。」
春江鴨搵食有先科，文化中國3月宣佈引入阿里巴巴作為大股東，市傳有春江鴨偷步大手掃貨，趁公司復牌後股價衝高4.3倍至3.39元時散貨。然而反高潮戲碼亦即時上演，股價同日由高位回落最多五成，一班即日接火棒的股民輸得「一仆一碌」。新鴻基投資持倉最令市場可疑，所持倉的文化中國在停牌前連續5個交易日出現增加，由最約持股約8.31%增至宣布阿里入股前約10.52%。

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3 : GS(14)@2014-05-06 19:22:13

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20140505/18709821


【發迹過程】
當年董平能夠成為上市公司主席，全靠股壇高手高振順幫上一把，高振順為人極度低調，但早於十幾年前已活躍於股壇，其財技之高與殼王陳國強齊名，就連金融才子蔡東豪亦甘願為他效力，多年來都向傳媒表示「對高振順的欣賞與尊重有增無減」。
高氏將建築商變傳媒股

翻查報章資料，高振順甚少接受傳媒專訪，亦不喜歡在有記者的場合上逗留太久，試過在自己任大股東的公司記者會未開始，已想「逃走」，即使被記者成功「截停」，也難以在他口中套得半點新消息。
然而，不愛見報的高振順在金融界卻愛與來自四方八面的人交朋友，甚至做生意，多年來最廣為人知及印象難忘，莫過於2000年夥拍內地傳媒人吳征及楊瀾兩夫婦，收購建築商良記，再將之由一家建築公司迅速變為一隻傳媒股，易名為陽光文化（307，現稱優派能源）。
科網泡沫爆破後，高振順於資本市場稍作休息，至2004年商台鬧大風波，營運總裁蔡東豪離職不久後當上高振順旗下友利控股（419，現稱中國9號健康）的執董兼董事總經理，蔡僅支月薪1萬元成為當時佳話。其後高振順入主精電（710），蔡東豪就替高當「廠佬」至今，被公認為叻仔的蔡東豪曾表示︰「很欣賞高生，想跟佢學嘢。」能夠吸引蔡東豪替他打了十年工，高薪可能是原因之一，去年精電支付蔡東豪總薪金約1,067萬元，過去9年人工總額近7,000萬元。

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【新蒲崗搵食】街坊平食推介　廿蚊吃到飽

1 : GS(14)@2016-08-09 07:11:22

叉燒腸粉，腸粉即叫即拉，皮很薄，加杯豆漿廿元有找。$13（a）



「這裏全世界最平，蘇記！我們都是街坊生意，這裏都沒甚麼加價。」蘇記店員陳先生說。不要以為他牙擦擦，這間粥店在這區已有十多年歷史，一直以平價招徠，即叫即拉的布拉腸粉只是12元，加杯豆漿廿元有找。


「新蒲崗沒有貴餐廳，豆漿大王粢飯好食，一定要試。」街坊王先生說。這間的粢飯即叫即包，傳承自老店的上海師傅，用泰國糯米、油條新鮮即炸、寧波原埕榨菜包，有鹹甜兩味，其中以鹹粢飯不會太膩，值得推介。記者訪問過不少街坊均推介這間麵檔，店主是一對老夫婦，聽說是自己舖，所以沒有租金壓力。麵出名平，由六年前的10蚊賣到現在18元，雲吞麵、魚蛋麵、牛丸麵、牛雜麵、牛腩麵通通同一價錢，其中雲吞麵一碗有3粒雲吞，麵條分量中，經常滿座。「有一間叫賢友，你一定要試那個漢堡，是手打的牛肉。」街坊李小姐說。雖然比廿元貴少少，但漢堡扒選用新鮮牛肉，以人手打成，扒特別厚身，配香脆豬仔飽肉質鮮味多汁。（a）蘇記粥品店，錦榮街24號地舖（b）豆漿大王，大有街34號新科技廣場地下9號舖（c）潮輝麵家，仁愛街52號賢友茶餐廳（d）賢友茶餐廳，康強街32-34號地下13號舖記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣



粢飯有鹹甜兩味，傳承自老店的上海師傅，其中以鹹粢飯不會太膩。$12（b）

雲吞麵一碗有3粒雲吞，麵條分量中。$18（c）

漢堡扒選用新鮮牛肉，以人手打成，扒特別厚身，配香脆豬仔飽肉質鮮味多汁。$25（d）



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727026

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黎諾懿偕妻平食車仔麵

1 : GS(14)@2016-08-10 07:54:54

黎諾懿前年與有米落選港姐李潔瑩結婚，升呢成「五億駙馬」，兩人日前拍拖去了西環食車仔麵，該店三餸車仔麵賣36元。黎諾懿夫婦沒揀隱蔽位置，大方坐面向門口的枱，全程食得滋味，他們都不嘴刁，食飽後就拖手到附近取車。黎諾懿身穿白色貼身tee疑似底衫，由於太貼身而凸點飛釘，至於李潔瑩則穿了吊帶牛仔裙加白色露肩衫，「五億夫婦」非常低調。採訪、攝影：徐錦池、畢紹基





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160810/19729677

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發哥發嫂鍾情魚蛋粉黎諾懿孖老婆平食車仔麵

1 : GS(14)@2016-08-14 14:29:18

明星拖友或夫婦如普通市民，開餐未必一定要去米芝蓮、五星級大酒店開餐，魚蛋粉、大牌檔等平民美食都可以見他們的足印。周潤發發哥與發嫂家住九龍塘，愛去九龍城買餸，常常幫襯德昌魚蛋粉，他愛該處的魚蛋彈牙爽口。黎諾懿貴為「五億駙馬」的黎諾懿日前便帶同有米落選港姐老婆李潔瑩結婚，拍拖去了西環食車仔麵，幫襯食賣36元的三餸車仔麵。黃德斌黃德斌常被影到與女友Joyce去中環歌賦街大牌檔的勝香園開餐，嘆番茄牛肉麵。鄭伊健、蒙嘉慧筲箕灣安利魚蛋粉是不是明星追捧的平民食點，當中鄭伊健夫婦、葛民輝夫婦，甚至過億身家的沈嘉偉都成日與老婆邱淑貞開餐。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160814/19735694

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【尖沙咀平食】日本直送A5和牛海膽手卷　$45有得食

1 : GS(14)@2016-09-24 23:31:28

每次有新的手卷外賣店開張，總有不少人願意排隊捧場。然而舊店為了留住熟客的心，除了要保持手卷的質素，當然也要定期推出新款式供食客選擇。尖沙咀這間手卷外賣店，最近就推出了五款新手卷，其中最吸引的就是火炙和牛海膽手卷。和牛是選用日本的A5和牛，海膽則是用上北海道的馬糞海膽，然而價錢也只是$45，偶爾買來慰勞自己也不為過。馬糞海膽雖然不及加拿大海膽般肥美，但搭配和牛卻是恰到好處。牛肉經過炙燒，味道香口但仍然鮮嫩多汁，也未有掩蓋海膽的清甜。



另一款金箔魚子醬中拖羅手卷，拖羅夠肥美而且沒有筋，手卷的尾端亦貼心的加了一點拖羅碎，不過魚子醬的味道反而較淡，感覺可有可無。而火炙左口魚三文魚籽手卷，三文魚籽可謂非常足料，咬下去鹹鹹香香的，但味道卻掩蓋了左口魚的鮮味，反而扣了點分數呢。松坂庫尖沙咀金馬倫道35號地下記者、攝影：黃映嫚


金箔魚子醬中拖羅手卷，魚子醬較淡，但拖羅夠肥美而且鮮甜，$45。

火炙左口魚三文魚籽手卷，三文魚籽夠份量而且新鮮，但卻蓋過了左口魚的味道，$28。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779960

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【紅磡搵食】酸甜蝦皮拌紫菜　地膽三大平食推介

1 : GS(14)@2016-10-02 13:56:26

蝦皮拌紫菜(a)，蝦皮脆身，紫菜軟滑，味道酸酸甜甜很開胃，$28。



紅磡雖然有不少平價的餐廳，不過每一間的質素都不一樣。「其實懂得門路，在紅磡也會找到好吃的。」Hinson是紅磡人．紅磡事（Facebook專頁）的小編，閒來除了去不同小店做地區工作，還會順道試美食。這一天他就和另一位小編柏豪帶我們試試三間平價又好吃的餐廳。


藥饍牛肉湯麵(a)，湯底用上大量牛肉、枸杞和當歸熬製，味道甘甜清新，但藥材味濃，$37。

第一站：地道福建菜

「紅磡其實有不少中國人居住，其中福建人就佔大多數。」Hinson說，福建菜在香港比較少見，而這裏賣的都是在一般餐廳吃不到的地道菜。年輕的葉老闆是地道的福建人，在香港吃過港式快餐卻覺得口味太重，因此想到開一間餐廳，「我們福建菜的口味比較淡，所以感覺健康一點。」他為我們端上一碗黑色的小食，還有幾顆小蝦米靜靜躺着。「蝦皮拌紫菜算是福建特有的小食。」他解釋，蝦皮是用上東海的蝦米，紫菜則是沿用寧德新鮮的紫菜，兩者拌起來吃味道酸酸甜甜，令人很開胃。「小餛飩亦是沙懸小吃，以前是拿來當貢品的。」餛飩只有一節手指大，餡料雖然不多卻很香。除了小吃，店裏還有香港人愛吃的米線。最特別的是藥饍牛肉湯米線，湯底除了用上大量牛肉，還放了枸杞和當歸，藥材味雖然重，但又比肉骨香淡一點。米線上的酸菜也是他們自己炒過加工，酸中帶辣，又有一點甜，感覺挺新鮮。(a)嚐在心德民街黃埔新邨德民大廈F1地舖



皮蛋魚腩豬潤生滾粥(b)，生滾粥可以自由搭配，魚腩大塊又鮮甜，粥底綿滑，$31。

第二站：人情味粥店

這間粥店在紅磡已踏入第八個年頭，卻仍有不少街坊熟客捧場。我在粥檔看了一下，只見店員站在熱騰騰的爐邊等着，每聽到樓面喊「齋腸一碟」或是「叉燒腸粉」就立即將米漿倒在布上，然後再慢慢將米漿捲成腸粉。「我們這裏主要做街坊生意。」江先生是這裏的店員，平日無論打肉丸或是滾粥拉腸粉，他都手到拿來。這裏最便宜的粥不過$14一碗，可以選碎牛也可以選皮蛋瘦肉，加杯豆漿也不用$20。「嘿，老闆說薄利多銷，志在賺份人工就算了。」江先生笑說。其它生滾粥雖然比較貴（$23-$35不等），但勝在配料可以自由配搭，而且每碗也很足料。這裏還會定時炸油炸鬼，採訪當天老闆說四時多就會炸起新鮮的油炸鬼，無奈我等不及，惟有下次再去嚐了。(b)永明粥店紅磡湖光街1-7號聯盛大廈18A地下



吉列豬扒咖哩飯(c)，咖哩甜中帶辣，惟豬扒雖然脆但乾了點，$55。

第三站：廿載日本菜

這間日本餐廳已開業二十多年，在紅磡近乎無人不識。老闆是一對日本夫婦，煮的是家常的日本菜，好像咖哩飯或是麵鼓湯。「他的咖哩不只放了辛口（辣）咖哩磚，還加了甘口（甜）的，所以味道甜中帶辣，很易入口。」Hinson說。這裏的吉列豬扒和薯餅都是即叫即炸，上菜時香脆惹味，拌着咖哩倒可以吃掉兩碗白飯。「這些煙盒也有一段故。」另一位小編柏豪說，牆上貼着一堆深藍色的煙盒，其實是老闆的日本朋友專程從家鄉帶回來給他，以往他每吃掉一盒就往牆上貼，到今天已經變成店內的招牌裝飾。(c)三河屋紅磡明安街14號寶石戲院大廈地下D舖



記者：黃映嫚攝影：伍慶泉、許先煜




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161002/19788110

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【東京米芝蓮】680円平食拉麵 一福家庭味くろ喜長龍

1 : GS(14)@2016-11-23 07:54:16

今日剛公佈的東京米芝蓮新車胎人推介中，有兩間拉麵新上榜，去日本記得試吓。

（a）拉麵一福


位於初台噔的小店，只有13個座位，680

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【円跌追星】三星名師的高徒　6,000円平食一星日系法菜

1 : GS(14)@2016-12-01 00:01:59

酥炸生蠔（a）



Quintessence三星十年霸，可謂是東京內最傳奇的法國餐廳。不過Quintessence一直都是東京最難訂位的餐廳之一，若然真的訂不到位，也可以考慮去他兩名徒弟開設的法菜餐廳。兩間餐廳今年同樣奪得一星，Florilege的主廚川手寬康所做的菜也同樣精緻。例如那一道充滿海水味的生蠔，就以紫菜包着生蠔炸，而且雖然都是做廚師發辦，但他除了會跟季節更換菜式，更會為每桌客人設計不同的菜式。



另一間TIRPSE位於Quintessence的舊址，大廚中村樹里子所用的食材都很有師傅的影子，但就改良了Quintessence為人詬病的醬汁，許多光顧過的人都說它是繼Quintessence之後，東京做得最好的新派法菜。（a）Florilege地址：東京都澀谷區神宮前2-5-4 Seizan外苑B1網址：http://www.aoyama-florilege.jp/en/消費：6道菜午餐6,500000円、11道菜晚餐12,000円（b）TIRPSE地址：東京都港区白金台5-4-7 BARBIZON251F網址：http://tirpse.com消費：6道菜午餐6,000000円、10道菜晚餐12,000円記者：飲食籽


Florilege主廚川手寬康

慢煮西班牙豬柳（b）

TIRPSE主廚中村樹里子



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161130/19849861

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【飲食籽】濟州最大水產市場　平食現撈鮑魚

1 : GS(14)@2016-12-07 07:41:53

東門水產市場入夜後燈火通明，人流如鯽。



【飲食籽：識飲惜食】我常常覺得要了解一個城市，最好的方法並非去甚麼名勝古蹟，而是逛逛市集，所以我來到這個全濟州最大的海鮮批發市場──東門水產市場。濟州島四面環海，魚穫豐富，走在東門水產市場的街頭，幾乎每走一步都見到不同種類的海鮮，有各種新鮮捕撈的魚類貝類，也有各種醃好曬乾的大小魚乾。跟魚檔檔主攀談間，得知島上很多餐廳的海鮮，原來都是在這裏入貨。論海鮮種類多寡、新鮮程度，這裏也許跟其他國家最大的水產市場不相伯仲，但若與一般的魚市場相比，這裏似乎少了點令人窒息的魚腥味，地上雖少不免有水窪，但至少不會滿地魚鱗魚骨殘骸，魚檔井然有序，燈光通明，十分整潔。


手掌大小　刺身生食

這裏確實有不少海鮮刺身，但若叫當地人推薦，他們一定會叫你先嚐嚐他們的鮑魚，因為這裏絕大部份魚檔的鮑魚，都是由海女在近海區域捕撈的。驟眼所見，幾乎每隻都有手掌般大小，不過鮑魚也分兩款，一款是已經包裝好，多數是前幾日賣不去的，沒那麼新鮮，但只需兩萬韓圜（約$140）就有八至十隻；另一款是新鮮鮑魚，拿上手依然生猛，無論賣相、形狀和大小，都是這款較吸引，每隻也只是六千韓圜（約$40）左右，因為濟州水質靚，這些新鮮鮑魚全部都可以做刺身生食。選好了鮑魚後，檔口的阿朱媽就會幫你將鮑魚洗刷乾淨及切片，鮑魚刺身肉質有彈性又鮮甜，阿朱媽更說那些鮑魚內臟都可以生吃。不過因為是讓人即食的關係，這裏是沒有桌椅的，但捧住碟鮑魚邊行邊食，也頗有地道風味。沿途見到不少海鮮餐廳，當然坐下來吃舒服多了，但同樣的海鮮，價錢就會貴三倍，所以還是站在街頭吃比較滋味又慳家吧。東門水產市場　濟州市二徒1洞1436-7號



濟州島四面環海，魚穫極之豐富。

東門水產市場是濟州最大的海鮮批發市場。

新鮮鮑魚全是由婆婆級海女捕撈，現已沒年輕女子肯做海女了。


選好鮑魚後，阿朱媽就會幫你將鮑魚洗刷乾淨及切片，做成鮑魚刺身。

記者：黃子卓攝影：劉永發編輯：謝慧珊美術：黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161206/19855875

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【飲食籽】壽司Omakase　六道法國菜　平食東京要識揀

1 : GS(14)@2016-12-10 03:46:02

主廚櫛引岳治說不想拿米芝蓮，擔心自己未能應付過多客人。



【飲食籽：識飲惜食】平，這個字，對不同的人標準各異，以一千幾百元食一餐星級餐廳，始終會肉痛。尤其在東京，實在有太多選擇，貴價和美食不一定是等號，米芝蓮餐廳都有便宜之選，像新上榜一星法國菜，午市3,000日圓套餐可食到6道菜，車胎人推介壽司店6,000日圓食廚師發辦（Omakase），只要識揀，仍有選擇的。

車胎人推介壽司店　6,000日圓有交易

在阿佐谷北的飲食街，有一間壽司小店只有6個人座位，卻是櫛引岳治珍而重之的舞台。他是這間小店阿佐ヶ谷じゅうぞう的主廚兼老闆，只有百多呎的空間是他的“One-man show”，由準備食材、握壽司、燒物、甚至是倒酒水、招待客人等，都是他一手包辦。要吃便必須預約，我們在店的網頁見到有空缺，便託繙譯致電訂座，聽筒另一邊急急忙忙記下，說要忙着準備食材便趕緊收線，我們成功訂了兩位每位6,000日圓的廚師發辦套餐。我們比約定時間早到了15分鐘，在阿佐

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