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農曆年，電視收視慣性偏低，但「創意無限」的無綫非戲劇製作總監余詠珊，卻一於少理，學習強國大台，於年廿九（二月九日）搞春節晚會《新春黃金慶典》，並且玩埋港、台、韓三地聯播。自知資源牙力有限，未必請得郁一班早已被國內春晚活動落釘mark實的阿哥阿姐，余詠珊於是氹掂月底返港做賀歲電影宣傳的葉玉卿，捱義氣預錄，為她一手策劃的山寨版春晚打定底！高層撐華姐讓路 以往慣例，無綫一年一度的《國際中華小姐競選》例必在農曆新年前搞掂，但今年則延期至二月二十四日舉行，雖然外傳是搵唔夠贊助商有關，但其實另有原因。原來余詠珊執意要在年廿九（二月九日）舉行一個香港、台灣、韓國三地聯播的春節晚會，要《華姐》讓路，空出人手及資源。「農曆年香港人鍾意出埠避年，rating（收視）一向都唔好，Sandy（余詠珊）氹掂公司推遲做《華姐》，又爭取到一大嚿錢做預算，部分環節仲要飛外地做，好落本。」一名無綫幕後人員透露。 卿卿俾面志偉 港姐公投成為笑柄，在無綫受到「特別保護」的余詠珊，地位絲毫不受影響，繼續搞作多多。雖然未全面落實春晚節目的內容，但她已預先氹掂今個月底返港、為賀歲電影做宣傳的葉玉卿，為春晚錄定一part節目。「咪又係志偉出面搞掂，佢一句幫幫手，卿卿就一口應承，連價都冇講，剩係收封利是仔！」即使官非纏身，但據知有份孭重飛的曾志偉，未有叫停飛往外地做春晚錄影的計劃，至於飛韓國定台灣，稍後才有最後決定。「志偉星期一（一月十四日）已經去咗警署做續保手續，下次再報到都係農曆年之後嘅事，呢段時間佢會專心搞春晚同賀歲片宣傳。」知情者說。 經理人部唔配合 高層拍板搞春晚，變相截斷了公司一班阿哥阿姐藝員大時大節搵快錢財路。據了解，由於樂易玲揸旗的經理人部門企硬不肯全面配合，令春晚節目有大部分內容至今仍未落實。「失驚無神話搞，啲客早半年前已經mark晒啲期做街外騷，都唔知去邊度唧啲期出嚟？有啲未有job嘅，一樣唔想做，大家都搏吓喺外面或者大陸有人搵，唔想錯過農曆年搵錢機會！」一名經理人部門的職員說。自己友同外援一樣難度期，已定名為《新春黃金慶典》的春晚決定放棄直播，改為錄影，由汪阿姐及鄭裕玲主持，葉玉卿外，暫時落實的演出只有阿叻同狄易達在西九長廊跳熱舞，陣容果然「鼎盛」！ 屢試屢敗 余詠珊加入無綫後，為鞏固勢力，不斷招攬舊公司同事，又積極獻計推出「破格」節目，可惜全軍覆沒，收視和口碑都差強人意。 《爆足一周》 接收被商台炒魷的查小欣，推出節目《爆足一周》，節目出街被網民鬧爆翻炒舊料，最終播了四集便腰斬收場，成為史上最短命節目。 《港姐》普選爛尾 港姐40周年，余詠珊搞一人一票普選，但選舉當日，因電腦系統負荷唔到，臨時改由評判選出三甲，爛尾收場，結果無綫共收到477宗投訴，破晒紀錄。 《玩轉三周1/2》 余詠珊入無綫後的頭炮節目《玩轉三周1/2》，動用全台藝員停廠拍攝，但反應奇差，更被網民批評照抄足美國趣劇《MDDtv》和日本劇集《志村劇場》。 《走過烽火大地》 節目的預告片打鑼打鼓指攝製隊深入伊拉克、阿富汗及伊朗等地區拍攝，但節目播出後，被觀眾投訴貨不對辦，其中一集話去阿富汗，但大隊攞唔到簽證，最後只到了土耳其郊外的難民營，另外一集計劃去敍利亞，又因為太危險，返轉頭。 | ||||||
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家長與兒女的溝通，不在乎時間多少，而在於質素。 九十後容德如（Catherine）記得小時候，每晚都見不到母親一眼，「只能把手冊放在枱面，第二朝起身就見到簽好咗。」要見面，反而在雲南山上。 容媽媽經營中國茶業批發，每年都要到雲南採購，她會帶着Catherine一起前往。這兩個星期相處聊天，幾乎多過兩人一年內說話的總和。在母親的薰陶下，Catherine亦因此愛上中國茶，兩年前創立自己的品牌瑜茶舍，透過媽媽在馬會的人脈，她能在馬會專櫃零售茶葉。 半年前在火炭開茶室，猶如中式café，一杯中國茶、配上芝士及雪糕等小食，吸引年輕人。對於女兒嘗試，傳統的容媽媽雖然未能全部認同，但也不會給予意見，「我有我想法，但怕講咗唔合佢心意，佢會覺得有壓力。」 這句說話，如呷一口茶，嗒落有味。 記者於兩個星期前，第一次前往茶室訪問，Catherine表示我們不能訪問媽媽，因為兩人正在「鬧交」，為的是在所有媽媽眼中、比經營一盤生意更大的事，她哽咽道：「佢話我三百六十五日都唔喺屋企食飯，無時間陪佢。」她回憶說：「我細個佢要應酬時，我都成日問佢，『你喺邊度呀？同邊個一齊呀？幾時返屋企？』」母女其實像一對情人，都是互氹，「惟有當佢係小朋友。」到上週記者再去，兩人已經言歸於好，容媽媽自信地反問記者：「我哋好closeo架，你同你媽媽有無咁close？」記者見Catherine的手機wallpaper，都是母女兩人的selfie。 容媽媽在Catherine小時候已和前夫離婚，一個人湊女、又要賺錢，擔子十分大，都看在Catherine眼裡，故即使平日母親無時間陪伴，她都不會怪責。每年最期待就是放長假時，可跟母親到雲南出差，「通常會留兩個禮拜，好珍惜嗰段時間，主要行不同茶山，話題都圍繞茶，閒時會一齊上網查找茶的知識，時間好快過。」這令Catherine由細個開始，已對中國茶產生濃厚的興趣及累積了一定的認識。她在英國中央聖馬丁藝術與設計學院畢業後，已決定回港投身中國茶生意。 坦言靠阿媽 容媽媽初到雲南前知道紫外線強，醫療設備不足，故帶了些防曬太陽油與必理痛，以備不時之需，亦當作手信送給茶農，「佢哋好開心，有一次我發現食水的水源不潔，有地方甚至沒有食水到，所以花了一筆錢做扶貧，逐漸建立感情。有一次Catherine發高燒，佢哋喺酒店大堂等我哋幾個鐘，又不停想各種方法退燒。因為同茶農做咗好朋友，所以並非普通買賣關係，是以合作社形式運作。」容媽媽退休，Catherine順利接手，不過當中發生過一次小插曲。事源上年因雨量過多，茶的質素相對差，茶農先斬後奏將茶葉送出後，才致電Catherine指有幾萬元茶已經在運送途中，為保持雙方關係惟有「硬食」。為了增加茶的種類，除了去雲南買普洱，她也隻身跑到台灣茶庄，「佢哋見我咁細個，以為我買手信玩吓，見到我識睇湯色、茶渣的質地，先有心同我傾，最尾選咗木柵鐵觀音，同金山烏龍茶。」採購好茶，最初把茶葉重新包裝，在馬會寄賣，她不諱言媽媽是馬會茶顧問，靠的又是媽媽的關係。但也有靠自己，「我以前性格男仔頭，喜歡睇漫畫、彈結他、自由搏擊。」但因要出席商會飯局，認識有消費力的老闆、合作夥伴，開始扮靚，「靚都係一個優勢，因為商界大多是男性。你唔知機會幾時到，所以要show-up，好似去五金商會，有一個老闆欣賞我的茶，向我買幾萬蚊茶。」亦有老闆選用瑜茶舍作禮品包。積極的她連到餐廳用膳，都會送出茶辦，雖然機會渺茫，但嘗試千百次總會有成功機會，米芝蓮食府「廚魔」就是這樣認識，每兩星期向她購買約十斤茶葉。 將茶葉飛甩老土 半年前於火炭設立瑜茶舍門市，只有二十多歲的她，坦言全靠媽媽資助，故一切都「慳住使」，瑜茶舍選址火炭一幢舊工廈，要穿過破舊的走廊，才能進入茶室，「選擇工廈因為租平，作為起步點唔錯，除水電以外，牆壁髹漆、購買家具並裝嵌，全都一手一腳落手做。」為顧着媽媽荷包，買個洗手盆Catherine都比較過三十多間公司，最終以三百元成交，整筆裝修以超低價八萬元完成。這裡就如中式café，walk-in客order一壺茶葉，視乎品種，由六十八至一百二十元不等，可以無限加水，坐多久都可以，要配上合襯的茶點另加大概四十元，Catherine坦言比起賣咖啡毛利更高。Catherine運用其年輕，了解潮流的優勢，把生意打入年輕人的世界，「近年流行文青路線，好多人上嚟影相打卡，因為鄰近中大，所以有一批中大師生經常捧場。」另外作為樓上鋪，需要有綽頭招徠。Catherine從媽媽身上承傳了各種茶的知識，對茶的特色瞭如指掌，認為飲茶亦不一定配蝦餃、燒賣，芝士、煙肉等亦能與茶相配。上星期六工程師學會包場，一行十八人學一次tea pairing，「我哋先試普洱，通常品茶分三口飲，感受不同溫度的味道。飲完可以拎一件芝士食，因為黑茶普洱去油，所以配油分高的芝士。另外紅茶滇紅味澀，可以配甜的雪糕；白茶白牡丹清香，可以配藍莓乾；綠茶龍井蔬果味明顯，可以配乾秋葵；青茶大紅袍以炭焙，可以配煙肉。」收費每人三百元，既能賺錢又能宣傳，很多客人之後會再買散裝茶葉離去。 與大企業合作 一個廿五歲的女孩，能夠毫無怯場於商會中游走，Catherine指全因媽媽小時候間中會帶她一同應酬，「那些經驗幫我好多，嗰時開始習慣同大過我嘅人相處，中一嗰時我都係同中六生玩。」去年十二月透過商會的朋友穿針引線，介紹她為騰訊擔任茶顧問，「第一次去睇真係嚇一跳！為讓高層感覺備受尊重，騰訊有員工服侍管理層，但員工對沖茶完全無概念，竟然係用咖啡壺沖茶，外行人都知道有問題啦。玻璃比用茶壺散熱速度快好多，焗唔出味。」Catherine收約七萬元顧問費，教授茶的基本知識，以及六大茶類的沖法，「例如黑茶普洱重發酵，需要用沸水；綠茶水溫可以低啲，但泡的時間長啲。泡茶要視乎茶壺的大小、茶葉的分量、水的溫度、泡的時間，要慢慢掌握，所以一個月先會上一堂。」為了令高層們養生有道，她亦教員工泡的茶應該隨季節轉變，春天鳥語花香飲花茶；夏天飲綠茶清熱降火；秋天飲烏龍茶暖身；冬天飲紅茶驅寒。目前Catherine忙於與不同品牌洽談crossover，希望建立知名度，曾接觸Log-On、誠品、Page-One這類主打生活品味的品牌，希望對方讓她擺檔，加強她的零售網絡。生意上軌道，Catherine心中最大的憂慮是：「我唔係擔心瑜茶舍，而係我太忙無時間同佢相處，媽媽會唔開心。以前我喺屋企等媽媽，依家佢等番我。佢都會扭計，惟有多啲報告行蹤，又影相俾佢睇。」 開業成本（10/15）租金（2按1上）$30,000 裝修$80,000 入貨$10,000 總投資$120,000 每月收支（02/16）營業額$150,000 人工$20,000（Catherine、一位長工）租金$10,000 入貨$55,000 雜費$3,000 盈利$62,000 撰文：孫樂祈攝影：鄭樹清攝錄：廖健昌[email protected] | ||||||