同門師弟--鄧榮銾：見佢多過見家人
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GS(14)@2015-01-11 21:06:05
師兄林保全離開，當年「通殺」成龍電影配音的師弟鄧榮銾（控哥）一樣傷感，他說：「保全突然離開，當然有好大感受，佢係多年嘅戰友，真係好悲痛同不捨。睇新聞先知道原來有咁多人重視配音。呢個係保全嘅貢獻，佢為配音奠定咗地位，亦都話畀我哋知，一個人即使走到多遠，都長唔過生命，大家要好好把握。」
■《龍的心》是「成龍」與「洪金寶」合作最緊密的作品。劇照
《龍的心》拍住上
提到兩人當年分別為成龍和洪金寶專用配音，控哥笑說：「最多可以話係《龍的心》，佢（保全）聲演我大佬就最多喇。其實當年由無綫合作，大家用同一個休息室，放假又一齊出去偷食（兼職為電影配音），真係見佢仲多過見屋企人。」自1972年無綫第二期藝訓班入行，控哥坦言仍對配音工作情有獨鍾，問到坊間傳聞當年成龍指定要由他配音，他說：「唔算係指定，不過師傅丁羽當時因為我太新一直反對，吳思遠導演喺《蛇形刁手》開工配音嘅最後一刻先同師傅決定。拍電影嘅人好信邪，所以成龍加入嘉禾電影都帶埋我幫佢配音，到《飛鷹計劃》之後佢轉戰荷李活為止。」保全叔離世，叮噹或多啦A夢以後都不再一樣，彷彿是對香港人的一大衝擊，不過控哥卻認為配音要令觀眾認不出自己的聲線才算成功，他說：「有次喺廣州搭火車返香港，有乘客話認得我係幫成龍配音。其實把聲唔重要，只要佢打得好睇就得。」場地提供：百利達酒窖
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150110/18997428
專訪金秀賢師弟李玹雨 被犧牲精神感動 2015-09-24
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GS(14)@2015-10-04 03:26:35http://www.skypost.hk/feature/%E ... %9F%E5%8B%95/191435
上月底，南北韓局勢緊張，雙方高層隨即在邊界板門店對話三天，最終達成共識，暫時化解危機。其實，以兩韓關係的題材電影長拍長有，本周上映的《延坪海戰》改編真人真事，以2002年第二次延坪海戰作背景，創下2015年韓國電影上映首周新紀錄。男主角李玹雨早前受訪時，直言難忘這班熱血男兒捨身為國的壯烈犧牲精神。
與男神金秀賢同屬Keyeast公司，李玹雨先後演出過《3個特攻美少年》、《技術者們》、《我的變身男友》等人氣電影，又將投入新劇《武林學校》拍攝，絕對是當紅炸子雞，難怪公司以擁有「無窮無盡的潛力」形容他。
新片《延坪海戰》中，李玹雨飾演醫務二級士官朴東赫，完全擺脫昔日的純情稚氣，展現了輕熟男魅力。他早前接受訪問，直言最初被故事感動。「第二次延坪海戰發生時，我只得十歲，所以沒有認識。今次開拍前，我特地蒐集了許多有關這場海戰的資料作準備，知道當日有許多軍人為了國家而作出犧牲，我希望更多人能夠記得他們的事迹。」
感激拍檔分享
現年22歲的李玹雨尚未入伍，故此在準備角色時，也需要向拍檔晉久和金武烈請教，才可以演好軍人角色。他坦言：「對軍隊的事情有任何不清楚的地方，都會向他們詢問意見，晉久哥當過海軍，武烈哥就剛退役，他們會分享很多有關軍隊的經驗，這些分享對我幫助很大。可以說，多得這兩位哥哥的照顧，我才可以順利完成拍攝。跟他們在一起的時候，我感到很安心。」
電影講述時值2002年6月29日世界杯季軍賽當日，正當眾人目光聚焦在賽事上，另一邊廂，兩艘朝鮮巡邏船入侵黃海海域上的北方分界綫，在延坪島附近攻擊南韓海軍戰艦。李玹雨特別推介，士兵們一起看世界杯最後一幕，讓人感到非常錐心之痛。「『獵鷹357號』隊員是軍人，但打氣時與一般國民沒分別。熱烈打氣的畫面和戰鬥場面成了很大對比，倍添無奈感。」
不急於演成人
李玹雨在12歲以童星身份出道，一直演活不同角色，包括開朗男生、風度翩翩的王世子、有點壞的天才黑客等，今年剛好是出道第十年，他爽快地說：「想演更多好的作品，累積演技經驗，而不是緊張能否演成人角色。年齡不是重要問題，相信經過時間歷練，將來必定可以自然演出這類角色呢。」
撰文：區坤瑜
編輯：黃寶恩
設計：鄧俊明
【生活方「法」】元朗壽司 師兄手藝勝師弟
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GS(14)@2016-10-10 16:15:15上星期中午與朋友飽頓了一餐，再應邀到元朗一間新開的壽司店試食。不說不知，原來這間壽司店的師傅出身自見城日本料理，與區內另一間網上食評如潮的壽司店份屬同門，可惜約半年前我光顧過那間壽司店後，覺得不外如是，更在此專欄內評下「失望」二字。說起來，今次試食其同門師兄的手藝，確是頗有踢館之意。
這裏同樣主打廚師發辦（Omakase）。Omakase首重食材新鮮，在香港，當然不能苛求吃到如在日本當地般的新鮮食材，在日本隨便走進一間壽司店，食材之鮮都是香港壽司店所不能及的，所以香港師傅的手藝、技術尤為重要。是日由於仍然處於半飽狀態，於是要求份量、款式減半，師傅隨即準備了七款酒餚及壽司，按味道淡至濃排序，穿插奉上。一問之下，原來主理這餐的師傅曾到日本師承「壽司匠」流派的壽司店「一番町てる也」交流過一個月，難怪連奉上酒餚、壽司的模式都如出一轍。
無飯沙丁魚紫菜卷 眼前一亮
先試石垣貝刺身，石垣貝上碟後仍然微微郁動，足見新鮮，但味道方面無甚驚喜。其後的沙丁魚紫菜卷卻令人眼前一亮，平日吃的紫菜卷大都是包着飯，但這個做法是用紫菜包着沙丁魚，裏面則捲有紫蘇葉和青瓜，味道很特別，是意想不到的好吃，而且我見師傅從一鐵盒裏取出紫菜，原來鐵盒可保紫菜爽脆，讓客人品嚐壽司時仍食到爽脆口感。至於響螺壽司沒甚麼特別，不提也罷。反而燒目光魚很香口，肉質像銀鱈魚，如果喜歡吃銀鱈魚，這個也不錯。之後的三件壽司中，我最欣賞北海道牡丹蝦壽司，蝦肉夠甜夠厚，食得出食材新鮮之餘，師傅的處理手法亦很特別，先用心地將蝦頭的膏肉擠出來，再用火槍燒一燒，並略作調味令它更香，最後在牡丹蝦上加了這蝦膏蝦籽，鮮味十足。大拖羅壽司不過不失，但北海道海膽壽司卻有點失色，海膽並非即剝，但既然用鹽水浸着，拆出來後理應用蒸餾水先浸，洗走表面鹽份，但師傅沒這樣做之餘，竟然還加上自製的豉油，實在太鹹了。不過這個Omakase午市只索價$500，晚市也不過是$800，以這個價錢來說，可以吃到這個質素的酒餚和壽司，我覺得是不錯的。至少這裏給我的感覺，比師弟那間店勝幾籌，無論禮貌態度、裝潢氛圍，還是師傅手藝。寿司源地址：元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖電話：28860811消費：晚市每位$800
石垣貝刺身
響螺壽司
北海道海膽壽司
北海道牡丹蝦壽司
燒目光魚
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG:
www.rayho.hk
編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161010/19794154
【宅男大變身】曹星如師弟跑步輸畀女仔 誓做世青拳王
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GS(14)@2016-10-30 14:35:59Raymand希望喺23歲前，成為世界青年拳王
「由細到大，運動細胞都冇乜。試過跑衝次跑嘅時候，女仔都好似快過我一兩下。冇乜社交，淨係坐喺屋企，一係睇書、一係對電腦。」20歲嘅潘啟情(Raymond)，係「神奇小子」曹星如(Rex)嘅師弟。Raymond出道一年都未夠(今年5月14日正式打第一場職業拳賽)，已經取得職業生涯兩戰全勝紀錄，當中喺上一場越級挑戰嚟自泰國嘅帕沛哈馬拉，喺五千觀眾見證下T.K.O(技術性擊倒)對手，令大家都開始注意呢粒「超新星」。擂台上，Raymond拼勁十足，雙眼有火，但原來喺佢接觸拳擊前，係一個內向又懦弱嘅「宅男」！「平時返學嘅時候，我都係自己一個坐喺角落頭，係嗰啲邊緣人咁滯。中學嘅時候真係唔講嘢，淨係自己對住本書。」唔慣面對鏡頭嘅Raymond，一副尷尬嘅表情，完全幻想到以前嘅佢有幾「宅」。
大家覺得Raymond有冇Rocky(史泰龍)嘅影子呀？
第一個個人動新聞專訪，係緊張啲嘅
雖然Raymond成個「排骨仔」咁，但佢嘅拳真係勁度十足！
自言運動同讀書都唔叻嘅Raymond，因為一場比賽改寫咗佢嘅人生：「18歲嘅時候，啱啱完咗DSE，喺youtube睇咗曹星如對沙里夫嗰場。嗰一場佢哋都打出好大拼勁，嗰時就俾佢感染到，開始對拳撃呢樣嘢有啲興趣。」加上佢未見到自己嘅將來，Raymond就開始到拳館學拳。佢當時喺嗰一間拳館受過別人嘅白眼，亦曾經俾人睇唔起，佢話：「嗰陣時(打業餘拳賽)就對咗一個澳門嘅拳王，嗰一場3 round都俾人打到毫無還撃之力。當時嗰位教練同我講，『打拳嚟講，你都冇乜天份。其實你可以試下揾其他正職，或者專心其他工作，打拳都唔係好適合你。』當時真係有諗過其實呢個運動唔係好啱我，好傷心、好hurt，因為當時嗰一年我嘅時間係得拳館同嗰度嘅人，佢哋就係我所有嘢。」一場嘅失敗，令到Raymond開始質疑自己的實力；加上當時教練嘅冷言冷語，佢更加頹廢咗足足一個月。好在憑住一首《Loser》，激勵到佢企返起身：「突然之間覺得要振作，係因為嗰陣時聽到首Mastermic嘅《Loser》。」歌詞中：「我睇到唔係句號，係一條起飛嘅跑道，我不停步，喺跑道將青春盡情消耗~~」呢一句令到Raymond決定要邊度跌低、邊度企番起身。
中學時期嘅佢，真係隔住個芒都聞到陣「宅」除！(圖片由被訪者提供)
全靠堅持，令佢可以邊度跌低、邊度企番起身
因為曹星如，令Raymond踏上職業拳手之路
所謂千里馬須遇到伯樂，曹星如話過冇佢經理人阿Jay(劉志遠)，就冇今日嘅曹星如。Raymond同大師兄阿Rex一樣，佢可以成為職業拳擊運動員，最想多謝嘅人都係阿Jay：「佢喺我出場前好認真咁同我講，話你夠膽打呢一場，你已經嬴咗。無論你輸咗又好，第一round俾人knock down(撃倒)都好，我都會以你為傲。」Raymond由以前俾人睇唔起，直到有人對佢有咁大期望，佢當然要加倍努力，用成績去報答阿Jay，佢更以23歲前贏到世界青年拳王為目標o添！想了解Raymond更多，睇吓佢man爆一面就即刻去片啦！採訪：植詠珊(Cathy)編審、編導：懷鈺剪接：Roy拍攝：Kaman、馮峰、Neo場地：DEF Boxing Gym
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161030/19817011
霆鋒快閃街頭撐師弟妹
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GS(14)@2017-06-10 12:40:51泳兒、洪卓立、鍾舒漫、羅力威及許靖韻等英皇歌手，昨午在銅鑼灣時代廣場進行街頭音樂表演（Busking），現埸第一首表演歌曲是謝霆鋒的《壞習慣》，隨後再演繹是次活動主題曲《音樂大童》，正當幾位歌手準備獻唱時，遠處傳來一把聲音，問道︰「搞緊乜呀你哋？」原來是霆鋒突然現身玩驚喜，並加入一起表演，霆鋒更發現郭偉亮（Eric Kwok）原來站在人群中，隨即邀請對方加入：「首歌係你寫嘅，咁你唔走得啦！」霆鋒用木箱作鼓打拍子，全程僅逗留了5分鐘，而銅鑼灣的街頭音樂表演結束後，幾位歌手昨日傍晚再到尖沙嘴街頭表演，霆鋒亦有繼續撐場。撰文：葉綠悠
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170606/20045560
陳易希師弟 研「自潔門柄」商品化
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GS(14)@2017-06-17 12:35:51【明報專訊】兩名「星之子」黃深銘和李鍵邦為陳易希的中學師弟，雖然和陳易希相隔約10年，但兩人在2015年5月參加全球最大規模中學生科學競賽「英特爾國際科學與工程大獎賞」時，奪得二等獎，可以獲得小行星命名權。
他們發明「自潔門柄」參賽，這個門柄被拉動時，會將動能轉化成微弱的電流，激活門柄表面的二氧化鈦（TiO2），產生殺菌作用。這項發明為解決洗手間的門柄積聚細菌，難以清除的問題。
拒賣專利 擬自行成立公司
黃深銘和李鍵邦當年參加「英特爾國際科學與工程大獎賞」時，分別只是中四及中六學生。2016年4月，「日內瓦國際發明展」打破過去40多屆的慣例，接受「自潔門柄」參賽，為是首次有中學生的發明獲准展出，並獲得評判團頒發其中1個金獎。在「日內瓦國際發明展」之後，先後有10多間外國公司向兩人提出買斷專利，但兩人因為捨不得，全部都婉拒。
今年分別就讀中六和香港專業教育學院（IVE）1年級的黃深銘和李鍵邦，計劃自行成立公司，將發明商品化。但兩人仍是全職學生，很難花時間打理公司，現正物色有經驗人士合作，代他們日常打理公司，以及正在考慮申請「新一代創新創業資助計劃」。
[行銷攻略]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0277&issue=20170616
甘迺迪師弟 拒承繼父業邱子傑17歲子 護受性騷擾同學
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GS(14)@2017-07-09 03:55:28■邱子傑與太太李茂琪的17歲大仔Julian（左），為學生會副主席，是校內風頭躉。攝影：沈健程
【向世界升學】溥儀眼鏡老闆邱子傑與太太李茂琪育有一對子女，17歲大仔邱聖橋（Julian）現正在美國讀中學，Julian與妹妹所讀的Choate School，是全美排名12的寄宿學校，美國已故總統約翰甘迺迪及特朗普靚千金Ivanka都是該校畢業生。
■Julian用小時候與妹妹拍的短片（右圖），加工後變成和過去的自己對談。互聯網圖片
■Julian與父母關係猶如朋友，會一起打遊戲機。
■愛藝術的Julian閒時會畫畫。
拍短片玩穿越
邱子傑夫婦自小已到海外升學，邱子傑於16歲去了澳洲讀軍校：「有軍訓training，着晒制服要操兵，我第3次去操兵已經暈咗，仲有學揸飛機。」兩夫妻同樣在美國讀大學，愛當地崇尚個人發展氣氛，順理成章安排子女在當地升學。在Julian小時候，邱子傑已觀察到兒子性格適合在較為多空間的國際學校讀書，愛藝術的他愛畫畫，更出過關注環保的插畫書，亦愛拍短片，以《回到未來》電影橋段穿梭時空與過去及未來的自己對談，相當有創意。
Julian現在讀高中，是校內的活躍分子，今年更成為學生會副主席，曾為學校衣着及學生的性騷擾議題與校方研討解決辨法。
成績優要求高
留學3年，Julian沒有父母常在身邊照顧，要學習獨立及時間管理，他現忙準備明年升大學考試，邱子傑夫婦透露兒子是一個A級成績的學生，但依然自我要求高，故常探望他並帶他外出睇百老匯劇減壓。Julian表示大學想修讀商科及藝術課程，集合父母所長，問畢業後會否外闖？他以英語說：「想探索多一點，希望創造自己的東西，而不是承繼父親的生意。」採訪：梁錦雯
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170707/20081139
【日本食材直送】壽司之神師弟坐鎮 蘭桂坊新餐廳主打廚師發辦
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GS(14)@2018-01-28 18:46:32蘭桂坊新開的一間日本餐廳FUMI，主打Omakase及懷石料理。
蘭桂坊新開一間日本餐廳「FUMI」，主打Omakase及懷石料理，更請來日廚青木利勝為三月的客席大廚，示範他的拿手菜式。青木利勝為日本餐廳「鮨青木」第二代傳人，曾於日本餐廳「與志乃」學藝20多年，是壽司之神的同門師弟。
駐場主廚今井雅一亦有約四十年經驗，今井雅一曾於日本餐廳工作近30年，來港工作亦逾十年，對兩地飲食文化均有深刻見解。「香港及日本的氣候不同，有的原材料也不同，所以我們會運用時令食材，並於特定的日子供應，去為大家帶來最正宗的日本味道。」今井雅一說。
（左）湯葉海膽配芥末汁$168、特上海膽三點拼盤$298。
青木利勝示範菜式：Cod Roe and Sea Urchin Sorbet。
青木利勝示範菜式：Taste of Eel Terrine（with caviar and lime caviar）。
值得推薦的為湯葉海膽配芥末汁，湯葉口感滑溜像滑蛋，亦能突出海膽的鮮甜。廚師發辦、懷石料理菜單每月不同，對應不同的季節。這餐廳裝修以日式為主，有個日式花園陽台。總括而言，餐廳雖定價偏高，但勝在環境舒適，加上日本直送食材，間中跟朋友來飲一兩杯，也是不錯的。
照燒宮崎A4和牛西冷配以壽喜燒汁伴溫泉蛋$498。
裝修亦以日式為主，有個日式花園陽台。
FUMI中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈六樓記者：張欣頤攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180124/20283624
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