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【簡易食譜】彩虹軟糖布甸 超簡單療癒系甜品

1 : GS(14)@2016-03-15 16:08:41

陰雨綿綿,加上令人難過的新聞,心情實在很難好起來。壞心情下最愛亂吃零食,隨手摸了包五連裝果汁軟糖,看著彩色的包裝袋,興起便想做個彩虹布甸來振奮一下心情。軟糖含有明膠和糖,把糖果加熱融化後再加牛奶便可做出快手布甸,軟硬程度全憑加減牛奶作調節,不用幾小時便可做好。有朋友問好吃嗎?說實在就糖果的甜味,但看起來可愛粉嫩,充滿療癒感啊,偶爾做來逗逗身邊人,逗逗自己歡喜也不壞。記者、食譜設計及攝影:謝翠玲



彩虹軟糖布甸食譜卡

這次選用了的是明治膠原蛋白五種雜果果汁軟糖,空口食頗彈牙,而且沒加人造色素,感覺較安心.但用來做布甸色彩較少,因為蘋果、菠蘿和青提都是淡黃色。$16.9(味之誘惑零食店)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160314/19528260
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【日本限定】試食星巴克布甸加M記三角批 你揀邊款?

1 : GS(14)@2016-11-26 14:02:22

記者最近走了轉大阪,去到日本,除了買衫以外,當然要試試日本限定食物,令大家羨慕一下。



第一款就是星巴克的布甸。雖然之前在韓國推出過,不過日本就是第一次,香港當然就無。布甸極度搶手,記者行了兩日星巴克,第一日晚上行了三間,全面賣清,第二日朝早八點半去到才買到,已經只剩四個,朱古力味只有一個,立即買回酒店試試有甚麼特別。兩款布甸,一款朱古力味一款牛奶吉士味,拿上手搖幾搖,好像震動幅度不大,表面睇不算軟滑。首先試食朱古力味,發現做人不應該睇表面,原來布甸頗為軟滑,朱古力味濃之餘又不會太甜,食到最底更有朱古力醬。另一款牛奶吉士味,感覺像食燉蛋,味道不錯。另外記者又試了日本麥當勞限定,白朱古力三角批。批底不夠脆之餘,味道非常甜,而且餡料極少,咬一啖已經所剩無幾,個人不太喜歡,除非是白朱古力死忠,否則不用試了。記者:李聰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161126/19845792
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【便利店有售】日本芝士布甸味朱古力 記者:似焦糖味棉花糖

1 : GS(14)@2017-07-01 10:30:12

記者試食新到港森永製菓的人氣芝士布甸味朱古力。



日本森永製菓的零食一向受香港和台灣人歡迎,每次推出新產品也引到一眾零食迷搶購,今次推出的芝士布甸味朱古力在香港都有得賣喇,而且毋須到零食專賣店,在7-Eleven便利店有售,售價$15.5,一盒10粒,以日本零食而言,價錢尚算合理。



記者買了盒試一試味,甫打開盒子就傳來陣陣芝士香,朱古力表面像似是被火烤過般,帶有微微焦香,看起來十分吸引。試食後,記者發現芝士味並沒想像中濃烈,味道亦較為甜膩。雖說是朱古力,但咬下去與一般朱古力質感不同,外脆內軟比較像棉花糖配忌廉夾心,嗜甜女生相信會十分喜歡,可以一試。



在7-Eleven便利店就有售,一盒10粒$15.5。

記者試食後認為味道較為甜膩,與一般朱古力的質感不同。

記者:吳業紅攝影:周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170628/20070696
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【米太貼士】隔夜麵包變厚多士布甸 滑溜鬆軟唔會膩

1 : GS(14)@2017-10-29 23:39:32

厚多士布甸



全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed家裏有吃剩的麵包,已經有點「乾硬化」;但不要隨手把它棄掉,其實只需要幾個簡單步驟,就能把隔夜麵包變成美食和有用的食材,一點也不用浪費。



平時吃自助餐通常有供應麵包布甸,布甸凝乳比例比較多,吃起來比較容易覺得膩。今次米太會示範一款在西方家庭比較普遍,以法式多士和蛋奶凝乳結合的布甸,上層鬆軟,裏面滑溜,口感比較豐富又不會過膩。



免炸西多士

自製麵包糠

黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理

麵包糠用途很多:吉列菜式、肉丸、漢堡扒等等。米太會預先把麵包切開存放一晚,翌日不消十分鐘便可完成非常乾身、香口細緻的麵包糠,放雪櫃冰格可儲存三個月。另外,米太還會示範免炸西多士,喜歡吃茶餐廳西多士,但又怕太「邪惡」的朋友不妨在家試做,味道一樣香甜鬆軟。



自製麵包糠

免炸西多士

厚多士布甸


厚多士布甸

材料:任何麵包3片牛油3茶匙紅莓或提子乾約半碗檸檬(刨皮)1個雞蛋2隻蛋黃1隻鮮奶200毫升鮮忌廉250毫升白砂糖3湯匙雲呢嗱油1湯匙做法:1.麵包塗上牛油,切開。2.批模裏鋪一層麵包,放入一半乾果,在上面刨一些檸檬皮。3.重複步驟2。4.把雞蛋、雞蛋黃、鮮忌廉、鮮奶、雲呢嗱油和白砂糖拌勻,倒入批模中。5.把麵包壓入布甸糊中,靜置10分鐘。6.放入已180度的焗爐30分鐘或至表面金黃,完成。
Tips:讓麵包浸泡布甸糊至少10分鐘,令麵包充份吸入液體,焗出來的布甸才會蓬鬆美味。


免炸西多士

材料:白麵包2片花生醬1-2湯匙牛油1湯匙雞蛋1隻牛奶2湯匙白砂糖半茶匙鹽1/8茶匙蜜糖或糖漿隨意做法:1.把花生醬塗在一片麵包上,然後把另一片麵包蓋在上面,做成三文治。2.把雞蛋、牛奶、白砂糖和鹽拌勻。3.把三文治放在蛋液中,讓表面沾滿蛋液。4.把牛油放入平底鑊以小火燒熱,把三文治煎成兩面金黃。5.塗上蜜糖或糖漿後切開享用。
Tips:三文治表面和四邊都要均勻沾上蛋奶液,西多士賣相才會漂亮;但不要把三文治「浸泡」太久,避免三文治裏面過份濕潤而影響食味。


自製麵包糠

材料:任何麵包做法:1.把麵包切成小塊,鋪在烤盤上,放入焗爐過夜。2.把焗爐調校至200度,把麵包粒焗8分鐘,出爐待涼。3.把麵包粒放入攪拌器中打40秒或至麵包全碎,完成。
Tips:如果沒有預先把麵包切粒放過夜,可以即時把麵包切粒,放焗爐以200度焗25-30分鐘。撰文:黃韻思@米太廚房手記(文)
profile:黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理。




來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171024/20192337
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【米太貼士】超級食物奇亞籽做布甸 減肥人士恩物

1 : GS(14)@2017-11-05 17:38:12

可可奇亞籽布甸。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed細細粒的奇亞籽營養豐富,含蛋白質及膳食纖維,被譽為超級食物。其特性是遇到液體後會膨脹至凝膠狀,使人充滿力量之餘,也容易產生飽肚感,所以也被稱為減肥人士恩物。


米太今次設計了兩款適合減肥人士的健康料理:一,可可奇亞籽布甸,為喜歡吃甜品但又怕肥的人士解饞,天然可可粉還有抗氧化功效;二,奇亞籽檸檬薏米水,既飽肚又有美白功效的飲品,可以隔晚做一瓶,翌日帶返工返學享用。


奇亞籽檸檬薏米水。

黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理。


1.可可奇亞籽布甸(兩杯份量)

材料:奇亞籽4湯匙、純正可可粉2湯匙、椰漿200毫升、熱水60毫升、蜜糖隨意做法:1.布甸杯中,放入可可粉和熱水拌勻至完全混合。2.加入蜜糖拌勻。3.加入椰漿和奇亞籽拌勻。4.放入雪櫃下格雪一至兩小時至布甸完全凝固,完成。
Tips:奇亞籽盡量不要和滾水直接接觸,避免養份流失,所以用熱水拌勻可可粉後,應放入室溫的椰漿令混合物變涼,最後才下奇亞籽。


2.奇亞籽檸檬薏米水(1瓶份量)

材料:奇亞籽1湯匙、檸檬半個、生薏米1湯匙、熟薏米1湯匙、冰糖隨意做法:1.生、熟薏米放入800毫升水煲滾,轉小火煲30分鐘,放冰糖再煮5分鐘,待涼。2.檸檬榨汁,備用。3.把已放涼的薏米水倒入水瓶,加入檸檬汁和奇亞籽拌勻,放入雪櫃或放室溫大約兩小時至奇亞籽膨脹,完成。
Tips:可以隔晚煲定薏米水,放入水瓶;第二天出門前才加入奇亞籽和檸檬汁,到午餐時便可享用。撰文:黃韻思@米太廚房手記



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171103/20202617
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