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在台灣流傳一甲子的「嵐媽卡 喜」，一種日本皇家御用點心，現在連日本都幾已失傳，為何陳惠芝可以台灣傳人第三代的身分，讓這個點心傳奇重現台灣？ 撰文‧林讓均 因為「說故事」，讓一個即將消失的點心，翻紅成為網路上的發燒名品。「嵐媽卡喜」，一種純手工製作的古早日本皇家御用點心生菓子（namagashi）， 三年前尚無中文名稱，但現用Google鍵入這四個字，卻跳出超過二十五萬筆的資料，隨便點入一個，都在說嵐媽卡喜從日本飄泊到台灣的故事。 這種在日本幾已失傳、卻在台灣傳承一甲子的點心，由台灣一個家族獨自接續香火，已經傳到第三代的手上。本來，傳承此種點心手藝的師傅在五年前就退休了，注 定在台灣也將斷了香火。 明明已經吹了熄燈號，但二○○九年，由陳惠芝等第三代接手之後，這單品三十五元的點心重出江湖，卻創造出一天最多賣出超過三千個、單月業績破百萬元的驚人 成績，就連媒體邀訪也雪片般飛來。到底，發生什麼事了？ 「本來我們對網購沒概念，結果第一天上線就湧入一千個的訂單，嚇都嚇死了！」四十歲的陳惠芝至今想來仍覺不可思議。因為嵐媽卡喜是純手工製作，一座煎台上 一次只能煎十二個，眼見訂單數字一直飆升，網站還一度關閉拒接訂單。 故事行銷力量大 單月業績破百萬元為了消化這些訂單，陳惠芝不但一口氣請了七位歐巴桑來幫忙，本來已有二十年幼教老師資歷的她，也索性辭了工作，再加上已自行創業開工廠的 弟弟陳俊宏與弟媳徐月容，都回來一起打拚。而工作團隊中的靈魂人物，則是陳惠芝已經七十多歲、人稱「阿海師」的父親陳振海與母親顏碧雲，負責指導製作技 術。 顏碧雲的父親顏水山，就是嵐媽卡喜在台的第一代傳人。日治時代，顏水山被徵召到海南島當軍伕，在那裡他向一位日本皇室點心師傅學藝，回到台灣後，就在新北 市三重區一帶賣餅為生，開啟嵐媽卡喜在台灣的序曲。顏水山最早是推著車子在三重區的市場叫賣，約三十年前曾被延攬到當時餐飲大王「海霸王」店中，為客戶現 場煎製嵐媽卡喜。而早在四十年前他就將這門獨家手藝傳給女婿陳振海。 五年前，陳振海退休了，家裡不再飄著煎烤嵐媽卡喜的香味。但真正讓陳惠芝意識到嵐媽卡喜會斷了傳承，還在於三年前外公顏水山的驟逝。 「我家」的故事 就是品牌故事「我當老師時，經常幫學生記錄成長故事，但對於家族與嵐媽卡喜之間的歷史淵源，竟然幾乎一無所知！」於是，陳惠芝重啟煎台，央求父親把手藝教 給姊弟倆，並且註冊正式的中文名稱「嵐媽卡喜」，這些都還算容易，但難就難在，怎麼做品牌呢？ 陳惠芝認真思索品牌內涵，發現滿腦子都是自己的成長回憶，「我就是在嵐媽卡喜的世界中長大的，嵐媽卡喜的品牌故事，不就是『我家』的故事？！」因此，從不 寫部落格的陳惠芝，開始寫起成長過程中與嵐媽卡喜的點點滴滴。在文章中可以看見當年的陳惠芝，常與弟弟跟著媽媽賣嵐媽卡喜的手推車跑來跑去，累了就躲在推 車下睡覺；年紀稍長，她則變成了爸媽的小幫手。再冷的早晨她都要四點起床，一邊打瞌睡一邊攪動紅豆餡，因為外面早就有一堆攤商等著，光是三重天台戲院前廣 場，就有十多攤賣從他們家批來的嵐媽卡喜，「印象中從沒見過爸媽睡覺！」而除了寫家族故事與介紹嵐媽卡喜之外，因為當幼教老師而培養出說故事本領的陳惠 芝，也經常隨處取材，談談生活中看見的人生故事，博得網友的熱情呼應。「我本來就是一個說故事的人（指當老師）啊！」陳惠芝說，嵐媽卡喜為何會從日本皇室 流落到平民百姓家，其身分之謎吸引著她往日本追尋，未來最希望好好寫這樣的故事。 而一邊寫故事的同時，網路轉載越來越多，許多只看過故事的陌生客人因為感動與認同，而願意大筆訂購，這種故事的力量讓嵐媽卡喜成為「小品牌一夕暴紅」的典 型代表；甚至有日本點心師傅循線跨海來台，就為了尋找這種在日本幾已失傳的皇家點心。「小品牌之所以能夠暴紅，往往是故事行銷的威力！」長期擔任企管顧問 的青輔會講師江亘松提醒，故事行銷若要成功，重點是要「常寫好故事」，這等於是在網路上「埋資料」，方便網友搜尋與流傳。 陳惠芝姊弟接手後，靠著故事的人氣加持，已從網路延伸到實體通路，比起父祖輩，月營收多了五、六倍，還開了兩家實體店面，讓擁有皇室尊貴血統的嵐媽卡喜不 再飄泊，終於有了品牌永續發展的第一步。 嵐媽卡喜 成立時間：在台超過60年負責人：陳惠芝（第三代傳人）店面：2家（桃園市、台北地下街） 嵐媽卡喜說故事心法 1. 勤寫部落格，故事題材豐富，因此便於轉載流傳2. 官網上不做轟炸式的宣傳，而是以「分享故事」為出發點3. 「獨特商品」加上「家族故事」，融合成特別的品牌內涵4. 筆觸感性，情節具體，取材生活化，而且充滿懷舊氣味 |
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