跟蔡英文食好西高雄日本料理佢最like
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GS(14)@2016-05-19 02:22:26台灣美食多，翻開旅遊指南，覺得推介的幾乎聽慣聽熟，新鮮感欠奉？不妨試試總統級口味！台《壹週刊》滙集了台準總統蔡英文（小英）的「英派獨門小吃全紀錄」，和大家分享她在高雄、台北市及台中市的美食秘密基地，下次遊台可以跟隨小英的足跡品嚐這些人情味濃厚的小食！先說說蔡英文和高雄「魚壽司」的緣分，這要回溯到十多年前，有一回小英到高雄開會，會議結束後已經是晚上9點多，早已經飢腸轆轆的她與工作團隊在酒店附近沿着大馬路走，看到一處通火通明且人聲鼎沸的小餐館，便進去「醫肚」。這一嚐，就牽出了她和石曜明一家人的情誼，這一吃，就是10個年頭過去了。現在只要有高雄的行程，她總是沒忘了來這裏打打牙祭，點幾個菜，邊吃邊和石家人閒話家常。小英每次上門，必點「蛋炒綠竹筍」，台南產的綠竹筍外殼雖然堅硬，裏面卻是柔嫩無比，食材新鮮，所以只需要打顆新鮮雞蛋，加點鹽，就完成了，搭配一碗白飯，就是小英的最愛。小英由石家老爸石曜明的手藝，吃到已經接手的第二代石舜菁，依然吃得樂開懷。如果季節對了，她也會點份「黑鮪魚下巴」，2015年6月小英登上《時代雜誌》封面，內文訪談中提到她在高雄宴請記者時，親自為記者服務，其中她還對他們北京特派外籍記者說道：「你回北京之後，告訴他們，台灣的下一任總統曾經替你服務過。」這個態度讓第一代老闆娘陳月霞相當欣賞，直說：「小英的態度很好，是低調的霸氣，和一般女強人可不一樣了！」小資料：高雄魚壽司地址：高雄市前金區成功一路358號電話：（886）07-241-0775台灣《壹週刊》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160516/19614071
【一年之計在於...】慶祝689被唔撈 2017目標：化悲憤為食好西
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GS(14)@2017-01-02 01:05:49梁振英喺年尾宣佈不爭取連任特首，相信為唔少人帶來一刻歡愉。（資料圖片）
2016年經已落幕，有評選就以「亂」字為今年作總結，對於香港人嚟講又係點嘅一年？動主播表妹去到旺角街頭，同街坊齊齊回顧2016年。
唔少受訪者覺得梁頌恆、游蕙禎被DQ事件係個遺憾。（資料圖片）
2017年特首選戰你又點睇？（資料圖片）
黃先生話唔撐葉劉就梗。
先講喜事，唔少市民都因為689唔撈最開心，陳先生話：「佢落台點都值得慶祝嘅！」真係要多謝梁特首喺年尾為香港人送上苦中一點甜呀！另一邊廂，唔少受訪者對梁頌恆、游蕙禎被取消立法會議員資格一事覺得失望，好似Christian就話：「少咗兩個議員為香港出力。」邱小姐講到咬牙切齒：「畀人哋剝奪咗佢哋嘅議席，其實我覺得好憤怒！」既然咁多怒氣，一於喺新一年化悲憤為食......「好西」？問到2017年新願望，李先生諗都唔諗就答：「新一年食多啲好西！」咪心邪，人哋講緊嘢食咋。至於下屆特首選戰，唔知大家又有咩心水人選？自己香港自己講，即刻去片啦！
連小姐最希望下屆特首係一個「真」香港人呀！
問到2017年願望，李先生即刻話想食多啲「好西」......嗱，佢講緊嘢食咋，咪諗錯隔離！
邱小姐同陳先生鼓勵港人喺新一年多啲關心社會，遇到唔公義嘅事一定要企出嚟。
採訪：何宛珊(表妹)攝影：馮峰後期：Roy編審：仙
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170101/19883373
【飄移新境界】工廈商場激玩迷你賽車 甩完尾再食好西
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GS(14)@2017-01-14 12:28:00Crazy Cart是一種三輪飄移車，車手可以試玩打橫和甩尾等「頭文字D」的飄移動作。
繼觀塘工廈的迷你賽車場後，創辦人吳世宇（Predick）指希望把娛樂結合飲食，再於荔枝角開設了佔地13,000尺的迷你賽車咖啡店（Crazy Car Cafe）。
Crazy Cart是一種三輪飄移車，車有一個飄移桿，拉起可以試到打橫、甩尾等曾想在馬路上試的動作，體驗「頭文字D」的飄移樂趣。Crazy cart分了兩款車種，第一款是適合身高120cm以上的小朋友，另一款是供成人的，最高負重量是240磅。
繼觀塘工廈的迷你賽車場後，再於荔枝角開設了佔地13,000尺的迷你賽車咖啡店（Crazy Car Cafe）。
在出發前，場地會有專人指導和講解安全性，簡單易明，小朋友也可隨即飄移。
賽車場外設有觀賽區，可供同行者替你拍下場上的英姿。
賽道每次最多供10至12架車行駛，記者到訪那日是平日下午，到場的家庭雖然頗多，但等候時間約10分鐘。在出發前，場地會有專人指導和講解安全性，簡單易明，小朋友也可隨即飄移。記者試玩後均認為Crazy Cart的速度比想像中快，但飄移效果比較難掌握和控制，第一次玩會不停地自轉，未必可以順利飄移，但仍感十分刺激好玩，值得一試。惟價錢方面略貴，小童車手付59元便可以體驗6分鐘，而成人車的價格為69元，記者實試6分鐘後也足夠飄6至7圈。
賽車場隔壁增設用膳區，客人是可以自由選擇用餐與否。
記者試食後覺得食物的味道尚可，「瘋狂雞中翼」的味道比較惹味。
賽車場外設有觀賽區，可供同行者替你拍下場上的英姿。Predick提及往時客人飛馳賽車後感到肚餓，才想到在賽車場隔壁增設用膳區供客人自由選擇用餐與否。記者試食後覺得食物的味道尚可，瘋狂雞中翼的味道比較惹味。食物種類選擇頗多，有主菜、小食、甜品和各款飲品。記者2人平均消費約200多元，既有食物吃又有賽車玩，亦是一個挺不錯的地方。
Crazy Car Cafe地址：荔枝角長順街15號D2 Place Two2/F記者：吳業紅攝影：徐振國、林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170114/19896301
【野外煮食】露營都可以食好西 DIY泰式生菜包好Easy
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GS(14)@2017-12-05 00:55:08泰式生菜包。
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https://fb.com/travel.appleseed對一眾露營愛好者來說，苦等炎夏過去，十二月就代表營季的來臨，天氣偶爾翳焗，影響食慾當然掃興，若然可以在營地品嚐微酸帶辣的清新菜式，的確可以刺激味蕾。要將泰式生菜包由餐廳帶到戶外，其實並不複雜，論味道、論裝備，DIY絕對做得到。
檸檬葉與九層塔，必不可少！
置好營地，炒兩炒就食得，夠晒方便！
材料：免治豬肉約500克、蒜頭3粒、乾葱1粒、洋葱半個、檸檬葉4片、九層塔4片、辣椒1至2隻、魚露4湯匙、糖2茶匙、青檸1個、生菜1至2個做法：1.蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒、檸檬葉、九層塔切碎備用。2.燒熱油鑊，加入蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒爆香，再加入免治豬肉炒至出水。3.加入魚露、糖、半個青檸汁炒勻，再加入檸檬葉炒勻。4.收水熟透後熄火，加入另外半個青檸汁、九層塔炒勻。5.最後，撕開生菜成塊狀，包肉碎，食得。
Nomad Cook浪廚 Facebook專頁：nomadcooklounge上山下廚，旅行露營，浪廚探索「煮．野．食」製作：Nomad Cook浪廚
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171203/20232944
【到會食好西】去骨海南雞+咖喱牛腩 開P試食東南亞口味
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GS(14)@2017-12-11 00:11:31阿賢熱愛下廚，開設主打去骨海南雞的餐廳，成為招牌菜。
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https://fb.com/travel.appleseed派對食物不是日式就是西式，不如試試東南亞風味的海南雞到會呢？36歲的鄭哲賢自小貪吃，六歲就第一次踏入廚房。
16歲正式學廚，由日本餐學起，輾轉已經二十年，年頭他在尖沙嘴開了自己的食店「雞匠」，主打去骨海南雞，做外賣自取、送貨或上門的到會。外送或自取到會，跟堂食價相同，外送另加運費。至於廚師上門到會服務，12人份量由$6,000起，視乎客訂單要求而定。
阿賢選用60日大，約兩斤半的新鮮雞做海南雞，愛牠大細適中，脂肪也不會太多，每隻$230。
爺爺燜大花菇是家傳菜，選用日本秋田菇，加上阿爺獨門秘方，味道只此一家，$78。
雞匠只賣咖喱牛腩，阿賢說他試過咖喱醬配牛是最佳配搭，而選擇美國牛胸腹是牠比普通牛腩的肉質更有咬口，例牌$78。
海南雞食得多，不過要做到肉嫩唔「䊹」口就好睇師傅功力，阿賢透露整海南雞步驟，他會先用鹽、胡椒粉及糖在雞身內外醃一日，隔日放滾水煮，再浸冰水，煮及浸冰水的時間都要恰到好處，才能保持肉嫩。雞皮不帶肥膏，皮肉相連，雞件絕不會碎濕濕。有雞當然要配飯和湯，雞飯用鮮油，加入自家調味醬汁，食落香而不膩。至於雞湯就每日加入新鮮雞骨，不停翻滾，上菜前再加入少許蝦米，完全無加味精。另一樣自家菜是咖喱牛腩，阿賢選用美國頂級牛胸腹，肉味重又肥美，再加入由十種香料調製的咖喱粉，香而不辣，例牌$78。最後是爺爺燜大花菇，由阿爺傳授的秘方，冬菇夠厚身，好味重點在燜冬菇時加入豬肉，令冬菇更入味。現在店舖只得阿賢一個廚師，如果想要做廚師上門到會的朋友，他提醒要早一星期前預預訂，以便安排。
配海南雞飯的湯以用剩的雞骨熬製，每日加入鮮雞骨，做法似滷水汁，最後加入蝦米提味，既香又鮮，飯配湯$15。
有海南雞當然唔少得雞油飯，油飯是加入由十種香料混合的醬汁，包括香茅、乾葱、蒜頭及黃薑等，不過精髓之處是混合雞湯打成的醬汁，飯配湯$15。
雞匠尖沙嘴柯士甸路15號金巴利大廈地下A舖採訪：鄭紫珊攝影：許先煜
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171209/20239097
【茶檔食好西】鹹牛肉與蛋的完美比例 蛋牛治大比拼
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GS(14)@2017-12-18 04:14:16今次試的鹹牛肉蛋治，個個都相當有份量。
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https://fb.com/travel.appleseed鹹牛肉蛋治在香港很普遍，隨便一家茶餐廳也吃到，但不是每一家都高水準，今次寶欣特意選出她吃過最美味的三家食店，分別是上環「裕興咖啡」、粉嶺「漢興茶檔」和元朗「龍鳳店」，以蛋的嫩滑度、整體味道及回頭度計分，進行大比拼。
第一家裕興咖啡，坊間有一句說話是：「台灣有洪瑞珍！香港有裕興！」就知道這店的三文治相當不錯。這店的營業時間相當短，只在周一至五早上8時至下午1時45分營業，想吃招牌三文治的話必須早上10時半前到達，遲一點都會售罄，那就明天請早了。它的鹹牛肉炒蛋治，加入秘製花生醬和椰菜絲，多重口感，不過略嫌有點搶去鹹牛肉炒蛋的味道。第二家漢興茶檔，鹹牛肉炒蛋加多士絕對是這店的王牌！老闆三兩下功夫便把鹹牛肉蛋漿煎成圓形的蛋餅，十分厲害！這店開門及關門時間都比較早，周一至五清晨5時至下午3時，想吃的話要留意日子和時間。它的鹹牛肉蛋和多士是分開上的，多士不會因為夾着餡料而變軟，煮鹹牛肉蛋的火候剛剛好，外層香口內層嫩滑，鹹牛肉和蛋比例適當，誰也不會搶了誰的味道，味道十分出色。
鹹牛肉蛋治連熱飲$44。（a）
鹹牛肉炒蛋加多士$20。（b）
龍鳳蛋牛治$33。（c）
第三家龍鳳店，這家店的炒蛋治有「瀑布蛋治」之稱，營業時間正常，周一至日中午12時至晚上9時，即使下班後也可以吃到，可惜只有一張小桌，多人的話便要買外賣。這店的鹹牛肉蛋治和一般做法不同，最內層是鹹牛肉，中層是麵包，外層是如瀑布般的滑蛋，炒蛋嫩滑蛋味濃，果然名不虛傳，可惜中層的麵包吸了蛋汁後變得軟軟和濕濕的，口感不太好，而鹹牛肉則是正常味道，但鹹牛肉和蛋分開了，吃起來感覺有點失色。
灑了木魚絲的鹹牛肉蛋治，你試過未？
今次比拼的勝出者是漢興茶檔。
今次分數最高的是漢興茶檔，味道較傳統，不愧為五十多年老店，實至名歸！雖然如此，其實以上三家食店的三文治都是各有特色，全部即叫即做，保證新鮮熱辣，大家有時間的話，不妨和朋友去試試看，一起用行動支持香港小店。
a.裕興咖啡地址：中環士丹利街82號
b.漢興茶檔地址：粉嶺聯和墟聯興街3號地下B舖
c.龍鳳店地址：元朗水車館街66號錦榮大廈地下3B號舖撰文：寶欣
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https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171213/20242666
【灣仔食好西】廚師發辦以色列街頭美食 必試辣烤八爪魚伴薯餅
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GS(14)@2018-01-28 15:19:10三位年輕老闆，（左起）侍酒師Simone Sammuri、以色列主廚Asher Goldstein及經理James Ward。
灣仔聖佛蘭士街新開了一間特色餐廳「FRANCIS」，晚晚坐無虛席，主打中東街頭美食配搭精品葡萄酒，對香港人來說相當新鮮，難怪創辦人James Ward自信滿滿：「吃過再說。」中東菜在香港本來就小眾，中東街頭美食？更是一頭霧水！一問才知道，這是三個自稱活力十足的年輕人共同開設的第一間餐廳，難怪充滿冒險精神。James是英國人，從事餐廳管理多年，一早計劃擁有自己餐廳。幾年前遇上以色列大廚Asher Goldstein，當時Asher煮的卻是意大利菜，「但我覺得他的家鄉菜更有意思。」有意思在於包羅萬有，「他的家鄉是以色列特拉維夫，既是地中海一部份，同時受到歐洲南部、北非影響很深，很多菜式都兼融各地美食特色。」一試難忘！James於是鼓勵Asher尋根，找回最熟悉的家鄉味。
鷹嘴豆蓉伴羊頸肉豆醬配自家製pita bread，香滑豆醬配搭肉味香濃的羊頸是神來之筆，$80。
辣烤八爪魚伴小麥薯餅，八爪魚先燉再烤，入口軟腍如雞肉，$140。
煙燻甘筍伴杏仁及香料蜂蜜，甘筍與杏仁是經典中東菜組合，$100。
雖然他們過往都任職高級餐廳，不過今次自己開店，不賣high class，要讓人吃得輕鬆一點，「好吃，但不花巧。」餐牌上的菜式暫時只有約20款，原來都是常見街頭美食，即是當地最大眾化、最地道、最casual的菜式，但卻不代表製作簡單！說是連自家醬料也有20款。就說最熟悉的hummus（鷹嘴豆泥）與pita bread（中東包）好了，幾乎是每間中東餐廳的試金石，做不好，就可以拉閘。Asher說，麵包是搭配任何菜式的基本，當然要每日鮮製；而製作hummus更花工夫，鷹嘴豆要浸水一夜，再慢燉兩小時，再加入用芝麻、蒜頭等製成的tahini sauce一起磨成泥，一做就是幾個小時。這裏的hummus更加入了羊頸肉，以香草、蒜頭等慢煮2小時至柔軟入味，令豆醬多了一份嚼勁和肉香。大廚最不喜歡照辦煮碗，做意大利菜多年，融匯貫通，就是運用各種烹調方法做出傳統味道。他另一道得意之作，是辣烤八爪魚伴小麥薯餅。他說，在中東是找不到的，卻又有傳統中東風味？原來他用了非常地道的紅椒醬料harissa，幾乎可以搭配任何街頭食物，大廚則想到用來配搭燉煮八爪魚；原隻西班牙八爪魚先高溫油炸，逼出香味，再用八爪魚原本的肉汁慢燉至非常軟腍，上桌前再烤至焦香，入口就知道為何值得花這麼多工夫。溫馨提示，也別錯過煙燻甘筍伴杏仁及香料蜂蜜，原來在中東，甘筍與杏仁是很有代表性的組合，就像我們的鹹魚蒸肉餅，大廚將甘筍先煙燻再烤焗，甘筍甜味更突出，沒想到連素食都可以用惹味來形容。
用8年酸種做麵包，大廚最自豪之作。
戶外吧枱非常cozy，經過坐低飲杯酒也無不可。
位於聖佛蘭士街，索性取名FRANCIS夠易記。
如果是麵包迷，來這裏一定要試酸種麵包，這是大廚的情人，已經跟着他8年。8年前他開始自製天然酵母，從此每日都要溫柔地加點水加點麵粉，無論去到哪裏都帶在身邊，他講起都自豪。吃過就知道了，這種味道，只此一家。
FRANCIS的碟頭不大，就如中東許多餐館，通常都會有多款沾醬和小碟，好處是就算人少少，都可以一次過試多幾款菜式。他們還設有「Let us cook」menu，$360一位，即是師傅發辦，除搭配餐牌上已有的菜式，大廚還會根據當日買到的新鮮食材，煮出當日的special菜式，保證時有驚喜。說了這麼久，其實FRANCIS最自豪的不止是食物，還有酒！單看餐廳設計就知道了，門外一張半戶外長檯，店內一個長長的酒吧，沒酒怎成！主理wine list的是第三位年輕老闆Simone Sammuri，幽默的意大利人，曾在倫敦最當時得令的wine bar「Terroir’s」工作過，從此只鍾情出自精品酒莊、產量少但風格獨特的葡萄酒。這裏的酒基本只有兩個價格──$350或$600，大概有40至50款，並會不時轉換。想再飲好些，有，跟Simone講一句「Black Book」，他會立即亮出隱藏酒單，最貴一支去到$2,500。不過Simone強調，來這裏飲酒，最緊要enjoy，一款菜配一款酒，不介意長氣，他最樂意講酒經，約好三五知己吃點comfort food飲杯酒最好。
FRANCIS地址：灣仔聖佛蘭士街4-6號撰文：陳盈瀛攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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【工廈食好西】意廚主理小雲吞配雞湯 正宗意大利家庭味道
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GS(14)@2018-01-28 18:49:17意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯$75。
在觀塘工廈吃西餐容易，但主打意大利家庭菜的餐廳卻屈指可數。意大利籍廚師GianLuca Ambrosi（Luca）與合伙人Yvonne Chan（Yvonne）在觀塘開「Pasta Zone」，推廣傳統意大利美食，店內主打六款不同的意大利麵，讓香港人也能試到意大利家庭式味道。
「其實我七歲就開始學做意粉。」Luca指意大利人跟中國人一樣，是很重視家庭觀念的民族，每個星期天，Luca都會跟家人一起邊煮邊吃，所以不少小朋友都學懂做意大利麵，「這也是我們想帶給香港人的，一種意大利溫暖的感覺。」他們稱並非所有意大利麵都配濃郁醬汁，有時候只用一點橄欖油和牛油，調味較輕，反而是更傳統的家庭風味。
意大利手工薯仔和辣腸西西里辣汁$68。
全部意大利粉會在上台後，另外刨上芝士碎。
士多啤梨雪糕配上意大利黑醋，是意大利傳統食法，$38。
所以Pasta Zone裏不少意粉都用家庭式手法烹調，例如是意大利雲吞配雞湯，味道雖清淡，但非常受附近上班一族歡迎。「我們很高興開張了這麼久，有一些很苗條的少女，去品嚐我們的雲吞，是可以把整份雲吞都吃完，不會感覺很飽滯。」Yvonne說。
帕爾馬火腿配蜜瓜$38。
GianLuca Ambrosi與Yvonne。
Pasta Zone觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J室採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：劉永發全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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【紐約食好西】紐華克機場「美食綠洲」聯航開神秘VIP餐廳
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GS(14)@2018-03-06 03:49:51一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
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餐廳連入口也充滿神秘感，有食客表示位置隱密，需花時間尋找。
向來對機場餐飲不抱期望，只求填飽肚子，但紐約紐華克機場（EWR）卻引入不少高水準餐廳。機場的客運大樓C去年翻新，現有55間商店及餐廳，更被《紐約時報》形容為「美食綠洲」。查看機場資料，確有不少高質餐廳，例如「DAILY」是全世界惟一機場餐廳每日轉餐單，並採用新鮮本地材料；「Thyme」由紐約著名素食餐廳Dirt Candy的老闆兼主廚打理，供應新派素食。
說到客運大樓C最神秘的餐廳，則是聯合航空去年八月開設的「Classified」。餐廳不對外開放，只有少數聯航乘客會收到電郵邀請入內，獲邀一次後就成為「VIP」，可預約享用專業fine dining。至於如何獲選為幸運兒，聯航則從未公佈篩選原則，甚至餐廳菜式、位置、價格等亦保持神秘感。曾獲邀的食客表示，餐廳位置非常隱密，而餐廳提供的食材如生蠔及鮮蝦沙律都非常新鮮。另外，聯合航空今年將於紐約紐華克機場客運大樓C開設Polaris貴賓室，乘搭聯航國際航線United Polaris商務艙乘客可入內享用主廚設計餐單、休息室與淋浴間。記者：洪慧冰
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180304/20321581
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