【咪空肚食飯】飲奶食杏仁打底 飽肚食少啲自然瘦
1 :
GS(14)@2016-05-25 10:09:07飯前一小時飲杯牛奶可以增加飽肚感。
減肥經常餓住肚都不是辦法，面對美食時想成功忍口，最重要是有飽的感覺。根據發表在美國科學期刊平台The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics的一個研究報告指出，原來多吃蛋白質食物可以增加飽肚感。
因為蛋白質會減少令你感覺肚餓的荷爾蒙Ghrelin，同時增加另一種荷爾蒙Cholecystokinin，減慢你的消化過程，消化得慢點，自然沒那麼易餓。另外，對比起脂肪和澱粉質，人體在消化蛋白質時會用更多的時間和能量，因此有助燃燒熱量，幫助減肥。外國不少明星，如Kim Kardashian和Kate Hudson都熱捧蛋白質減肥法，不過除了diet，原來只需在正餐前一小時吃一些高蛋白質的小吃一樣有用。在不少著名雜誌發表文章的紐約註冊營養師Jessica Cording就建議，在飯前飲一杯低脂奶，或吃一隻烚蛋，或乳酪，甚至是一小份杏仁，都可以增加飽肚感，令你正餐食少點，又不會餓。增加飽肚感 但不宜過量本地營養師黃榮俊（John）就解釋，因為牛奶在消化過程中會凝固，飲完會有飽肚感。而蛋和杏仁都含豐富蛋白質，在胃內都需要用多點時間去消化，所以一樣會佔肚，但乳酪未必有飽肚效果。他亦提醒，杏仁不宜吃太多，不要超過八粒，「因為杏仁脂肪較多，吃得多會導致熱量增加，有肥胖問題。而且這些堅果在消化過程會產生大量胃酸，吃多會有胃氣。」不過他提醒，高蛋白質食物可能同樣含高脂肪，因此他建議，想減肥其實應多吃高纖維食物，如蔬菜。而且，肚餓不僅因為肚子空，血糖波動也是原因之一，纖維就有穩定血糖的作用，所以吃糙米、紅米等，一樣可以增加飽肚感。記者：陳倢攝影：梁志永
蛋含豐富蛋白質，需要多點時間消化，因此也可有佔肚效果。
杏仁同樣可增加飽肚感，但不宜吃過量，否則可能會有肥胖問題。
營養師黃榮俊建議我們可以多吃高纖食物，如蔬菜，有效穩定血糖，減少肚餓感。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160525/19626002
骨湯鈣質低飲奶食菜仲實際
1 :
GS(14)@2016-10-02 12:49:56中國人愛以形補形，近日內地大媽大叔擔心骨質疏鬆，紛紛學廣東人煲豬骨湯，希望可以「吃甚麼、補甚麼」，多喝骨頭湯以吸收鈣質。「骨頭湯補鈣最有效！」「動物的骨頭含有大量鈣，還有魚類食物當中鈣的來源很多！」「缺鈣喝骨頭湯，願你健康長大！」「多喝點骨頭湯，補鈣，娃需要！」類似的留言，在微博上不斷出現。但原來達到500毫升牛奶的補鈣量，要喝將近50公升的骨頭湯，所以有人開玩笑說，喝骨頭湯補鈣和飲自來水差別不大。香港養和醫院註冊營養師陳勁芝稱，豬骨和其他動物的骨頭都含鈣質，可是鈣不溶於水，所以「點樣煲都唔會好多鈣」。她又稱，鈣質會溶在酸性液體，如豬腳薑等鈣質會多些，可是，「冇理由日日食豬腳薑㗎」，所以，「除非你食咗嚿骨」，否則以豬骨以形補形就不太有作用。如果真的要補鈣，陳勁芝稱最有效的方法時是透過進食奶類產品，如果對奶類敏感或是茹素者，則可透過進食加鈣豆漿、豆腐、毛豆、黃豆等豆類製品，或像芥蘭、菜心、白菜、西蘭花、等含鈣的蔬菜。另外，芝麻、杏仁、合桃等都含有鈣質。此外，陳勁芝稱不少可以連骨食的魚，如罐頭沙甸魚、三文魚之類，因為會連骨一起吃下，便可以吸收當中的鈣質。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161002/19788691
【科健籽】唔飲奶食豆腐 補鈣一樣掂
1 :
GS(14)@2017-06-23 02:59:22鈣質流失率會隨着年紀加速，如果年輕時好好攝取鈣，骨骼就會更健康。
【科健籽：食養東西】全民喝奶或許真的可以補鈣，但不是人人喜歡，也不是人人適合，「有一類型人例如有乳糖不耐症的，便不適合飲奶。」營養師陳筠霖說。然而除了奶還有很多選擇，「肉類可以選擇一些連骨吃的魚仔，例如銀魚仔、白飯魚、沙甸魚等等。」銀魚仔每100克就有590毫克鈣，其他好像蝦米、豆腐、海帶都高鈣，不用吃得多就已經可以滿足到成年人一天的攝取量。
營養師陳筠霖
「以19至50歲的成年人為例，男同女每日都需要1,000毫克的鈣，50歲之後男跟女的建議攝取量有分別，因女士進入更年期，鈣的流失會提早，故需要攝取多少少鈣（1,200毫克），而男士則建議維持在1,000毫克就足夠了。」營養師說。「我們的吸收率會隨着年紀增加而開始下降，人的骨質密度最顛?時期是30至40歲，所以建議在30歲前盡量吸收鈣質，因為有機會吸收率不足令到鈣的流失速度比較快，而容易形成骨質疏鬆的問題。」大家如果不想這麼早就骨質疏鬆，還要記得注意均衡飲食，吸收足夠的維生素和礦物質，好好保養。「骨質疏鬆的病人比較容易骨折，也是說一撞牆就容易有骨裂的情況出現，又或是有一類人的骨會縮小，變成一個老人家那樣有駝背的情況出現，或者在小腿見到向外彎的情況。」營養師提醒，挑選豆腐時要注意盒裝跟街市一磚磚買是有分別的，「街市買的豆腐含鈣量是最高的，因為會加食用的石膏粉，而石膏粉裏有鈣。一盒仔的超市豆腐只有30毫克鈣，故建議在街市購買。」而外國人喜歡用來做沙律的羽衣甘藍，也是不錯的高鈣super food，但是未必合香港人口味，營養師指可以試試中式少油快炒加少少鹽和糖，吃來會有點像芥蘭葉的味道。
食物鈣質含量（每100克含鈣質）
黃豆166毫克
蝦米555毫克
一包片裝芝士500毫克（一片含100毫克）
街市豆腐320毫克（一磚含400毫克）
銀魚仔590毫克
高鈣奶200毫克（一盒250ml含500毫克）
海帶241毫克
羽衣甘藍150毫克
西蘭花40毫克
記者：陳以恒攝影：蕭志南、劉永發編輯：馮秀珍美術：利英豪
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170622/20063833
【科健籽】想告別M痛 戒啡飲奶食開心果
1 :
GS(14)@2017-10-30 00:53:43經痛不是定律，注意營養，M到唔一定要揜住個肚。
【科健籽：食養東西】女人最痛，除了生仔，一定包括經痛，而一年總有好幾個月令你特別刻骨銘心，而且心情特別煩躁。但營養師指，只要平時注重營養，明白痛的機制，好好保養，就能跟經痛說再見。
「女士月經來時，容易會有PMS情況，即我們說的經前症候群。」家營營養中心營養師黃鶯說。PMS是Premenstrual Syndrome經前症候群的縮寫，當中包含種種症候群，生理上有乳房脹痛、腹脹、頭痛、水腫、疲勞和食慾的改變（包括很想吃），心理上會焦慮、注意力不集中、好想哭、憂鬱和煩躁等等不一而足。「除了有月經情況外，亦有身體的狀況，譬如是胸口脹痛，心情煩燥，甚至便秘的情況也會出現。」黃鶯說。出現這些症候群的原因都是身體激素變化所致。「其實因為我們生理期有荷爾蒙變化，當中為何會有經痛情況，是因為身體釋放前列腺素荷爾蒙，令我們子宮收縮。如果此情況太過嚴重，女士就會有經痛。」女生雖然沒有前列腺，但有一個前列腺素的發炎介質，跟經痛息息相關，如果調控到這個前列腺素，經痛大致可以得到控制。「有研究指Omega-3脂肪酸或是亞麻籽油，可以幫助身體抑壓前列腺素，令我們身體減少發炎情況，可以紓緩經痛的狀況。」坊間很普遍的月見草油（Primrose Oil）含有豐富的Omega-6脂肪酸，也可以調節到前列腺素，減少經痛時發炎的症狀。黃鶯補充指，Omega-3和Omega-6在體內發揮效用的機制不盡相當，但也可紓緩經痛，各擅勝場。
月見草油含Omega-6脂肪酸，也可調控前列腺素，紓緩發炎症狀。
營養師黃鶯。
吸收B6提升血清素
另外我們食甚麼，都會隨時影響到子宮收縮。「當然有其他原因可能引致經痛，如女性對鈣的吸收不足，令到子宮收縮得不好，也會做成經痛。」所以要注要鈣的吸收，對於少喝牛奶的女士來說，蔬菜中也有豐富的鈣，例如一碗煮熟的芥蘭（280毫克鈣），跟一杯低脂奶（285毫克鈣）的鈣含量很接近。此外，有一種維他命對女士開不開心亦有影響，黃鶯說的是維他命B6。「我們平常吃的雞或火雞都有B6，另外雞蛋和豆類果仁香蕉都有B6。當中開心果和合桃等含量特別多。」她解釋B6之所以有這個功效，正正是因為它可以製造血清素，令我們心情暢快。最後很多人都有一個迷思，究竟經痛的人是否要戒咖啡。黃認為還是要少喝為妙。「女士經期來的時候，都要避免咖啡因攝取，因為它會加劇子宮收縮，令到經痛的情況更嚴重，譬如我們經常喝的咖啡、濃茶、綠茶都有機會有咖啡因。」
豐富維他命B6食物
開心果1/2杯 含量：0.70毫克
香蕉1條 含量：0.68毫克
鷹嘴豆1/2杯 含量：0.57毫克
雞胸肉（熟）85克 含量：0.52毫克
一碗熟的芥蘭跟一杯低脂奶的鈣含量很接近。
豐富鈣質食物
食物 份量 鈣質含量硬豆腐 1磚 295毫克低脂牛奶 1杯（約250毫升） 285毫克芥蘭（熟） 1碗 280毫克白飯魚（生） 100克 250毫克小魚乾 20克 250毫克菠菜（熟） 1碗 225豪克
記者：陳以恒攝影：周芝瑩編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171028/20196565
Next Page