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餿水奶是強國崛起必經之路？ 朱泙漫屠龍記

http://johnchrysostom.blogspot.hk/2012/08/blog-post_25.html
「餿水奶正在毒害這座城市，每年有8000年孩童的死亡可歸咎於這種液體。」 

中國雖然與香港僅隔了一條深圳河，但對於不少香港人來說深圳河以北的不管是人、地和事均是負面印象居多。近年大國崛起，在中國的大陸人被港人美名為 「強國人」，以區別港人和台灣人。的確隨著強國崛起，中國大陸的負面新聞又一單比一單「經典」。以食物為例先有2003年4月間中國安徽阜陽市劣質毒奶粉 事件導致十三名嬰幼兒死亡和百餘人受害。2008年3月起，又有造成七名嬰幼兒死亡和近三十萬人中毒生病三聚氰胺奶粉事件。其他的如假雞蛋、黑心食品和餿 水油等更是時有所聞。那麼大家可又有沒有聽過有「餿水奶」事件呢？正如劍橋大學學者碧．威爾森(Bee Wilson)的著作《美味詐欺：黑心食品三百年》(Swindled: The Dark History of Food Fraud, from Poisoned Candy to Counterfeit Coffee)中的介紹所言「…你以為這是2008年的北京嗎？錯！這是1858年的紐約。…」 

威爾森的《美味詐欺：黑心食品三百年》是一本可讀性甚高的世界黑心食品史，由古羅馬時代的摻鉛葡萄酒超，她逐步揭開一頁頁人類歷史上的重大黑心醜 聞，包括1756年倫敦加了明礬的劣質麵包門事件、1818年在倫敦以黑刺李葉子製作再用醋痠痛染色冒充上等中國綠茶的假茶葉訴訟案、1850至1853 年紐約餿水奶醜聞、1898年美西戰爭中大批軍人因食用添加了防腐劑的牛肉而死亡醜聞、1904年芝加哥黑心香腸事件、1970至1985年間美英因《化 學大餐》出版而引起的添加劑爭議、當然還有香港人每日不停口珠筆伐的強國人造雞蛋、毒奶粉、三聚氰胺事件。 《美味詐欺》一書相當的篇幅描述了英美在大國崛起之際的黑心食品事件的背景、發展和結果，其中「紐約餿水奶醜聞」令筆者印象最深刻。原來在十九世紀中葉伊 始葉美國開始急劇城市化像紐約等這樣的大城市單憑周邊牧場的乳牛根本不足以提供足夠的牛奶，於是「餿水奶」或「酒渣奶」便成了供應成人甚至初生嬰兒的主要 奶源。所謂「餿水奶」指由被不人道地關在巨大而黑暗的牛棚中乳牛，吃釀酒廠或精餾廠蒸餾剩下的帶有酒精成分、熱呼呼的餿水而生產的「鮮奶」。可是與鄉村的 牛奶相比，「餿水奶」稀而淡且缺乏營養。黑心商人為了進一步謀利，竟然進一步以水和石膏溝入「餿水奶」令產量增大。不幸地由於經濟發展，女性生育產後不久 就要重新投入工作而母乳餵養人數開始下降，因此「餿水奶」便成了替代母乳的用品。據考究當年每年都導致數千名幼童因飲用「餿水奶」而夭折。 

原來何時何地有社會敗類、維權人士、正義的傳媒和貪官。「餿水奶」《紐約時報》和《畫報》的報導揭露。可是「餿水奶」問題仍然困擾紐約近數十年，皆 因市政由貪腐的塔馬尼派政客把持。當年塔馬尼派的成員指派市議員圖米前往「調查」，豈料圖米和「餿水奶」老闆坐下來喝了幾杯威士忌，反過來指責那些反對餿 水奶的維權人士「有偏見」。「餿水奶」和一般牛奶並沒有差別，孩子喝了都有好處。釀酒廠附設的乳品廠「符合乳品生產製造企業應具備的乾淨整潔」，而且調查 中並未發現任何因飲用餿水奶導致兒童死亡的案例。 

 不知道大家可否覺得這些情節可有似曾相識的感覺？今天可有食物是沒有「非天然」添加物呢？所謂「有機天然」食物真的可信嗎？其實我們今天所食用的 東西，「非天然」食品已變成了「天然」食品的一個類別了。西方文明大國在貪商的營運手法下，製作「非天然」食品手法只不過用「文明」和「科學」方法在法律 框架內鑽空子矣！

威爾森描述紐約的餿水奶和其他英美以及強國黑心食品醜聞時有如斯評論和描述：「… 這些毒牛奶最先出現在紐約市，至今許多美國人，包括許多紐約居民，仍對此事諱莫如深。面對醜聞，政客的本能反應就是讓一切趕快落幕。… 此時的紐約儼然就是1820年阿庫姆身處的倫敦的縮影，腐敗成風，不過遠不及鍍金年代(Gilded Age)情形的貪污嚴重。這兩個城市在工業快速發展的同時，都沒有足夠的社會責任或政治機構可以駕馭這混亂的局面。…它們(強國黑心食品醜聞)代表了中國 經濟市場的畸形產物，就像1820年代的英國倫敦和1850年的美國紐約。…」

難道製造黑心食品是所有強國崛起必經之路？ 威爾森亦花了不少篇幅敘述了有關黑心食品的作假新聞。與令人目不暇給的中國黑心食品的作假事件(和其他關於強國負面新聞)中，又有多少是作假新聞呢？


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