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【天氣涼了】30cm拉絲芝士煲仔飯 加埋餐肉真係夾?

1 : GS(14)@2016-11-10 08:03:50

中西合壁的芝士煲仔飯,拉絲呃Like一流。



這家開業超過廿年的茶餐廳,每逢秋冬都有煲仔飯供應,除了北菇滑雞、豉汁排骨、鹹魚肉餅等傳統口味,亦有用上芝士的fusion口味。第二代負責人李耀榮(Ray)指,芝士煲仔飯的念頭源於近期大熱的芝士撈飯,決定作大膽嘗試,看看芝士與煲仔飯究竟能擦出甚麼火花。



邪惡芝士煲仔飯($68)有雞肉、牛肉、午餐肉三款口味,全部都有洋葱和粟米作配料,並配上較煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士。煲仔飯即叫即做,落單起要等約20分鐘,師傅先將粟米和洋葱略煮,然後再放肉,滾起後再放兩種芝士冚蓋稍焗,最後鋪上炸煙肉絲。由於加入水牛芝士,拉絲效果非常明顯,不過將芝士加入煲仔飯,難免令人有保留,我們找來兩位記者試食,看看芝士和煲仔飯是否匹配。記者Marcus:「煲仔飯最大特色就是旁邊有飯焦,飯焦與煙韌和香的芝士同吃,味道很匹配,比想像中好吃。」記者Red:「我覺得牛肉芝士煲仔飯不太匹配,反而平日吃到的窩蛋牛肉飯會好吃點。雞和餐肉比較匹配一點。」有人認為必須配上臘味、肉餅才稱得上煲仔飯,也有人認為在傳統中加入創新無傷大雅,但口味始終因人而異,不過可以肯定,這款芝士煲仔飯用來打卡呃like,絕對是一流!榮記茶餐室慈雲山毓華里12號地下記者:李煒汯攝影:陳健邦


位於慈雲山的榮記茶餐室開業至今廿二年。

第二代負責人李耀榮(Ray)指,芝士煲仔飯的念頭源於近期大熱的芝士撈飯。

邪惡芝士煲仔飯($68)有雞肉(左)、牛肉(右)、午餐肉(上)三款口味。


每款都有洋蔥和粟米作配料,並配上水牛和車打芝士。

由於加入水牛芝士,拉絲效果非常明顯。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161110/19828672
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