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【飲食籽】鬼王帶路搵食 大角嘴舔叉燒

1 : GS(14)@2017-09-17 12:16:07

跟鬼王潘紹聰到大角嘴食叉燒,好味到舔舔脷。



【飲食籽:追源尋味】農曆七月,鬼門關大開。夜晚走在街上,總是陰風陣陣,身子有點發涼。偶爾看到有人擺祭品、燒街衣,也不敢多看,低頭快步走過,生怕紙錢亂舞時,沾了不該惹的回家。偏偏有人生來膽大,哪裏有鬼古,就偏到哪裏去。大角嘴,不少卧虎藏龍的美食隱藏在這小區之中,但矗立一棟殯儀館,令膽小者卻步。有鬼王外號的網台主持潘紹聰(Edmond),平日最愛探索陰氣之地,今次就帶路去大角嘴搵食,去「舔叉燒」、「食豆腐」。



「相傳靈體都喜歡舔叉燒,可能因為叉燒有蜜汁,人見到都流口水啦,莫講話鬼。」正當Edmond想繼續說下去時,我連忙打斷他。大佬!聽到都有點心寒,還是正正經經帶我到燒味店吧。Edmond聽罷笑了一笑,隨即帶我到了一間店舖不大的燒味店。「吃叉燒,當然要吃新鮮出爐的,這間店每天都會燒幾輪。」Edmond說。老闆娘跟我們打了聲招呼後,隨即斬了一碟瘦叉燒着我們試試,沒錯,是瘦叉燒。Edmond與我對望了一眼,大概是大家想法都差不多,瘦叉燒又怎會好吃呢?只見Edmond硬着頭皮吃了一塊,一臉意外地說:「這碟瘦叉燒吃起來竟然不韌,因為有些瘦叉燒像柴皮一樣,叫人嚥不下,這個卻很不錯,而且它的蜜汁真的值得舔啊!」原來這間燒味店是前舖後工場,每日凌晨5點就有師傅在工場準備,開始燒第一輪燒味,只計叉燒的話,一個小時大約可以燒30條,但因為他們的叉燒也有供貨予不少茶餐廳,所以一日至少都要燒4至5輪。好吃的原因,大概就是因為新鮮燒製,蜜汁是純蜜,出爐之後放在銀色鐵兜內,仍會不停澆蜜汁,難怪這麼香甜。最重要是外賣一條叉燒,只是$20,大件又好食,一日燒幾輪應該也不夠賣。



脆皮燒腩仔(例)$88

蜜汁叉燒(小)$50

熏蹄(小)$50


燒鵝(例)$98


新鮮脆皮燒腩仔 賣完即止  

不過好戲在後頭,老闆娘又捧了一碟燒腩仔、一碟燒鵝、一碟熏蹄過來。「哇,這碟燒腩仔看起來比叉燒更吸引,即刻試試。」Edmond急不及待就夾起一塊燒腩仔入口,「皮仍然是脆的,而且肥瘦很均勻,我想這應該可以拌兩碗飯。」這些招牌燒腩仔當然也是每日新鮮燒製,所以非常脆皮,賣完即止。至於燒鵝,Edmond更形容為是全晚最好吃的一碟,「怎麼一碟比一碟好吃,這燒鵝皮很脆,而且很多肉汁,鵝肉也夠嫩滑。」不過熏蹄就略嫌遜色,帶點豬臊味。



外賣一條叉燒只是$20,大件又好食,一日燒幾輪應該也不夠賣。



華億燒臘飯店大角嘴大角嘴道83號地舖


美味豆腐 唔使呃都食

離開燒味店後,Edmond又帶我到一間小吃店吃煎釀豆腐。「經常聽到呃鬼食豆腐,當然,如果可以選擇,豆腐芽菜都不是靈體喜歡吃的,但如果煮得好吃的豆腐,我相信也是不錯的。」Edmond一邊說,一邊走到這間店面窄小的小吃店,聽說他們的煎釀三寶、豆腐花都很有名。
Edmond買了$10六件煎釀三寶及一碗豆腐花。「當然,我不是鬼,不過好吃的東西,不用騙我也會照吃的。」Edmond揚一揚手上的豆腐對我笑說。先試豆腐花,果然非常滑嫩,不會䊹口,也很有豆腐味,「他剛才放了比較多糖,我現在試吃不太多糖水那邊,仍然試到豆腐真正的味道,所以確實值得推薦。」每個人心目中的煎釀三寶都不同,而Edmond就認為煎釀豆腐一定是鐵膽,「有點嚼勁,不會太腍,但魚肉略嫌少了一點。」Edmond咬了一口煎釀豆腐後皺眉說:「如果魚肉多一點就好了,因為現在這比例是不夠的,但味道不錯。」



豆腐花每碗$7

煎釀三寶6件$10

有不少卧虎藏龍美食隱藏的大角嘴,因矗立一棟殯儀館,令膽小者卻步。

東興小吃大角嘴大全街43-59號A4號舖



記者:黃子卓攝影:鄭明川編輯:馮秀珍




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170904/20139682
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