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只花了短短五年，ＳＯＧＯ復興館就成為百億大店，超級店長吳素吟原是締造百貨公司化妝品秒殺的幕後推手，她如何用「大膽」挑戰自己，創造出與眾不同的經營 策略？ 撰文‧方沛晶、林讓均 今年十二月底，開幕即將滿五年的ＳＯＧＯ復興館，營收破百億元，將成為台灣最快突破百億營收大關的百貨公司，比起同系統的冠軍店ＳＯＧＯ忠孝館速度還快上 二年。 半路出家 一路做出好成績一年拚出百億高業績的超級店長吳素吟，早在一九八七年、ＳＯＧＯ忠孝館籌備時她就已經加入，百貨資歷長達二十五年。堪稱業界「招商教母」的 她，擔任化妝品樓管期間，把忠孝ＳＯＧＯ打造為全台灣彩妝保養品牌最齊備的大店，讓老外來逛都豎起拇指稱讚，「這裡簡直就是彩妝保養品的7- ELEVEn！」長年在美妝業深耕，吳素吟自有一套辦法，在活動時引進最優惠的獨家商品，讓ＳＯＧＯ化妝品年年引爆周年慶秒殺的搶購熱潮，業績也年年成長 一○％以上。 與吳素吟共事超過十年的櫃姊魏致平說，「吳店」在公事上很嚴謹，許多品牌業務對她都敬畏三分，而且只要她雙手抱胸、面無表情，光靠眼神就會讓櫃姊嚇到臉色 發白。不過，天氣冷的時候，私底下她也會燉雞湯到賣場給櫃姊喝，甚至幫忙站在前台銷售。 業績高、管理好，讓吳素吟在百貨業界赫赫有名。不過，其實她是半路出家，三十歲以後才從玩具設計跨入百貨業。 留日的吳素吟，一直非常喜歡日本百貨公司的氛圍，結婚之後，原本辭掉工作在家帶小孩的她，看到ＳＯＧＯ百貨徵人，抱著試試看的心態寄出履歷。「我在面試時 還問主考官，你的百貨公司，可以做得跟日本的百貨一樣好嗎？可以的話我再來。」當時老公看準吳素吟只是做三個月、玩玩而已，沒想到，這一做就是二十五年。 吳素吟一路在寢具、女裝、內衣、化妝品等各業種中歷練，二○○五年底，她以太平洋ＳＯＧＯ百貨十九年來第一位女性店長之姿，接下大家眼中的「燙手山 芋」｜｜兼任復興館店長，全力籌備一年後開幕的展店事宜。 「其實當時是沒有男生敢接，大家根本都不看好！而我就是想看看，沒有ＳＯＧＯ忠孝館的光環，我吳素吟還有什麼能耐？」當時復興館的處境是「內外夾殺」，內 部和集團「老大」、每年大約吸金（年營收）一五○億元的ＳＯＧＯ忠孝館僅一街之隔，大家都不認為客人會想連逛兩家百貨公司。 外部則有已做出成績、精品風格濃厚的「微風廣場」，和復興館一樓同樣設置精品專賣店雷同，加上信義商圈的新百貨公司正蓄勢待發，恐將對忠孝商圈產生衝擊。 原本在百貨界「喊水會結凍」的吳素吟，第一次知道什麼叫作「人情冷暖」，什麼是隔一條街、兩個世界。 以前苦苦哀求進忠孝館的廠商，聽說復興館要招商，避之唯恐不及，甚至避接吳素吟的電話，「反正大家不看好，我就放手一搏、大膽嘗試好了！」她乾脆把之前在 忠孝館不敢做或來不及做的，全在復興館一併發揮。 膽量大 顛覆百貨三大潛規則第一個是「大膽」把餐飲變主角。以前在百貨公司做餐飲，大多是為了「服務」消費者，因為不是主要的營收來源，也很難在百貨公司吃到真正 好吃的東西。 吳素吟顛覆業界潛規則，她認為美食也是一種品味，所以想辦法讓鼎泰豐、點水樓、法樂琪，以及亞都麗緻飯店旗下的百賽麗廳等，跨出原有通路進駐復興館，讓美 食和時尚成為吸引人潮的亮點。目前餐飲已和精品並列為復興館的成長雙引擎，營收比重各占二○％。 第二是「大膽」打破不可能。就拿復興館地下二樓來說，一般百貨公司都規畫為小吃街，吳素吟卻引進堪稱台灣美食代表的鼎泰豐，她回憶當初登門拜訪時，董事長 楊紀華端出所有菜色，每上一道就問一句，「這道菜適合嗎？」吳素吟一面解釋自己的想法，一面猛吃。「吃了差不多有十幾道菜，最後看到炒飯的時候，我都快瘋 了，好險楊董終於點頭、答應考慮，但之後有足足半年，我都不敢吃鼎泰豐。」不過，要招到世界第一的小籠包進駐，可沒這麼容易。楊紀華列了一張多達一百題的 問題清單，包括內場（廚房）怎麼調配、排氣管線怎麼拉，吳素吟親自帶著工務部門，花了半年時間一一解決，光是內場就將近六十坪，相當於一個香奈兒專賣店的 坪數大小。 現在復興館的鼎泰豐，一天可以賣出二千五百籠小籠包（相當於一萬顆），業績僅次於永康街本店。而進駐復興館，也讓鼎泰豐找出一個可以複製到全世界的展店模 式，開始在中國的百貨公司設點。 吳素吟第三項「大膽」就是犧牲坪效、放大賣場。復興館九樓的日式庭園占地四百多坪，可以做出兩億元的業績。但在規畫時，她就認為這是個有「Fu」的空間， 可以讓客人在百貨賣場裡找到舒適感。 「還有老闆(徐旭東)的朋友去告狀說，九樓空地這麼多，怎麼不拿來做生意？」吳素吟說，別看消費者只是來閒逛，其實無形中為復興館帶來許多客人，例如一位 坐輪椅的長者，平常是外傭帶著來，但假日時可以帶三、四個家人來吃飯、買東西。 除了放棄兩億業績做花園，就連復興館的走道也放大為三米（忠孝館為二米），一、二樓的天花板也拉高為六公尺，所以比忠孝館大五○％的經營面積，只有約四百 個品牌數，僅忠孝館的一半。 大膽嘗試與眾不同，吳素吟讓ＳＯＧＯ多了復興館這隻百億金雞母，而且和忠孝館客群完全分開，讓忠孝館仍保有營收成長，不僅「復興」了忠孝商圈，也創造了另 一個百貨奇蹟。 吳素吟 出生：1958年 現任：SOGO復興館店長經歷：SOGO忠孝館營業部主管（歷任家飾寢具、內衣與化妝品等部門）學歷：日本大阪設計師學院、銘傳商專商業設計科 |
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