【飲食籽】走進河童的故鄉 裝水鐵桶燒成吉思汗烤肉
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GS(14)@2018-01-22 05:45:59成吉思汗烤羊肉有一貫的吃法，先放洋葱及芽菜烤片刻，再烤羊肉，蔬菜吸收了肉汁非常鮮甜。4人份$551
【飲食籽：追源尋味】位於日本東北岩手縣內陸的遠野市，自古已流傳着很多神秘傳說，更被稱為民間神話的故鄉。當中最為人所知的，就是成為了不少傳說的主角──河童的故鄉。在這個小小的市內，還有一段段民間故事發生，更被日本著名作家柳田國男編寫成民間故事代表集《遠野物語》。這個謎一樣的市，距離岩手縣中心盛岡市約兩小時車程。讓我們走進這樸實小鄉村，細味一下傳奇的民間故事。
來到日本說吃烤肉，大多是指牛肉、豬肉或雞肉，但在遠野市提起吃烤肉，當地人肯定知道所指的是羊肉！這種搭配洋葱及芽菜的食法，其實叫「成吉思汗烤肉料理」，起源於北海道，後來才傳入岩手縣。成吉思汗，顧名思義是以中國元太祖命名，日本人原本是沒有吃羊的習慣，據說約100年前，有幾個日本人去過蒙古，品嚐過當地的烤羊肉料理，才發明了這道成吉思汗烤肉。日本政府也大力鼓勵牧羊業，尤其在北海道，牧羊業非常發達，當地的烤羊肉店亦越開越多。在日本吃烤羊肉的方法非常特別，會以裝水的鐵桶來放炭燒，因而有「成吉思汗桶」的叫法。而燒烤鐵板也是特製，像帽子般中間向上隆起，四周則向下傾斜，用來盛住流下來的肉汁。遠野市的烤羊肉店有很多，當中以近70年歷史的「あんべ元祖成吉思汗鍋」最出名，更是當地第一間烤羊肉店。老闆安部吉弥是第三代，祖父創辦餐廳時曾到過中國偷師。以前會用自家飼養的羊，但後來需求大，羊越來越少，就改用澳洲及新西蘭入口貨。成吉思汗烤羊肉也有一貫食法，先用豬油脂燒熱鐵板，加洋葱烤片刻後再加芽菜，最後才烤羊肉，並需配上特製醬汁同吃。羊肉除有大羊及羊仔肉外，還有不同部位選擇，如大腿肉及肩肉等，羊肉入口沒有羶味，醬汁是老闆秘製，內有生薑及蒜頭，味道帶點酸甜，與羊肉非常合襯惹味。午市定食套餐，最便宜70港元有交易，難怪吸引一班街坊，就算是一個人吃午飯也要來烤肉。除堂食外，店家前方還有零售店，買羊肉包就有成吉思汗桶及鐵板讓食客借回家，非常方便！
河童湖邊用小黃瓜釣河童
遠野被稱為是河童的故鄉，在市內游走，不難發現四處也是河童的蹤迹，電線杆上的圖案，車站旁的木偶，還有地上的水渠蓋等。當地最出名的河童出沒景點，一定非「河童湖」莫屬。這個湖位於「常堅寺」內，相傳古時候河童想將在湖邊喝水的馬拖下水，反被馬拖上岸並帶到常堅寺住持面前，但出乎意料地得到住持原諒，並被任命為婦女及小童的守護神，隨後常堅寺發生一場大火，幸有河童用自己頭頂上的盆子來回裝水，大火被救熄，常堅寺才得保住，於是就有「河童湖」的出現。雖說是湖，它反而更像一條川流不息的小溪，而來河童湖的首要任務就是「釣河童」！但在釣河童前，要在遠野市旅客服務中心購買一張約15港元的捕獲許可證。相傳河童最愛吃小黃瓜，所以湖邊準備了很多綁着小黃瓜的釣竿，供遊客一嘗釣河童滋味。
用裝水的鐵桶來放炭燒烤羊肉，非常特別。
街坊來吃羊肉午市套餐。
購買羊肉包，便可免費借用鐵板及鐵桶。
老闆安部吉
湖邊有數支綁着小黃瓜的釣竿，供遊客釣河童。
河童湖旁邊有座小小祠堂，供奉着第一代釣河童名人。
常堅寺在1490年建成，廟內有個相傳住了河童的「河童湖」，不少遊客會來釣河童。
釣河童前需先購買捕獲許可證，證上規定不能傷害河童，如好運釣到河童也要立刻通知旅客服務中心。
あんべ元祖成吉思汗鍋
岩手縣遠野市早瀬町2丁目4-12交通︰JR遠野駅乘的士約5分鐘
Travel Memo
簽證：有效特區護照或BNO毋須簽證機票：香港來回東京，機票連稅約2,824港元起；東京轉乘新幹線往秋田，車費約1,226港元起滙率：100日圓約兌7.2港元，文中價錢已折算成港元鳴謝：JNTO日本國家旅遊局，
http://www.welcome2japan.hk、岩手縣
記者：黃依情攝影：潘志恆編輯：彭錦明
來源:
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