【又要打卡】16年歷史蝦麵店將結業 香料海蝦湯底蔡瀾話香港最好
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GS(14)@2016-11-20 23:53:42蝦海鮮油麵為店中皇牌，湯底鮮中有辣，味道複雜有層次，但吃完亦不見口乾，$65。
灣仔向來多美食，要站得一席位確實不容易。蘭杜街一間專賣蝦麵的小店就屹立十六年了，但最近突然貼出告示，表示將於十二月中結業，令人非常不捨。
「因為年事已高，家中兒子亦無意接手，本身是打算跟先生退休。」老闆娘沈太太向記者解釋道，「但兒子的朋友聽到後，表示有興趣延續蝦麵店。但現在還在商談當中，一切都未定案。」餐廳最著名的麵食如店名一樣，是蝦麵，湯底用海蝦的頭和殼加豬骨，以及種種香料熬個數小時才完成，味道正宗之餘，濃度適中，連食家蔡瀾亦曾撰文稱讚。
金黃色的喇沙湯底原以為會非常油膩，但吃落順口，椰奶跟雞湯表現得相得益彰，$69。
經營十六年，深得附近上班人士歡心的蝦麵店，最近突然貼上結業通知，令不少食客都大感困惑。
除此以外，他們的喇沙湯底亦曾被蔡瀾稱為「是我在香港吃過最好、最像樣的」，店家先用雞、豬骨熬煮上湯，把馬來西亞咖喱、蝦膏、香茅、南薑、辣椒、蒜頭、黃薑粉等炒香，咖喱料要花四至五小時不斷以慢火兜炒，味道有層次，令人回味；不過餐廳是否能轉手成功，轉手後又能否保持質素，始終屬未知之數。所以蝦麵的粉絲們，還是在十二月中前，再到餐廳好好品嚐這碗正宗蝦麵吧！蝦麵店 地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈4號地鋪記者：李泳烔攝影：王國輝
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161119/19838449