【飲食籽】2016年劣食回顧
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GS(14)@2017-01-02 01:07:232016年，飲食籽記者吃過好多餐，但非餐餐都咁好，今次記者們就開全名，話過你聽邊間係2016最劣食。湯珮然：奇怪芝士夾山葵湯底「本來對山葵湯底有所期待，惟上碟後先試一口湯，溫度並不夠熱，而且山葵味道亦不特出，以偏鹹為主。再嚐麵條，麵質口感比較腍身（似是浸過頭了），而夾雜其中的半溶芝士，入口黏黏糊糊，口感奇怪，兩者極不配合。於芝士當道的年代，它的味道可算相當「邪惡」。配料方面不過不失，不過當中的腩肉則油膩感偏重了。吃畢全個只覺飽滯，芝士夾雜山葵的奇怪黏糊感覺，即使其後飲多少杯水都沖不散。」豚道樂 荃灣大河道63號卓明大廈地舖
來來重慶雞煲
何嘉茵：來來重慶雞煲「要讓客人回頭再食的餐廳，我認為食物其次，服務卻是首要。這店雞煲不算吸引，配料亦不算新鮮，時限兩小時，一開始已不斷催趕食客，快快食完，快快交枱走人，來回十多次，最後在時限最後45分鐘，連問都難得問，將桌上所有的火鍋配料一下子倒在雞煲內，連基本禮貌亦沒有，是我今年最不愉快的回憶。」來來重慶雞煲 大圍海福花園商場地下15號
花園餐廳
黃依情：well-done了的一塊西冷扒「從來也對港式的「豉油西餐」有點期望，鐵板、蒜蓉汁、牛油餐包、格仔枱布……實在是難得的本土風味。不過，這晚偏偏是「喜出望外」。觀塘舊區重建，原本在物華街的花園餐廳搬到去工業區中，室內的環境也是由以往黑沉沉變得光猛，可惜卻令所有東西也被一覽無遺，尤其是那桌上一枝塵封了假玫瑰花。點了一塊medium-rare的西冷牛扒，上桌的卻幾乎是well-done了，肉味欠奉，又有點韌。而且那塊牛牛形鐵板，四邊圍上了一層厚厚的汁液污迹，的確令人胃口大減。」花園餐廳 觀塘成業街7號東廣場2樓
鄧記
吳宛蔚：未食過咁難食的水煮魚「嗜辣如命，就算咳死，每星期都總要吃頓辣才解到心癮。香港好吃的川菜館不多，新開的總要試一試，擁有14年歷史、屢獲當地飲食獎的上海鄧記香港分店，卻是我今年吃過最失望的川菜。餐廳裝潢光鮮摩登，酒單還有我喜愛的中國白酒做的雞尾酒，本來滿滿的期待，卻被一盆水煮魚令美好的一餐破壞。桂花魚片尚算嫩滑，但醃得太鹹，吃不到魚的鮮味，醬汁很濃稠，還帶苦澀味，吸盡醬汁的薯粉是我的最愛，本應是一早吃光，但因為太苦勉強只吃下3條。」鄧記 灣仔皇后大道東147號2樓
Lady M
謝翠玲：Lady M的千層蛋糕「美味和名氣，兩者中間是否有等號？在美國名氣爆燈的Lady M自從來了香港，一直都是被追捧的名店，今年在銅鑼灣開的旗艦店也是一眾OL聚會自拍的熱點。我知道，全城很多女生仍在瘋Lady M，可是人人也愛的也不必是我的口味。試了好幾次，還是要說它家的千層蛋糕不是我杯茶。薄餅是煎得軟薄，但那過份重奶味的忌廉每次也把難倒了，膩得沒一次能吃完整塊蛋糕。然後看著其他在不停替千層蛋糕拍照的女生，我發現或許我的口味是一個外星人。」
Lady M 銅鑼灣Fashion Walk加寧街1-3號地下C舖
八王子拉麵館
黃穎妮：不思長進的野菜拉麵「也許我是異類，到拉麵店經常選的都不是大片肉款式，而是附大堆椰菜加芽菜的野菜拉麵。這天跟兩位朋友想來個early dinner，走入曾經薄有人氣的「香港首間牛骨湯拉麵專門店」，因為想吃得清一點，自然就選野菜拉麵。麵上桌後覺得賣相尚可，但一試便知道中伏，湯底過度地濃味，說的並非牛味濃，而是味精味濃，既鹹而辛，加上麵煮得相當軟腍，實在不好入口，味重得我連菜也吃不下，只想喝水。同行朋友另叫了一串燒牛舌，倒是像沒有調味，羶味顯得特別重，亦相當油膩，明明曾經風光一時，如今卻如此令人失望，只能怪店家不思長進吧！」八王子拉麵館 旺角砵蘭街99號地舖
意粉屋
黃映嫚：別被餐牌上的照片騙倒「到餐廳（尤其連鎖店）用餐時，你可要小心別被餐牌上的照片騙倒。某個週六，我和朋友相約在尖沙咀吃飯，沒想到卻剛巧碰上黃金週，幾乎每間餐廳都爆滿。我倆飢腸轆轆的走進「意粉屋」，想是簡單的吃頓西餐。看着季節限定的餐牌，我因照片漂亮而點了道紅酒燴牛尾寬條麵。沒多久，侍應送來了熱騰騰的意式熱鍋，打開鍋蓋卻沒有預想中的紅酒香。淡黃色的寬條麵沒掛上多少醬汁，吃下去淡而無味。最糟的是牛尾吃起來像牛腩，肉質鬆散。惟一可取的是圖片與餐牌上的相符，不至於違反商品及說明條例，味道卻真的不敢恭維。」意粉屋 尖沙咀北京道57號1樓
北海道牧場餐廳
黃子卓：破壞一天好心情的早餐「沒吃早餐的早上，不算是一個好早上，但若吃到難吃的早餐，我寧願不吃。對於剛起床，腹中空空如也的我來說，這個早餐大概是我今年吃過最難吃的一餐。$35一個早餐，豬柳漢堡毫無疑問是冰鮮貨，難得的是加了很多黑椒也掩不住的豬膻味；牛乳炒蛋絲毫不滑，似煎蛋皮，蛋皮上更沾滿倒汗水滴，令人懷疑是否懶得連蛋也非即煎。只能說一個如此差勁的早餐，實在可以破壞一天的好心情。」北海道牧場餐廳油塘高超道38號大本型LG2樓202-203號舖
Youme Cafe
李泳烔：摧毀童年回憶的一餐「百變小櫻大概是最令八、九十後女生心動的卡通片回憶。時下流行開主題餐廳，百變小櫻亦不例外，為了慶祝原作誕生20周年，官方在世界各地推出開設期間限定「小櫻cafe」。雖則期望不大，但我還是帶住粉絲的心態去到荃灣限定店過去朝聖。每款食物賣七、八十元左右，我叫了一碟班戟，上枱後發現班戟已經煎得乾巴巴，就算搽上忌廉跟果醬亦比快餐店質素更差。朋友點上了「基路仔與雪比的班尼迪蛋」，雖則與餐牌賣相相近。但是真正出現在眼前時，還是覺得倒胃口，切開蛋黃後混上紅菜頭醬……外貌可算是慘不忍睹。奉勸各位，不想破壞童年回憶的話，千萬不要到主題餐廳。」
Youme Cafe荃灣眾安街2-8號周合成大廈3樓
記者：飲食籽
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170101/19883295
【紫薯芝士泛濫 】後生仔開「劣鳩飯堂」抗劣食「垃圾我係唔會食！」
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GS(14)@2017-01-09 08:11:54為抗衡現在很多食肆都亂加紫薯、芝士的文化，五個後生仔女早前開設了名為「劣鳩飯堂」的Facebook專頁，短短一個月已吸到萬多個Likes。
近期越來越多餐廳食肆玩創新同Crossover，不論是雞蛋仔、豆腐花、麵包、蛋撻等小食，抑或是火鍋、拉麵、煲仔飯，總要加入紫薯芝士紫薯芝士紫薯芝士……相信地球上已經冇嘢可以阻止到紫薯同芝士入侵，但其實芝士混入煲仔飯，紫薯變成雞煲的湯底，真係會好食咩？
要數最恐怖的食物配搭，他們首推海膽麻婆豆腐配竹炭烏冬。
最近 Facebook有個名為「劣鳩飯堂」的專頁彈起，專門批評市面上越來越多食物亂加紫薯、芝士，而且越來越濫，還賣得不便宜，原來該page有五個版主，有男有女，其中兩位Gab和Ali早前接受了我們訪問，他們聲稱雖然自己不是食家，但對食物都總有些要求，「紫薯加芝士這些垃圾我係唔會食」，為免以後出街食飯被人認得趕走，他們拒絕上鏡。他們說，開設這個專頁，源於經常在Facebook看到有女性朋友會tag人，一按入去就是林林總總的飲食post，幾乎全部都標籤「#極邪惡」、「#隱世小店」、「#爆漿」、「#芝士」，Ali說：「其實紫薯芝士本身很正常，但好多餐廳做出的配搭係完全錯晒，根本唔夾，夾硬放埋一齊，之前見到Facebook都有個Page「猛鳩語錄」，抗衡少女語錄，我們就諗到不如開個Page抗衡這種飲食文化。」專頁開了一個月，已吸到有一萬四千多個Like，成績算很不錯，還有很多讀者與他們分享自己的中伏經歷，他們發覺其實有很多志同道合的人。他們認為這個現象泛濫，是因為供求問題，「老實講，有啲人買來都唔係為咗食，食完又唔會寫食評，只係為呃Like，當食肆將紫薯芝士放埋一齊，港女見到就會覺得很正，會諗又可以呃Like，就會狗衝去食，食肆就會覺得很好賣，之後就繼續研發更加多類似的奇怪產品。」Gab補充：「我哋開呢個Page，就係為咗撥亂反正，將呢種歪風變返正常。」到底這些「創意料理」有幾恐怖？兩位版主又會點評價？請睇片。記者：黃子配攝影：伍慶泉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170109/19890631
【理大傳說】同學報料有劣食 記者勇闖「荒島中的頹Can」
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GS(14)@2017-09-17 16:36:32記者去了3間九龍區大學包括城大、浸大與理工大學四出詢問有關canteen美食，而理工大學的同學仔就報料有「劣食」。
新一年，記者去了3間九龍區大學包括城大、浸大與理工大學，四出問同學搜尋有關canteen美食，但去到理工大學時美食就暫時未找到，反而有大部份同學仔報料有「劣食」。
2016年理大學生報編委曾發佈《理攻》以向新生介紹校園設施和生活，幫助他們適應校園生活。首先就是介紹飯堂，有舊can、新can、靚can等等，最後一間是介紹位於Z座的第八期飯堂（Z Can），內描述聽聞是理大最難食的Canteen，並指同學間也稱之為「頹Can」。
2016年理大學生報編委曾發佈《理攻》，內容曾向新生們介紹第八期飯堂（Z Can）聽聞是理大最難食的Canteen，並指同學間也稱之為「頹Can」。網上圖片
同學們對Z Can的評價一般。
（左）廚師推介下午茶餐（$30連凍飲）、（右）碗裝三文治（$35連凍飲）。
各位理大同學亦對Z Can的評價亦一般，並指Z座比較偏遠猶如荒島，究竟真相如何？請留意動新聞片段。
西多士邊比較硬，內無花生醬亦比較薄身。
沙律也比較重口味，沙拉醬過多胡椒味濃。
兩餸菜的選擇不多，只剩餘三個餸選擇。
記者：吳業紅攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170912/20149769