【相機先食】花花下午茶 最啱港女呃like
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GS(14)@2015-11-26 08:58:05要在酒店嘆一頓高級又精緻的Afternoon tea，印象中除了中環、金鐘、尖沙嘴等地區外，似乎別無他選？非也。約半年前進駐紅磡的逸．酒店，最近就推出一個務必令港女們「嘩」一聲的下午茶。這個「色彩花藝下午茶」是和熱爆網的花藝大師〝Hahahaflorist〞聯乘，大玩鮮花主題。整套下午茶端出來時，最吸晴的莫過於花花造型三層架頂層的那隻電動蝴蝶，晃來晃去真的像在飛舞般，最啱拍片放上ig或facebook呃like。而下午茶共有六款甜點及五款鹹點，全部也加入花的元素，如玫瑰花瓣香檳箒喱、桂花小圓餅、茉莉花木糠布甸及一壺清香的花茶等。趁有微微涼風的下午，在露天空中花園嘆小茶點休息一下，也是個不錯的選擇。
玫瑰花瓣香檳箒喱及桂花小圓餅
朱古力杯子蛋糕
番茄水牛芝士配魚子醬
海鮮配蘭度豆
Hahahaflorist亦特意為下午茶設計了幾款小禮物，如環保袋、花盤及手機殼。
逸‧酒店︰紅磡蕪湖街83號
逸‧酒店 X Hahahaflorist「色彩花藝下午茶」日期︰2015年11月28日至2016年1月31日（下午3時至5時半）價錢︰$358（兩位用）記者、攝影︰黃依情
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151126/19387720
【野外食譜】露營煮白飯咪心急 煲完再焗先食得
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GS(14)@2016-01-24 17:09:21雅時在露營煮飯，會落約250毫升水及約220克米煮二人份的飯，水和米的比例約是一比一。
上集野外生火達人阿寶，示範如何炮製香蕉朱古力班戟，這集輪到他的太太雅時出動，教大家煮一些比較家常的菜式。先由最基本的白飯開始，雅時表示要煮到軟硬適中，其實有技巧，水和米的比例約是1比1，她通常煮二人份，「露營煲大爐小，如果你煮超過三杯米，邊緣可能煮不熟，所以不要煮超過兩杯。」她會用酒精爐煮，用小火大約煮15至20分鐘，熄火後還要焗約10分鐘，讓餘溫把飯焗熟。
之後，雅時開始煮餸，首先是白汁煮青口，她先燒熱鍋、落油，爆香蒜及乾葱，然後落青口，灑少許香草。而她這次用白酒、花奶及芝士等煮白汁，並解釋：「海鮮本身有鮮甜及鹹味，這樣的配搭，只需加少許水還可混合成湯，像忌廉湯一樣。」最後，她煮了煎豬肉餅做另一道菜，她先於家中用蝦醬、紹酒等醃好豬肉碎，令其更美味。而煮法較簡單，只需開小火燒熱鑊，落油後便可開始煎，她又提醒熱鑊凍油沒那麼易黐底。這樣的配搭，夠他們兩夫婦露營時一起「撐枱腳」。
白汁煮青口的材料，包括青口12隻、白酒30毫升、花奶100毫升、蒜茸少許、乾葱少許、香草少許、油1湯匙及芝士1片。
雅時選用白酒、花奶及芝士等煮白汁，突顯青口的鮮味。
煎豬肉餅材料包括豬肉碎300克及油1湯匙，醃料包括鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、紹酒1湯匙及蝦醬1湯匙。
這樣的份量足夠雅時丈夫阿寶於露營填飽肚子。
阿寶(右)和太太雅時愛於假日露營及煮食。
記者：梁慧琳攝影：鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160124/19464181
【相機先食】美國婆婆人手製 清香鮮花棒棒糖
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GS(14)@2016-03-28 14:16:55當香港的小朋友還在為考學校、考TSA而奔波時，美國Sugar Bakers Bakery的店主Janet Best卻牽著她孫兒、孫女的小手，將可食用的鮮花放入棒棒糖，製成像藝術一樣的壓花棒棒糖。「擁有這個小農場一直是我的夢想，而無論是我或是我的孫兒，都享受著我們正在做的」Janet Best在網店的介紹寫道。細看網頁的介紹，會看見一張張小孩子的相片，然而他們的職位卻一點也不小－有廚師，亦有店主，就連店主的寵物也當上試食專員。而為了小朋友的健康著想，放入糖果的鮮花都是由店主親手種植，而且不含任何殺蟲素和毒素。糖果本身亦沒有加入砂糖，而是以花蜜、葡萄乾、椰子等配料作提味。
在復活節這個長假期，與其讓小朋友留在家中玩手機遊戲，或是操練習作，不妨與他/她試試動手做健康的甜點，好好享受這難得的假期。材料（約18枝份量）：龍舌蘭花蜜（亦可用其它花蜜代替）－ 1杯雲呢拿香精 － 1茶匙他他粉（又稱塔塔粉）－ 少許甜菊糖（或用椰糖代替）－ 1茶匙可食用鮮花花瓣 － 18片水－ 2/3杯棒棒糖模具 － 1個棒棒糖棍 － 18枝製法：1.燒熱平底鍋，倒入花蜜和水，攪拌至混合物煮沸，再加入他他粉。2.插入溫度計，偶爾拿起平底鍋，搖動混合物，以令糖果的顏色變得均勻，並避免煮焦，直至煮至軟脆狀態（約攝氏143度）。3.熄火，加入雲呢拿香精和甜菊糖。4.將1/2混合物倒入棒棒糖模具，放入可食用鮮花花瓣，然後放入糖棍，再倒入其餘的混合物（注意混合物要覆蓋糖棍）。5.將糖果放入冰箱一小時凝結。成形後取出，以保鮮紙包裹糖果，再放入密封的容器儲存。記者：黃映嫚相片來源：Facebook
這些小孩子都是店主的孫兒、孫女，年紀輕輕卻都當上店主、主廚了。
放入糖果的鮮花都是由店主親手種植，而且不含任何殺蟲素和毒素。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160328/19546996
【聽專家話】叮完食物有輻射 等十秒先食係咪真？
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GS(14)@2016-07-12 22:08:50大家有沒有聽過微波爐叮完的食物，要等一會兒才能吃呢？
大家有沒有聽過微波爐叮完的食物，要等一會兒才能吃，不單如此，更有不少人說食用微波爐叮出來的食物會致癌，在探討這些問題前，先學一下微波爐的運作吧！
記者找來香港浸會大學物理系助理教授黃健耀解釋微波爐的運作，「微波爐主要的基本原理，是爐內會發放微波的電磁波，食物內有分子會吸收這些電磁波，例如水分子、油分子，吸收之後便會能量提高，自己震得更劇烈，在熱力學角度分子震得劇烈是等同溫度提升了，用這原理去令食物溫度提高。」。只不過，「叮完食物有輻射」這個說法又是否正確的呢？「據我理解，一個食物被微波之後，本身不會變成放射性，因為吸收完電磁波之後，最多只會令分子震動得更快，本身不會再變成放射性發放電磁波」。但大家別以為這樣就代表用微波爐很安全，教授說如果放一些封閉的食物，例如整顆雞蛋，由於熱力會令壓力加強，雞蛋過熱而蛋殼內的壓力太強的話，分分鐘會做成爆炸，網上曾經就有人測試放173隻雞蛋在微波爐加熱，結果整個微波爐「灰飛煙滅」。另外由於金屬對微磁波的反應有所不同，吸引後有機會發光發熱，有機會令微波爐內產生火光，易生危險，所以都建議大家用寫明可放微波爐的器皿會較好。記者：方健銘
香港浸會大學物理系助理教授黃健耀表示，「一個食物被微波之後，本身不會變成放射性，因為吸收完電磁波之後，最多只會令分子震動得更快，本身不會再變成放射性發放電磁波」。
網上曾經就有人測試放173隻雞蛋在微波爐加熱，結果整個微波爐「灰飛煙滅」。
由於金屬對微磁波的反應有所不同，吸引後有機會發光發熱，有機會令微波爐內產生火光，易生危險。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160712/19690991
Buffet點食先最好？先食生果有著數
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GS(14)@2016-08-13 14:59:29很多人吃食自助餐都不想蝕底，食得越多越好，可是，實際情況多是眼闊肚窄、食力每況愈下、後勁不繼。其實，或者是食的程序不正確，要是按正確次序開餐，不但能食得更多，而且食得更健康。一開始食沙律、飲餐湯是大錯特錯！第一站應該是食水果，西瓜、蘋果、菠蘿、奇異果、火龍果……因為，水果在食用後30分鐘便會開始消化，餐前水果絕對有開胃作用。開胃之後便入正題，到新鮮海鮮櫃枱排隊吧！三文魚、吞拿魚、北極貝、甜蝦……愛吃就盡量吃，不然怎樣回本？生的吃夠了便吃熟的，如蟹、龍蝦之類。海鮮之後便開始吃肉，牛、豬、羊扒，只要吃得下，吃到膩都可以。肉類吃差不多，那就吃點沙律好好舒緩一下，之後吃一點意粉之類的主食。到這裏應該「有點感覺」了，但自助餐還未完，還有甜品哦！記得拿個雪糕，吃一塊小蛋糕，最後咖啡或茶，這樣便功德完滿，滿載而歸。給大家一點小貼士：吃自餐不應飲太多東西，更切忌飲像汽水般的碳酸飲品，這會損害大家的「食力」。愛經驗網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160813/19734913
【円跌追星】熟成但馬和牛十倍好味 睇過出世紙先食
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GS(14)@2016-12-01 00:01:59和牛經過熟成後，酥香味更突出，卻保留完美的油脂比例。
香港人大愛日本菜，就連價格較高的和牛也不容放過。主打熟成和牛的「中勢以內店」連續三年打入2016年一星榜。去年，中勢以內店再次奪得米芝蓮一星，我們的記者借此機會一探店內究竟，並邀得社長出浦陽一郎接受訪問。出浦陽一郎可說是熟成和牛的先鋒，他回想起剛剛開店時，「當時日本完全不流行吃熟成肉，有種蠢人做儍事的感覺。」和牛本是貴價的食材，然而熟成過程少不免要切除壞死的部份，因此很少店舖願意製作熟成的和牛。然而出浦社長卻深信熟成肉本為日本傳統，應該好好保存。經他努力宣傳後，日本有不少法國和意大利餐廳也陸續向他取貨，自此聲名大噪。
客人到店後，得先在前枱的肉櫃揀肉，再到店內的位置等待。店員會將切好的肉拿給你看，並附上出世紙確認，再依你的口味交由廚房烹調。中勢以所使用的就是來自關西兵庫縣但馬血統黑毛和牛，屬於日本三大和牛品種之一，熟成四至八周。熟成後的和牛，即使只是簡單的撒上胡椒和鹽，酥香的味道因濃縮而變得突出，卻仍舊保留和牛絕美的油脂比例，記者覺得，比一般和牛好味十倍。中勢以內店消費：午餐5,000-8,000円；晚餐10,000-15,000円地址：東京都文京區小石川5-10-18記者：飲食籽攝影：陳永威
店內設有一個大肉櫃，供客人挑選不同部位的和牛。
社長出浦陽一郎致力宣傳熟成和牛，到今天「中勢以」已成為高質熟成和牛的代表店。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161130/19849846
【相機先食】emoji食落肚 哭笑不得最搞鬼
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GS(14)@2017-04-15 23:29:14作為手機重度使用者，實在覺得emoji是非常偉大的發明，可以增添交際趣味也可以緩減不少文字上的尷尬，所以當看到DIM SUM ICONｘemoji的期間限定點心系列，便忍不住要立即去「潮聖」一下。餐廳放了很多表情符號的裝飾，但我最關心的還是點心。一碟碟的點心上桌，都是熟悉的「面孔」，這次有十款點心、三款甜品、三款飯和飲品都跟emoji有關。個人覺得多種食品中，還是emoji點心最過癮，起碼小小一個，用來拍照打卡騙個「讚」，可以打開跟朋友的話題嘛！
emoji中最得我歡心的是哭笑不得的表情，這次跟舔舔脷做的曲奇皮「食上癮」蛋撻我覺得最可愛又引起食慾。$39(2個)
馬騮仔也是常用的表情，咬開是熱辣辣心的流沙包，餡料混有好立克粉和鹹蛋黃，份外香口。$45(3個)
這次試食覺得造型比較遜色的是這個蝦餃，形狀似乎未夠完美。
供應期：即日至2017年7月
DIM SUM ICON中環德己立街1至13號世紀廣場地庫記者、攝影：謝翠玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170415/19990686
【呃like神器】15球超巨型雪糕杯 $500有找啱相機先食
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GS(14)@2017-07-09 03:40:11六國酒店推出期間限定的超巨型雪糕杯，最巨型的瘋狂世界（$488）有15球雪糕，只在下午茶時間供應。
去年六國酒店推出這個黯然銷魂飯「叉燒煎蛋飯」，三個月大賣1700多碗，幾乎要預早訂一個月才有得食。今年他們繼續搞搞新意思，不只轉玩西餐，還玩「大」。「是心血來潮呢！我們做的窩夫，很多客人也大讚。我就想，不如試試將雪糕加上窩夫，讓大家在炎熱的夏天也可以消暑。」六國酒店老闆陳頌勳說。
推出的四款巨型雪糕，最少有8球雪糕，最多有15球，全部用上Häagen-Dazs雪糕，還有其他配料，如百力滋、手指餅、窩夫、士多啤梨慕絲、棉花糖等等，份量十足。最巨型的一杯「瘋狂世界」有15球雪糕，裝滿全部配料後還爆磅。而且四款雪糕也不限人數來吃，「沒所謂的，大家開心。但如果你30人來吃一杯，其實也不夠吃。」不過，記者認為巨型雪糕杯最適合還是「相機先食」，但最好還是要快手，否則雪糕溶了很醜樣，雖然全部500元有找，但如果真的為吃雪糕的話，還是買一杯杯吧，這些較適合一大班朋友來聚聚，開心share。
有8球雪糕的甜蜜的誘惑，$368。
只有15球雪糕的畢加索的油彩，$328。
同樣有8球雪糕的朱古力城堡，$388。
六國酒店地址︰灣仔告士打道72號記者︰黃依情攝影︰潘志恆2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170708/20082516
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