【小店變加盟店】自創浸雞爐 日浸50隻保嫩滑
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GS(14)@2017-06-16 01:48:38碗仔翅，芡水份量由阿堅親手製作。$20（周六日供應）
繼雞髀店三多後，位於大埔的暢和麵家，這間200呎雲吞麵店，今個月衝出大埔開加盟店。「大家都是大埔小店，做到受到人賞識，不斷開分店。我的資歷不長，只是短短四年多，發展到這個地步已經滿足。」暢和麵家老闆袁廣堅。29歲的他今個月連開兩間加盟店，為了控制食物質素，大部份食物由工場供貨往加盟店，其中醉雞有一個秘密武器是設計全港獨有的浸雞爐，一次可以浸六隻，原理是模仿浸雞令肉質嫩滑，之後極速冷卻，暫時每日要浸近50隻雞。此外，碗仔翅、醉豬手都是由阿堅在工場親手製作，新加盟店還提供碗仔翅、古法雲吞麵、紅棗糕、台山蠔砵等，在大埔店的招牌菜。想知，睇片啦！
花雕醉雞，浸雞令肉質嫩滑，有酒香。$49（例牌）
西環店有400呎，投資40萬元。
暢和麵家西環石塘咀山道35號兆禧閣D舖記者：何嘉茵攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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