【食之新登場】鮮花小店特色下午茶 藍色牛奶你飲過未？
1 :
GS(14)@2016-03-05 01:28:11香港近年有不少花店，賣花以外，也賣咖啡輕食，添一個收入來源，又可以讓客人放鬆心情賞花。位於上環的Café Bauhinia剛推出了以紫薯、藍蝶豆花為主的下午茶，以浪漫的色調觸動你的味蕾。
藍色牛奶不加任何人造色素，只以天然的蝶豆花取色
今次推出的玫瑰花朱古力，其實亦曾在情人節下午茶短暫亮相。
這間咖啡店最為人熟悉的，一定是他們的藍色牛奶。這杯牛奶並沒有加入任何人造色素，而是加入蝶豆花沖製，令牛奶瞬間變成淡淡的嬰兒藍。飲品以外，下午茶還包括玫瑰杯子蛋糕、紫薯藍蝶花奶凍、紫薯藍蝶花芝士批等等，這些都是女店主用心調製，在別家吃不到的。
Café Bauhinia地址：上環新街市街23號地鋪價錢：$368/兩位供應日期：3月1日–3月13日(註:想嚐新的朋友建議提早兩天預訂)記者：黃映嫚相片來源：Instagram/ Facebook
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160304/19515334
【明星愛店】台灣麻神來了 女店長教你飲麻辣湯底
1 :
GS(14)@2018-01-22 05:53:56香港人去台灣的行程之一是必食麻辣火鍋。在台灣開店三年幾，便有大量明星客的麻神火鍋店，終於開到來香港。台北的麻神有兩間店，一間單點，一間做套餐，兩間都是不少明星愛捧場的店。
四川式麻辣火鍋強調有多麻有多辣，但台式麻辣是另一種風味，尤其是這間的麻辣湯底，更是強調可以當湯飲的麻辣湯。台灣來的女店長潤潤表示，店中的麻辣湯底用辛香料每天熬三小時製成，麻辣鮮香卻不嗆喉，喝起來比較舒服。湯底試飲起來不算太辣，但非常香，會讓人不停想追着喝。而一般麻辣湯底多以牛骨或加了牛油來熬製，這個湯底沒加動物成份，所以不吃牛的都可以吃。愛吃牛的話，就必要點嫩滑牛小排，因為可以試試一個特別的食法，只用滾熱的湯去淋熟那塊肉片，然後包入蒜苗粒和特製辣油，吃起來更加香。香港店除了湯底外，也有不少台灣店特有的食品空運到港，包括當地店受歡迎的果凍鴨血、科學王子麵、南極冰藻等。看到果凍鴨血的名字先不要驚訝，不是以鴨血來做果凍，只是形容鴨血炮製得Q彈又軟嫩像果凍。鴨血由台灣運來，再依足台灣工序加工，用刀叉切開可以保留湯汁，而且看到零氣孔。餐牌上跟台灣最大分別的是手工餃子和手工丸子，因為港台兩地的口味比較大分別。推介賴尿蝦牛丸，外層彈牙，裡面湯汁非常鮮，吃?時候小心燙口。如果還是怕辣，加多杯台式蜂蜜檸檬，吃起來就最暢快。
麻辣湯底香辣得來不嗆喉，會讓人追着喝，也不怕油。
牛肉部份跟台灣店的來貨不同，香港店有供應美國，澳洲和本地牛肉。
科學王子麵（兩個$44）和南極冰藻（$88）也是台灣運來。
手工切蘿蔔及萵筍片，只要燙一分鐘便可以撈起，充滿湯汁又爽脆。$68
手打瀨尿牛丸一碟四粒，但每粒都很大。$88
切開來看到零氣孔的果凍鴨血。
除了火鍋，台灣店還有牛肉麵也是招牌食品，用的是跟火鍋一樣的湯底，乃台灣店老闆的私房秘方，香港要稍後才推出。
看似陰陽設計的裝修主題，其實是火鍋湯的形狀。
麻神火鍋（需預訂）查詢及訂位：23410999銅鑼灣登龍街一號金朝陽中心25樓採訪：謝翠玲攝影：徐振國全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180118/20277541