| ||||||
申訴專員公署發炮,狂轟政府規管村屋僭建不力,新界原居民大怒,鄉議局內鷹派勢力,威脅謂「入嚟拆樓,幫你拆骨!」揚言動員包圍政府總部洩憤,又向中聯辦告御狀,狂插申訴專員黎年是「引發社會動盪的罪魁禍首」,連新界王劉皇發都明言:「唔講得笑」、「真係會(作)反」。 違例丁屋失控,政府束手,全因新界地頭蟲夠惡。本刊發現全港僭建情況最嚴重的六個鄉郊地區,不單發現凌空僭建天橋,有丁屋為避耳目,在室內搞「蠱惑僭 建」,地底加建七百呎大地牢,令原本只限建三層的丁屋,在上加高三層,在下挖多一層,隨時變身「七層大廈」!一遇風吹雨打,難保不會成為一枚枚鄉郊炸彈! 記者過去兩週查察新界各區丁屋僭建情況,發現問題遠比申訴專員的調查報告嚴重。重災區是元朗屏山鄉、廈村鄉、錦田鄉、八鄉、新田及十八鄉等村落,甚少丁屋依照法例限制只建三層,反而四層甚至六層超高丁屋比比皆是。 丁屋僭建五花八門,有些天台建全層玻璃屋,有些更凌空搭建天橋,一條行人通道橫跨兩屋,上面還起多一層,千奇百怪。大棠原居民金伯一家十七口、三代同住一 幢四層高丁屋,共二千八百呎面積還要再起,他說:「我有三個仔,佢哋娶晒老婆,九個孫仔孫女愈嚟愈大,點可以無自己間房呢?三層丁屋,加建多一層,天台嗰 間原本我住,後來年紀大,行唔到樓梯,咪喺隔籬起多間鐵皮屋,我哋有丁地,無起之嘛!」 新界僭建重災區 地牢屋 向上發展之餘,亦有丁屋向地底發展。記者假扮買家,跟羅姓地產經紀到離元朗朗屏西鐵站十五分鐘車程的屏山鄉盛屋村,這裡一帶村屋同樣建在平整了的地基上。 記者一入屋,發現有樓梯通向地牢。「無人會申請建地牢,申請等到幾時先?好多都係原居民自己掘嚟自住,呢間肯定係筍盤,七百八十萬全幢,人哋三層二千一 呎,呢度四層二千八百呎,一樣價錢,偷多七百呎地牢俾你,去邊度搵?」羅經紀說:「呢度幾間村屋,全部都僭咗地牢,用嚟做酒窖放紅酒或者整間卡拉OK房, 一樣咁爽!你唔夠住,喺天台起多層都無問題,多幾個人都肯定夠住!我之前喺大埔黃宜坳同沙田,先賣咗兩間呢啲地牢屋。」根據土地註冊處的資料,地牢屋落成 僅兩年多,前業主吳耀於○七年十一月,取得由地政署發出的滿意紙。地底多建一層,為何地政總署竟批准?羅經紀解釋:「地產咁興旺,地政邊得閒逐間睇。地政 署搵人嚟睇,發滿意紙,你遮住道門就得,佢唔通會敲牆,睇吓係咪中空咩?」 僭建「有理」 丁屋僭建氾濫,抗議政府針對丁屋僭建的行動組召集人、大棠村村長梁福元還說僭建有理:「未計七二年前落成嘅祖屋,依家全港有四萬幢丁屋,保守估計一半以 上,都有僭建問題,影響廿幾萬人,但呢啲係歷史問題。政府咁多年唔管,家吓派黎年(申訴專員公署署長)出嚟,話要拆晒佢。我係行動召集人,負責吹BB,你 毀我家園,後果自負,我同我啲村民都咁話:『你入親嚟拆屋,我幫你拆骨!』」接着,身兼十八鄉鄉事委員會主席梁福元又話僭建問題是政府逼成,「我哋十八 鄉,就好似毛澤東咁講,係鄉村包圍城市嘅格局,最近元朗市中心同西鐵,政府收晒村民啲地,去俾發展商起高樓,搞到原來嘅丁地,愈來愈細,村民開枝散葉,先 被迫向上發展!」梁福元有恃無恐,連唯新界鄉民馬首是瞻的行會成員、鄉議局主席劉皇發也覺政府離譜,揚言此事「唔講得笑,真係會(作)反!」有鄉議局中人 更乘勢向中聯辦告御狀,實行全面反擊。 僭建風險高 鄉郊高樓湧現,甚至有不法承建商違規僭建地牢,香港工程師學會前會長黃澤恩指風險好高,「僭建一定存在風險,因為無監管,你唔知用咩物料、地基穩唔穩固。 建屋有所謂安全系數,加建一層,重量多三分一,應該還在安全系數之內,無問題,若加高兩層,就會較原建築重七成,風險自然較高。唔好忘記,所有僭建樓宇, 一旦發生意外,就算唔係塌樓,吹倒天台屋玻璃傷到人,保險一定唔賠,隨時得不償失。」黃說。 發展商盲公竹 現年五十三歲的梁福元,是大棠村原居民,祖先梁偉大是大棠大地主。他中三輟學,自小跟母上山務農,認識當時的理民府專員鍾逸傑。八十年代農業式微,因梁家 種荔枝、龍眼等果樹,他靈機一觸,將家族三十萬呎農地改種二萬棵荔枝樹,九四年辦大棠荔枝山莊,成為新界名勝,生意額千萬元。梁見荔枝園和露天倉收入有 限,近年積極拓展地產,除了大棠山莊一期屬家族地皮,他還成立源發建築有限公司,承建樓盤如三十座丁屋的元朗龍騰閣,實行地產、建築一條龍,一幢屋的利潤 動輒二、三百多萬。早於九七年,梁福元已將近大欖郊野公園山腳三百萬呎農地轉做康樂地,地積比率二點五倍,可建低密度別墅及度假屋。位於大欖郊野公園旁的 荔枝山莊,坐擁約一千萬呎的荒廢農地,成為不少發展商覬覦的目標。根據土地註冊處資料,長實於○六年初,以一百三十多萬向梁福元購入約二萬呎的土地。而新 地及新世界也曾接觸梁福元,透過他跟大部分原居民洽商買地事宜,搖身成為地產發展商投石問路的盲公竹。鄉紳透露,梁由人稱「元朗教父」的戴權扶持上位,二 人既屬同鄉,又屬師徒關係,但隨戴於九九年捲入十八鄉賄選案,之後他的均來集團又有爛尾樓風波,梁欲在政圈再上層樓,於是離開師傅,轉投新界王劉皇發陣 營,。早於兩年前,劉皇發有意把位於新元朗中心毗鄰的大橋村,搬入大棠山道,以發展他的六十億地產項目,貴為大棠村村長的梁福元,積極協助發叔完成搬村大 計,以贏取發叔支持他出選鄉村選舉,重奪十八鄉鄉頭公職。毗鄰元朗YOHO Town的十八鄉,是發展豪宅的上佳地皮;誰當上村代表,甚至更高的話事人「鄉主席」,誰就能成為地區發言人,左右土地發展利益,近年積極進軍地產發展的 梁福元,自然不會錯過機會。在鄉議局內屬「鷹派」的梁福元,年初重奪十八鄉鄉議會主席,上月底又當選元朗區議會副主席,雄心勃勃。一名鄉議局中人說:「新 界北六個鄉頭,四個換班,新官上任,梗想打響頭炮,張學明(鄉議局副主席)係局內鴿派,成日話同政府傾,鄉議局入面啲鷹派,一早好唔耐煩,家吓鷹派勢力抬 頭,加上丁屋僭建咁貼身,最易攞票,唔乘機發難等幾時呀?」 丁屋與祖屋 丁屋屬於新界小型屋宇的一種,是一九七二年港英政府給予新界原居民有權興建的建築物,男性原居民可將自己的農地,或從政府批出的指定官地,申請俗稱「丁 牌」的建屋牌照建丁屋。丁屋的規格有嚴格規定,樓高不得超過三層及在二十七呎內,每層不得超過七百平方呎,其後任何改動,都需要再申請。丁屋有限制買賣轉 讓條款,若在五年內轉讓需要補地價。另一類俗稱「舊屋地」,亦叫「祖屋」,是在一九○五年清朝時港英政府批出的集體政府租契內,某些註用為屋地的地段,無 限制買賣轉讓條款。測量師陳旭明指出,鄉議局一直認為,舊屋地沒有發展限制,故可建超過三層,但地政署的觀點卻不同意,認為以前是一至兩層,重建後亦只能 是一至兩層,雙方至今仍在爭論,未有共識。 知法犯法張學明 張學明這邊跟政府談判僭建問題,另一邊廂父子兩人瘋狂僭建,認真諷刺。現年五十八歲的張學明,○四年獲選為鄉議局副主席,同年亦首度進身立法會議員,近年 更有傳他是劉皇發的接班人。但這個新界第二把交椅的話事人,不僅在大埔林業村丁屋住所上,違例建天台屋,其子張以嵐兩年前申請在隔鄰建丁屋,更加「巧 妙」。原來張以嵐在三層高丁屋落成後,向地政署申請批完工紙,同步申請屋前約一千五百呎政府用地作短期租約,結果○九年十二月底批出完工紙後,不出三日, 他立即大肆僭建,加建圍牆、造魚池、屋後加建二百呎小屋、造豪華玄關、甚至霸了行人路官地作花圃。「僭建已經衰,仲要做對花架撐埋出行人路,咁都仲批出租 約。」有街坊向本刊說,他們向地政總署舉報,得來回覆卻是:「個花槽建喺路出面,係屬於公眾得益,人人都享受到,所以唔算僭建……」據熟知村屋運作的承建 商透露,丁屋的完工紙就等如是一般樓宇的入伙紙,必須獲發完工紙才能入住及買賣。「好多原居民就係先做一間規規矩矩嘅村屋出嚟,等地政總署嘅人查完認為無 問題喇,攞到張完工紙後就大改個結構,一般政府部門睇完之後就好少再嚟巡查,咁佢哋點改都得啦!」本刊就此質詢張學明,他承認父子倆的丁屋均有僭建,並透 露兒子的物業已被「釘契」。 無力執法 官員縱容,村民才瘋狂僭建。「我哋嘅村長好多都係委任區議員,如果啲官因為僭建問題阻撓我哋,咁村長第日咪喺區議會上唔撐政府囉。咁多年來,我哋見過不少 地政專員喺土地政策上得到方便,第日容易升級,所以早已有不成文嘅規矩,唔會點理我哋啲僭建問題。」一名粉嶺原居民透露。高官怕鄉紳,前線人員就怕惡霸。 地政署督察人員協會主席劉耀華表示,遇僭建投訴,要入村執法,不時會遇上阻撓,由於被拒入村及上樓,往往因無法舉證,難以提出檢控。有不願透露姓名的地政 署人員則承認,前線人員執法困難重重,「我哋依家行孖咇,但一樣好驚,試過有村民攞住枝棍喺後面追,我哋好多時揸AM車,未入村,已經有天文台出嚟阻攔, 試過話私家路唔俾入,要兜上山入村,又試過有人見我哋貼違例通告,推石落嚟同放狗追我哋,好恐怖。」更想不到是執法的地政總署及屋宇署,竟想出新方法互相 卸膊。申訴專員上月公布調查報告,發現現時完工後的僭建物由地政署管,興建中的屬屋宇署負責。由於以「完工與否」作為由那個部門負責的分水嶺,結果兩個部 門你推我讓。另外,對落成少於一年的僭建,屋宇署竟給予豁免,理由是「積壓太多個案」!申訴專員公署指,近四年政府接獲丁屋僭建投訴大幅增加五成至近三千 宗,但執行清拆令則急跌一半至只有三十五宗。其中一個例子,有市民曾於○八年十一月向地政總署投訴,有人在村屋內違規建泳池,署方接獲投訴後七個月內,四 度嘗試進入建築物,但被住戶拒絕,事件竟不了了之。○九年四月,投訴人再次投訴,署方將個案轉介屋宇署,屋宇署在五月介入時,泳池已完工,屋宇署便以個案 已完工為由,不再採取執法行動。 熟悉村屋政策的前測量師學會會長陳旭明直言政府無能:「仲唔係執法不力?好明顯唔係資源問題,以前市區舊樓好多花籠、露台,屋宇署話要做,咪一樣做到!村 屋周圍都有僭建,只係政府無決心去做啫。」他認為,屋宇署和地政署即使人手不足,亦可以利用外判形式執法。曾任中央政策組顧問、對丁屋問題有研究的元朗區 議員黃偉賢,直言現在局面是政府「欺善怕惡」下的惡果,「政府其實一直見到個問題,但就唔敢郁,回歸前梁寶榮任規劃地政局嘅年代,政府已謂要普查,分階段 清拆丁屋僭建物;又試過搵咗十八鄉嘅鈞樂花園做試點,話要集中清拆僭建物,嗰時鈞樂仲係戴權根據地,唔使講全部不了了之!」九八年,粉嶺一間丁屋因無落鋼 筋,發生露台倒塌意外,政府一度建議丁屋須加強監管,建屋前要入則,但遭居民反對,同樣功敗垂成。○五年,政府終同新界鄉紳談判丁屋僭建問題。可是本刊得 知,政府竟跪低,願意容許丁屋天台僭建一層,但必須符合結構安全,業主亦要就多建的位置補地價,並繳付差餉。怎料鄉議局依然未收貨,有鄉紳說:「好似十八 鄉梁福元,佢就覺得同政府有乜好傾,傾咗咁多年都係得個桔,總之團結班鄉下佬,政府就奈我哋唔何,莫講話四層,就算起到六層政府都唔應該取締。」「依家丁 屋的僭建問題,根本係計時炸彈,涉及公眾安全問題,唔通等到有丁屋倒塌,有人死傷先做嘢咩,呢個問題一定要正視,明明唔啱,無理由一遇反對就縮,但呢個弱 勢政府,你都唔敢對佢有期望啦。」黃偉賢無奈地說。 |
| ||||||
葉育康,十七歲出道,第一份工是香港富豪酒店的壽司學徒;一路由低捱上去,從最初只是學煮飯,變成今日的元氣壽司營運總監,管理的元氣分店,達四十五間。作為開業功臣,葉育康細說在元氣經歷十五載的高低起跌:試過一日收十四封辭職信;學到如何將師傅和樓面「人盡其用」;及永遠為自己留一個「Plan B」等等。 我小時候的夢想很簡單,只想做廚,因為可以戴高帽、著廚師衫。結果第一份工,就在富豪酒店的日本餐廳西村,由做學徒開始。餐廳是日本人開的,只得二十四個位,老闆就是廚師,好細好傳統,但學到的東西,終身受用。 做學徒要求很高,要夠主動、抵得諗,每朝同所有人講早晨,平時見人就打招呼;我會一早主動回鋪頭清潔,洗雪櫃都洗到「立立令」,所有器具都不可以放錯位。是辛苦點,但做得好,師傅就會讓你站在他身邊,我便有機會偷師摸索竅門;等到師傅心情好,才趁機問技巧。每件事都是自己慢慢摸索的,哪有現在那麼多培訓? 第一個管治危機 我九七年過檔元氣,由做廚進身管理層,絕不容易,最大困難永遠是管人。外人可能誤解廚房佬難管,但其實做廚房的階級觀念很重,比較聽話,反而樓面有個陋習,就是鍾意埋堆,由熟人介紹來做的,就很忠於那個介紹人,而非公司。試過有一次,有個樓面經理違規,但總是覺得我針對他,於是作反拉大隊走人,將所有由他介紹入來的都帶走。結果一日之內,我收到十四封辭職信,全是負責樓面的主任及經理級,當時元氣不過有四間分店,四間分店的中層都幾乎走晒,咪話唔驚!幸好,新加坡總公司(註:元氣在○六年前為新加坡上市集團HPL的附屬公司,前財經事務局局長馬時亨亦是股東之一)知道整件事的來龍去脈後,很支持我,立即在新加坡調四名經理過來幫忙,我亦叫搞事的員工立即離開。事後回想,我決定無錯!當時若為了一個員工而退讓,就助長了歪風。不過這件事令我明白溝通的重要性。餐飲業是一門對人的生意,無人無得做,一定要團體合作。那次之後,公司成立了人事管理部,每年為員工做評核,我自己都有一對一地培訓分店經理,直接建立關係。 廚房樓面融合 另外,我還發現人手控制相當重要;開鋪前廚房忙亂準備食材、樓面就很清閒,開鋪後剛好相反,所以我們將廚房和樓面的營運結合。開鋪前樓面要幫忙做壽司,現在很多壽司工序都自動化,很易就上手。而且坦白講我們的師傅,亦不是傳統的日本師傅了,故公司要他們在開鋪後兼顧樓面。做管理要配合及利用時代轉變,這樣做對時間控制、員工培訓都好,慳埋慳埋,便不用加價了。近年公司樓面用iPad幫客人落單,廚房即時就有電腦顯示,這樣樓面便不用跑出跑入,慳回不少入單時間。我們調查過,客人食飯時間,因此縮短百分之三,平均每人食四十分鐘就走,旺的鋪一晚可以翻五次枱呢!現在元氣推出了手機app,會員可以用手機遙距排隊,都幫我們更準確掌握數據。○六年,美心收購了元氣,大老闆伍偉國很好,告訴我一切不變。的確,賣盤後工作差不多,只是公司更進取,突然由散步變成跑步!你知道嗎?賣盤前元氣只有十七間分店,但美心接手後至今,卻開多二十八間,是全港最大的壽司連鎖店。 永遠留一個「Plan B」 公司擴張,一定要開發新地方,找有人流的商場,但不用找當眼的鋪頭,因為很多人已認識元氣。近年的確競爭很大,但這反映市場仍然未飽和。話你知,我們開業初期是一團糟的!當年尖東分店開鋪時,根本無預期反應會如此熱烈,開鋪前已經有三十人排隊,結果由十一點半開鋪到下午三點,所有食材已一掃而空,飯都無剩,無奈拉閘!第二日再以為已預算好,怎知第二日由下午三點到六點還是大排長龍,結果晚上七點就要閂門,晚市都無得做!想想原因,當年我們的對手元綠,贊助電視節目《超級無敵獎門人》,令迴轉壽司成了熱潮,吸引很多人來試食,真的要多謝元綠!可惜我沒有預算這麼準。以後我就學會,每件事都要諗深一層,為免再有意外,諗多幾個「Plan B」來支持自己。應該無人記得,九五年元氣開業時,餐牌只得三個價錢:每碟十二、十六或四十元,現在價錢種類多了很多,但仍是介乎九至四十元,來元氣吃的人,只但求平得來又開開心心,這亦是元氣的定位所在。 |
| ||||||
香港不少人寧願養貓狗,都唔願生小朋友,變相他們極為捨得花錢在寵物身上,由於消費力強,有寵物店東主估計,寵物用品每年的消費達二十億元,加上大陸寵物主人不信國產貨,偏好從香港購入貓糧狗糧,造就寵物用品速遞這門行業。寵物速遞的生意模式看似簡單,經營簡短三部曲:採購、接單、送貨,所以每年不斷有公司加入戰團。三名在寵物速遞公司的員工見財起心,竟有樣學樣,以為倒模老闆的生意模式便可以發達。他們在職期間開影子公司,被僱主指涉嫌盜取公司廿萬客戶資料搶客,客戶包括特首梁振英、霍震霆、汪明荃等。三名內鬼被指潛伏在公司多年,熟悉公司運作,他們在客戶資料得手之後,再拉大隊自立門戶,原本聘請他們的老闆大嘆感覺被搶身家,也「被玩殘」。 成立十二年的「APE寵物用品速遞」,最初由老闆李啟賢(Jimmy)一人負責送貨服務,月入不過一萬元。到近年APE發展成為大公司,二○一三年公司營業額有五千一百四十八萬多元,而純利是一千三百四十五萬多元。 名人、富豪客仔 Jimmy六年前送貨時,便見到有歌手穿着睡衣收貨:「明星有化妝梗係靚好多啦,冇化妝係有啲分別。他們家裡沒有工人,我哋送貨入廚房,有時只係穿着睡衣便收貨。」雖然公司標榜一百元就會免費送貨,但有時名人也會闊綽俾貼士,Jimmy回憶說:「我去過汪明荃屋企送貨,有一次,見到家英哥收貨,佢好健談的,不停哈哈笑說,佢仲好豪氣給了我們一百元貼士。 我們當然想下次見到汪阿姐,親自送貨俾佢啦。」近月,有報導指水貨客轉攻寵物用品市場,愈來愈多內地的狗主只信任進口寵物糧食,Jimmy說聽過行家偷運寵物糧食,他說:「國內要入口寵物糧食,一定要有批文,政府未必批。國內沒有進口品牌,所以進口渠道就只有香港。以前業界試過拆散包裝後,再利用兩地牌以七人私家車運上去。」可見速遞寵物糧食又有新財路。以前一人打理整間公司,管理較嚴謹,隨着生意迅速擴展,聘請了六十名員工,近年Jimmy面對員工流失的情況,但他當時不以為然,還以為是最低工資引致人手不足。直至去年六月開始,他陸續收到客人的投訴電話和電郵,才發現事不尋常,有客戶不滿:「早前收到一個話係APE舊員工,問我要唔要訂貨,點解佢手上會有我嘅聯絡資料?」該客戶不滿資料洩露,更揚言:「再有同類事件,我會報警求助!」近月,Jimmy指有人變本加厲,甚至冒認APE致電給客戶送貨,他說:「因為我哋是送貨上門才收錢的,所以有人冒充我們的公司送貨,不擇手段搵快錢。」面對這種利用自己客戶消費習慣,中途強行截胡的搶食方法,Jimmy幾乎嚇傻了眼。 做內鬼偷師 Jimmy看着枱頭一大疊客戶投訴,回想一三和一四年先後差不多有十名員工離巢,兩件事不謀而合,同時腦內開始有點頭緒。於是着手調查客戶投訴的「銀河國際」和「依時寵物」兩間寵物用品速遞公司。他發現公司負責人,竟然是三名由他一手栽培的員工,他們在職期間,已密謀籌組新公司,盜用APE客戶資料「call客」。 他指三人分別是會計部經理的阿泉、採購部的阿威和運輸司機阿褒,三人的月薪由一萬至一萬五千元,掌管APE的重要部門,Jimmy說:「他們喺公司扮到若無其事繼續工作,其實佢哋同步營運新嘅公司,後來我發現,會計部嘅阿泉仲喺工作時間設計新公司的印章。」 Jimmy指,阿泉曾向電腦部主管詢問如何拿取客戶資料,他指公司對客戶資料的保安非常嚴謹,只有公司高層才可進入客戶的資料庫。 三人在APE「學滿師」,得到客戶的住址、電話號碼和購物記錄後,他們在半年內先後辭職,其後更游說其他員工過檔,影子公司成立後,便不停致電與WhatsApp APE的客戶轉為幫襯他們。 Jimmy憤憤不平說:「咁樣做生意是行不通的,因為一定要經過努力的階段,才能營運生意,而不是偷取客戶的資料,便會有好多客人,其實周街都是客人,你要將好的產品和服務,去推廣給客戶。」 記者到達位於錦田的子公司「依時寵物」查詢,阿威和阿褒卻死撐,帶記者遊花園顧左右而言他:「我們現在員工也曾在APE打工,基本上每打一個電話,他們都認識的。呢度租金要二萬元,一包狗糧,最多賺廿元咋,仲有油費呢?我每張單賺廿蚊咋。基本上我每天都蝕本。」 晚間送貨賺錢 寵物速遞市場被視為一塊肥豬肉,飼養寵物住戶的入息也偏高。根據政府統計處於二○一一年發布的「主題性住戶統計調查報告」,飼養狗隻住戶的每月入息中位數是二萬五千一百元,而飼養貓隻的每月入息中位數是二萬四千一百元。Jimmy一肚子氣憤然入稟申請禁制令,要求法庭禁止對方使用公司的客戶資料,他同時承認這個市場近年愈來愈熱鬧,而他也看準寵物主人喜歡送貨速遞服務:「客人覺得小包的寵物食品不划算,但太大包又太重,搭巴士和搭地鐵根本拎唔到,唯有靠速遞送上門。」所以他近年不斷擴充車隊,搶佔寵物用品市場。「我們有時要送到半夜十一、二點,因為香港人一般是九時後食完晚飯才有空收貨的,所以香港人九時至十一時才收貨的。」Jimmy說。 | ||||||