【即場睇住沖】得獎虹吸咖啡師主理 花形牛油果多士最受歡迎
1 :
GS(14)@2018-02-13 03:14:53牛油果蛋多士，$88。
Rings Coffee負責人鄺冠忠（Aries）與徐璟鏘（Gary）分別從事咖啡師行業9年及4年。Aries指一直希望能擁有自己的店舖，一方面自主性也較高，另一方面又可以讓客人、朋友有個地方交流。而Gary在2016年奪得世界虹吸咖啡師大賽（香港）亞軍後，一直希望去嘗試不同的事物，能夠得到更大的挑戰。機緣巧合之下，兩人一拍即合，更找來了朋友一同經營咖啡店。
食物方面，則由另外一位負責人陳偉權（Kuen）主理。雖然店內主打咖啡，但食物也絕不馬虎。招牌的牛油果多士就是最好例子。將半個牛油果切片，再圍成一個花的形狀，賣相極佳，是店內銷量最好的食物。店內唯一招牌菜為燒春雞。廚師每天會用牛奶醃製12小時，所以吃下去時非常肉嫩多汁，亦深受客人歡迎。
招牌烤春雞配薯菜，$128。
店內咖啡採用較少見的虹吸方式處理，咖啡味道會放大。
日曬帕卡馬拉，$120。是Gary奪得2016世界虹吸咖啡師大賽（香港）亞軍時所用的拼配咖啡。
說到店內主打的虹吸咖啡，Gary指虹吸咖啡最先是在英美流行，但到了近代，反而在日本、東南亞地區比較受歡迎，因為美國人生活步伐較快，而虹吸咖啡製作需時，已經被漸漸淘汰。但虹吸咖啡味道會較一般咖啡濃，所以也是咖啡愛好者之選，客人點選咖啡後，可以即場觀看Gary沖製咖啡，享受視覺與味覺的體驗。
Tonic Coffee Cover，$46。近期奶蓋盛行，Gary和Aries也嘗試創出奶蓋咖啡。
Rings Coffee負責人徐璟鏘（Gary）與鄺冠忠（Aries）。
Rings Coffee九龍城衙前塱道8號地下採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180207/20297407