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尋找他鄉的玩意


2015-08-03 NM

今時今日創業,除了心口掛個勇字,你需要的,就只是一部手機。

王志豪(Eric)和林照圖(Ethan)本來在大行做iBanker,放棄高薪,走到充滿未知數的創業路上。他們創辦Klook Travel,讓旅客透過手機,就能預訂世界各地的旅遊玩意,現時會員有三十五萬,去年騰訊高層以私人名義入股$150萬美元,讓他們有錢請玩家捐窿捐 罅,尋找活動供應商,繼續谷大用家數目。

本刊找來TalkBox創辦人Sunny Kok、梅花天使創投基金創辦人吳世春及本地天使投資者黃岳永做評判。究竟條橋work唔work?有無人想投資?來到這個Startup擂台,秤過就知。是咁的:

我叫Eric,一年前創辦了Klook Travel(客路旅遊)。這是個一站式的平台,讓旅客能夠預訂不同地方的活動,例如去東京睇相撲、去柬埔寨學煮當地菜式,又或者去毛里裘斯睇火山口都無問題。

去旅行預訂酒店機票就簡單,但預訂活動,需要用很長時間去了解有乜好玩,諗好想玩乜,又要費神去找不同的活動供應商,再發電郵或致電他們,不同國家還要用 不同語言溝通,你話煩唔煩?我們決定開發這個平台,簡化這複雜的事情。我們在亞洲二十四個城市有活動,用戶可以按自己的興趣去作出選擇,再簡單快捷地查看 活動的詳細資料、未來舉辦的時間,就可以預訂。

現今社會,真真正正顛覆市場的就是mobile,我們有了這個完善的app,讓大家透過mobile去完成所有事情,即使是離開香港前一刻才預訂都無問 題。每位活動供應商也是個體戶,你要訂A又訂B是很煩的,而我們是香港唯一一間公司可以做到。我們推出了這個平台之後,發現了最後一秒預訂的已佔了整體訂 單百分之二十四,用mobile的客戶也佔了整體的百分之五十,其餘是透過電腦。我們現時已經有三十五萬會員,入會費全免。至於我哋點賺錢?不同的活動供 應商會提供八折優惠給我們,我們再用九折賣予會員,賺取差價,不過扣除成本,到依家未正式有錢落袋。之前騰訊集團高級執行副總裁吳宵光,在今年二月向我們 投資一百五十萬美元,其中五成是在深圳請人開發技術,另外就是請玩家捐窿捐罅,為我們找活動供應商。我們的旅遊達人充滿相關經驗,可以獨立行事,一定會為 他們找尋最特別的玩意。

記者挑機

記者:收入只靠向活動供應商抽佣,會否太過單一?Eric:這個收入是最主要的,雖然單一,但市場有很大發展空間。現在最重要是人流增長,當平台達到一定 流量,就有空間賺錢,互聯網公司是否能直接賺錢,現階段並不是很重要。從投資者的角度,我們可能未來被收購呢。記:我見你們現在的活動仍只集中在亞洲?歐 洲無嘅?Eric:開始選擇亞洲是因為到亞洲旅遊的人數和頻率是比較高,香港人一年也可能會去日本數次,我們對亞洲有什麼好玩十分了解,從用戶的角度他們 也會認為我們真的有能力去提供資訊。相反如果我們一開始就介紹歐美,就需要跨過更多難關,所以決定下年才擴展。

記:旅遊淡季做乜?Eric:我們在香港也有市場,例如十月海洋公園的萬聖節本身香港人也會去玩,我們有折扣,可吸引本地人。記:這個平台入行沒有門檻, 實有人抄橋,點算?Ethan:對很多創業公司而言最重要的是發展的速度,我們在短短不夠一年已經在亞洲活動預訂的市場排第一,未來會希望發展得更快。抄 不抄我們,這個想法不是最重要,現在可能在東南亞的地方會有類似的公司,但團隊本身的執行能力或者資源多少各有不同,會影響大家的發展,所以我們也並不太 擔心會有同類公司的出現。

記:蝕錢點跟投資者交代?Ethan:Startup的失敗率其實也高,但對投資者來說,一所可信賴的公司的風險比股票低。只要在這段時間令他們學到很多 事,取得他們的信任,讓雙方也累積經驗,他們下一次可能也會願意再注資,很多好的投資者本身就是人生導師,也是潛在的戰略合作夥伴,當他們注資後會盡力幫 助我們往前走。

Sunny Kok(03年創辦應用程式開發公司Green Tomato,成名作品包括全球首個語音聊天應用程式TalkBox)「構思是合理的,但發展要夠快。活動貨源愈多,生存率愈高,亦最緊要咬得實班供應 商。但為什麼他們把資金花在技術上?要請那麼多技術的人員?為什麼apps要在深圳做?香港有公司可以做到,外判就可以,要集中去做多一點 marketing,也應該投放多一點的資源去發掘更多有趣的活動。」

吳世春(酷訊網創辦人,去年成立梅花天使創投基金,獲選內地天使投資機構十強)「Klook的模式並不新鮮,在內地,已有海玩網、來來會等同類型的網站, 梅花天使便是海玩網的投資者之一。這些網站競爭激烈,關鍵不在公司的產品,而是你能拿到多少客戶。Klook主攻香港,市場小,融資能力低。不過網站流 暢,也能吸引客戶用。如果想再發展,可以遷移至內地,及邀請資深的旅遊專家加盟。」

黃岳永(Erwin)(香港資訊科技商會會長、「有機上網」行政總裁,活躍的天使投資者,本年已注資了兩間新創公司)現在的分類和組織不算十分方便,例如 可以介紹十天去尼泊爾有什麼五大必玩活動,而當用戶選擇了一個活動後可再作出附近的關聯食物、地方推介,這樣才真的做到一站式由用戶角度出發。

"No Pain No Gain"

怕死,就咪學人做Startup,自問唔怕死,就上嚟呢個Startup擂台被挑機。歡迎自薦,可電郵至[email protected]

撰文:黃綺敏攝影:張國慶插圖:劉志誠[email protected]


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3名80後 3個他鄉工作的理由 怕OT薪酬低 留學生不願回港

1 : GS(14)@2010-10-25 21:49:17

http://www.hket.com/eti/article/ ... b-728001?category=m




80後強調work to live(為生活才工作),最怕工作跟生活不平衡,不少中產家庭把孩子送海外留學畢業後,已不願「海歸」,原因是他們怕了香港的OT文化、薪酬低、無晉升機會……有數不盡的不回港理由,寧選擇留居外地闖一番事業。

目前大學畢業生投身本港職場,月薪普遍介乎1萬至1.2萬元,有80後投訴香港薪酬低之餘,工時亦超長,有時早上9時開工,一直到凌晨2點,但晉升機會有限,與其在港「捱騾仔」,倒不如到海外住2,000呎花園洋房,每周工作35小時,毋須太大壓力,月薪也有2萬港元,以下是3名80後選擇到他鄉工作的理由。

澳洲工作 比香港快樂

個案一︰ 許君碩(Kingsley)

年齡︰28歲

工作地點:澳洲

不回港理由︰ 澳洲工作比香港開心

Kingsley中學年代移居澳洲,04年大學畢業曾計劃回港發展,但發出求職信全無音訊,最後留在澳洲開展事業,後來才發現,原來在澳洲工作,比香港快樂。

在當地政府擔任IT工作的Kingsley,每周工作35小時。他笑言,曾有香港的中學同學向他大吐苦水,說在港工作壓力大,平均工時最少達45至48小時,難怪他說:「我們在這裏輕鬆得多!」

工時短之外,部分澳洲機構為開拓亞太區市場,願意招攬當地中國人加盟,若懂說中文,有機會獲得更高薪酬,「好像招聘前綫員工,若能說中文,年薪會比澳洲人高1,000元澳幣(約7,600港元)!」

另一吸引之處,是澳洲的居住環境一流。Kingsley早前以280萬港元在悉尼購入約2,000平方呎的房子,三房兩廳連花園,但在香港,相同的金額只能買到沙田第一城一個500多平方呎單位。

港工時長 人工遠遜美

個案二︰ 陳國梁(Alfred)

年齡︰24歲

工作地點:美國

不回港理由︰ 香港人工低工時長

Alfred於08年在美國印第安那大學經濟系畢業,隨即回港在4As廣告公司工作,但半年後已決定離職返美國搵工:「香港工時太長,朝早9時半到凌晨2時,人工只1萬元,換了在美國,這樣的工時,足夠可搵到兩份工!」

現於拉斯維加斯一家銀行按揭部工作的Alfred,每日工作8小時,月入2萬港元。他說,在香港要賺錢,要選擇金融業,但在美國,修讀生物科技工程等香港較冷門行業,年薪有5、6萬美元(約39萬至46.8萬港元)。他坦言,短期內不會回港工作。

學好外語 歐美機會多

個案三︰ Erica

年齡︰25歲

工作地點:日本

不回港理由︰ 學好日語機會更多

Erica拔尖到北京大學唸書,主修英文,1年前成功獲日本一動漫公司聘用,負責活動統籌及協助開拓中國市場,她想趁着年輕,體驗不同國家文化,又相信日本工作經驗可帶來更多機遇︰「學懂了日文,又在另一國家工作過,以後往歐美工作,可能較容易。」

日本工作節奏與本港同樣緊湊,需經常加班,但她並不介意,因日本公司對新人培訓較本港好,例如每位新入職員工,會獲一位前輩指導,關心其工作及生活。

她最深印象是,其前輩日花2小時糾正其日文語法錯誤,又跟進語言學習進度,對方更主動為她爭取公司資助進修日文,目前她已能操一口流利日語,提高職場競爭力。

撰文:沈怡、洪小晶
2 : teawater(1794)@2010-10-25 23:11:13

但人地稅抽成30-50% borsmiley
3 : GS(14)@2010-10-27 21:52:50

2樓提及
但人地稅抽成30-50% borsmiley


但你的生活一定唔使訓街:生養死葬都不用怕,福利極佳
4 : fung3010(2389)@2010-10-27 22:29:17

我堂兄弟都係咁....smiley
5 : GS(14)@2010-10-27 22:41:29

4樓提及
我堂兄弟都係咁....smiley


他生活點?
6 : fung3010(2389)@2010-10-27 22:51:10

5樓提及
4樓提及
我堂兄弟都係咁....smiley


他生活點?


不知幾舒服......不知OT為何物。個時我有個FD移民左去澳洲,佢同我講佢養成左望海既習慣.....頂smileysmiley
7 : GS(14)@2010-10-29 22:07:07

6樓提及
5樓提及
4樓提及
我堂兄弟都係咁....smiley


他生活點?


不知幾舒服......不知OT為何物。個時我有個FD移民左去澳洲,佢同我講佢養成左望海既習慣.....頂smileysmiley


I like it very much...smiley
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【動畫】情侶棄正職遠走他鄉日花60蚊過得仲開心

1 : GS(14)@2016-11-10 08:02:39

英國一對夫妻不堪都市生活苦悶兼壓力大,毅然搬到匈牙利一所偏遠老舊農舍歸隱田園。雖然他們連匈牙利語都不會說,生活一切自理,要在化糞池如廁,寒冬要在戶外淋浴,他們卻悠然自得,覺得生活比過去自在得多,而且每日僅花6英鎊(58港元)。30歲的普賴克(Julia Pryke)與丈夫舍恩(Gareth Shone)原居於英國柏克郡,分別是一名髮型師與皮匠,「我們在英格蘭的生活與其他人一樣,生活非常苦悶,工作只為繳交各種賬單」。二人後來忽發奇想,花了3,000英鎊(29,000港元)購買了一所匈牙利農舍,展開新生活。農舍位於一處渺無人煙的地區,他們接手前已空置5年,連生火設備都沒有,到後來才置入一個火爐。現在,他們靠太陽能供電,但寒冬下要在戶外淋浴,在類似化糞池的地方如廁,沒有自來水沖廁。他們不顧家人反對毅然過新生活,其實亦經過了一段內心掙扎。普賴克說:「我們剛來到時晴天霹靂,不禁想是否做了一個很愚蠢的決定,頭幾個月是最痛苦的,連房子都搖搖欲墜。」普賴克來自南非一個小康家庭,以前會駕車四處遊玩,更讓她學習馬術,她坦言年幼時父母期望她入讀大學,畢業找一份收入高的工作,但她反而因此變得反叛,輟學又剃頭紋身。她在2008年與舍恩墮入愛河後搬至英國定居,現在更回歸原始,家人都不支持。但二人非常享受現在的生活,正計劃再收減開支,自行種田養畜自給自足,普賴克更說這種遠離物質主義的生活讓她得着更多:「我發現你擁有的越少,生活得越好,這樣你才能專注想想你是誰、希望過怎樣的生活。」英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161110/19829209
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【動畫●移民去邊】逃走他鄉有方 20萬可以移居德國?!

1 : GS(14)@2016-11-22 00:26:04

移居德文最重要的條件是,德語水平需要達至C2高水平。



中大香港亞太研究所的民調指出,有接近四成受訪港人想移居外地,如何可以達成所想?讓我們給大家簡單介紹一下。



【方法一投資移民】要將個人資產投資入另一國家,最輕鬆是房地產投資,但越來越多國家收緊投資移民政策,注資開公司才算作投資,而且門檻亦越推越高。台灣大家最希望移居的台灣,投資最低額已經升至600萬新台幣(約146萬港元);太高昂的話,亦可以50萬新台幣(約12萬港元)注入創業基金,就可以擁有至少一至三年的居留權去開創事業,不過每年只有2,000名額。德國門檻低至2.5萬歐元(約21萬港元)即可註冊公司,不過真正審批的要求聽起來有難度,既要成功營運三年,又要對整體經濟有效益等,德文當然亦需要達至C2高水平。英國/愛爾蘭曾經亦是港人移民熱門地,不過脫歐令她前景有點迷濛,仍以20萬英鎊(約193萬港元)投資較不穩陣。相比之下,愛爾蘭雖然要投資50萬歐羅(約415萬港元),但當地國際企業林立,亦擁有多間世界名列前茅的大學,移民審批要求亦頗簡單,較為吸引。【方法二技術移民】顧名思義就是不靠金錢靠才能,不少經濟穩定的國家都以此吸納專才。日本日本對戶籍非常緊張,不會輕易讓外國人入籍或改籍,但剛剛日本政府就推出新制度,具專業知識的人最快只需要1年,就可以取得永住權,雖然並非直接入籍,但仍相當吸引。澳洲另一個歡迎技術移民的國家,除了常見的專業人士、工程及IT專才外,各類型教師及幼兒中心管理人員,還有水電木工等建築工人,以至廚師都屬專才,大家不妨參考澳洲移民局網站www.border.gov.au/Trav/Work/Skil,看看自己是否在澳洲的專才行列。【方法三退休簽證】若不夠錢,沒技術,如何是好?結婚當然是最快靚正的方法,但緣份這些事亦不是說來就來,亦絕不能走偏門方法假結婚,幸而還有不少國家設有退休簽證。泰國只要你50歲以上,有達80萬泰銖(約18萬港元)存款,就可以逐年申請,在物價廉宜的國家享受退休生活。記者:黃穎妮攝影:潘志恆


台灣的投資最低額,已經升至600萬新台幣(約146萬港元)。

英國曾經是港人移民熱門地,不過脫歐令她前景有點迷濛。

剛剛日本政府就推出新制度,具專業知識的人最快只需要一年,就可以取得永住權。


澳洲非常歡迎技術移民,由專業人士到技工都屬專才。

50歲以上而有達80萬泰銖(約18萬港元)存款的,就可以申請於泰國享受退休生活。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161121/19840326
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【有個台灣家】他鄉遇故知

1 : GS(14)@2017-08-04 06:11:38

【文化籽:有個台灣家】人長大了,我們究竟多久沒試過,遇到新相識的朋友便能敞開心扉地互相訴說大家的故事?



離開了自己長大的地方,一家飄洋過海到了台灣這個全新地方,在桃園一個小鄉下的地方,在安靜的半山上開了一間港式手作料理餐廳。想不到這樣的小餐廳,居然能凝聚一班移居台灣的香港人,有一些香港客人一推門進來第一句便興奮的跟我們說:「好了,終於有人跟我講廣東話!」


80公里的感動

慢慢地,我們發現移居台灣的香港人比我們想像中多,在陌生的環境,碰上自己熟悉的語言、吃到有家鄉味道的港式食物,雖然和那些香港客人彼此並不相識,但是在他鄉遇上香港人,都讓我們這些異邦人有一份大大的親切感!在我們餐廳開業的第一個星期,早上營業時就迎來了一位騎着單車來的客人,看着有些面熟,想不到他一開口便是廣東話。原來這位香港人在大清早六時便遠從新北市,騎着單車跑了40公里來到我們的小餐廳。我們覺得他面熟,是因為我們在一兩年前,曾經在電視上看過他們兩夫妻移居台灣的故事,還記得當年電視台邀請了特別嘉賓杜汶澤,去了他們的家中探訪,跟他們訴說移居台灣的生活點滴,想不到現在大家在台灣遇上了,我們也意外地成為了移居台灣的一分子。他說在facebook上看到我們在台灣要開餐廳,所以特意騎單車來回80公里,單程就騎了快五個小時來支持。在香港生活久了,讓我們幾乎慢慢忘記了,曾經有許多香港人擁有的那份熱情和人情味。大家一邊吃着桌上的那碟「黯然銷魂飯」,一邊喝着那杯港式奶茶,娓娓道出大家來到台灣背後的小故事,那是一份說不出的親切和感動。



騎了80公里單車,來回花了十小時來到我們餐廳支持的香港朋友,那是一份說不出的感動!

奶茶的相遇

為了一杯正宗的港式冰鎮奶茶,居然吸引到不少香港人來到我們的小餐廳!也因為在《蘋果日報》的這個專欄,有一天讓我們遇上了一對香港人夫婦。「我們在《蘋果日報》上看到你們寫的故事,看到你們說那居住環境和租金那麼吸引,我們特意跑來看看!」之前我們那有關台灣租金便宜的報道刊登之後,居然有些台灣人留言說,在台灣根本不可能找到這麼便宜的別墅,或者台灣的確很大,又或是我們的確碰上好運氣,找到了這片樂土!又是一個他鄉遇故知的下午,我們更在餐廳關門後,邀請了那對香港夫婦客人,來了我們家作客,也順道看看我們社區的環境,讓他們引證了在台灣可找到又便宜環境也好的住屋!我們沒有欺騙香港人呢!呵!或許,當大家都為着自己的理由離開香港時,心底裏多少都有一點孤獨和落寞,彷彿大家都期待在異鄉遇上同聲同氣的人,找回那份熟悉的感覺,讓我們這些離開了的香港人,暫時填補了暗藏心中那一點小缺口。原來他鄉遇故知,就是這個意思。



撰文:Cass(King Kong媽媽)80後爸媽,兩年抱兩後,做了全職爸媽陪伴孩子成長,2017年5月舉家移民台灣,重新出發,帶著孩子找另一片新天地!facebook:King Kong全職爸媽大作戰



編輯:梁浩維美術:孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170803/20109603
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【正Trip精】倫敦最大皇家公園 尋找他鄉的野生鹿故事

1 : GS(14)@2017-10-29 23:59:07

Richmond Park有超過650隻野生鹿。



全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed睇野生鹿除去日本奈良,去英國也行。距離倫敦市中心約一小時車程的Richmond Park,17世紀時曾經是皇家狩獵場,遺留至今有超過650隻野生鹿在公園棲息。今天我就帶大家尋找他鄉的野生鹿,希望與鹿來一個合照。



Richmond Park是倫敦市最大的皇家公園,超過1,200個足球場大,一圈有12公里長,步行起碼3至4小時。除中間一條貫穿整個公園的石屎路外,公園保留原始泥路及廣闊草地,沒有街燈,不少英國人閒日也會帶狗散步,在樹林下野餐,非常寫意。公園有東南西北四個入口,每個入口的巴士路線也不同,我從南面入口直穿到北面,因為鹿群主要集中在南面。由於在地下鐵迷路關係,我花多了一倍我時間在交通上才成功抵達公園的南面入口。我的交通是由地鐵站Shepherd’s Bush坐72巴士到Norley Vale站,最後轉乘265巴士到Vale Crescent站,步行大約5分鐘。



9至11月是鹿的繁殖季節,你會聽到雄鹿不斷地叫。

公園四處也是打卡熱點,秋天落葉相信更精采。

在高處拍攝公園景色。

走了大約半小時,我終於發現了第一群鹿,由於9至11月是鹿的繁殖季節,你會聽到雄鹿不斷地叫,吸引異性伴侶。公園不建議餵飼野生鹿,特別是發情期,有一定危險性,最好保持50米距離。龍友建議使用長焦距鏡頭,原本打算遠距離與鹿群來一張合照,但突然下起大雨來,結果只能放棄,找樹陰避雨。公園只有一個小食亭,建議預備乾糧作為補給。如果大家喜歡拍攝野生鹿及樹林照片,這公園是值得來的,但記得帶一支長鏡,不然就像我一樣,拍不到太多照片。



隱身在草叢中的鹿。

不少英國人也在公園內放狗。

記者、攝影:翁怡富




來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171025/20193383
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【逃走他鄉─芬蘭物價】五千呎獨立屋連花園270萬 牛奶每公升$6

1 : GS(14)@2017-12-05 00:55:11

港人Silvia在芬蘭生活了七年,閒時會同老公一齊去超市買餸煮飯。


全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed北歐一向給人的感覺就是物價高,但是兩位在芬蘭生活多年的港人Silvia和Mary,就不是太認同了,一齊聽聽她們怎說!


Mary移居芬蘭十一年,一家四口,平日三餐的花費只需百多元港幣。

Silvia住在赫爾辛基,七百多呎的房子,約240萬港元。

Mary住在芬蘭小鎮奧盧,五千多呎的獨立屋連花園,在兩年前的購入價僅約270萬港元。



1.住屋:Mary一家四口住離芬蘭首都赫爾辛基大約一小時機程的小鎮奧盧(Oulu),五千多呎獨立屋連花園,兩年前購入價僅約270萬港元。屋內更大得有獨立桑拿房;Silvia則住在離首都赫爾辛基市中心10分鐘車程的住宅區,房屋是她老爺奶奶在兩年前購入,面積七百多呎,價錢同樣是26萬歐元(約240萬港元)。2.食:這裏的牛奶和果汁都很平, Mary一家四口,平日三餐的花費只需百多元港幣。Silvia亦指:「如果在香港食晚餐,去比較好一點的餐廳,都要200港元一位,跟這裏不是太大分別。」3.工資和福利:芬蘭講求人人平等,是個重稅國家,不過工資和福利比香港好得多。芬蘭的人均工資是2500歐元(約2萬3千港元),學生有學生津貼,學費、書簿費、饍食費全免,另外每月有二百多歐元生活津貼。在芬蘭失業的話,十八個月內,政府會給予上一份工的七成薪水作資助。而今年試行的失業救濟金,揀選了二千位失業人士,在兩年內每月給予560歐元(約5千港元)作津貼。租屋的話,政府亦會有全額住房補貼。4.產假:芬蘭教育好,生孩子更好。媽媽有105日有薪產假,爸爸則有18天,另外更有158日假期,可讓新生兒父母自由分配,鍾意點放都得。不過芬蘭現時沒有移民政策,只可以申請簽證居留,常見的有工作簽證、學生簽證和家庭團聚簽證。在芬蘭居留夠一定年期,再通過芬蘭語考試,便可以申請芬蘭籍,享受公民福利了。記者:劉芷晞攝影:伍慶泉



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171203/20232932
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【旅遊籽】都市傳說連丹麥人都未聽過 尋找他鄉的藍罐曲奇

1 : GS(14)@2018-02-13 03:32:02

工場全自動化,不過每個部份也有員工負責檢查,見到有瑕疵的便會處理掉。

【旅遊籽:追源尋味】就到農曆新年,比起頻繁的拜年活動,更期待全盒糕點回歸。總覺得它們就像一些你一年見一次、面面善善,阿爸卻永遠講唔清佢身世的遠房親戚,感覺熟悉又模糊。「史蜜夫糖」不是史密夫所創?「瑞士糖」真是來自瑞士?最好奇,還是「藍罐」(Kjeldsens)曲奇。近乎每個香港人由細食到大,卻傳聞丹麥人聽都未聽過。是不是掛羊頭賣狗肉,我們就到其廠房看個究竟。


北斯內澤(Nørre Snede),聽上去就像鳥不生蛋的小鎮名字,在丹麥日德蘭半島(Jutland)中部一大片草原上的一小點,是藍罐曲奇的發源地。由哥本哈根前往,先得搭三個多小時火車到瓦埃勒(Vejle)。本應要再轉班次頗疏的巴士前往,大概體恤我們遠道而來,廠方開車來接我們過去,當時天還未亮。丹麥人是很貼地,開車的Brian Rønsholdt,就是藍罐曲奇母公司Kelsen Group的行政總裁。一路上我們經過的都是農場、牧場,是丹麥的農業重心地帶。「當初選這裏,就是因為鄰近牧場及麵粉廠,可以取得新鮮牛油和原材料。」藍罐於1933年由Marinus及Anna Kjeldsen夫婦創立,起初只是鄉間的小餅店,出品也是全人手做。口耳相傳下在鄰近村莊頗受歡迎,他倆卻不滿足於此,決定將生意工業化,60年代開始轉向國際市場,出口到香港及後來的中國,擴展至現在全球有400人的規模。至今全部曲奇仍然在丹麥製造,在這裏及里伯(Ribe)的工廠生產。

神秘的揉麵糰房 從不曝光

進入工廠,須換上廠方提供的衞生衣、鞋,洗手消毒之餘,連鞋也要再清刷,以確保食物衞生。一道厚重大門背後,是最神秘的揉麵糰房,就像可樂及葡撻秘方之類的,從不曝光,亦是廠內少數不能拍攝的地方。曲奇跟足80多年前的傳統食譜,主要材料是牛油、麵粉、糖,再按口味加入黑加侖子、椰絲及雲呢拿,全部用天然食材製作。「曲奇好吃的一大秘密,是因為我們用一種特別的牛油,取自夏天的乳牛。那時牠們在草地上隨意走動,吃盛夏的綠草,出品的牛油特別好,做出來的餅會特別有油香、鬆脆,及餅面呈現金黃色。」Brian說。只見麵糰做好,放入管道,會落到下層的模機。因為一盒藍罐內含五款不同的曲奇,製作的方式各不一樣,生產線也分成五條,每組的模具、焗爐的溫度,所需時間都不一樣。

每分鐘做8,400塊曲奇

「從這邊看過去,你可以看到雲呢拿圈(Vanilla Ring)、椰絲(Coconut)、鄉郊風(Country)、芬蘭風(Finnish)及椒鹽卷餅(Pretzel)。每條生產線,每分鐘可以做出1,680塊曲奇。」物流經理Tove Kjeldsen為我們解說。模機好像科幻電影裏的母體,不斷為麵糰打上烙印成形。麵糰會抹上一層糖醬,好黏住餅表面上糖不掉落。好像麵粉棍的機器磨平凹凸的表面,移除多餘的麵糰。恍如無止境的輸送帶,將曲奇送進焗爐,效率先行,輸送帶不能停,因此焗爐足足有30米長,麵糰由頭到尾走一次要7分鐘。曲奇焗好後入紙兜,然後分流機器會引導曲奇五合為一,才到最後的入罐、入紙盒、封箱等步驟。雖說全程機器運作,但每個部份也有員工負責檢查,見到有瑕疵便會處理掉。「每一批貨物裏面,我們都會保留一盒,萬一出現甚麼問題,都可以追查來源。」Tove道。近年市場上多了許多聲稱是丹麥曲奇的產品,實情是在東南亞製造,品質也參差不齊。「在超市裏,藍罐大概是你見到最貴的曲奇,這是因為我們用最好的原材料。只用牛油,不加豬油或人工成份。」Brian對自己出品充滿信心,「你或許可以模仿我們的產品,但你不能複製丹麥人的歷史文化、工作精神、食安系統。因為品質,是透過年月經驗累積而成的。」



藍罐至今全部曲奇仍然在丹麥製造。

用來將麵糰成形的模具。


五款曲奇分開製造好,然後再五合為一,最後入罐、入紙盒。

藍罐工廠全自動化,五款曲奇各有生產線,每條線每分鐘可做出1,680塊曲奇。

藍罐曲奇的行政總裁Brian Rønsholdt。



記者:甄俊宇攝影:鄭明川編輯:彭錦明



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