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【告別紅磡小店】小寧波面臨結業 招牌湯丸並冇失傳

1 : GS(14)@2017-09-17 17:45:30

紅磡黃埔街多年來傳出收購消息,重建項目範圍四周十室九空,附近的住客早已搬遷,街道亦漸漸變得冷清,人去樓空。近年地產商積極在該區進行收購,已持有其所屬大廈8成業權,街上已被收購的租舖亦只抱着「排隊等搬遷」及「租住先」的心態去如常營業。



記者曾於8月份與上海餅店「小寧波」老闆賀寅飛先生詢問有關清拆事宜,當時老闆以平常心對答指一直都未收到信件通知要搬,所以十分被動亦不清楚何時要搬,驀然相隔一個月卻傳來下月結業的消息。



「小寧波」於黃埔街的店面。(資料圖片)

「小寧波」老闆賀寅飛先生。(資料圖片)

「小寧波」由賀氏三兄弟的父親賀裕卿於1951年創立,已有近六十年歷史,相信是不少香港人的美味回憶,以用料足及無防腐劑和自家炒製研磨餡料見稱,多年仍保持以方形紙盒的傳統包裝。雖然面臨結業,但小寧波的湯丸並非失傳,其實賀先生早年已把基地遷往荃灣工場,小寧波位於黃埔街的老店面隨即消失,並未打算再另尋舖位,會轉做工場形式經營,主要批發湯圓、上海月餅和人手做的家鄉糕點,所以大家仍可以品嚐到其湯圓的手藝。熟悉的小店頻頻被淘汰,大多因小店未能支付昂貴的裝潢費而無法繼續開新舖經營,從而漸漸消失一個又一個「舊紅磡」的集體回憶。小寧波地址︰黃埔街11A地下記者:吳業紅




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170916/20154302
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