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荒地停三輛Mini 吸引全台車友來朝拜


2014-02-03  TCW  
 

 

「當地人一開始把我們當猴子看,在這裡停一部Mini、插一支雨傘,車子是故障嗎?賣咖啡!?兩個神經病應該三個月就回台北了吧!」

Angel Mini Caf'e屋老闆何寬倉回憶五年多前的窘境。現在,這對夫妻檔,卻在這荒煙蔓草處,建立起口碑名店。

提到台東縣鹿野鄉永安村,大家常想到這兩年最夯的熱氣球,但在這鹿野人口密度最低的村落,還有另一個當地人會豎起大拇指的觀光景點--Angel Mini Caf'e屋(以下簡稱Mini Caf'e)。

「如果來台東想配山景喝咖啡,就一定要來這邊。」曾出版《緩慢‧台東‧旅》等書的台東旅遊達人蕭裕奇說;「夏天來他們店裡,連外面樹下都坐滿人。」永安社區發展協會總幹事廖中勳表示。

奇!平日只有砂石車、警車會路過它月營收竟破20萬、毛利率四到五成

它位於台東武陵綠色隧道,由舊台九線截彎取直而成,全長約四公里,居民不到三十人,路上只有它與一家饅頭店,其他什麼商店都沒有。平時幾乎只有砂石車、警車會經過,讓人難以想像,在這賣咖啡,月營業額也能破二十萬,毛利率四到五成,比許多都市咖啡廳還好賺。

「我都自稱『道長』,整條綠色隧道歸我管,每一輛車經過,是外地車還是本地車,一看就知道。」何寬倉笑說。

現在,四十四歲的他,皮膚黝黑、頭戴棒球帽,腳穿雨鞋,和老婆、女兒一家三口定居台東,還養了一條狗,看起來優閒自在。但其實早在五年多前,何寬倉拋下台北服務業店長工作,和兩夫妻加起來約十萬元的月薪返鄉時,常一天連五杯咖啡都賣不到,月收入只有一萬多元,「有時一杯也沒賣出去,兩人喝得比賣得多。」

當時他靠一輛行動咖啡車,在觀光客較多的鹿野高台做生意,經營狀況一直不穩定,半年後,才往北邊的綠色隧道遷移。不過,這裡荒煙蔓草,沒有半點人潮,他卻堅信,「沒有做不起來的生意,只有不用心的人。」

他試圖改變地理上的劣勢,用口碑逆轉勝,熟客學,成為他勝出關鍵,而帶點復古風、外型可愛的Mini車,便是秘密武器。

大學念機械的何寬倉,曾從事二手車買賣,也懂得改車,開店時更想把興趣和事業做結合,先是停了輛Mini車在行動咖啡車後頭,吸引路人目光;三年前,他花四百萬元買下現址,從鋤草、焊鐵、鋸木,店內一磚一瓦都是他親手打造,不只停放三輛不同顏色的Mini車供客人拍照,更兼做修車,為路過的車友服務。

「這圈圈很小,只要有玩Mini(車)的都知道小何的店,大家如果經過台東,也都把他那當作休息站。」Mini家族花蓮地區資深車友林保辰形容。

過去,台東一帶鮮少專門維修Mini車的車行,為避免半路拋錨卻無計可施,車友並不常在台東停留。如今,何寬倉免費幫車友的愛車「健康檢查」,把全台約三百輛常上路的Mini帶進這裡,車友也變成他的免費宣傳大隊。

誠!深入當地,把自己變同類不說拿鐵、卡布,改問純的或加奶

除了同好,Mini Coffee還深入地方居民的生活,「附近送牛奶的、加油站站長,大家下班後都會先去喝杯咖啡再回家,好像變成家裡的『第二個客廳』一樣。」在當地居住超過四十年、二一國際渡假村副總經理林俊男說。

一個外地人,到現在隨口能說上幾句阿美族、布農族慣用語,何寬倉認為,經營熟客的不二法則,就是將心比心,「跟客人的關係,就從眼前的這杯咖啡開始。」

例如,「不能說什麼拿鐵、卡布奇諾,人家哪知道這是什麼?要讓他覺得我們是同類人,心就安了,先探詢,你要單純的咖啡,還是加鮮奶的?喜歡喝甜的或不甜的?」他也會用聊天建立關係,「為什麼來這裡?做什麼工作?家住哪?跟附近的誰認識啊?其實就是把客人當朋友。」現在,Mini Caf'e近九成的客人都是熟客,成為在地人聚會另類場所。

「像經營一個平台,人家需要什麼,我們就幫忙。」他還把自己變成情報交流站,當誰想做生意,一通電話馬上牽線,也曾幫人買賣房屋,事後,房仲包了一個超過一公分厚的紅包給他,「我看都沒看,跟他說,我不要紅包,幫我介紹客人就好。」

經營熟客,偏鄉也能成為黃金地段,如今,熱氣球進一步帶起鹿野觀光人潮,何寬倉的這塊店面,已從三年前的四百多萬,翻倍成長,也有人想出更高價錢向他買地,但他堅定的說,「即使出三億我也不賣!」他用實力證明,只要用心,旱地也能長出鮮花。

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