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【玉子燒Battle】煙熏vs秘醬 邊款最好食?

1 : GS(14)@2016-08-16 06:28:38

招牌秘醬厚玉子(a),醬汁微辣很惹味,玉子的甜味的蛋香卻慢慢滲出來,每件$10。



玉子燒算是頗受香港人歡迎的一道小食。以往想吃玉子燒,總要走到壽司店才能吃,然而今天即使在串燒店或是外賣店,也能買到各式各樣的玉子燒。荃灣最近就開了一間煙熏玉子燒專門店,它開張不久,已經有不少網民在社交平台大讚。這次我們就找來另外兩款,同樣受網民歡迎的玉子燒,來一個比拼。



小時候我覺得玉子燒甜甜的味道很奇怪,總理想當然的認為,雞蛋就應該是鹹的。直至有一次,家人在高級壽司店給我點了一客玉子燒(說是小孩子不能吃生冷食物),我才吃到那隱藏在甜味背後的蛋香,並慢慢愛上這道有趣的小食。藍田的匯景商場內有一間壽司外賣店,店面雖然不大,卻有不少日式手卷、壽司和小食。醬燒厚玉子,可以說是他們的招牌菜。客人下單後,店員就會從雪櫃拿出預先製好的玉子,再在上面淋上秘製醬汁。「我們的醬汁是用上泡菜醬和沙律醬調出來,所以比一般的玉子燒惹味。」李老闆說,淋醬後用火槍燒。秘醬微微烤過香,味道微鹹而且有層次,與玉子的蛋香和甜味亦很相配,但質地卻略嫌不夠鬆軟。旺角一間港式串燒店亦摻一腳,賣起日式玉子燒。這間店的玉子亦是預先製好,需要時再以微波爐翻熱,並用火槍燒約一分鐘。這裏的玉子燒,可以說是三間之中最鬆軟的。然而蛋漿似乎下了較多砂糖,所以味道偏甜而且單一,吃得多反而會覺得膩。荃灣的專門店,賣的玉子燒有甜有鹹。為了公平起見,我只是點了一個原味的玉子燒,並且要求熱食。蛋漿混合了高湯,而且是即點即煎,再一層一層叠上去,做法有點像日本的雞蛋卷。煎好後,店員就會小心的將玉子燒放入紙盒,再用煙熏槍在盒內噴煙。店員提示我三分鐘內才好打開盒子。甫打開盒子,已經聞到濃濃的煙燻味,那是帶一點木的香味。我咬一口玉子燒,裏面算濕潤,但質地不算鬆軟。反而煙熏的香氣和高湯的味道,卻蓋過了蛋香。(a)手卷屋藍田匯景廣場5樓296號鋪(b)安安燒荃灣鱟地坊華成樓B座地下B3號舖(c)煙燻玉子燒旺角染布房街6號地舖記者:黃映嫚


玉子燒(b),質地是三間之中最鬆軟,蛋香算濃但甜味較重,$18。

煙熏原味玉子燒(c),份量是三間之中最多,聞着有濃濃的煙香,但蛋味較淡,$28。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160816/19737761
玉子 Battle 煙熏 vs 秘醬 邊款 最好
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【攪拌機BATTLE】實測打硬身堅果 要靜音定強馬力?

1 : GS(14)@2016-10-24 06:12:36

秋冬時分,很多人都會愛在家打個芝麻糊和腰果露之類滋潤甜品,有一部攪拌機會方便很多。近期市面有新攪拌機登場,論外形,兩部都很醒目靚仔,但好不好用還是要試試才知道。



這次用兩部新機去試打芝麻和腰果這些常用到的食材,測試一下兩部機的乾濕攪拌的效果、聲量,以及是否容易清洗。一號機Bosch SilentMixx號稱靜音王,設計加入特有降噪技術,針對摩打運行聲音和食材攪拌聲,可以減少攪拌的聲浪。這部攪拌機刀頭採用可拆開的設計,附有果汁過濾器,機底有吸盤防滑夠實用。二號機是另一有名美國廚具品牌KitchenAid的新產品,名字很有氣勢,叫磁浮驅動多功能攪拌機,奪得2016年德國紅點產品設計大奬,攪拌機用屏蔽式磁驅摩打,攪拌壺可以隨時平放回主機,論外形的確優雅,不過機身很重,不適宜隨時移動。試機分兩部份,先試將硬身腰果打兩分鐘,一號機要把刀頭換上專打碎肉和堅果的切碎器杯,扭實,打好的碎粉可直接倒出或以此作盛器。二號機不用換工具,直接倒入腰果。一號機打碎功能,會自動停頓再打,兩分鐘大致打碎,但要更幼滑,還需要再打多幾分鐘。二號機開動,腰果碎在壺中形成渦流,未到設定的兩分鐘,腰果已成細粉。再來試打加了熱水的芝麻兩分鐘,也同時測試攪拌時的聲量。號稱靜音王的一號機測試平均不超過60分貝,相當於室內談話的聲浪,不吵耳。至於芝麻打了兩分鐘,倒出的渣還看到有芝麻粒,還要再打久一點。二號機一開,現場聽聲,不看還以為有跑車經過,測試平均在70分貝,已是進入算吵耳的標準。不過倒出來的芝麻渣已變細茸,證明馬力很強勁,這回合完勝。不過有用攪拌機的人,都知道清洗刀片是一大煩腦事,所以一號機能拆出刀頭來洗有分加。綜合起來,一號機價錢較親民,安靜和易清洗,但攪拌時間要較耐;二號機攪拌功能強勁,但不能拆開洗,聲浪大,價錢較高。各有優缺點,要選哪部?便要看是否怕嘈吵和預算多少吧!記者:謝翠玲攝影:王國輝


Bosch SilentMixx靜音攪拌機型號:MMB64G3MGB摩打功率:800watts內置功能:自動切碎沙冰和碎冰功能售價:$1,398(崇光百貨)

刀頭可以拆出,方便換頭和清洗。

打出的芝麻渣還是比較粗。


KitchenAid Torrent磁浮驅動多功能攪拌機摩打功率:1,500watts內置功能:打果汁熱湯奶昔和冰沙售價:$6,999(J Select)

打平取出的攪拌壺。

打出的芝麻渣比較幼細。


左邊是BOSCH打出的腰果粉,仍帶粗粒,右邊KitchenAid打出的則較幼細。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161024/19810090
攪拌機 攪拌 BATTLE 實測 打硬 硬身 堅果 靜音 定強 馬力
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【中秋BBQ】任食燒烤場battle 邊間最平最多嘢食?

1 : GS(14)@2017-10-09 03:12:42

不少人都會邊BBQ邊賞月,是次就找來3間無限時任燒的BBQ場。



中秋佳節不少人都會邊BBQ邊賞月,市面亦有很多燒烤場全包宴,不但食物任食,就連爐都不用自己起,這次找來三間無限時燒烤場比較一下,讓你兩手空空便可由早燒到晚,三間無限時燒烤場分別是美孚的九華徑燒烤場、屯門的小欖燒烤樂園和元朗的隱世山莊。



【Round1:鬥地點方便】九華徑燒烤場三間中惟一在市區的,港鐵站步行約10分鐘便到達,亦有巴士直達附近公共交通總站,不過沒免費停車場,要泊到附近屋邨停車場。方便度:★★★★(最方便)小欖燒烤樂園有旺角荃灣荔景等巴士直達,而且是唯一有免費停車場,比較適合駕車一族。方便度:★★★隱世山莊有如其名,的確有點隱世,位於鄉村內,由西鐵站步行約15分鐘,而且亦沒有免費停車場,要泊到附近的收費停車場。方便度:★★



位於市區的九華徑燒烤場交通非常方便,步行約10分鐘便可到達。

食物有比較少見的長洲大魚蛋、羊架和豬仔骨等。

【Round2:鬥環境+設施】九華徑燒烤場雖然九華徑交通方便但缺乏玩樂設備如麻雀等,除了BBQ亦都只有BBQ,由於在市區環境亦屬一般。場地設施:★★小欖燒烤樂園小欖的除了可以租借大路的麻雀外,亦有飛鏢玩,中秋更有猜燈謎佈置,再加上有無敵海景,賞月一流。場地設施:★★★★★(最好環境)隱世山莊位於鄉村內,環境就一般,不過勝在有超齊全的獨立屋,電視、唱K、自動麻雀枱,就連桌球都有,燒烤順便走出戶外,開party一流。場地設施:★★★★



小欖燒烤樂園有海景,一邊賞月一邊欣賞海景一流。

除了可以租借大路的麻雀外,亦有飛鏢玩。

【Round3:鬥食物款式】3間都採用自助式來取燒烤食物,大路款式如牛扒、豬扒和雞扒都有齊。九華徑燒烤場有比較少見的長洲大魚蛋、羊架和豬仔骨等,而且醬料款式多,適合重口味一族。食物款式:★★★★小欖燒烤樂園有大量肉類提供,單單是雞翼都已有八款口味,不過蕃薯、棉花糖、菠蘿等小食就要自費,而其餘兩間就免費提供。食物款式:★★★隱世山莊食物款式最有心思,有不同種類的串燒和芝士蘑菇等,亦是唯一有提供蝦的場。食物款式:★★★★★(最多款)



小欖燒烤樂園有不少肉類,單單是雞翼都已有八款口味。

隱世山莊的獨立屋設備非常齊全,有電視、唱K、自動麻雀枱。

【Round4:鬥價錢(以10月4日中秋節價錢為準)】九華徑燒烤場三間中唯一不收開爐費,而且炭任用,任燒時段為17:00至00:30,成人每位$218,小童/長者每位$128,不過價錢只包一罐汽水或水,喜歡喝飲料人士一定不夠。價位:★★★小欖燒烤樂園3間中最便宜,開爐費60元,包兩包炭,其後每包炭售$16,任燒時段為11:00至02:00,成人每位$180,小童/長者每位$150,價錢包一罐汽水和一支水。價位:★★★★★(最平)隱世山莊價錢雖然是3間中最貴,開爐費50元,無限炭任用,任燒時段為14:00至01:00,成人每位$229,小童每位$169,但有任飲,不用顧慮飲品問題,都算不錯。價位:★★★★



就連桌球也有。

隱世山莊是三間中唯一有任飲。

shop info1.九華徑燒烤場茘枝角九華徑舊村口2.小欖燒烤樂園屯門青山公路小欖段DD384 LOT2533.隱世山莊元朗鳳麒路大旗嶺村148號記者:陳傲紫攝影:蕭志南、徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171003/20170830
中秋 BBQ 任食 燒烤 battle 邊間 間最 最平 平最 最多
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【點心專門店battle】奶黃包夠流沙 邊間蝦餃大大粒?

1 : GS(14)@2018-02-25 02:55:18

太子蝦餃$27(a)。

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正所謂「飲啖茶,食個包」,可以說三至八十歲都會喜歡,但除了到一般的茶樓,近年多了不少點心專門店,店舖雖小,但點心款式卻不少,而且全日供應,吸引不少顧客,今次挑選了其中三間,以同款點心(奶黃包、蝦餃和腸粉),加上環境及服務質素,來個大比拼。
a)名點心位於太子區,店舖不大,但勝在室內光線充足,感覺乾淨舒服。以自助形式倒茶,大部份點心即點即做,今次試的三款點心,整體水準不錯,奶黃包很流沙,蝦餃大粒蝦肉多,野菌脆脆腸口感豐富,有特色。評分點心:4/5環境:3.5/5服務:4/5


b)籠太子點心專門店第二間同樣位於太子區,店鋪相對較大一點,但室外傢具裝修上,感覺較舊。同樣以自助形式需要自己倒茶,點心也是下單即做,但三款點心整體有點給比下去,奶黃包雖然很大個,但皮厚餡少,流沙部份也不足,蝦餃細小且皮略厚,牛肉腸頗滑,可是餡料偏少。評分點心:3/5環境:2.5/5服務:3/5


皮蛋牛肉腸$21(b)。

金沙肥豬仔(流沙包)$22(c)。



c)點點心最後這間頗有名氣的點心店,全港有多間分店,旺角這間更吸引很多遊客前來,平日的六時多已經滿座,需要排隊。店舖很小,座位排得滿滿,坐得是有點狹窄。有別以上兩間,店員會為顧客倒茶,點心也是即點即做,三款的點心中,以豬仔造型的流沙包最出色,而且包軟奶黃香濃,叉燒腸份量十足,蝦餃則正常水準。評分點心:4/5環境:3/5服務:4/5


綜合環境、服務及食物各項質素,整體以「名點心」稍微勝出。
a.名點心太子運動場道7號B地舖
b.籠太子點心專門店太子柏樹街9號
c.點點心旺角通菜街112號地下製作:Edo Tsui@幸Food為食日記



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180224/20313470
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