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【奇味大挑戰】酸梅/蝦米/菠菜汁　月餅嚟嘅咩？

1 : GS(14)@2016-09-09 05:11:55

傳統月餅食到厭，今年不妨挑戰創新口味。



香港人有鋪試新癮，幾奇怪都好，心底都有句：「試咗先啦！」說服自己接受挑戰。來到中秋，在蓮蓉月餅、奶皇月餅甚至冰皮月餅都食到厭的年代，出奇制勝或者真的行得通，所以各大小品牌亦出盡法寶創新。今年參戰的組合越來越獨特，且看看是否合大家口味？

1.口立濕做月餅餡


酸梅、檸檬王、薑糖這些涼果，大家由細食到大，如果將它放入月餅又如何？鴻星為大家解開謎題，今年特別與上海么鳳合作，將月餅與傳統涼果合併，推出三款口味包括甘香清甜的甘草檸檬、生津止渴的烏酸梅條、酸甜醒胃的梅味糖薑粒，釀入烏龍茶蓉餡中，本身愛吃涼果的試食者，都覺得味道非常獨特，非常開胃。鴻星．上海么鳳涼果月餅售價：$148（六件）查詢：http://eshop.superstargroup.com.hk


2.奶皇月餅滲辣香


今年不只一款薑味月餅，除鴻星的涼果月餅有梅味糖薑口味外，奇華也試試推出蜜餞子薑撞奶皇口味的月餅，看看效果如何。有試食者覺得薑與奶皇相當配合，薑味不會過濃；不過亦有試食者嫌外皮太軟腍，沒有奶皇月餅應有的層次感。品牌還推出了柚子奶皇月及麥芽糖醇低糖奶皇月兩款新口味，組合成不同禮盒。奇華蜜餞子薑奶皇月+蛋黃奶皇月售價：$198（八件）查詢：27856066


3.全素餡料健康之選


好味的東西總是不太健康，例如月餅，又怕甜又怕肥更怕豬油的話，不妨一試素食食材店Green Common首次推出的全素月餅，它以被譽為超級食物的新鮮藍莓及多種果仁，包括核桃、杏仁、白瓜子、葵瓜子、南瓜子、芝麻及花生等製作，不含蛋、奶成份，少甜少鹽兼低鈉，更由本地婦女們手工製作，人人試過都表示香脆有嚼勁，值得支持。
Green Common純素藍莓果仁迷你月餅售價：$188（四件）/$258（六件）查詢：http://greencommon.myshopify.com/


4.創新鹹味月餅


一向創意多多的本土名廚徐蒝，今年與鯉魚門龍門海鮮酒家合作，推出一系列創新月餅「水中月」。當中最特別必數「水佬三寶月餅」，試食者齋看名字都難以估計其味道，其實它融合了傳統綠豆蓉的香甜和海味食材帶出的細緻鹹味，細細咀嚼能嚐出銀魚乾、魷魚乾及蝦米的鹹香，味道獨特卻會教你想再多嚐一口。徐蒝×龍門水佬三寶月餅售價：$198（四件）查詢：http://www.lungmuncakes.com


5.潮式月餅多顏色


潮式月餅亦來點新意，有近五十年歷史的紹香園，今年將品牌祖傳手藝「朱師傅月餅」變身新潮月餅，首次推出潮色千層酥皮月餅，如牡丹般層層綻放的餅皮，其實加入了天然蔬果汁例如紅菜頭、菠菜及紫薯，讓月餅呈現粉紅、青綠、粉紫這些pastel colours，入口卻比較清淡鬆化，最適合追求健康的朋友。紹香園潮色千層酥皮月餅售價：$88（三件）；$168（六件）查詢：27173421


6.韓式松糕花綠綠


大家知道嗎？其實韓國人也會慶祝中秋節，而且與農曆新年及端午一起並列為韓國三大節日，兼有韓式月餅──松糕──為應節食品。炑八韓烤今年引入韓式月餅，一盒十六件共八個款式，賣相變化多端，口味有朱古力、黑芝麻、栗子及杮子等等。試食者表示入口煙韌如日本大福餅，香香甜甜甚討好，追開oppa的各位能抗拒得來嗎？炑八韓式月餅售價：$238（十六件）記者：黃穎妮攝影：陳健邦


鴻星．上海么鳳涼果月餅：將涼果加入月餅，味道獨特，嗜吃涼果者較易接受。

奇華蜜餞子薑奶皇月：蜜餞子薑與奶皇作餡，兩者味道配合算平衡。

Green Common全素月餅：切開充滿果仁及藍莓乾，大受追求健康的朋友喜愛。


水佬三寶月餅：鹹味月餅相當創新，入口充滿海鮮香更是驚喜滿分。

紹香園潮色月餅：色澤鮮艷，不含人造色素，味道清新淡雅。

炑八韓式月餅，於韓國全人手製作，再直接空運到港，保證帶來正宗味道。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160908/19763704

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喜事連連　復出拍新劇車保羅榮升爺爺　笑孫仔似蝦米

1 : GS(14)@2017-03-04 10:18:19

■首度做爺爺的車保羅，昨日抱着剛出世的乖孫時一臉滿足。



恭喜恭喜！現年57歲的車保羅（原名吳溟蒼）昨日首度榮升爺爺，其24歲混血兒子吳卓偉與新抱Gerlie的B仔昨日上午順利出生，重6.23磅，健康可愛。車保羅昨日在電話中喜孜孜地說：「我孫仔今朝7點17分出世，佢老竇係雞仔，我呢個孫又係雞仔，頂癮呀！我新抱喺屯門醫院生，個孫好輕，得2.85kg（約6.23磅），我啱啱抱佢嚟，真係好似攣弓蝦米咁。」問他首次做爺爺的感覺如何時，車保羅說：「梗係驚喜若狂啦！」又指孫仔尚未正式改名，但他們都叫BB做Prince Timothy，並指孫仔暫時樣子似兒子。



■車保羅指孫仔樣似兒子，估計他將來也生得高大。

■車保羅和菲籍太太Inday結婚後恩愛爆燈，不時在網上放閃。資料圖片

■車保羅兒子吳卓偉（左一）去年底與女友Gerlie奉子成婚。資料圖片

心律不正入完院

原來車保羅日前因病入院，沒想到孫仔乖巧，等他康復出院才出世，令他大感幸運和欣慰。車保羅說：「早兩日我入咗醫院，心律不正，呢樣好耐嘅事啦，忍咗好耐，但最後發現唔對路，過咗年咪入醫院check囉，3日搞掂，唔使通波仔，醫生話食阿士匹靈得啦，之後血管全部過到，但唔可以做粗重嘢、唔好受刺激，即係你鬧我阿媽我都要忍。人老就機器壞㗎啦，自己講說話陰聲細氣啲囉。」



■邵仲衡將為ViuTV拍攝靈異新劇《詭探》，跟車保羅合作。資料圖片

出山拍港版《CSI》

除了康復出院和孫仔出世外，車保羅還有一單喜訊，就是獲ViuTV邀請出山拍劇，跟邵仲衡、尹揚明、楊思琦和劉錫賢等拍攝港版《CSI》的新劇《詭探》。記者指車保羅孫仔腳頭好時，他笑謂：「Very good。」車保羅在2003年被無綫炒魷後，只偶爾拍攝電影，整整14年沒拍劇集，問他今次為何肯出山時，車保羅說：「對方誠意邀請，戲軌又啱。部劇全部鬼，用晒香港以前發生過嘅靈異事件代入劇情，幾過癮㗎。」可擔心拍劇辛苦？他說：「唔會，我哋得幾組㗎咋。」採訪：魯吉




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170304/19946660

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【補鈣好選擇】20g蝦皮等於半杯高鈣奶　比蝦米多一倍鈣質

1 : GS(14)@2017-04-12 22:43:09

蝦米我們日常經常吃得到，至於蝦皮就相對比較少，所以對蝦皮一詞相對較陌生。



蝦米我們日常經常吃得到，至於蝦皮就相對比較少，所以對蝦皮一詞相對較陌生。記者在街上隨即考考途人，發現很多人誤以為蝦皮即是蝦的外皮，記者欲請教好東西海味舖的老闆黃紹華（Dilys）解答一下究竟甚麼是蝦皮。Dilys指沿於中國人慣常把事物形態去形容，他們眼見蝦皮外形十分單薄，亦以為只有蝦殼，所以才稱之為蝦皮。



若把蝦米與蝦皮一起比較，其實並不容易混淆，兩者的外形上亦有很大差別。Dilys指蝦米呈鮮橙紅色，是有肉的，而蝦皮呈淡粉紅色，通常是沒有肉的。兩者亦屬兩種不同類別的蝦，蝦皮是蝦苗，體型很細就被撈上海，保留完整一隻蝦，連頭連殼，變相外皮的成份多於肉。而蝦米的體型比較大，相對蝦肉偏多，很多時於製作過程已經除去了蝦殼。蝦皮亦有分鹹淡兩款，在於是用了鹽水或是清水去泡，但蝦米通常亦不會以鹽水去泡，皆因蝦米肉厚，已經很有鮮味。



若把蝦米與蝦皮一起比較，其實並不容易混淆，兩者的外形上亦有很大差別。

蝦米呈鮮橙紅色，是有肉的，體型比較大，相對蝦肉偏多，很多時於製作過程已經除去了蝦殼。

蝦皮呈淡粉紅色，通常是沒有肉的，體型較細且輕身，保留完整一隻蝦。

而價錢上兩者差距不多，大約每3兩相差十元，每3兩蝦皮約22元，而每3兩的蝦米約32元。由於蝦米比較重秤，蝦皮比較輕身，食用份量亦因而不同，蝦皮的食用量會較多。



蝦米與蝦皮的分別就由海味舖老闆黃紹華（Dilys）解答。

家營營養中心營養師吳瀟娜（Lillian）指出兩者的營養價值主要在於鈣質。

至於在營養價值上，兩者亦有很大的差別，記者一於請教家營營養中心營養師吳瀟娜（Lillian）。她指其實兩者的營養分別主要在於鈣質，每100g的蝦皮有991毫克的鈣質，而蝦米就大約只有555毫克鈣質，所以兩者相差也接近一倍。吃20g蝦皮已經大約有半杯奶的鈣質，是一個補鈣的好選擇。不過Lillian建議，煮飯時最多只可以加大約20g蝦皮或蝦米來代替鹽分，已經相等於800毫克的鈉質，足夠每餐的攝取量，所以要適量食用。記者：吳業紅　攝影：王國輝、徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170411/19986340

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