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【韓式素菜】素炸雞像真度十足 首嚐韓國地道山薊菜飯

1 : GS(14)@2017-03-05 09:31:17

素菜其實不僅限於中、西二式,最近香港一家韓國餐廳就推出了素菜系列,除了打着「健康飲食」的招牌,也算是給素食者多一個選擇。新系列只有四道菜式,其中有兩道模仿「肉」的素菜。譬如素飯卷用上名牌Beyond Meat的素雞肉,再搭配醃蘿蔔、紅蘿蔔絲和青瓜絲。素炸雞則以炸豆卜包裹素肉,雖然欠一份肉香,口感卻和炸雞極相似,加上韓式辣醬頗惹味。不過一份要$118,而且份量不算多,感覺略貴。



山薊菜飯,韓國江原道一帶的傳統菜式,吃起來味道較淡,勝在富含纖維和維生素A、C,午餐另加$20

翡翠韭菜煎餅,雖然沒放雞蛋,但韮菜味濃,口感煙韌不比傳統煎餅遜色,$88

羽衣甘藍飲品,以羽衣甘藍的濃度分為三級,入門者建議試喝1.0,因草青味最淡,$58

另外兩道則不含素肉,像是韮菜煎餅就以素粉漿煎成,醬汁則用紅洋蔥、紫椰菜、檸檬、白醋製成,味道酸酸甜甜的,剛好平衡了煎餅的油膩。最特別的卻要數山薊菜飯。韓國近江原道旌善郡一帶,有不少餐廳會賣這種菜飯,是當地新興的養生飲食。山薊菜雖有獨突的香味,吃起來卻有點像硬身的紫菜,味道較淡。新系列預定三月六日正式推出,吃貨不妨去試試。
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