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打賭滙控跌到40蚊中環在線:金勞詹贏鄭大班牙骱 李華華


2009-03-11  AppleDaily





 

滙 豐控股(005)前日跌到33蚊近14年低位,連「股壇辣妹」胡孟青做緊節目都忍唔住流淚,但有「金牌莊家」之稱嘅立法會議員詹培忠噚日就斷言,5個多月 前已經預計咗。事關舊年底佢同滙豐亞太區主席鄭海泉兩個人撐枱腳時,大班好關心大笨象股價走勢,但不嬲「贏谷、輸縮、心清、數熟」嘅金勞詹就答話,當時港 股已低見10676點,距離07年尾直通車擱置跌咗60%,而外圍金融機構幾乎全部狂瀉,冇理由滙控跌得40%咁少,最多只值40至50蚊咁話。睇返轉 頭,金勞詹其實估得保守咗。現時獅子山下皆為供股哀鳴,但金勞詹就倖免於難,佢話:「香港人邊個冇滙控,除非儍儍哋啦,而我就係儍儍哋嗰個!」

自認儍 冇落叠

今 個月初先豪言喺40蚊掃60萬股之後再供股嘅佢,噚日轉軚唔玩,話本嚟估滙控喺40蚊個價四供一,結果大失所望,何況場外衍生產品太墟 冚,accumulator(累計認股期權)開價低至24蚊,短期蝕錢風險咁高,梗唔會咁儍去供,有錢不如過大海玩百家樂喎。講起同樣牽動人心嘅華懋世紀 爭產官司,金勞詹笑言,風水師陳振聰近期高調蒲頭,皆因佢炒蒙古能源(276)蝕得太甘。佢又話華懋慈善基金忽然有錢打官司,可能係入股香港資源 (2882)賺咗一筆。華華問過代表隻基金嘅律師何文基,佢話冇聽過呢個講法喎。李華華LiWaWa@AppleDaily.com



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中環在線:鄭大班「買樓好過買股」 李華華


2009-03-18  AppleDaily





 

滙控(005)嘅世紀供股係咪去馬,明日揭盅。噚日,滙豐亞太區主席鄭海泉出席理財講座,同200個學生哥分享理財心得,順便講吓童年往事。

鄭 大班駕到,學生哥自然唔放過問佢搵銀之道,有人問佢o依家存款利率咁低,會唔會建議同學拎儲蓄出嚟買股票,或者買滙控供股權?鄭大班話自己100%支持供 股,但冇將大部份資產放喺股票,反而建議中學生儲起六成零用錢,買樓做業主,因為冇瓦遮頭個人會好唔穩陣。喺滙控股東議決供股前,鄭大班居然教人買樓好過 買股,華華諗,咁算唔算倒米?

不過學生哥真係要喺股海中尋寶,鄭大班都唔阻人發達,仲送埋投資錦囊──「買股票要小心,一定要睇公司核心業務,千祈唔好博。」

其實鄭大班咁語重心長,係知道搵錢唔易,佢話細細個就因為想食雪條搞到要行路返屋企,明白要享受就要犧牲,領略到儲蓄嘅重要性。

穿膠花遇無良僱主

佢 仲話試過做童工,穿膠花賺零用錢,點知遇到無良僱主,將穿好嘅膠花交畀老細之後,僱主竟然話少咗兩磅,唔畀錢之餘仲要佢賠錢收場。講完錢,鄭大班話當年畢 業後有幾個offer,最後揀咗入滙控,無非為咗攞100%買樓貸款。華華諗,最開心梗喺班地產商啦,不過滙豐早排高調推出定息按揭搶客,唔知佢係咪諗住 搶攻埋學生市場呢?李華華LiWaWa@AppleDaily.com



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鄭大班職業先修 左丁山

2009-03-23  AppleDaily





 

滙 豐鄭大班十幾日來為了滙控宣佈業績,供股及參加北京政協會議,忙得透不過氣來,但佢好重視與中學生交流,點都要抽出兩小時時間,喺三月十七日下午三至五 點,出席滙豐嘅「滙豐理財學堂」,講吓求學經驗與理財秘笈,有幸出席嘅二百名中學生要記住至得。鄭大班講理財,苦勸學生注意三點,(一)有一百蚊零用錢, 只用六十,其餘錢收埋做積蓄;(二)將來有積蓄就優先買樓自住,唔好買股票住,供樓要緊;(三)千祈咪碌爆卡,唔好用信用卡借錢。鄭大班自己嘅信用卡簽賬 到期必會清付,銀行賺唔到利息!咁講法,唔怪得有記者話鄭大班倒滙豐米,若人人如是,滙豐以及其他銀行賺少好多錢噃。

不過要記住,鄭大班之說話對象係中學生,學生當然唔好先使未來錢,亦唔好下下伸大手板向爸媽攞錢,佢回答一位學生問題時就講到:「你哋想父母安慰,退休快樂,好簡單啫,就係做乖仔乖女,讀書成績好,與父母共患難,咁就足以令父母好快樂,捱也捱得開心!」

 

鄭 大班可能係夫子自道,佢自己話小學讀書成績平凡到極,小學會考之後獲派位,到職業先修學校讀書,故此佢好早就識得金工、木工、繪圖、打字等職業技能。後來 學校改制變成九龍工業中學,佢哋因為改制得益,變成正規(文法中學)中學生,可以考會考,但對於數、理、化、生、歷史等科目,要從新嚟過,讀得好辛苦,佢 哋班人在一九六五年讀完中五,本應算係九龍工業中學第一屆畢業生,但鄭海泉成為鄭大班之後,收到九工嘅創校四十五周年特刊,揭開一睇,原來九工嘅官方紀錄 係以一九六六年為第一屆中學畢業,間接唔承認鄭海泉嗰班係學校正式畢業生。鄭大班喺三月十七日自動爆出來,語帶感慨,遺憾之情溢於言表,在座者甚為感動。 今時今日,邊個家長(講老實話呀)肯自願送子女入職業學校/工業學校o架,咁多年來,呢類學校備受歧視,但想唔到教育界竟然有人歧視番自己嘅學生。鄭大班 讀書,從職業學校至工業中學,至私立英中至考入中大,路途艱苦,卒修成正果,今天學生應以鄭大班為讀書學習對象。



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中環在線:細劉挑戰霍大班6398萬人工暫登打工皇帝 李華華


2009-03-24  AppleDaily





 

次 次睇上市公司年報,大家其實最鍾意睇啲高層究竟幾多錢人工,係咪物有所值,八卦之餘順便睇埋邊個係打工皇帝。今年嚟講,由於和黃(013)年報仲未出, 所以唔知已經幾多連冠、年薪過億嘅霍建寧大班可唔可以繼續「冧莊」。咁暫時邊個係最高人工「新人王」呢?已經唔係陳振聰軍師、宏霸(802)主席朱偉民 (3283萬元年薪),而係利福國際(1212)主席、人稱「細劉」嘅劉鑾鴻!

爬陳振聰軍師頭

利福年報顯示,細劉年薪總額由 07年嘅1424.9萬,跳升到舊年6397.8萬銀;睇真啲,佢底薪398.8萬其實冇變,係公司以股份作為薪酬嘅部份大增,由前年1024.9萬加到 舊年5997.8萬。至於係咩原因令細劉加人工加到咁勁就無交代。值唔值呢個價,睇嚟要利福小股東評價嘞。講番霍大班,話時話,若果(若果咋!)超人因為 唔likey 3G搞到o依家仲未真正止血,又或者因為金融海嘯要縮皮,又或者業績倒退(啲分析員講咋!)而要減霍大班人工,話唔定一個唔覺意,佢份糧可能同細劉哥睇 齊……睇嚟舊年董事人工冠軍,可能有得爭噃。李華華LiWaWa@AppleDaily.com



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中環在線:滙豐工商一哥回歸香港念大班 李華華

2009-05-26  AppleDaily





 

接 替恒生(011)一姐梁高美懿,喺獅子行個工商業務環球聯席主管寶座嘅郭懷道(John Coverdale),噚日華華有幸同佢午膳。佢老哥健談親和,雖然由滙控旗下嘅沙地英國銀行調嚟香港冇耐,但原來郭生30年前已經係香港通,事關佢77 年加入滙豐後,一直留喺香港呢塊滙豐福地,差唔多85年先調往海外。現時佢家住港島山頂,俯瞰東方之珠夜景,佢話璀璨程度,比30年前有過之而無不及。

最敬佩浦偉士

70 年代,中環總行就係獅子行總部,前滙控(005)大班浦偉士坐鎮香江,統管國際業務部,郭懷道記得當時浦大班雖已身居要職,但低級小職員一樣可以直接同佢 溝通議事,上下員工打成一片,團隊精神發揮得淋漓盡致。對於同呢位滙豐一代巨擘曾經共事,郭懷道話受益終身,亦會以浦老為榜樣,希望做到百川滙海,各級員 工真知灼見都能兼收並蓄。
 



中環 在線 工商 一哥 回歸 香港 大班 華華
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中環在線:和電私有化 win硬顯風騷霍大班港女上身 李華華




2010-05-13  AD



 

超人講過,喺香 港搞私有化好難,如果要成功,最緊要冇得罪人,因為會俾人搞。睇返過去幾年,真係有好多單私有化都俾人(或者係小股東)「搞禍」。於是,噚日佢就親自示範 畀大家睇,佢老人家係冇同人結怨,冇仇家,冇俾人搞,又或者係冇人敢搞佢,私有化?easy job啦!

和電(2332)噚日朝早舉行 EGM,為阿媽和黃(013)用每股2.2港紙私有化佢哋單嘢投票。雖然講明下晝收市後先公佈結果,但係和黃大班霍建寧晨咁早已經畀晒signal大家, 單嘢一定過硬!睇佢行入會場嗰陣輕輕鬆鬆,開完會出嚟仲特登企定定畀記者任影佢春風得意個樣,先係高舉手指公擺個「冧巴溫」嘅pose,再嚟就係「港女上 身」整個「V字」風騷一下,好明顯就係得咗啦!

Well……其實今次私有化都冇咩難度,事關和電07年同08年分別派咗兩次息,前後兩次加 埋每股收13.75元,都咪話唔和味!正如小股東話齋,收購價好合理,反正和電手頭上賺錢嘅業務都賣鬼晒啦,唔私有化都唔知仲有咩用,你話係咪?

股 東會眾生相散戶搶食鬧高層

紅磡嗰邊和電股東會一片「河蟹」,但響小股東「維權」意識日漲下,中環同金鐘呢邊嘅股東會氣氛就有少少緊張!話說 朝早中移動(941)股東會,有小股東姐姐投訴佢哋本年報太大塞爆咗佢個信箱,希望中移第日環保啲。至於金鷹商貿(3308)嗰邊,有小股東食點心食到連 人哋文華啲杯碟都想拎走,被侍應開聲制止。下晝騰訊(700)個公關話明馬化騰唔見人,但好多行家仍然唔放心特登去萬豪巡一巡,果然畀大家見到小馬哥嘅 Twins……唔好亂諗,我哋講緊佢對招牌企鵝Q哥哥Q妹妹咋!尾站嘅聯通(762)股東會,舊年班小股東投訴唔夠嘢食,今年佢哋一樣投訴唔夠嘢食。唔通 佢哋唔滿意聯通股價,諗住拎多啲嘢食補番數?

匹克睇死李寧遲早俾安踏爬頭

內地體育用品市場潛力驚人,有錢搵嘞,自然爭崩頭 啦!咁究竟邊個至係一哥?匹克(1968)主席許志華分析,認為o依家嘅「一哥」李寧(2331),俾「二佬」安踏(2020)超越係遲早嘅事。好似早排 李寧同安踏爭2012倫敦奧運中國隊嘅贊助咁,作為李寧手下嘅管理團隊,出價都唔敢去到咁盡,咪就係咁,俾安踏截咗糊囉。其實使乜許老闆講呀,幾間體育服 裝用品公司嘅老總,得李寧一條友係運動員,好話唔好聽,隨時要standby應酬國家畀佢嘅重要任務。

李華華

LiWaWa@AppleDaily.com
 



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實習生訪問大班 左丁山


2010-7-25  AD





 

七月十四日,本欄提過新聞教育基金出版一本新書《一人一故事》,大記者立即來電,話呢本書內容豐富,所有記者都應該買一本或到圖書館借一本嚟睇吓,以資參考及充實自己,佢就推介下列幾段:

(一) 歷史的一跌,余生口述,張宏艷筆錄。余生在一九六八年加入無綫電視為攝影記者,現在係有線電視首席攝影記者,余生憶述1982年9月24日在北京人民大會 堂門外,中外記者雲集,等候戴卓爾夫人與鄧小平開會後出來,希望採訪。余生憑經驗認為站在大會堂門外樓梯底拍攝,鏡頭會靚啲,但可能會錯失戴卓爾夫人如果 站在門口發表談話嘅畫面。佢諗戴卓爾夫人身為英國首相,應該唔會在門口講話,決定博一博,站在樓梯底等候,咁就拍攝到戴卓爾夫人落樓梯時跌倒嘅鏡頭及所有 隨行人員嘅反應,成為全球獨家嘅歷史性畫面,全世界都問無綫借用該片段。

(二)儍子找大班,盧永雄。盧永雄現在係「星島新聞集團」行政總 裁,佢憶述1984年在新亞新聞系三年級時在《星島晚報》做暑期實習,財經版採主吳仲賢(已故)叫佢打電話搵滙豐大班沈弼訪問幾句關於銀行公會議息一事, 盧永雄收到命令,衝口而出:「電話號碼呢?」吳仲賢話:「問一○八」,盧永雄於是由一○八查問電話搵起,鼓起勇氣打電話搵沈弼,諗住會俾秘書擋駕,點知聽 電話嘅竟然就係沈弼,願意接受訪問,講咗半小時o忝,於是造就咗呢位無名小子做咗獨家訪問滙豐大班,寫足兩日頭條,招來資深記者行家不忿氣嘅目光!今日貴 為「星島」大班嘅盧總話,不要假定甚麼可以做,甚麼不可以做,誰人不怕面懵懵,勇於嘗試,係採訪成功關鍵!

(三)陸錦榮、陳鍾坤(新亞新聞系八二年同學)憶述1983年分別在不同報紙採訪雨夜屠夫(林過雲)案。

(四) 于品海醜聞的考驗,《明報》老總張健波講1994年10月11日《明報》如何報導老闆于品海之新聞,與老闆頂嘴一事。張健波話自打工第一日起,力行賺兩元 儲蓄一元嘅習慣,預備隨時被炒,故此不怕五斗米。此外還有不少「一人一故事」,本欄講唔晒,睇完就知道做記者之酸甜苦辣、喜怒哀樂,及採訪時絞盡腦汁,絕 不放棄嘅精神。



實習生 實習 訪問 大班 左丁 丁山
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放榜翌日增持價位唔夠陸掌櫃筍霍大班挺和黃掃入「一球」 李華華



2010-8-11 AD


 

做得上市公司高層,幾時都應該兩脇插刀力撐公司,口講都未夠好,最實際係自己扲荷包增持,之不過,增持都要揀啱時機,搵個靚價位!

話說和黃(013)上星期四派中期成績表,3G業務否極泰來,出年仲可能自負盈虧,超人主席講明前景都秀麗,第二日和黃股價即刻升咗近一成。

只得開市見過吓54蚊

根據聯交所資料顯示,嗰朝早,超人兩隻頭馬──大班霍建寧同埋掌櫃陸法蘭,原來都有出錢撐老細,老霍豪掟5675萬(大概係佢年薪一半喇)買咗100萬股,而老陸就用咗810萬買咗15萬股。

再 睇睇兩位嘅入貨價,一向精明嘅老霍,平均入市價係56.751元,但係原來老陸先至係真正嘅「精明眼」,平均價只係54蚊,而嗰日和黃除咗喺開市嗰陣見過 吓54蚊,之後就一直有升無跌,絕對係超抵價……唔係話老霍俾唔起錢,之但係執輸行頭慘過敗家,嗰朝佢到底做乜咁遲出手?唔知醒?抑或部iPhone 「hang機」,落唔到盤呢?

李華華

LiWaWa@AppleDaily.com


放榜 日增 價位 唔夠 夠陸 掌櫃 筍霍 大班 和黃 掃入 一球 華華
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鄭大班又攞獎 左丁山


2010-12-16  AD




 

上星期曾有兩日 天氣轉涼,市區最低溫度錄得13.9度,今日又有寒流襲港,於是中環寒衣紛紛出籠。香港一年難得幾日天寒,高級人士嘅皮革大褸難見天日,十四度唔係幾凍 啫,中環已見有人急不及待演吓嘢,嗰日在泄蘭街見到一位好似三十歲未夠嘅高瘦男士穿一件疑似白色底衫,外披一件白皮草背心,再加一件黑皮草中褸,幾誇張 噃,與Diesel門外一位外籍女士穿一條超短牛仔褲與T恤一件,相映成趣。

我地就話驚住寒流不來,冬季衣服冇得表演,長者就驚住天寒地 凍,容易誘發心臟病及凍親。十二月八日就有一名八十二歲獨居女士在牛頭角樂華南邨寓所暈倒,送院不治,更有一千二百三十一長者按平安鐘,其中七十七人需要 送院,你話平安鐘幾有用呢,唔怪得不少朋友猛咁游說家中長者出街時帶住一個無線平安鐘。

講起長者平安鐘,鄭大班就威咯,上星期又去咗阿布扎 比參加「世界移動高峯頒獎禮」(World Summit Award Mobile,簡稱WSA Mobile),呢個WSA總部設在奧地利薩爾斯堡,係聯合國組織之一,今年頒發八大範疇嘅獎項,在M-Inclusion and Empowerment分組之中,有五個獎,其中一個就係頒畀香港嘅長者安居協會,表揚佢地推出嘅二十四小時移動聯線服務Mobile Link Service(MLS),即係我地講嘅無線平安鐘,長者出街如碰上意外,跌倒街頭,只要仍然清醒,一按身上之手機,長者安居協會職員就會收到訊息,立即 搵人到場幫忙。

鄭大班已去過荷蘭攞獎,十二月二日至八日又試代表長者安居協會到阿布扎比攞獎,唔怪得佢咁高興,佢話呢個無線平安鐘嘅概念與 技術,廣受世界「移動科技」(Mobile Technology)界人士讚賞,認為夠創新又具社會服務意義,值得其他國家地區學習,佢問左丁山:「喂,你成日出街食飯,駛唔駛攞番個無線平安鐘,免 你老婆仔女擔心呀?」吓,示人以老呀?多謝先,不過始終有一日要嘅!

 


大班 左丁 丁山
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中環在線:歐智華唔住滙豐大班屋 李華華


2011-1-12  AD




 

畀基金界形容為「魅力非凡型領袖」嘅滙豐控股(005)新任行政總裁歐智華,果然真係與別不同,直情型到爆!

呢 位炒樓出身嘅新揸fit人,年頭(即係幾日前)已經履新,佢向來行事唔多鍾意高調,熟識佢嘅中環人都知,佢緊張集團盤數同股價多於一切,做人實實際際,所 以,華華側聞,食慣大茶飯嘅佢,已經鐵定住番自己喺麥當奴道嗰間豪宅,破格唔住喺山頂中峽道19號嘅大班屋,或者返工會近啲啩!

住屋要實際,講到返工,歐智華仲實際!話說舊年初集團CEO辦公室搬返香港之後,前任行政總裁紀勤將辦公樓層升上一層到35樓,當時除咗鄭海泉同霍嘉治兩位滙控執董,同步搬上35樓之外,其他亞太區高層留守34樓,極有君臨天下feel。

讓畀王冬勝住快將入伙

不過,慣咗同團隊並肩搏殺嘅歐智華,決定將CEO辦公樓層「歸位」去返34樓,同亞太區行政總裁王冬勝、亞太區風險總監Rhydian Cox等「平起平坐」!有咩事吹雞做嘢,行過隔籬點都快過上落一層嘅,歐智華咁實幹,華華真係替滙控啲小股東開心!

咁滙豐中人幾時先可以一睹新任CEO嘅風采?據聞上星期,佢曾經喺滙豐中環總行入面閃過,但由於佢個office仲裝修緊,所以佢真身仲未「定點」曝光。

講 番間大班屋,傳統上獅子行駐港最高負責人,就享有入住大班屋嘅光榮,74至90年期間,大班屋係雄踞山頂嘅天比高,遷冊前,主席浦偉士亦曾經住過。直至 90年,滙豐將佢賣畀八佰伴嘅和田一夫,大班屋先至改由中峽道豪宅接棒。天比高其後輾轉落入大廚坤之手,被分拆成5間獨立屋,04年再由星爺夥菱電合作重 建。

聽聞歐智華將間大班屋讓畀王冬勝住,佢短期內會正式入伙。

間大屋正就正,之不過,屋內商務應酬終年不息,冬哥放工後係要前舖後居,係咪咁盞到時真係要問問佢喇!

李華華

LiWaWa@AppleDaily.com


中環 在線 智華 唔住 大班 華華
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「大班」無良 左丁山


2011-4-12  AD




 

中環中心有間 「大班」餅店,呢間餅店嘅女經理非常落力,服務甚佳,而且唔止賣麪包,仲賣埋早餐通心粉,上午生意好到不得了,抵佢嘅!個幾月前,大班牽頭加價,每個麪包 加五毫,如果講銀碼,大家唔覺意,照畀可也,但如果講加幅,百分比高達十幾至二十幾巴仙不等,幾高o架。近日香港愛用「無良僱主」呢個詞,逢商必奸,逢老 闆必無良,逢加價必定係「狂加」,書商加價三至五巴仙就係「奸商狂加兼無良」,好多報紙編輯患上腦筋懶惰症,寫標題就像copy and paste,好容易收工。呢幾日有朋友要登廣告,仄咗一輪,發覺幾張報紙嘅廣告報價與三個月前相比,已經加咗接近二十巴仙,呢啲報紙老闆唔知又係唔係奸 商、無良、狂加呢?有苦衷嘅,報紙廣告加價都係為咗出糧畀記者編輯嘅啫,等佢地更容易罵他人加價無良吖嘛。

呢日在中環中心聽到有句流行用語:「大班無良」,即係鬧大班餅店加價,記者G就話:「大班啲麪包幾好食吖,算有良心o架嘞。」左丁山聽到有人鬧大班無良,仲以為鬧鄭大班o忝,點知日頭唔好講人,一講起鄭大班,就接到萬事德電話鬧鄭大班無良。

 

萬 事德與鄭大班老友鬼鬼噃,做乜來電罵鄭大班無良,萬事德講,鄭大班搏命支持李卓人搞最低工資,害苦了低下層教育程度低嘅工人,害到佢地冇工做,仲唔係好心 做壞事,變成無良心?一位六十五歲阿伯在空地露天停車場收銀,一日坐足十個小時,月薪五千,呢位阿伯話自己無一技傍身,有人請,月薪五千,已經滿足,點知 有咗最低工資法例,停車場公司計吓數,呢位阿伯要七千二百八十元一個月(十小時乘二十八元乘二十六日,乘夠三十日就要八千四),立即炒咗佢,改請一位五十 零歲,可以做埋停車場清潔與除草噴水除塵嘅男工。萬事德自己請好多工人(例如站在街頭派報紙),一㩒計數機,條數唔掂噃,已將部份工序搬上深圳,係三十年 來第一次,跟住更改僱傭合約,鄭大班知道就罵萬事德係無良僱主,叫佢加服務費,問報館老闆攞。萬事德就話鄭大班好心做壞事,報紙售價六元,十二年不加,報 館點肯增加服務費呀?


大班 無良 左丁 丁山
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電台燒銀紙風雲 富豪圍剿大班

2011-10-20  NM

大班鄭經翰蟄伏五年,籌辦全港首個數碼電台,唯開台日期一拖再拖,外界只聞樓梯響,未聞大班聲。上週四,大班終於對本刊表示,香港數碼廣播將於十二月正式開台,他更會在十二月尾重開金咪,主持新節目「大班風波」。 正當大家引頸以待這位「十點前特首」評論時政,一場真實版的「大班風波」正在電台內的董事局上演。本刊發現,自公司成立起已任主席的大班,竟已失掉主席一職,而取代他的,正是有「深圳李嘉誠」之稱的黃楚標。失去主席銜頭的大班,只好在卡片上印上「創辦人/台長」。 這邊廂被富豪孖沙逼宮,那邊廂,大班好友、人稱「紅色大狀」的全國政協胡漢清又在開台前突然退股。胡接受本刊專訪,直指數碼電台發展不明朗,所以拒絕再玩。 大班亦親口承認至今電台已花掉一億多,每月燒銀紙一千萬。這位被嘲「煲呔針」的影子特首,不約而同與真特首曾蔭權的夕陽政府一樣,面臨四面楚歌。


大 班鄭經翰自從○八年離開立法會後,一直專注發展香港數碼廣播有限公司(下稱香港數碼)。電台由○六年開始埋班,但「大班開咪」傳足五年,近日才略見眉目。 新電台現有四條頻道開始試播,本月更開始有著名DJ如陳海琪、梁繼璋、李麗蕊等陸續登場開咪做節目,預計在年底正式啟播。 大班上週四與常務董事何國輝出席一公開活動時,風騷地向記者表示自己將於十二月底正式開咪。電台更正式公布時間表,介紹大班將與昔日「風波裡的茶杯」舊拍 檔林旭華,一同主持新節目「大班風波」。但原來風波二字不離身的大班,所辦的電台尚未開台,先在董事會內掀起一場風波。本刊發現,當日代表旗下香港數碼出 席公開活動的大班,原來已退任主席一職。 從大班的卡片上所見,大班的中文銜頭為「創辦人/台長」,而英文的銜頭則再附加「Chief Content officer(內容策劃總監)」及「President(總裁)」。知情者指:「幾位董事已分庄,大班仍然負責在外做大公關、公司營運由何國輝負責,而 董事局話事人則是黃楚標。」 香港數碼的幕後股東,幾乎全是水頭充足的大孖沙。公司初成立時,黃楚標持大股,佔兩成,其次是大班的一成三。其餘富豪股東,包括東亞銀行主席李國寶、董事 李國章、行政會議召集人夏佳理、偉易達集團主席黃子欣、已故前信興集團創辦人蒙民偉、前《信報》行政總裁何國輝、全國政協兼資深大律師胡漢清,各持股份百 分之六至一成不等。這個極建制派的王牌陣容,無人想過會傳出突變,而取代大班擔任主席的,是全國政協委員黃楚標。

香港數碼廣播股權分布

「深圳李嘉誠」接任主席
現年五十三歲的新任主席黃楚標,在潮陽出生,三歲來港,任東海聯合集團主 席。 黃九四年以投資內地房地產發跡,加上曾住徙置區白手興家,被深圳人稱為「深圳李嘉誠」,傑作是深圳香蜜湖旁邊興建的高尚住宅區「東海花園」。房地產起家 後,黃於○六年染指航空業,注資一億人民幣創立中國首家民營航空企業「深圳東海航空」。一○年,他再創立公務飛機業務。而黃在港亦有東海聯合(集團)及東 海航空兩間公司。 一如其他紅色商人,黃發跡後開始活躍於左派圈子,○五年起任港區全國政協委員,曾捐錢興建香港教育工作者聯會黃楚標小學及中學。○六及○七年,人大委員長 吳邦國及國家主席胡錦濤先後訪港,皆「御用」黃楚標小學學生到機場迎接。 據大班所言,黃楚標與他認識了五、六年:「我同佢一路都係朋友嚟,都係朋友介紹㗎啦,主要係社交圈,唔係政協識。」二人與立法會議員石禮謙份屬老友,同在 一馬主團體中合養馬匹「最着數」,齊齊拉頭馬。 根據本刊獨家得到的一份八月份公司內部員工指引顯示,董事局主席,已由鄭經翰換成黃楚標出任,其餘董事則包括鄭經翰、黃子欣及何國輝。而董事局旗下的管理 委員會,同樣由黃楚標出任主席,其餘成員則包括鄭經翰、黃子欣、李國章及何國輝。

李慧玲成導火線
曾經與大班一同拉頭 馬的好友,為何到頭來會將大班拉下馬?本刊得到多名消息人士證實,大班與董事局有意見,其中一條主要導火線是他極力想找商台「左右大局」的主持人李慧玲過 檔。但董事局內有反對聲音,不太認同李慧玲的評論作風,更用減少投資來「說服」大班。消息人士稱:「有董事揚言,如果大班堅持要找李慧玲,便會關水喉。」 另一消息人士表示,李慧玲不被董事局接納,據聞有中聯辦人士不滿她在商台節目的風格,例如:她○八年發起聲音黃絲帶行動,發動公眾留言支援在內地囚禁的新 加坡《海峽時報》記者程翔。程翔被指犯間諜罪名於○六年八月被判囚禁五年,○八年二月提早獲釋。而她在節目中不時批評考慮參選特首的唐英年,也令唐營支持 者不是味兒。 香港數碼的股東中,有三位來自東亞銀行,包括:主席兼行政總裁李國寶、副主席李國章及黃子欣。據悉他們擔心李慧玲的節目引起中央不滿的話,會影響東亞在內 地的發展。其中李國寶更被指是唐競選團隊之一。因此,大班邀請李慧玲加盟,成為董事局火併的引爆點。 外界傳聞曾指大班開價三年七百五十萬請李慧玲過檔,記者問大班李氏過檔傳言是真是假時,他承認事情曾在董事會內討論過。但他不肯正面回應提議是否被否決, 只大談「社會多元化」:「嗱,呢個比較尷尬嘅,有兩個睇法嘅,佢係商台icon,即係比較民主派,咁如果將佢拉埋嚟,聚埋一齊係唔係好事呢?我當然希望佢 嚟,但係此消彼長嘛,對個社會多元化聲音又係唔係有幫助呢?」是否董事局就此施壓?「如果佢請得鄭經翰,唔使擔心李慧玲啩?我都唔會妄自菲薄,如果佢驚李 慧玲唔驚鄭經翰,對我嚟講可能係一個侮辱,哈哈!」 話雖如此,但知情者表示,大班有名「煲呔針」,大家早已視大班為自己人,認為他會在適當時候做適當的事。例如在○三年七.一,當五十萬市民遊行表達對特區 班子不滿之際,曾鼓勵市民上街的大班,被發現與曾蔭權在銅鑼灣時代廣場地庫的翡翠拉麵午膳。

大班開台事件簿

大班台DJ開咪時間表

高薪挖DJ惹討論
至 於被指對大班表現有意見的黃楚標,接到本刊致電查詢時,緊張地問:「你點知我係數碼電台嘅主席呢?呢個係我哋董事會內部嘅事,我哋未正式講㗎喎!」對於大 班想請李慧玲,他反問記者:「係咩?大班同你講㗎?邊個提過?佢無講喎,可能嗰兩個(董事)會我唔係香港啦!」主角李慧玲回覆查詢時稱:「不願置評。」 單是一個李慧玲,未至於令董事局變天,事件其實只挑起了董事局內的「深層次矛盾」。有知情者指,董事對大班高薪挖角手法頗有意見。「大班早期高薪聘請一批 DJ過檔,有董事認為花了太多錢。黃楚標揸旗後,公司盤數睇番緊。」外界曾傳,前港台節目《風騷快活人》主持梁思浩過檔,三年合約盛惠一千五百萬元。知情 者續稱:「而家要添置新器材,要睇過諗過,唔似之前咁易拍板喇!」知情者估計公司每月開支要一千萬元,一日未有廣告,亦未知何時才有收入。 新人事新作風,為了節流,有董事局成員透露,本以時事節目為主的香港數碼廣播,將不會有任何新聞時段。有知情者指:「公司要慳錢,暫時沒有計劃聘請記者採 訪自家新聞,聽說會與now新聞台合作,採用now的新聞資訊,略作修改在電台播放。」香港數碼常務董事何國輝曾打理李澤楷有份投資的《信報》,加上大班 與小小超友好,李澤楷旗下的now電視提供新聞內容給大班台亦不為奇。

黃楚標:希望不用揼錢
董事局是否介意大班大花 筒,從黃楚標解釋為何要出任新主席可見端倪。「我哋覺得行政同編輯同董事會應該分開,你唔覺得咩?咁佢(鄭大班)咪太多嘢(做)囉?」他又續指,「我哋都 係分工啦,希望大班佢哋,各方面大家專注啲,剛剛開新台,又無財政收入,未有廣告收入,我哋分工啫,無存在特別嘅想法!」是否因有董事使錢太勁?「邊個使 錢使得厲害呀?董事即係指住呀大班啦,哈哈!你有無問佢呀?我想知佢點講呀。佢有無話使錢使多呀?哈哈,講笑啫!」 黃重申股東希望支出最少,收益最多:「我哋嘅立場希望(電台)捱多一年啦,明年多番啲廣告啦,咁可以平衡番個財政,我哋唔使揼錢等佢(電台)自己運作啦, 都要一、兩年時間㗎!」 對於電台被指燒銀紙,大班毫不諱言:「發射站都用咗幾千萬啦,直播室又幾千萬啦,人工呢?咁多人嘅使費都用咗幾千萬。」他又指,現時電台未有任何廣告收 益,但每日開支已達三十萬,股東們亦由本來預算開台初期注資一億四千萬,增至二億元,以維持電台開支。多次搞傳媒生意皆虎頭蛇尾的大班更笑言:「我唔識睇 數啦,咁辛苦,我又唔識做生意。你睇我同Morris(何國輝),我哋只係識使錢唔識賺錢。(換主席)無乜陰謀,so far so good!」

大班:我有壓力
現 時,香港數碼廣播的董事局已分成兩大陣營。黃楚標跟李國寶、李國章、黃子欣等同一陣線,這班大富豪共佔電台逾五成股權。鄭經翰、何國輝是同營,但兩人股份 加起來約三成,難以跟黃李營匹敵。 董事局轉為紅色商人任主席,對於電台定位及編採有沒有壓力?大班答得巧妙:「未開台,唔會有干預,開咗台我唔擔保呀!真係唔知,呢個世界好複雜!你都知 啦,一定會有壓力,我認為最worst 嘅情況我唔出嚟做節目。」至於當初老友黃楚標加入成最大股東,是否想借此平台有政治目的,大班說得委婉:「我唔排除一樣嘢呢,作為一個傳媒嘅投資者或者老 闆,係有少少政治影響力,呢個係附帶利益!」

胡漢清:拖得太耐
風波裡的董事局,近年可謂一波三折,先有去年七月股東蒙民偉逝世,復又出現內鬥疑團。而離年底正式開台前兩個月的關鍵時刻,董事兼股東之一的胡漢清突然宣布唔玩。他向本刊表示在五、六月時,已全面賣股並辭任董事,並埋怨電台發展過慢。 胡漢清接受本刊專訪,大談跳船原因:「第一個理由我係覺得吃力,因為到底我係一個專業人士,我唔同佢哋有生意背景……儲得幾多錢啫?」 「我知道個投資係幾長線嘅,但我都要養妻活兒,唔可以就咁一路填落去,同埋呢樣嘢唔係即時有回報㗎喎。」 談及當初預計的開台時間,他說:「搞咗好耐喇,到而家都已經五年喇,○六年開始埋班,○七年申請,○八年俾咗個AM(牌)我哋……我哋去坪洲(起發射塔),大家反對我哋,又停咗喺度……」 大班○六年開始埋班籌備搞電台,○八年年尾獲發廣播牌照及一條AM頻道,曾經希望○九年九月開台。當時大班想在坪洲建一個AM頻道發射站,結果遭當地居民反對,整個AM台計劃擱置,改為用數碼廣播試播。


說 罷他又大彈數碼廣播前景,認為市場未成熟,很少人車內會裝數碼收音機:「你而家點去氹一個用戶買digital radio呢?……又加埋金融風暴個啲咁嘅嘢,大家消費都慢㗎!」 據知情者透露,胡漢清原已答應為大班台開咪!「胡生應承咗大班,入到去會開咪,可以有兩把聲音喺度,但而家都唔知等到幾時,胡生又唔方便喺第二度開咪!」 胡是基本法研究中心主席,有個電台宣傳總是好事,但他說得隱晦:「我哋有基本法研究中心,都好多嘢要推出,我需要一個平台,但我出去開咪好難,第一次開 咪,個處男俾咗人哋。」 原來從○九年起,胡漢清已開始減持股份至百分之三,其餘全數賣給大班,老友胡漢清要止虧離場,大班顯得不在乎,更玩踢爆:「唔係,佢只係因為離婚,佢無同 你講咩?我唔怕講,佢唔係無錢,因為佢離婚,影響咗佢個現金流,同埋佢係有啲無耐性,無所謂。我哋仲有個股東死咗添(指蒙民偉),我哋其他股東買佢留下的 股份。」大班指自己以原價購入胡的所有股份,更計埋額外利息。胡漢清承認「離婚對退股有些影響, 但不是最大影響。」 胡漢清睇淡數碼前景發展,同為電台董事兼股東的何國輝無奈指:「幾多人相信數碼廣播會賣到呢,呢樣嘢有人信有人唔信,可能question mark更多,呢樣嘢唔會有共識……胡生係一種選擇。」

數碼電台前景不明
上週四,大班及何國輝一同出席政府舉行的數碼聲音網絡系統共用安排簽署儀式,與其餘三個數碼電台 (新城廣播、鳳凰優悅、香港電台)簽署協定,合共斥資近五千萬,出錢在七個山頭發射站加建數碼廣播系統。 幾經波折,現在才算「傾掂數」興建發射站,大班無奈道:「我哋四個台要一齊起一個平台,如果我自己一間公司起,老實講我舊年已起好,四個台一齊,難聽講就 係分贓不均,所以夾錢呀買咩嘢器材呀,跟住又有香港電台參與呢,佢樣樣跟足政府程序去招標呀,總之就阻咗好多時間!」 提及數碼電台發展前景,大班說:「而家收音機唔夠,我哋自己生產十二月先有三萬套。」數碼收音機成本近百五至二百元一部,零售價二百六十元。而香港數碼亦 準備向全港的士免費派發共一萬六千部小型數碼收音機,每部成本約一百六十元,單是派機也要花費二百五十多萬。 中文大學新聞及傳播學院導師梁麗娟表示,眾多數碼廣播的投資者中,大班的香港數碼壓力最大,「它的頻道最多,又沒有既定班底.而對手都是在沒有壓力下擴展 市場。」 外國於九十年代起已發展數碼聲音廣播,但多鎩羽而歸。英國九○年起推行數碼廣播,二十年後的今天,亦只得百分之三十九家庭擁有數碼收音機。芬蘭的市場亦反 應欠理想,○五年已停止數碼聲音廣播發射。而澳洲於○九年在部分地方推行,截至今年五月統計,悉尼、墨爾本等五個大城市只有共九十四萬人收聽。 香港新批出的四個數碼電台中,鳳凰台的投資僅次於香港數碼,預計未來六年投資二億三千萬元改善設備。台長于盈表示鳳凰台棄用名嘴,改為訓練自家新秀,並會 以普通話廣播主攻內地客。而新城投資相對較少,未來六年投資約一億三千萬元。新城發言人表示估計要三年,數碼廣播才能普及。 數碼電台今年底陸續啟播,但覆蓋率仍然欠理想,本月中政府公布,明年年底才會於四條隧道,包括香港仔、紅磡、獅子山及將軍澳安裝數碼廣播系統,其餘七條隧 道,最快要到二○一三年底才完成。而港鐵的工程則遙遙無期,要求四家電台夾錢才肯安裝天線。

大班靠富豪上位
65歲的 鄭經翰一直在傳媒打滾,但他出身是飛機工程師,22歲已移居加拿大。星島集團主席胡仙在加拿大度假時認識大班,並於83年邀請他加入星島擔任業務拓展總 監,展開大班上位之路。86年大班自立門戶,成立三思傳播,引入《Playboy》在香港出版中文版,三年後將雜誌以三千多萬元賣給林百欣長子林建名。 87年他又創辦《資本》雜誌、《Forbes》中文版及《星期天周刊》等。 隨後他涉足幕前工作,93年在亞視主持清談節目《龍門陣》,95年在商台主持節目《風波裡的茶杯》,聲名大噪,「名嘴」稱號因此而來。 乘科網熱潮,他於2000年創辦36.com在創業板上市,集資1.1億元,李澤楷的盈動、替李嘉誠做過多單交易的前高盛亞洲主席曾國泰,分別認購4%及 6%,集團出版《茶杯》雜誌,月刊創刊號由李嘉誠做封面。 可惜科網潮瞬間即逝,兩年虧損1.3億元,但與李嘉誠稔熟的「殼王」陳國強出價2.5億元買殼,替大班收拾殘局。 大班在電台仍然吃香,但04年遭商台解僱,與俞琤決裂,他跳入政治圈,當選立法會議員。不過從政未能滿足大班「開咪癮」,08年他卸任議員後,籌辦新電台 「雄濤廣播」,今年初終取得數碼廣播牌照,改名為香港數碼。 百足咁多爪的大班,80年代曾加入狄娜的顧問公司,擔任副總裁競投屯門輕鐵工程,後來又創立公司代理滅蚊磁場機,02年登革熱時大收旺場,客戶包括新鴻基 地產、長實、康文署等。 ####

電臺 臺燒 燒銀 銀紙 風雲 富豪 圍剿 大班
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真假不分的大班 黎智英

2012-1-19  NM

年輕時我喜歡親近那些特別聰明的同輩。這些人既想像力豐富,又能言善道,跟他們一起玩耍,吹起水來也特別過癮。但幾十年下來,再看這幫人,當中事業 有成的寥寥可數。做專業人士搵兩餐溫飽的居多,事業出類拔萃的,好像沒有。對這些天分特高、又少年得志、大都有君臨天下般豪氣的人來說,落得現今般的生 活,應該算是鬱鬱不得志了。


幾十年來,我閱人無數。憑經驗得出的結論是:事業有成,靠的不是才智而是性格。當然, 性格合適創一番事業的人還必須好學。今日是個知識導向的社會,沒有現代知識的啟蒙、不以知識裝備自己,即使成功於一時,事業亦不穩固。 「為什麼這許多人要害我?」說這種話的人,縱使天才橫溢也不見得會成功。我時常覺得,世人高估了聰明的效力;不知自愛、自重和自省的人不管來得如何聰明又 怎麼樣?他們極其量曉得為自己的失敗找到更理直氣壯的藉口、找個更理所當然的代罪羔羊為自己開脫而已。這樣做,他們固然毋須自責、自省,卻無可避免陷自己 於無可救藥的深淵。 一遇上挫折,便歸咎有人害我,而不肯自我承擔責任,這樣的人又哪裡來本事擔當得起成功?成功是沉重的,要有堅挺的脊樑才擔當得起。故此當有些人一朝成功便 不可一世、骨頭輕輕,我們知道不消多久成功的光譜將從他們的頭上消失。輕佻佻的人哪有脊樑挑起成功的重擔?


年輕時 結識的那幫特別聰明的朋友當中,不少是愛吹水的。吹水即是假話連篇,這些人後來好些一事無成,那不是因為他們吹慣水,假話講多了,做事也無句真。不,一事 無成,那是因為他們天生特別聰明,特別曉得為自己縮頭烏龜的性格找個完美無瑕的藉口,因而習慣了毋須負起做人做事後果。這與他們喜歡吹水、說話真假不分無 關。 喜歡吹水的人都說話誇張。不誇張,說話又怎會動聽?吹水的目的就是要聽眾着迷,皆大歡喜。不管說的題材是什麼民族大義、家國大事,真真假假,只要說得過 癮,令人聽出耳油,那又有啥問題? 吹水跟做人做事有別。做人做事講究誠信,那是我們賴以為生的基礎;個人、家庭、生意事業以至社會,整座現代文明便是建築在誠信這個基礎之上。沒有誠信,這 個世界只會剩下一堆頹垣敗瓦,而人類將化作一盤散沙,誠信真是重要得講不得笑!


可是吹起水來就管不得什麼誠信了。 愛吹水亂噏的人與他們做人做事是否有誠信是兩碼子事。很多事業成功的人說話風趣,是good company。說話風趣的人都愛娛樂別人,他們說話便難免會加鹽加醋,可是做起事來他們一定有板有眼;故此世上有不少吹水天花龍鳳,而事業有成的人。我 識得的那些卓然有成的人,幾乎都是談笑風生的。 學術有成的人,言行執着,怎不會是悶蛋?的確,有些學術大師沉默寡言,說話不苟言笑;初次見面更不難覺得他們沉悶不堪。可是相處久了,便不難發覺他們都充 滿幽默感,談吐風趣。是的,他們的風趣是極低調又細緻,恍如天籟般微妙,而說話愛天花龍鳳的人卻是像rock & roll般吵鬧粗豪! Gary Becker教授便是個好例子了。他充滿自信故此不管身在何處他都輕鬆自在。他更是個謙謙有禮的君子,只是個性有點羞澀,初次見面,會令人覺得他沉重木 訥。及至稔熟了,你會發覺他其實是個極端風趣的人。就算是沉悶的經濟學議題,從他口中說出來,也趣味盎然。


接近過他的人都深刻地感受到他是個忠於學術真理的人,他追求真理的熱忱看似高不可攀,但他卻容許別人有吹水的空間,真真假假他也可以一笑置之,更偶爾彈出一兩句畫龍點睛的調皮妙語。像他那樣讓人如沐春風的人又怎可能不享受風趣幽默?這樣的人要變得沒趣也難也! 奇怪,幾乎所有沒有誠信的人都是沒趣的。跟不誠實的人走在一起,你會感覺欠佳,那又怎還會覺得有趣?說話有趣、話題天花亂墜的人可以極其真誠。可是虛偽的人,說話天花亂墜會令你覺很討厭。 人起碼可以分為相信真實和相信可以混淆真假這兩大類。那些天生便認為世界真假混濁不清的人,他們要是活在一個毫無遮掩的世界,會沒有信心面對現實;而只有在真假混濁不清的世界裡他們才有個安全感,對這樣的人來說真實來得太危險了!


若 然你不想在現實世界裡向自己負責,你便不難會選擇到混濁的世界去混水摸魚,過着不用擔當做人的責任的日子。在混濁的世界揩其油水過活,此又何樂而不為?世 間多老千,正正是因為有太多試圖混水摸魚過活的人。 話說,最近有位大班級人馬向美國《Washington Post》的記者說,啊!肥佬黎被人揭發捐錢給民主派及樞機,那其實是他自己在網上發放消息。記者走來向我求證。我說,這位大班是個會這樣做的人,要是別 人不這樣做嗎,他便認定別人是裝假。在他來說捐錢這般威水,哪用人偷資料放上網?當然是自己動手放了。故此在那位大班來說,一定是我自己將資料放上網,然 後佯作給別人竊取資料,好讓別人知道我有多威水!夏蟲怎可以語冰?! 假如你是個沒有誠信的人,你根本便不會相信這個世界有真實和虛假之分。在這樣的人來說,即使千真萬確的事情,換個角度去看也可以是假的。假的事情亦然,換 個角度去看便是真的了。故此這個世界是相對的,真假不是絕對的。到頭來真真假假不過是不同的解釋、不同的看法而已。有些人的確相信巧言令色可以弄假成真, 上述那位大班便是這樣的人了。


可是靠裝假度日的人卻往往在攻擊別人的時候露出馬腳,出賣自己的真面目。真面目無法 整容,你可以靠整容蓋起你原來的真面目,可是本性是整不掉的。天生是賊,你便只會以賊的角度去看世界,那是思想墮性所使然。如果你天生便認定世界真假不 分,那麼你會認定這個世界是假的。陰溝好遮醜,在假的世界裡,你會拼命鑽進密布的陰霾棲身。真假不分便不用負責任,故此你便可以在假的世界裡過着充滿幻象 而又毋須承擔的日子,那又多輕鬆、多寫意? 活在真實世界裡的人要面對現實世界的困難,活在真假不分的混濁世界則路路皆通,因為在那樣的世界裡毫無倫理、是非、壓力,毫無良知譴責,可以活得既靈活又 輕鬆!要拿出脊樑擔當才可以面對現實。在虛假的世界,一切跳彈即過,五指不沾陽春水,輕鬆寫意,日子容易過得多,那麼多人愛做老千也是這個原因。


我 口講我心。賊佬的言行將其思想表露無遺。整容可以掩蓋原來臉目,但整容遮蓋不到賊性;即使整了容,一開口,賊性便纖毫畢現。只要小心分析一個人的言行,你 不難會察覺到他的核心價值取向是什麼,看清楚他是往真實還是虛假那邊落腳!天生愛裝假的人,會以為全世界都是可以給他的花言巧語騙倒的笨蛋,其實有這個念 頭的人才是真正的大笨蛋! 對真實的事情是否天生有個直覺,那將決定你的性格會有個什麼的基礎。要是心底裡知道真實所在,而又以真實為你做人做事的坐標,那麼你會選擇真實,而你也會 甘於承擔活在世上要負起的責任。這樣做絕不容易,但對選擇真實的人來說,這是活着的唯一選擇,因為活着你便要負起活在這個世上的責任。培養性格是要從義無 反顧地負起活在世上的責任開始的。你肯為活着擔當多大的重擔,那往往跟你活得多真實成個正比。愈是勇於擔當你便愈是活得真實!


向 自己負責與真實的信念是兩位而一體。對真實的信念是個與生俱來的直覺,因為這世界是真實的,那是人類倖存於世界的條件。是的,人生下來便有分辨真假的能 力,對真實的直覺信念是與生俱來的。沒有什麼比活着來得更真實。能夠體味生命的真諦便能體味生存的責任,人都曉得適應求存,因為那是個深植在每個人基因裡 的直覺。人天生便有個為真實負責的直覺,那是千萬年來人類不斷進步向前的動力。 我們很少將真實的認知與承擔責任這兩個概念連結在一起,它們其實是一塊銅錢的兩面。若然你相信這個世界是真實的,那麼你的直覺便會推動你靠向真實那一邊。 即使有時迷了途,你始終知道北斗所在而不致迷失方向;這個道德的北斗會塑造你的性格。故此相信真實是建構性格的基礎,也是邁向成功的第一步。


在 真實的大自然裡,天地萬物是一股量大無窮的能量;只要相信真實,你的精神面貌便會跟這股力量接軌。雖然我們捉摸不着、測量不到這股力量,但其力量非同小 可。我們知道它的存在,因為只要相信真實,我們便自然而然感受到無比的自信:我知道天地為我而存在!這是何等的魔力!何等的精神力量! 不相信真實的人欠缺精神力量的支撐,這樣的人只有物質結構而沒有鞏固的實質基礎,這樣的人及由這樣的人組成的社會輕易鈣化以致不堪一擊!建築在虛幻謊言之 上的事物只是個短暫現象,在虛幻謊言中雲遊的人遲早失足,因為他才是他自己最大的敵人。


即使在虛假中腐敗的中共, 其龐大的組織當初也是從相信真實開始的,只不過他們後來在真假不分中墮落腐敗而已。天地父母心,人是真實的一部分,忠於真實是人性直覺;有些人天生直覺麻 木了,因為他們的某種慾念強烈得足以麻痺他們的直覺。正如利慾薰心,若然一切都只曉得作利益考量,那麼虛假起來也就理直氣壯了!

真假 不分 分的 大班 黎智 智英
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DBC風波黃楚標反寸大班:一早知我係政協!

2012-10-25  NM




大班鄭經翰自上週五起,一連三日 在政府總部為一手創辦的數碼廣播電台(DBC)舉行「義播行動」。恰巧,真的很恰巧,就在週六晚,網上突然流出DBC董事局會議錄音,裡面有一段中聯辦干 預電台運作的談話,結果成功引來過萬名市民在週日齊集政總,把事件演變成反國民教育的一場「小翻版」。大班在上月底還對外澄清,指股東關水喉,「應該唔關 中聯辦事」。言猶在耳,一干人等又突然再將矛頭指向西環。大班一夥引爆手上最後一個政治炸彈,牽引群眾情緒,策動市民力量,逼政府介入。一場股東間的注資 糾紛,被升級為政治打壓,緣於大班與拍檔何國輝瞓身投資,不能一鋪輸身家。黃楚標不忿被迫泵水,向本刊大爆:「佢一早知我哋係全國政協,叫我哋搞電台嗰陣 曾蔭權仲在位,有政治任務嘅唔係我哋!」

DBC在十月十日因資金短缺關門大吉,但一眾主持如鄭家富、林旭華等捱雷氣,搞足七日義播,上週五更一連三日包圍政總舉辦「復播集會」,叫着維護言論自由 的口號,希望政府介入迫使其他股東履行牌照承諾。DBC的鬧劇,在去年底揭開序幕。當時本刊發現胡漢清把手上約一成股權,悉售給大班套現,變相令大班成為 最大股東。然而,大班不久又被免去公司主席一職,只保留台長職銜。當時有指股東不滿大班 燒錢能力驚人,但電台卻遲遲未能開波,於是聯成一線向大班開火。至今年初大班的好友唐英年在特首選舉中墮馬,股東爭拗更白熱化。一眾股東看定政治形勢,在 梁振英上台後,於今年五月投入最後一筆五千萬元資金,便閂水喉。自此大班接二連三出招,控訴電台被「打壓」,然後在上月提出以半價賣出手上股份。雖然他肯 蝕一半離場,但未獲其他股東回應。大班陣營於是使出最後撒手鐧,流出董事會議錄音,播出聲音疑似為黃楚標的董事,在會議內講明不滿李慧玲主持節目風格過 激,警告會惹怒中聯辦阿彭(彭清華)。雖然錄音經剪接,沒有前文後理,但足以令這場風波由股東糾紛升級成中聯辦打壓言論自由的政治事件。上週日晚九時多, 過萬名市民穿上黑衣齊集政總,有家長帶同子女到場,高舉「寧鳴而死,不默而生」的標語,DBC主持樓南光更絕食抗議,學民思潮的黃之鋒走到台上、連民主黨 之父李柱銘也為DBC站台,頃刻場景恍如回到反國教集會現場。有阿婆得知DBC執笠,竟連家中櫃底的一兩黃金也捐出,最終DBC從民間成功籌得約四百萬 元。

撐電台唔撐大班

泛民人士到場聲援,連當初被大班公開怒罵唔夠火而劈炮唔撈的前DJ陳景輝亦力撐電台,但他言論間仍與大班劃分楚河漢界:「不同意大班,但也要捍衞大班發言 權。」眾人直言喪鐘不為大班而敲,因為大家心知肚明,當初正是大班邀請這群紅色大孖沙一齊搞電台。大班私下大呻:「初初我搵十個股東,係希望無人可以話 事,點知呢班契弟……,佢哋而家夾埋一齊!」他口中的契弟,即是指有「深圳李嘉誠」之稱的黃楚標、前教統局局長李國章、東亞銀行大股東李國寶及偉易達主席 黃子欣,他們合共擁有五成多股份,能操控DBC生死。而大班與何國輝及夏佳理陣營,只有四成股份,處於下風。本刊找到黃楚標,他本來說事件進入法律程序不 便講太多。但對於被指政治打壓,他大訴怨屈:「佢搵我哋嗰時,都知我哋係全國政協啦!」說罷又暗寸被諷為「煲呔針」的大班:「唔知係邊個政治任務,嗰陣阿 Donald都仲做緊特首!」

李慧玲惹爭端

有董事補充:「大班對外話我哋有政治任務,但係當時有人刻意做工作,私下話希望我哋請咗李慧玲就滅咗商台把聲,話我哋(DBC)攞咗佢(李慧玲)對你哋 (一班股東)都好呀!因為佢就唔可以喺商台度鬧政府、鬧北京!」該名董事更愈講愈㷫:「你話我哋同中方關係好,我哋未入去做董事未投資,做全國政協身份你 已經知,咁點解你仲要搵我哋呢?」據悉,當時大班未經董事會同意,以年薪約二百萬聘請李慧玲過檔,引起一群大孖沙不滿,最後DBC要賠一個月人工給李慧玲 作罷。記者向大班查詢,問他有否講過請李慧玲過檔,就可以滅了商台聲。他立即反擊:「唔係,對唔住。我話俾你知,你講呢句說話我就反面!嗰句此消彼長唔係 咁嘅意思嘅。李慧玲係商台icon,你拉佢過來可以吸引更多聽眾。」對於為何向政協埋手籌組電台,他說:「我啲朋友就係嗰啲人(政協),咁我有咩嘢辦法 啫?咁人哋做特首人哋做大官我唔睬佢呀?」但他不得不承認與曾蔭權的關係,影響了電台工作。「我做得電台就六親不認,點解我五月先開咪?就係因為我避免尷 尬唔想鬧Donald(曾蔭權)!我一做實鬧佢,我講唔到咪唔講,呢個就係風骨喇!」他對着記者連珠炮發半句鐘,一向叫着「還聲於民」、堅持言論自由的 他,對向他求證的記者拋下一句:「呢段說話我隨時播出嚟o架!我錄咗你音o架!會放埋你張相上網!落地獄o架你會,火燒o架!我係你老細師傅嚟o架!」

原為政協平台

今日上萬名市民包圍政總,希望撐DBC保衞香港的言論自由,然而大班當初成立DBC時,其實離不開一盤生意。接近何國輝及大班的朋友稱,大班○六年搞電台 時滿腔熱血,一心認為以自己以往的叫座力,至少找來一億廣告,扣除每年五千多萬的營運開支,一年最少賺五、六千萬。他於是與好友何國輝自掏荷包搞電台。他 恃着是特首好友身份,高官都要俾面上電台為政策解畫,而其他商業機構如地鐵、國泰等,也很可能俾面落廣告,情況就如昔日在商台一樣。翌年底大班更成功找來 紅色富豪大孖沙埋班,包括三名全國政協黃楚標、李國章及胡漢清;基本法諮詢委員會委員蒙民偉;時為行政會議成員的夏佳理等,個個都有建制背景。誰知電台一 波三折,只獲批AM頻道,建發射站又被居民反對而擱置,最後被迫申請數碼廣播牌照。有董事透露:「當初大班同我哋講搞電台,第一係話有廣告,佢話以前商台 一年收入有四億,淨係佢自己已經有一億廣告!第二係話我哋一班全國政協,希望多一把聲音可以為民發聲、為政黨發聲,左中右政黨都可以上去開咪!」今日的 DBC在股東反目後成為了反梁基地,在反國教及新界東北事件中,都跟大隊一起鬧政府。但去年八月電台試播,大班曾公開說想待曾蔭權卸任後客串開咪,最後因 爆出黃楚標賤價租出深圳大宅予曾蔭權,才不了了之。曾是股東的胡漢清更曾跟好友說,期待在開台後「處男下海」,以基本法研究中心主席的身份宣揚理念,但他 去年中因電台開台無期而退股跳船。

搵錢大計落空

預計DBC能每年最少賺五、六千萬的大班,還借機獅子開大口。據了解,大班曾要求董事跟他簽下一份十年的管理合同:「當時李國章聽見即刻話,你做一日話唔 做,我哋都賠十年俾你咩!黃楚標當時仲話,你咁樣我破產都唔夠俾你!」大班討價還價,大讚自己八年前在商台做《星期日大班》時已收十萬元一集。最後,雙方 達成協議,DBC只跟大班簽五年管理合約,至於他替電台開咪,則以分佣形式收錢。然而電台開台至今只得四百多萬廣告,根本無肉食。大班至今仍對未能簽成的 十年長約耿耿於懷,更私下大罵李國章:「佢係全香港最『×』嘅人,你睇佢教院搞到個Morris(前教院院長莫禮時)要賣樓同佢打官司!黃楚標額頭係寫咗 『×』字,但估唔到李國章仲『×』過佢,好眉好貌!」外面一直傳大班和何國輝背後可能另有金主,但據認識二人的消息人士指,今次大班與何國輝均真金白銀用 自己錢投資,何更於去年一月把曾與外父外母及老婆一同持有二十年的西貢單位,以七百多萬賣出。所以今次連何太也好緊張,怕「一個仙都攞唔番!」大班亦曾公 開明言,自己投資電台近四千萬。兩派股東自從割席以後,黃楚標自八月起不停派人查數,並向法庭申請由兩名會計師接管公司賬目。何國輝亦自爆公司欠債近六千萬,加上股東已投資的一億五千萬,共燒了二億多,現在DBC處於清盤邊緣,股東將於十月底開會商討,有股東不忿道:「而家唔係錢嘅問題,係忿唔忿氣,如果係朋友嘅,唔會一開始處心積慮錄音,有咩嘢咪傾囉!佢想逼我哋半價賣股份之嘛!」

DBC 風波 黃楚 楚標 標反 反寸 大班 早知 我係 政協
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教育部:到2020年基本消除56人以上大班額

今天,在國新辦新聞發布會上,針對於“對大班額有沒有標準?如何逐步回歸到國家規定的標準?”的問題,教育部副部長劉利民表示,適度穩定鄉村生源,從源頭上減少城鎮大班額現象。

劉利民表示,到2018年,基本消除66人以上的超大班額。到2020年,基本消除56人以上的大班額,預計到2020年大班額問題就會得到解決。

什麽是大班額?

劉利民說,中小學標準班額,小學是45人,初中是50人,這是標準的班額。現在有一些地方班額比較大,因為資源不足,所以班額大。我們把56人以上的班叫做大班額,66人以上叫超大班額。這個問題在這些年教育改革發展過程中,特別是城鎮化過程中是比較突出的問題,所以我們也大力推動要減少大班額,這些年成效還是比較明顯的。2015年,全國義務教育學校大班額比2009年減少了40%。

但是有一些地方大班額問題依然比較突出。全國大班額的分布有三個特點:

一是從區域上看,主要集中在中西部,個別省份大班額比例超過20%,比較嚴重。

二是從城鄉看,主要集中在城鎮,全國3/4的大班額集中在中西部的縣鎮。

三是從學段上看,主要是集中在初中。

怎麽消除大班額?

劉利民指出,在日前國務院的印發《關於統籌推進縣域內城鄉義務教育一體化改革發展的若幹意見》中,共提出了十項重大改革和發展舉措,分別為:

同步建設城鎮學校,擴大城鎮學位供給; 努力辦好鄉村教育,著力提升鄉村教育質量; 科學推進學校標準化建設,全面改善貧困地區義務教育薄弱學校基本辦學條件; 實施消除大班額計劃,解決城鎮大班額問題; 統籌城鄉師資配置,著力解決鄉村教師結構性缺員和城鎮師資不足的問題。鄉村教師結構性缺員,主要在農村這些學校缺像音、體、美、外語、計算機這類教師,稱作結構性缺員,教師總體上不缺。 改革鄉村教師待遇保障機制,實行鄉村教師收入分配傾斜政策; 改革教育治理體系,提升學校辦學水平; 改革控輟保學機制,提高義務教育鞏固水平; 改革隨遷子女就學機制,保障平等接受義務教育的權利; 加強留守兒童關愛保護,促進他們健康成長。

《若幹意見》要求堅持標本兼治、科學規劃、均衡發展、規範管理的思路,要積極消除大班額。

一是要確保足夠的學位供給,編制城鎮義務教育學校布局規劃的時候,要根據學齡人口變化的趨勢、中小學建設標準,預留足夠的義務教育學校用地,納入到城鎮規劃,並嚴格執行。實行教育用地聯審聯批制度,實施“交鑰匙”工程,加強小區配套學校建設,提供足夠的學位。

二是要促進生源的合理均衡,避免大量學生集中在少數熱點學校,造成大班額問題。通過城鄉一體化,實施學區化、集團化辦學或者學校聯盟,均衡配置師資等方式,加大對薄弱學校和鄉村學校的扶持力度,促進均衡發展,限制班額超標學校招生人數,合理的分流學生。

三是要努力辦好鄉村的教育。適度穩定鄉村生源,從源頭上減少城鎮大班額現象。比如山西的晉中地區,多措並舉,推進均衡發展,辦好了鄉村教育,很多孩子從城鎮回流到鄉村學校就讀。我上周去廣東參加廣東省縣域義務教育均衡發展認定的會,有的地區過去教育比較落後,所以家長把孩子送出去,現在通過加強鄉村教師隊伍建設,家門口就有好學校,所以這些孩子又逐漸回流。我們想,這是消除大班額的一個重要途徑,就是一定要辦好小規模學校、鄉村學校、老百姓家門口的學校。

四是要啟動實施消除大班額計劃。我們要求各省制定消除大班額專項規劃,建立消除大班額的工作臺帳,對大班額學校實行銷號管理,加快消除現有大班額。同時要避免產生新的大班額問題。我們的目標是:到2018年,基本消除66人以上的超大班額。到2020年,基本消除56人以上的大班額,預計到2020年大班額問題就會得到比較好的解決。

(綜合中國網、中國經濟網報道)

教育部 教育 2020 基本 消除 56 以上 大班
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萬南 二五中環 霍大班殼王密斟

1 : GS(14)@2014-02-25 00:52:41

http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=228374&search=1

好多人以為有錢佬傾密偈,一定喺5星級酒店,不過和黃大班霍建寧(圖右)同殼王陳國強(圖左)就示範咗並唔需要,上星期中環密使喺和記大廈嘅地舖咖啡店Habitu撞到佢哋飲下午茶,每人一杯熱啡,加埋一張紅衫魚都唔使,之後二人就坐近窗口位密密斟,密使嘗試坐近佢哋,八吓有咩堅料,但好可惜只聽到笑聲,最後兩人傾咗大半粒鐘,才施施然一齊離開。



  
             霍大班唔止同殼王老友,原來佢哋辦公室非常近,霍大班當然坐鎮和記大廈,而殼王老巢則喺隔籬嘅美國銀行中心,佢哋嘅位置去港格或者文華呢兩間5星酒店都有段腳程,所以一得閒就約埋飲嘢,情願貪就腳搞掂。
萬南 二五 中環 大班 王密
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匯豐前大班 艾爾敦料梁將下台

1 : GS(14)@2014-10-13 12:41:53

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20141013/news/ec_gah2.htm

【明報專訊】匯豐前大班艾爾敦(David Eldon)在個人網誌撰文,估計特首梁振英將會被要求下台,因他涉及貪腐新聞,觸及國家主席習近平的底線。艾爾敦又稱,短暫的替任人很可能是較受歡迎的政務司長林鄭月娥。


指捲涉貪事件 觸及習底線

艾爾敦以Hong Kong: The Light, The Dark and the Long Term為題,指有報道揭發特首收取了一些海外酬金,而不論真相如何,他將被追問該筆酬金是否合法,亦會令梁振英面對下台的要求。艾爾敦說,下台要求若非來自本港,便是來自北京,因國家主席習近平曾明確表示對貪腐不容忍。他又反問,如果現時有相關消息,有什麼好過趁機撤換一個不受歡迎的特首?

示威助減排 長遠未必利港

艾爾敦又在網誌中稱,示威令中環的環境變好,一星期減少的汽車排放污染物,勝過政府努力20年的成果,但他認為示威未必對香港長遠有利,而且影響他人生計。

1998至2005年,艾爾敦出任匯豐銀行主席兼集團執行董事,帶領集團渡過亞洲金融風暴及SARS危機,多年來他多次「唱好」香港,2004年初樓市剛復蘇反彈,他不惜公開示警,指本港樓價特別是豪宅升勢過急,不利本地經濟,呼籲提防出現經濟泡沫,被傳媒稱為「有良心的銀行家」。艾爾敦去年中「出山」擔任中東匯豐銀行非執行主席。
匯豐 大班 爾敦 料梁 梁將 將下 下臺
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【王師傅周記】匯豐大班的訓示 (王浵世)

1 : GS(14)@2016-06-06 01:21:42

https://hk.finance.yahoo.com/new ... C%89-040608504.html
我說的匯豐大班不是這一任的大班,是前幾任的大班。照規矩,我應該說是前任大班,或前大班。但是,此大班對匯豐影響深遠,在許多人(包括我在內)心目中一 直是大班,沒有過氣的感覺,所以容許我在此文中稱呼他為匯豐大班,故意把「前」這個字拿掉。

這個大班就是大名鼎鼎的浦偉士(Sir William Purves),早幾年退休,現在住在英國頤養天年。他在任之際,正是匯豐面臨不少動盪的時代,最轟動的是把匯豐的總部遷到英國倫敦,匯豐銀行的股票從此變為匯豐控股(00005)的股票。遷移總部如此石破天驚的舉措,能夠擺平四方八面的壓力,殊不簡單。

但是我今天講起這位大班,不是跟這些大動作有關。我倒是想講他在任的時候,經常給高層的一些訓示,至今難忘,甚至當作箴言。如果不說出來,很可能從此湮沒,以後做銀行的人根本不知道他的真知灼見。

大班稱謂不容亂叫

大班是外邊人對董事長的俗稱,但是匯豐裏面沒有人會稱呼他為大班,一般同事稱呼他為董事長,但是高層就有資格用簡名來稱呼他。有兩點值得注意,第一,怎樣才算高層並沒有一個絕對的說法,有時候有人自抬身價,把自己當高層,叫董事長就叫簡名。叫出口就知道不妥,但是沒機會改口,有點瘀。第二,甚麼叫簡名?比如說,他的名字叫William,但是簡名叫Willie。你就不該叫他William,要叫他Willie,好像很親密,不是人人敢叫。如果是名高層,不叫他簡名也不行,否則見外。

這簡名甚麼時候能用,不能瞎猜,更不能亂叫。有些人心虛,不敢直接叫他簡名,反而畫蛇添足,叫他「Mr. Willie」,在簡名前面加個「先生」,應該不會錯吧!夠親密,又是尊敬。但是這樣稱呼不倫不類,既然是高層,就該照規矩稱他為Willie。說時容易,做時難。當年經常看到不高不低的同事拿捏不好,鬧笑話。

怎樣才算高層?有一種說法。只要某人自動被邀參加董事長每月主持的高層早禱,就知道自己入圍了。到了會場,看到別人,才知道誰已經入圍。早禱就是當年高層商量大事的非正式會議,彼此以簡名相稱,自此之後才算高層,彼此間有默契。

這個非正式的會議是董事長訓示的場合,一般一小時左右。董事長發問,被問到的人就回答,回答完畢,他給訓示,是整個會議的高潮。不管是誰,不管怎麼回答,都會給他看出一些破綻,接着就單刀直入,一點不客氣,說是訓示,其實就是訓話。人人有份,個個精采。

放貸容易吸存款難

如果把他的訓話做統計,我相信說得最多的那句話,肯定是「做銀行,靠做存款。」換句話說,做銀行不是靠做貸款。他會補充,做貸款誰不會做?做存款才是真功 夫。有的人儲錢準備結婚用,有的人儲錢是留給孩子升學用,有的人儲錢留下來等退休用,能夠讓他們的錢都放在我們這裏才是真功夫。放貸反而容易,說一句話, 馬上有人上門借錢。

做銀行靠存款來支撐增長,不是靠貸款來充場面。他最看重存貸比,稍微高一點,肯定有高層受到訓話。聽得多他的話,自然記在腦子裏。後來在不同的時間,證明他的話一點沒錯,沒有雄厚的存款,肯定跨不過難關。但是,今天的銀行,不少想的是如何快速增長貸款、增加收入,卻忘記銀行的基本原則,先吸收存款才放款,也就是先穩守,才進攻。

大班的訓示歷久彌新,奈何今天有些銀行高層不把它當一回事。

作者:王浵世

第一代北上銀行家,曾為匯豐中國業務總裁、民生銀行最高領導人,有廿載北上管理經驗,現在退而不休,轉戰民企,拓展視野,闖事業另一新挑戰。
師傅 周記 匯豐 大班 訓示 王浵 浵世
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前太古大班九龍塘屋地 批建6517呎大屋

1 : GS(14)@2016-09-15 08:08:38

【明報專訊】屋宇署上月批出20份建築圖則,包括6項住宅及商住項目。其中包括太古集團前主席簡基富(Kerr Keith Graham)及相關人士於去年10月以2.3億元購入九龍塘德雲道6號屋地,項目獲批建1幢兩層高大屋,可建樓面6517方呎。

恒地九龍城獲批6.86萬呎商住樓

此外,恒地(0012)九龍城福佬村道69至83號項目,獲批建一幢26層高商住物業,住宅樓面6.86萬方呎,商業樓面約1.43萬方呎。德祥地產(0199)及市建局合作發展的深水埗海壇街205至211A號項目,則批建1幢22層高物業,住宅樓面3.3萬方呎,商業樓面約6000方呎。

今年首7月約1.11萬伙動工

至於獲准動工的項目則有13個,涉及單位1120伙,期內屋宇署同時發出16份入伙紙,住宅部分涉及1311伙。利嘉閣地產研究部主管陳海潮表示,私人住宅動工量(按屋宇署接獲上蓋建築工程動工通知為準),經過第2季稍作回氣後,第3季再見增長,7月份共有1379伙私宅動工,較6月份的「零動工」情况改善,其中7月份最大型動工項目為啟德1H區3號地盤,涉及648伙;其次為大角嘴嘉善街8號,提供514伙。今年首7個月累積動工量約1.11萬伙,較去年同期1萬伙增加近11%,創2002年以來15年同期新高。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4398&issue=20160915
太古 大班 九龍 塘屋 屋地 批建 6517 大屋
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【跑馬地搵食】挑戰大班樓 隱密小店古法菜誘食饕

1 : GS(14)@2016-11-06 15:50:41

三豉醬燒黑毛豬叉燒,肉質嫩滑,亦做到真正的齒頰留香,$268。



天一閣,是浙江一家中國現存最古老私家藏書樓;也是香港一間將大量古法菜譜做成桌上佳餚的私房菜館,兩者可說是殊途同歸。「取名為天一閣,可以有很多解釋,但最大的原因,其實是希望將爸爸的名字放在我的餐廳裏。」天一閣負責人 Quincy Tang解釋道,他的父親就是香港飲食界舉足輕重,本地著名餐廳大班樓的創辦人之一鄧天先生。「我十歲便去了澳洲讀書,嚐過當地的中餐,覺得與我認知中的中餐有出入;誰知回港後,我再去吃中餐時,亦認為不是我想像中的味道。」留住一臉鬍子,身材高大的 Quincy說。來自元朗鄧氏的他,祖上在清末時曾任地方官,當時家中有家廚、私人果園及魚塘,父親天哥從小就看着家廚做菜,嚐盡珍饈百味,久而久之,自己也鑽研起傳統粵菜來,並煮得一手好菜,經常親自下廚,「那時我才知道,原來我一直吃的,都是爸爸研究的古法菜。」因此,他便決定與父親一同保育「古法菜」。



斬肉必需選用新鮮豬,才能做到入口即溶。Quincy表示在於冬天便會將黃芽白轉為白蘿蔔,吸收雞湯鮮味,$98(位)。

在結束晚餐前,喝上一杯用廿五年花雕所煮的黑糖紅棗酒,特別舒服暖胃。

餐廳得到不少老饕讚賞後,最近由佐敦搬至跑馬地,記者本以為是擴展業務,相反,在營業額沒有下降下,他卻希望將顧客群縮小。「佐敦店能坐二百人,實在太多人下,我覺得我們無法盡善盡美。跑馬地店雖只能提供四十多個座位,但是我們卻能把出菜時間加快,把菜式做得更精緻,而且吸引更多真正喜歡古法菜的人。」Quincy認真道。「基本上每道菜都是與爸爸研究過才推出,就像這道混合豆豉、麵豉和欖角燒黑毛豬叉燒,是他小時候吃過的味道。」他指住眼前燒得金黃的黑毛豬叉燒,未放進口已經嗅到陣陣百花蜜香,「我們嘗試過不少豬,曾試用法國豬,味道雖甜卻欠缺口感。」就算西班牙黑毛豬暫時取得勝利,Quincy依然不滿足,他仍在找尋一隻味道與口感能取得完美平衡的豬隻,希望有朝一日能以肉的鮮甜味去取代百花蜜的甜。除了傳統粵菜以外,餐廳亦不乏一些充滿故事的餸菜,「這道叫葵花斬肉,是隋煬帝下江南後,經過一個葵花林,着御廚以其美景製作一道餸菜。」眼前的葵花斬肉被黃芽白所包圍,小小一個肉球選用本地豬胸連著肋骨,油花細密的指定部位。這個食譜是天哥意外得來,而在嘉慶年間詩人林蘭癡於《邗江三首吟》更將葵花斬肉譽為「賓廚縷切已頻頻,團此葵花放手新。飽腹也應思向日,紛紛肉食爾何人」。



新店雖然地方不大,但勝在別緻,亦擺放了不同的藝術品。

Quincy於澳洲修讀文化研究,受父親鄧天影響,對傳統粵菜非常感興趣。平時透過跟父親研究古藉,以及從父親身上找尋古法菜蹤影。

「由於食材質素下降,因此古法菜必需作出更改,」從父親口中學習到不少入廚知識的他說,「與時並進這說法在古法菜亦是適合。」因此他會不停轉換食材,而比起天哥,更着重紅酒搭配。「有時候大家會問,我們跟大班樓有何分別。你看到菜牌便會發現我們的客戶群不一樣,他們是偏向遊客一點,菜式有點西式元素。」他自信道,「但我們目標是本地顧客,真正對傳統粵菜感興趣的人。」天一閣暫時只接受預定套餐,套餐有幾款可選擇,最便宜的價位由五百元一位起,有四道菜,亦可應客人要求,按入數、收費設計菜單。天一閣跑馬地黃泥涌道63-65號安美大廈閣樓D舖記者︰李泳烔攝影︰許先煜




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161106/19823973
跑馬地 跑馬 搵食 挑戰 大班 隱密 小店 古法 誘食
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