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蔣介石在台飲食 蔡子強

1 : GS(14)@2013-11-11 22:06:52

http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=29624

上期引用了蔣介石在大陸年代的侍從副官居亦僑所撰寫的回憶錄《跟隨蔣介石十二年》,談過蔣在大陸年代的飲食喜好。讀者或許會問,那麼到了台灣後,蔣的飲食喜好和習慣又有否重大改變呢﹖

今期再引用另一本書續談,那是自從1948年起在蔣身邊當貼身侍衛,直到蔣壽終正寢為止的翁元,所撰寫的回憶錄《我在蔣介石父子身邊的日子》。

翁元提到,蔣介石仍舊十分喜愛吃黃埔蛋,蔣甚至稱之為百吃不厭的好菜,尤其是他牙痛時,這道菜更成了他飯桌上的恩物。蔣一樣仍舊愛喝雞湯,官邸每天都會煮一鍋雞湯,成為官邸飲食的基本台柱,不單拿來喝,也為其他餸菜調味,當蔣牙痛時,就以雞湯來做稀飯。水煮筍頭、醬菜、小黃瓜仍是蔣的心愛小菜,而芝麻醬則是其心愛調味品。

居亦僑回憶,蔣介石出身軍旅,生活作風十分簡樸,更講求紀律。蔣不喝酒,甚至不喝茶,只喝白開水,一般來說,喝的是礦泉水或蒸餾水。至於酒,只是在宴請外賓時,才勉強抿一點。

翁元亦說到蔣愛喝白開水,每朝他盥洗完畢,侍從就會奉上兩杯白開水,都是三百毫升容量,一杯是溫的,一杯是燙的,他先喝溫的,喝完後便做靜坐,之後那杯原來是燙的已經變成溫,可以喝。給蔣喝的水不能太燙也不能太冷,要在攝氏四十度左右,否則必會被他罵個狗血淋頭。

但在翁的回憶錄也看到,蔣的習慣已經有些轉變,蔣在這時已經會喝可口可樂,所以在離開官邸時,副官除了帶一瓶熱水、一瓶冷水之外,也會帶上兩瓶可口可樂,讓蔣心血來潮時有得喝,而他喝可樂從來不喝冰的,最喜歡是開瓶時,汽泡猛湧的情景,也最喜歡喝這些氣泡。

蔣的早餐通常是吃一些點心類的東西,如湯包、包子、饅頭,也有上海、西式,以至北方的餐點和口味,廚子會不時換些花款,讓蔣換換口味。至於蔣的晚餐,大概是五道菜左右,兩葷三素,又或者三葷兩素。

今天環保潮流崇尚惜食,不要製造廚餘,翁亦有提到,蔣其實也是惜食之人。例如當他吃香蕉時,中午若是只吃了一小段的話,他會把沒吃完的部分,留在盤子裏,不讓人碰,如果有人不知情,把這小段丟棄或吃掉的話,等到他晚上問起,準會換來一頓臭罵。

又有一次,他和孫兒孝武、孝勇一起吃飯,飯後僕人奉上一人一片西瓜,他選了其中一塊,用水果刀切成兩半,再分別給兩孫吃,還一邊說,東西不要隨便浪費,小孩子只要夠吃便好。

順帶一提,蔣介石喜歡吃木瓜、香蕉、西瓜、梨子,卻不喜歡吃蘋果。為何蔣不喜吃蘋果﹖只要想想他的牙齒,大家便會明白。

上期又提到,蔣介石在大陸期間,心頭好之一是到西湖的「樓外樓」吃西湖醋魚,遷居台灣後,自然沒有了這份口福,但他也嘗試作出心理補償,只不過杭州西湖變成了台中日月潭,西湖醋魚則變成了「總統魚」(上圖)。

「總統魚」原本俗稱為曲腰魚,肉質鮮嫩,入口即化。話說當年蔣愛來日月潭休憩,當地人沒有甚麼好東西可以奉貴客,便呈上這種土產曲腰魚,不料這位總統吃後卻讚不絕口,從此再來時都要再嘗,當地人於是便索性把這種魚改名稱為「總統魚」了。

筆者也曾到過日月潭旅行,果真見過很多食肆都以總統魚來作招徠,儼然成了當地一道風景。
蔣介石 在臺 飲食 蔡子 子強
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別亂做好人 黃詠詩

1 : GS(14)@2013-11-11 22:07:44

http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=29824

那天從家裏步行去港鐵站,有一雙情侶走在我前面;十分鐘的路程中,他們不停在高聲爭論。遠看,男友不停高聲轟炸女友,像在欺負她。

「我唔明你點解要畀下台階佢囉!」男友疾呼;「如果唔係你喺度,佢一早認咗衰啦,就係因為你喺度,佢先至死撐之嘛!」

看來,男友不滿的是兩件事,第一,他希望某人知錯,但失敗了;第二,某人不肯認錯的,是因為他女友「多口」說了些甚麼,直接引致某人不肯認錯。

「我淨係知道拗到火紅火綠咁,你講乜佢都聽唔入耳!所以先叫你哋冷靜吓!」女友低頭默默地往前走,沒有男友般大聲,但顯得非常堅定。

「唉吔!你到o依家都唔明,佢要認錯,我哋先幫到佢o架,佢連自己錯都唔知,佢會一直錯落去o架!」

嗨~聽落好像男友的計劃被女友破壞了。

「咁拗法唔通佢就會明啦咩?」女友顯得非常冤枉。

「為佢好要鬧醒佢o架!唔係下下好人就得o架!你畀咗下台階佢,佢就避走咗,唔會知錯囉!你明唔明呀?做好人都要看時候o架!」

「我淨係知道鬧交係解決唔到事情!」女友的回應並沒有跟進男友所講的事。

「有啲人係要鬧o架,有啲人係要惡對待先識認錯o架!你明唔明呀!今次真係畀你累死喇!你一時要做好人,佢就會一直錯落去喇,你明唔明呀?!」

他們一直走到港鐵站內,不停重複類似對話。直到上車,男的仍在氣炸了的罵她,女的依舊含忍堅定的樣子回應。

發生了的應該是,男友想一個朋友認錯,在重要關頭,女的突然撲出來做和事老,引致朋友沒有認錯,成功逃去。而從男友的口脗當中,女友很喜歡「好人」這個形象,而男友則比較着重「令朋友變好」這個功能。

二人對事情處理的立場不一致,男友怪女友多事;而女友一直低頭前行,看來也知自己壞了事,但又死撐,講大道理為自己辯護。

看來他們都是好人,但似乎女友處理事情的方法錯了。

第一,男友和朋友鬧交,不知就裏的人就切忌當和事老。有時男人們的溝通方法很特別,鬧鬧吓又言歸於好;你多事插嘴,男人在女人面前要面子,就反而壞了事。他們出手打架才勸交吧。

第二,這一點我也贊同,我也很討厭一些人無啦啦跑出來做「好人」,弄得正在爭論的雙方像兩個白癡。女人呀女人,有些「好人」是不應該做的,你人好不好,在那種時候並不重要。你就好好地做一會隱形人好不好?

第三,男人氣炸了火紅火綠,甚麼道理也聽不進去。你不停一句半句為自己辯護是沒用的。說句甚麼他才會聽你講呢?答案是甚麼也不要說,他需要的不是你,他需要的是發洩。

女人,有時男人同男人吵架,你的意見是毫不重要的。
別亂 做好 詠詩
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對沖國度:減持港股跟風歐美 黃國英

1 : GS(14)@2013-11-11 22:10:07

http://orientaldaily.on.cc/cnt/finance/20131111/00376_004.html
對沖 國度 減持 港股 跟風 歐美 國英
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