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韜韜不絕:圍村菜和客家菜分別

1 : GS(14)@2012-08-10 09:54:33

http://www.sharpdaily.hk/article/sup/20120810/121189
早前有飲食版記者來電,問及圍村菜和客家菜的分別,又問為何客家菜常食鵝、雞;而圍村菜則多食鴨、雞項。
簡單來說,圍村菜是水鄉農家菜,以往村民晚上住在圍牆內,關上大門及請人看更,以保障生命財產;日間打開圍門到外面耕種,養魚,養蠔,養雞,並在魚塘上蓋柵屋養鴨。因鴨是雜食動物,蜆、蟹仔、福壽螺等硬殼生物,照吃可也,消化不了的,就排出變成魚兒的糧食。而魚塘邊草叢裏多的是含豐富蛋白質的各類昆蟲,加上當時元朗是出產稻米的地方,收割後田裏剩下的穀,就是雞隻的食糧,所以養出來的雞皮咬落脆口,肉質鮮甜;圍村人煮菜最喜歡以兩斤半的雞項做白切雞或五味雞。鴨子做的菜式也不少,因味較濃夏天最好食白切米鴨(圖),粉葛或浮皮扣米鴨、梅子鴨等;冬天最美味的當然是臘鴨、醬鴨。
客家菜是山區農家菜,山區沒河鮮、海鮮供應,所以多飼養鵝來吃。鵝只吃素食,如草和菜;山區落葉多,除蟲蟻外蛇就特別多,蛇最怕的家禽卻是鵝。因蟲蟻多所以客家多養大隻的雞,一來把蟲蟻吃掉,二來可保持環境乾淨衞生。客家菜最有名菜式是鹹雞,另還有雞雜湯、滷鵝、鹹鵝、豬肉豬雜湯、釀大腸等。總之一句:靠山吃山,靠水吃水。
梁文韜
逢周四、五
韜韜 韜不 不絕 圍村 村菜 菜和 客家 分別
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=280820

蔡東豪:「有線潛水97%。」

1 : GS(14)@2012-08-10 09:57:57

http://www.sharpdaily.hk/article ... %B0%B497-percentage
「有線潛水97%。」
何車
睇何車真着數,一來可得到很多有用資訊,二來可看到他一針見血分析,在財經演員包圍的投資版,他是雜草中的一朵鮮花。有線(1097)是我心愛的傳媒品牌,過去很多年,我只看有線新聞。TVB花旦小花我「矇查查」,有線新聞主播我全部認得。可是,有線作為投資工具,卻是個淒涼故事。
何車提醒我,有線99年上市價是10.39元,最高升至16.17元,現價是0.29元,同期恒指升23%。上市至今有線發生了甚麼事,可能一匹布咁長,說不清,但不爭事實是,有線過去3年錄得虧損,問題所在應該源自內部。
今日買有線只有一個原因,有線市值6億元,大股東九倉(004)以外街貨只值1.7億元,等於九倉賣三幾個豪宅。投資者都在等九倉私有化有線,但已痴痴地等了一段長時間。
蔡東豪
2 : GS(14)@2012-08-10 10:02:07

http://webb-site.com/dbpub/hpu.asp?i=2279
又用blooberg 用錯晒,不如去Webb-site啦,當年最高是16.70元
3 : GS(14)@2012-08-10 10:02:38

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN19991112020_C.HTM
確實是10.39
4 : Sunny^_^(11601)@2012-08-10 10:59:38

唔會私有化啦.遲D有免費電視牌就會炒反轉.

話唔定要注資tim
5 : GS(14)@2012-08-10 11:05:50

4樓提及
唔會私有化啦.遲D有免費電視牌就會炒反轉.
話唔定要注資tim


供股就有份
蔡東 東豪 有線 潛水 97%
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=280821

胡孟青:身家攸關的姿本主義

1 : GS(14)@2012-08-10 10:04:24

http://www.sharpdaily.hk/article ... C%E4%B8%BB%E7%BE%A9
有即將升任外父的有米阿爸,不知是否因唔捨得個女出嫁,竟然告誡寶貝女:「唔好結咁多次呀,我冇咁多嫁妝畀你㗎!」將之套用於恭賀好友嫁娶:「唔好結完又離、離完又結呀,我冇咁多人情做畀你㗎!」講完會唔會俾人打就唔知,淨係想自己朋友白頭到老。
可惜世事常變,眼見有朋友婚禮大陣仗,親友直飛菲國觀禮去飲,婚姻卻維持一年,睇唔出個男人偷食唔識返屋企!好彩未有下一代。有見及此,已即時諗佢會唔會隔一陣又玩結婚,先小人後君子,為免被連環做人情,先下手為強,為自己荷包封頂!
坊間所見,唔止有米男,更多有米女,平時做刁簽合約頭頭是道,對一紙婚書卻猶豫審慎,無他,一旦畫押就預咗要被瓜分一半身家,呢種憂慮男女平等,好多人以為只拍拖唔結婚者以男性居多,但當女人太有米,與另一方強弱懸殊,難免令強女人加以三思會否有被淘古井風險。
有見城中近年烈女好勝心驅使下、為擺脫剩女之列而罔顧風險,尤其當對方本來名草有花,一隻擒拿手箝住唔放,只怕現時個人主義掛帥,有朝一日隨時是旦一方頂唔順另一半時,加上潮流興搵快錢,誰瓜分誰的身家,卻未必如傳統般一面倒,姊妹們,害人之心不可有,防人之心不可無呀!
胡孟青
獨立股評人
胡孟 孟青 身家 攸關 的姿 姿本 主義
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=280822

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