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代表作「Billy」書櫃 簡潔價廉

1 : GS(14)@2018-02-04 23:14:37

平實的「Billy」書櫃(圖)可說是宜家代表作,用料是低密度刨花板,勝在價錢相宜而尺寸繁多,令它可以面世不足40年已在全球賣出6,000萬個,入屋度之高令彭博也將之作為比較各國購買力的工具。
Billy是1978年在一張紙餐巾上「降生」,而「父親」則是宜家第4名員工隆格倫(Gillis Lundgren),他亦為宜家想出一個更妙的點子。1953年隆格倫加入宜家後不久,有次跟老闆坎普拉德把多款家具送去拍產品目錄。費盡心思都無法把東西全部塞進車子後,他有感而發:「桌子太佔位了,我們該把螺絲鬆了拆下枱腳。」,平壓包裝自組家具的概念就此誕生。買家自組家具,可省回裝嵌程序減人手,扁平包裝令存放和運送都更省地方更容易更有效率。從此宜家產品設計以省空間為原則,梳化扶手可拆,連咖啡杯形狀亦是因應窯的大小而決定。這一切都有助售價壓低,推高銷量,產量提升進一步壓低成本。現在在瑞典廠房,全機械生產的Billy是每3秒就有一個。低價、量產是宜家方針,卻不用犧牲質素。隆格倫曾說設計目標「簡單實用不過時」,好像Billy的簡潔,就獲室內設計師讚賞是百搭兼可能性無限的「白畫布」。英國廣播公司



來源: https://hk.news.appledaily.com/i ... e/20180129/20288817
代表作 代表 Billy 書櫃 簡潔 價廉
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【飲食籽】徒弟邀出山 蛋撻老師傅技癢唔怕辛苦

1 : GS(14)@2018-02-04 23:15:19

周師傅多次強調秘方只傳徒弟,但技術上最重要是專心。

【飲食籽:故味重嚐】「我想做到120歲,只是不知有沒有這樣的命。我個女和太太都經常說我很好勝,但是做出合自己心水的蛋撻,那就是我最大的收穫。客人們吃完就豎起手指公,那是令我開心的榮譽感。」78歲的周基礎師傅,說起這話時中氣十足,同時那種認真的態度震懾人心。


你有想過現時的工作要做到幾多歲嗎?相信不少人都只想過何時轉工,或猜想何時升職。但問到你對工作的熱情能維持到幾多歲,可能這是甚少思考過的問題。不知道是現時的人較難找到真正喜歡的工作,還是毅力較少,上幾代的人總是由十多歲開始「為兩餐」有工就做,而那一刻的努力往往就維持到老,然後成為大家敬佩的老師傅。敬佩的是他們的堅持,是他們可貴的經驗,還有那種認真的魄力。

十多歲起學師 做到抱得美人歸

周師傅先分享自己的往事,源起也逃不過那些年小伙子為了餬口,要找份有食宿的工作,他說:「講起上來真的很長篇,十多歲時在荔枝角道一帶的酒店學師,首先學做麵包,再學做西餅。然後輾轉到深水埗的『樂宮餐廳』做,做到連老婆都拿了回來。」原來周師傅的意思是因他人好,老闆娘更把妹妹嫁了給他,說到這事周師傅笑得合不攏嘴。除了做餅做到識到太太,師傅還有不少成就,「兩毫半一件蛋撻或一件餅,一日都做到有成一千多元。那時不想被炒魷魚,就搏命做,年輕也沒所謂。許冠文、林子祥、趙雅芝和成龍大哥,都常來吃我的蛋撻呀、菠蘿包呀。」師傅隨後自己開了冰室,做到大約20年前就退休了,直至最近看到年紀最小的徒弟開了冰室,難忍技癢再出山。周師傅口上雖說出山只因小徒弟拚命哀求,但在餅房中看到其他人工作,也忍不住出手幫忙,他也認了,「我退休二十多年,現在出山工作,一是看看自己實力,二是好勝。以前做蛋撻很容易,求求其其;但現在不是了,力度要做到賣相好,其次是質,人家吃下去要和別的不一樣,比較有挑戰性,現在就要做到這樣。」周師傅說退休後,四處也找不到合心水的蛋撻,他說:「我覺得我的蛋會較香,撻皮就會鬆化一點,我們有自己的秘方。」周師傅多次強調秘方只傳徒弟,而這次隨周師傅出山的「大弟子」劉林,自16歲就開始學師,今年亦已72歲了。他說:「做的時候壓皮要夠力,油要均勻,每個角落都要有。那蛋撻拿出來吃,就會鬆化。好吃的秘訣不是花巧,而是用心,這些都是我師傅教我的。出面的人說有多少層多少層皮,但事實上你摺得太多,皮就會霉,就不好吃了。所以他們說幾多百層是假的,正宗的做法不是這樣。」

師傅叫到 弟子歸位幫手

周師傅每天凌晨就回來開爐焗餅,一直不停手地做到下午,問他最辛苦是哪個工序?他回答說:「打蛋撻皮最用力,好在有拍檔徒弟仔,才沒那麼辛苦。出山之後,我獨力難支就叫大徒弟和『麵包之王』來幫手。」周師傅口中的「麵包之王」就是到外國餅店打工後回流的二徒弟盧洪,也已六十多歲了。雖然徒弟們年紀也不少,但師傅一叫到,想都沒想就答應來幫忙,麵包之王也說:「師傅教了我們一身絕學,當然要幫手,我們這種年紀,難得有機會聚在一起做喜歡的事,真的開心到不得了。」採訪時不難看到周師傅仍會很惡的「指點」徒弟,但這正是師徒們深厚感情的表現,大弟子說:「他很嚴,做每樣事都很認真。那時我是小朋友,他差不多每天都鬧我,到現在仍在鬧,但是也習慣了,他都是在提點。師傅做的每個步驟都很用心,他教我,如果做一個成品客人吃了沒回頭的話,那就是不成功,我一直都記住要做到客人都回頭來吃我的餅。師傅真的不是為錢來工作,是熱誠。」周師傅也說:「我個女又賺到錢,我自己又有幾層樓收租,都夠生活了吧,所以老婆都笑我自討苦吃。」他們工作時師傅都不准人開收音機,不准談天說地,只可認真的做好手上每一個程序。看到三師徒的手勢很熟練,但每一個動作都一絲不苟,專注自己的部份,然後有默契的交接。在這廚房內,很靜,只聽到一上一落的搓麵粉的聲音;廚房內,也很熱,除感受到焗爐的熱,還有他們的熱誠和熱情。


冰室每天早上6時半起,包點即焗即賣約60盤。

周師傅(右)說:「好在有拍檔徒弟仔,自己才沒那麼辛苦。」



沙田友冰室沙田石門安群街3號京瑞廣場一期地下G19號舖記者:張佩君攝影:張志孟、蕭志南、林正言編輯:彭錦明



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飲食 徒弟 出山 蛋撻 老師傅 老師 技癢 唔怕 辛苦
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【外敷內服】自製桃膠水早晚拍臉保濕 加雪燕燉椰子夠滋潤

1 : GS(14)@2018-02-04 23:15:19

桃膠有個「隱藏用法」,可當保濕mask用!

有平民燕窩之稱的桃膠,向來是女士至愛,於中醫角度,桃膠與雪燕性質平和,有強肺、消炎功效。註冊中醫師彭明慧指,桃膠於營養學來說,為膠質相對豐富的食材,「除了是供脾胃吸收,其實皮膚也可吸收的。」原來當中有個「隱藏用法」。

桃膠雪燕燉椰子,味道清甜滋潤。


於此乾燥時節,她推介一個以桃膠水保濕的美容小貼士。功夫簡單,首先將桃膠洗淨,挑去當中雜質,其後浸泡過夜。「再用慢火煲滾,大概大半至一小時左右,之後就以小樽裝起桃膠水。」冷卻後,桃膠水可當精華用,「早晚拍於臉上,有補濕效果。」除了精華,亦可將面膜紙浸入桃膠水,當作睡前的保濕面膜,「之後塗上面霜即可了。」


桃膠本身無味,與木瓜或鮮奶等同煲是大路食法。北角有間專賣椰子製品及湯料的老店,老闆娘譚月嫦(曾太)平日最喜歡教街坊煲靚湯水。就此她推介桃膠雪燕燉椰子,味道清甜滋潤。先將桃膠與雪燕洗淨,浸一晚備用,其後將椰子開殼,當作燉盅使用。最後將以上食材放入椰子,連同椰子水同煲,以慢火燉約半小時即成。桃膠水保濕面膜製法(1)先將桃膠洗淨,挑去當中雜質,浸泡過夜。(2)以慢火煲滾,約大半至一小時左右。(3)冷卻後,將面膜紙浸入桃膠水,當作睡前的保濕面膜。桃膠雪燕燉椰子(一人份量)食材﹕雪燕1粒桃膠4粒椰子1個製作方法﹕(1)先將桃膠與雪燕洗淨,浸一晚備用。(2)將椰子開殼,當作燉盅使用。(3)將以上食材放入椰子,連同椰子水同煲。(4)以慢火燉近半小時即成。天然椰子號北角馬寶道46號地下記者:湯珮然攝影:許先煜、周芝瑩全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



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外敷 內服 自製 膠水 早晚 拍臉 保濕 加雪 雪燕 燕燉 椰子 滋潤
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