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交棒3子背後掌權 歐洲多國避稅

1 : GS(14)@2018-02-04 23:14:36

出名慳家的坎普拉德,在公司管理亦顯精刮一面。表面上,他自1986年逐步淡出宜家管理層,交棒予三個兒子;但實際仍透過在歐洲各個避稅天堂設立控股公司及慈善基金等名目,繼續在背後緊握大權,兼能避稅及防止外人收購,在他死後亦難動分毫;面對外界質疑賬目不明,坎普拉德不諱言「要維持公司低成本文化自然要避稅」。坎普拉德身家神秘莫測,福布斯2016年推測其個人資產為34億美元(265億港元),但若包括宜家總值,彭博估計他實質坐擁587億美元(4,579億港元),瑞典傳媒甚至估計他財產逾5,200億港元。據《經濟學人》2006年偵查,被視為「瑞典品牌」的宜家早非瑞典註冊公司,而是由兩個海外基金操控;其中在荷蘭以慈善名義登記的Stichting INGKA基金由坎普拉德夫婦及其瑞士律師以5人委員會成員身份話事,透過同名控股公司掌控宜家全球近九成分店和工廠,但多年來捐出「善款」少得不成比例,被譏諷為「全球最有錢但最不慷慨的慈善基金」。宜家的商標和連鎖經營權,則由列支敦士登登記的Interogo基金擁有,亦由其家人控制,全球分店每年進貢3%營業額經營。《經濟學人》同時發現基金旗下的宜家國際(Inter IKEA)控股公司定期付錢予I.I.控股公司,相信同是家族擁有。《經濟學人》/《蘋果》資料室



來源: https://hk.news.appledaily.com/i ... e/20180129/20288812
交棒 背後 掌權 歐洲 多國 避稅
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代表作「Billy」書櫃 簡潔價廉

1 : GS(14)@2018-02-04 23:14:37

平實的「Billy」書櫃(圖)可說是宜家代表作,用料是低密度刨花板,勝在價錢相宜而尺寸繁多,令它可以面世不足40年已在全球賣出6,000萬個,入屋度之高令彭博也將之作為比較各國購買力的工具。
Billy是1978年在一張紙餐巾上「降生」,而「父親」則是宜家第4名員工隆格倫(Gillis Lundgren),他亦為宜家想出一個更妙的點子。1953年隆格倫加入宜家後不久,有次跟老闆坎普拉德把多款家具送去拍產品目錄。費盡心思都無法把東西全部塞進車子後,他有感而發:「桌子太佔位了,我們該把螺絲鬆了拆下枱腳。」,平壓包裝自組家具的概念就此誕生。買家自組家具,可省回裝嵌程序減人手,扁平包裝令存放和運送都更省地方更容易更有效率。從此宜家產品設計以省空間為原則,梳化扶手可拆,連咖啡杯形狀亦是因應窯的大小而決定。這一切都有助售價壓低,推高銷量,產量提升進一步壓低成本。現在在瑞典廠房,全機械生產的Billy是每3秒就有一個。低價、量產是宜家方針,卻不用犧牲質素。隆格倫曾說設計目標「簡單實用不過時」,好像Billy的簡潔,就獲室內設計師讚賞是百搭兼可能性無限的「白畫布」。英國廣播公司



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代表作 代表 Billy 書櫃 簡潔 價廉
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【飲食籽】徒弟邀出山 蛋撻老師傅技癢唔怕辛苦

1 : GS(14)@2018-02-04 23:15:19

周師傅多次強調秘方只傳徒弟,但技術上最重要是專心。

【飲食籽:故味重嚐】「我想做到120歲,只是不知有沒有這樣的命。我個女和太太都經常說我很好勝,但是做出合自己心水的蛋撻,那就是我最大的收穫。客人們吃完就豎起手指公,那是令我開心的榮譽感。」78歲的周基礎師傅,說起這話時中氣十足,同時那種認真的態度震懾人心。


你有想過現時的工作要做到幾多歲嗎?相信不少人都只想過何時轉工,或猜想何時升職。但問到你對工作的熱情能維持到幾多歲,可能這是甚少思考過的問題。不知道是現時的人較難找到真正喜歡的工作,還是毅力較少,上幾代的人總是由十多歲開始「為兩餐」有工就做,而那一刻的努力往往就維持到老,然後成為大家敬佩的老師傅。敬佩的是他們的堅持,是他們可貴的經驗,還有那種認真的魄力。

十多歲起學師 做到抱得美人歸

周師傅先分享自己的往事,源起也逃不過那些年小伙子為了餬口,要找份有食宿的工作,他說:「講起上來真的很長篇,十多歲時在荔枝角道一帶的酒店學師,首先學做麵包,再學做西餅。然後輾轉到深水埗的『樂宮餐廳』做,做到連老婆都拿了回來。」原來周師傅的意思是因他人好,老闆娘更把妹妹嫁了給他,說到這事周師傅笑得合不攏嘴。除了做餅做到識到太太,師傅還有不少成就,「兩毫半一件蛋撻或一件餅,一日都做到有成一千多元。那時不想被炒魷魚,就搏命做,年輕也沒所謂。許冠文、林子祥、趙雅芝和成龍大哥,都常來吃我的蛋撻呀、菠蘿包呀。」師傅隨後自己開了冰室,做到大約20年前就退休了,直至最近看到年紀最小的徒弟開了冰室,難忍技癢再出山。周師傅口上雖說出山只因小徒弟拚命哀求,但在餅房中看到其他人工作,也忍不住出手幫忙,他也認了,「我退休二十多年,現在出山工作,一是看看自己實力,二是好勝。以前做蛋撻很容易,求求其其;但現在不是了,力度要做到賣相好,其次是質,人家吃下去要和別的不一樣,比較有挑戰性,現在就要做到這樣。」周師傅說退休後,四處也找不到合心水的蛋撻,他說:「我覺得我的蛋會較香,撻皮就會鬆化一點,我們有自己的秘方。」周師傅多次強調秘方只傳徒弟,而這次隨周師傅出山的「大弟子」劉林,自16歲就開始學師,今年亦已72歲了。他說:「做的時候壓皮要夠力,油要均勻,每個角落都要有。那蛋撻拿出來吃,就會鬆化。好吃的秘訣不是花巧,而是用心,這些都是我師傅教我的。出面的人說有多少層多少層皮,但事實上你摺得太多,皮就會霉,就不好吃了。所以他們說幾多百層是假的,正宗的做法不是這樣。」

師傅叫到 弟子歸位幫手

周師傅每天凌晨就回來開爐焗餅,一直不停手地做到下午,問他最辛苦是哪個工序?他回答說:「打蛋撻皮最用力,好在有拍檔徒弟仔,才沒那麼辛苦。出山之後,我獨力難支就叫大徒弟和『麵包之王』來幫手。」周師傅口中的「麵包之王」就是到外國餅店打工後回流的二徒弟盧洪,也已六十多歲了。雖然徒弟們年紀也不少,但師傅一叫到,想都沒想就答應來幫忙,麵包之王也說:「師傅教了我們一身絕學,當然要幫手,我們這種年紀,難得有機會聚在一起做喜歡的事,真的開心到不得了。」採訪時不難看到周師傅仍會很惡的「指點」徒弟,但這正是師徒們深厚感情的表現,大弟子說:「他很嚴,做每樣事都很認真。那時我是小朋友,他差不多每天都鬧我,到現在仍在鬧,但是也習慣了,他都是在提點。師傅做的每個步驟都很用心,他教我,如果做一個成品客人吃了沒回頭的話,那就是不成功,我一直都記住要做到客人都回頭來吃我的餅。師傅真的不是為錢來工作,是熱誠。」周師傅也說:「我個女又賺到錢,我自己又有幾層樓收租,都夠生活了吧,所以老婆都笑我自討苦吃。」他們工作時師傅都不准人開收音機,不准談天說地,只可認真的做好手上每一個程序。看到三師徒的手勢很熟練,但每一個動作都一絲不苟,專注自己的部份,然後有默契的交接。在這廚房內,很靜,只聽到一上一落的搓麵粉的聲音;廚房內,也很熱,除感受到焗爐的熱,還有他們的熱誠和熱情。


冰室每天早上6時半起,包點即焗即賣約60盤。

周師傅(右)說:「好在有拍檔徒弟仔,自己才沒那麼辛苦。」



沙田友冰室沙田石門安群街3號京瑞廣場一期地下G19號舖記者:張佩君攝影:張志孟、蕭志南、林正言編輯:彭錦明



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180129/20286573
飲食 徒弟 出山 蛋撻 老師傅 老師 技癢 唔怕 辛苦
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