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【搶先食】甜心先生現身 為甜品配搭雞尾酒

1 : GS(14)@2016-05-24 10:46:46

Jerry Maguire Cheesecake Crunch,將百利甜酒芝士蛋糕解構,成為如畫一樣的漂亮甜品盤,既有甜酒香亦有脆餅口感。$148



甜品和雞尾酒,一個吃一個喝,口感、形態和味道都截然不同,但本身是調酒師的Paul卻早就覺得兩者其實可以成為絕配,花了兩年時間研究cocktail-dessert pairing,並終於最近在銅鑼灣開設全新甜品酒吧Jerry Maguire。


名字聽起來相當耳熟,雖然要曝曬年齡秘密,但仍然開估告訴大家,那是湯告魯斯主演的電影《甜心先生》的英文名字。會用這套20年前的電影作名稱,原來因為店主Paul非常喜歡電影所談及人與人間關顧而溫暖的態度,希望以甜品及雞尾酒的配搭,帶給食客「You Complete Me」的心情,又幾浪漫。
Paul夥拍甜品廚師阿華,推出各式雞尾酒及甜品配搭,他解釋說:「甜品不是只有甜味,也不止使用糖或朱古力等,也有酸或苦的味道,cockatil亦一樣,有sweet& sour、bitters或savory類別等,配搭不同甜品的話,可以互相平衡補足。」例如偏甜的蛋白酥就可以配較酸及帶茶香的雞尾酒;味道濃郁的芝士蛋糕,則可配散發薄荷香的清新雞尾酒,讓蛋糕味道更出眾。此外,還有另一位廚師阿東會負責bar snacks鹹點,味道以濃郁風味為主,既可以配合酒類品嚐,亦能配搭甜品成每天供應的tea set,配合用日本有田燒瓷器盛載的英式茶,或配帶鼠尾草味道的雞尾酒Sage Bubble亦夠特別。小小店子有如此誠意與智慧,而且價格相宜,值得一試。不過提提大家,小店於試業期間暫未有酒牌,所有雞尾酒會調成味道相近,但無酒精的mocktail,好酒者要等一等了。
Jerry Maguire地址:銅鑼灣蘭芳道23號地下記者:黃穎妮攝影:梁志永



Alice the Wonderland帶薄荷味,混合了3年陳釀的冧酒及蜜瓜酒,味道清新不甜,可配Cheesecake Crunch,突顯蛋糕濃郁味道。$88

Pavlova,經典蛋白酥甜品,脆口的蛋白餅配上士多啤梨及熱情果醬,香甜與果酸得以中和。$98

Raspberry Tea Party,加入紅桑子伏特加及橙酒,還有新鮮的紅桑子,酸味可平衡Pavlova的甜味,紅桑子味茶則可消膩感。$78



Afternoon Tea Set每日供應,備有多竹種歐洲混日式口味的小食,當中的醃青瓜,具有清洗味蕾的功用,可於每道小食之間淺嚐一片。每位$188

雞翼餃子,釀入了豐富餃子餡在其中,味道濃郁。$68

炸薯球內混合了黑松露及香芹,味道本身已香濃,再經炸脆,更加惹味。$88



(左起)鹹點廚師阿華、調酒師Paul、甜品廚師阿東,三位各有所長,製成不同食物。

小店設計簡約中帶時尚,成為銅鑼灣中又一個氣氛型格的悠閒地。

小店內設有戶外用餐區,下午茶時間坐於戶外,感覺更輕鬆。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19623307
搶先 甜心 先生 現身 甜品 配搭 雞尾酒 雞尾
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【食之新登場】廚具粉紅大軍新成員 1000W摩打廚師機

1 : GS(14)@2016-05-24 10:46:49

從前選廚具,只會留意功能性,品牌一般只有銀色或白色選擇,外形較為沉悶。


為了打入女性市場,近年興起一陣粉紅熱,除了L字品牌的粉紅鑄鐵鍋長駐社交網站的版面,早前被搶攻的V仔夾餅機都特地為香港市場推出櫻花粉紅版本。今次又有新加入粉紅成員,是Bosch MUM5專業廚師機,機身設計曾得過不少獎項,新機除了換上粉紅色,功能亦增強至1000W摩打功能,搓揉麵糰和打蛋白時更為快速。售賣點:百老匯記者:謝翠玲



Bosch MUM58K20粉紅色專業廚師機,內有不銹鋼麵糰鈎、不銹鋼打蛋器、攪拌槳、攪拌器、連續切片器、配件收納袋。$2,888

不愛粉紅色者,還可以選擇湖水藍。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19623216
食之 之新 登場 廚具 粉紅 大軍 成員 1000W 摩打 廚師
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【奇聞】 法國火車變流動美術館 坐定定扮文青

1 : GS(14)@2016-05-24 10:46:53

現代鐵路慣常標謗列車有幾高速、幾豪華,或者燒了幾多錢建造,法國國鐵SNCF懶理這套玩法,轉用文化遺產做賣點,聯同美國製造公司3M重新設計載人穿州過省的火車。


工作人員在車廂內櫳貼上印有凡爾賽宮花園及傢具的壁紙,又將奧賽博物館收藏的印象派經典畫作,如莫內的"Blue Water Lilies"、畢沙羅的'Morning, Sun",通通製成壁紙貼在車廂天花,還配上全球最古老電影公司高蒙電影公司所提供的經典影像,名建築、藝術、電影元素交匯令列車猶如流動美術館。以後大家可以一路搭車,一路對住畫作沉思扮文青,亦為車廂空間貢獻一份寧靜。這項跨國合作計劃本意是為向公眾推廣藝術,同時打算以藝術遏止人惡意破壞車廂的衝動。資料來源:bored panda記者:臧諾



牆紙用3M的專利物料 Graphic Film製作,可以無限重貼。

坐車時不用對住滿牆廣告,而是對住經典畫作,可謂乘客喜訊。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19623219
奇聞 法國 火車 變流 美術館 美術 定定 文青
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