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【飲食籽】一家大細都啱食 陪月員教路煮兩味

1 : GS(14)@2016-01-13 08:43:22

海參淮杞燉雞湯滋陰補腎,對非產婦亦非常有益。



【飲食籽:一家之煮】據漢朝《禮記‧內則》記載,遠在二千年前便有產婦坐月的傳統,由於孕婦產後元氣大傷,故坐月過程非常重要,坊間就有「做得好,天天起得早;做不好,半生虛到老」一說。擁有多年經驗的陪月員趙綺華(Eva),最懂得如何調理身體,特意設計兩款既補身又一家大細都食得的菜餚。


「做陪月員並不是易事。」Eva說,她在十多年前生育過後,就明白坐月的重要,故此由當親戚的陪月開始,最後成為香港第一代擁有陪月證書的陪月員,「很多人以為有生育經驗的女人就能當上陪月員,但其實陪月員並非只是煮煮補身菜而已,亦需要教導新手媽媽如何幫嬰兒洗澡等工作,更要照顧和開導產婦,少點經驗或練習都不行。」為了能更全面照顧產婦,Eva成為了24小時陪月員,直接住在僱主家中,隨時隨地照顧產婦所需。


趙綺華(Eva),香港第一代合資格陪月員。

寧選外國雞 怕咗激素

「記得有次僱主在廁所叫救命,發現她產後下體出血,於是我立即幫她報警。」她苦笑道,「來到的救護員竟跟我一樣手忙腳亂,最後我只好一邊安撫她,一邊幫她按摩子宮上救護車,直至她到達醫院。」雖已成為經驗豐富的陪月員,但Eva依然跟隨時代進步,「我寧願選用外國冰鮮有機雞,棄用本地新鮮雞,希望盡量減低激素對母體的影響;而且畢竟是一家人生活,所以我煮的陪月餐多數是一家大小能吃的。」Eva表示,生育過後婦女身體虛弱,不宜立即進補,應循序漸進,今次特別介紹產後12日及21日的補身菜餚。我喝住那碗溫暖身心的雞湯,翻閱一張張由僱主親筆所寫的推薦信,彷彿感覺到一種僱主對陪月員的無形感謝。



海參淮杞燉雞湯(4-6人份量)

在冬天有保暖作用,加入豬尾骨有補腎、強腰的功效,薑片用作驅寒;若不喜肥膩者,Eva建議在湯煮好後,才片起湯面上的雞油,若先去除雞皮的話,便會減去當中的膠原蛋白成份。




材料

陳皮半個薑片4片淮山、杞子各一両乾瑤柱6粒海參半斤紅棗(去核)12粒葱數條有機雞全隻豬尾骨一斤水適量



步驟

1.海參需要先浸水三天,每天最少換水早晚二次。2.乾瑤柱浸水備用。3.水煮滾後,薑、葱及海參放進鍋中出水,大火蓋上鍋蓋後待煙冒出後,取海參隔水備用。4.雞及豬尾骨放進鍋中,大火蓋上鍋蓋後待煙冒出,撈起食材。5.換上湯煲,除海參外,將所以材料加入,注水至浸過所有食材。6.用大火煲滾後,轉為小火再加入海參,直至湯色轉成金黃色(約1.5小時)即可。



3.

5.


若想豬手變得爽口,需要及時將豬手冰鎮。

蓮藕花生燜豬手(4-6人份量)

花生有助產婦乳汁分泌,蓮藕具有緩和神經緊張的作用,而豬手,Eva則建議到街市購買,因豬毛會被清理得較乾淨。




材料

蓮藕一斤花生4両豬手一對(約五斤)薑片6片獨蒜子數片蒜茸少許乾葱頭數粒(拍扁)冰適量



調味

鮑魚汁兩湯匙頭抽兩湯匙濃縮雞汁一湯匙蠔油一湯匙冰糖、水適量紹酒少許



步驟

1.蓮藕去皮切件備用。2.水煮滾後,豬手放進鍋中出水,大火蓋上鍋蓋後待煙冒出後,取出豬手冰鎮15分鐘。3.下油爆香部份薑片、獨蒜子、蒜茸及葱頭,最後加入花生及蓮藕,炒熟後備用。4.下油爆香剩餘薑片,加入豬手,略炒後加入調味料及水,最後加入蓮藕燜至收汁。



2.

4.



記者:李泳烔攝影:楊錦文編輯:黃仲兒美術:孔文彬





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【男女之間】15句另一半的心底話 你知幾多?

1 : GS(14)@2016-01-13 08:54:47

常聽說婚姻是戀愛的墳墓,雖然記者自己未結婚,但看到以下15句由匿名網站Whisper收集的新婚夫婦的真實俏俏話,不禁減少了我對結婚的憧憬,難道happily ever after真的只存在於童話世界?已結婚的你又有同感嗎?1.我希望我先生看我的眼神,仍然跟我們結婚前一樣。2.我恨我先生,他約會的時候跟我說想要小孩,結婚以後又說不想要了。3.我最近才結婚,但是我發現我想得到別的男人的關注,我比以前還要常跟男性調情了......我覺得我最後會出軌。4.我們最近結婚,但現在我先生睡在我們的床上,我睡在沙發上。5.我們很快就結婚了,我現在覺得非常幸福,但是同時真的很害怕有一天我先生醒來,然後對這一切都感到後悔。6.我結婚前手頭上有不少錢,結婚後都沒有了,真討厭!7.結婚之後我先生就不再試着逗我開心了......我比以前還要憂鬱。8.我結婚前從來沒有跟太太坐下來好好商量過那些「重要的事情」,我覺得她不知道很多事情。9.結婚後我先生就不再跟我上床了,我覺得我超沒魅力的。10.我們剛結婚,並不急着要小孩,但是我發現我對每次呈現陰性反應的驗孕棒超沮喪的。11.我真希望我在結婚前就發現我並不相信一夫一妻制。12.我最近才結婚,但是我超怕一旦他發現真正的我,他就會離開。13.我最近結婚了,但是我不知道要怎麼排解思鄉之情,我想念我爸媽。14.我們才結婚兩天,而我發現我太太對我而言,已經不再具有性吸引力了......15.我們的婚姻正在逐漸崩壞,而且我們還算是新婚!我覺得我的心好痛......記者:陳倢資料來源:http://news.gamme.com.tw/1366918





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男女 之間 15 句另 一半 心底 你知 幾多
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玩人被圍插 演唱會冇人吼李思捷補鑊「坤哥贏咗」

1 : GS(14)@2016-01-14 09:22:00

■李思捷(左)和豹哥的演唱會滯銷,豹哥表示仍會落力演出。


李思捷和單立文(豹哥)早前在新節目《今晚玩李》整蠱大紅人「坤哥」吳業坤,坤哥被屈整爛豹哥一支好貴重的結他,坤哥驚到要即場鞠躬道歉。被坤哥粉絲狂插蝦新人的思捷和豹哥昨日在九龍灣為「今晚豹制李演唱會」綵排,豹哥解釋:「整蠱節目玩人要盡啲,每人都有fans,如果我哋玩得唔盡,我哋啲fans都不滿我哋。」思捷則說:「做節目只求觀眾有讚,坤哥贏咗,冇人笑我哋先失敗。」矛頭直指思捷乞人憎,他說:「唔緊要,最重要有反應。坤哥好正,好sweet,佢係冇做錯,佢好大方say sorry贏晒。」他們續說:「唔係蝦,反而加咗分,好多人讚佢。做節目說服唔到人同整蠱唔到人,就係我哋唔成功。」



半價求售


有指演唱會銷情未如理想,網上有折讓近半價的門票出售,思捷笑說:「我戥我媽唔抵,佢買咗幾百張。」豹哥表示無論任何情況都會盡力去演,他說:「多年前曾經同譚詠麟去漢堡一個巿鎮做騷,只得百幾二百觀眾,但觀眾鍾意睇,我哋亦會投入去做,票務唔好有好多因素,太多騷、巿況低迷都會。」昨日胡定欣和男友陳明道亦有現身綵排,但定欣拒絕合照。而豹哥透露江美儀將以黑絲超性感造型加入演出西門慶劇場,笑言對方暗戀自己,問可擔心太太胡蓓蔚呷醋?豹哥竟然說:「我驚咩?婚姻對我如浮萍如漣漪,成功嘅男人都有幾段婚姻,我得一段咋。」採訪、攝影:卓寶花



■坤哥(右)被整蠱嚇到面青青,思捷和豹哥表示不介意被指乞人憎。資料圖片

■胡定欣抗拒與與男友陳明道合照,最終只肯影大合照。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160111/19446943
玩人 人被 被圍 圍插 演唱會 演唱 冇人 人吼 吼李 李思 思捷 捷補 補鑊 坤哥 哥贏 贏咗
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