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冬天濕凍易周身痛吃薑母鴨驅寒

1 : GS(14)@2015-01-28 19:23:13







【周三識食】【本報訊】天氣凍適逢下雨,容易令人有沾寒沾凍的感覺,或因冬天的風、寒及濕引致周身骨痛或舊患復發。要有效保暖,可由飲食暖胃開始。中醫師指出,在冬天進食羊肉、牛肉、薑母鴨及八寶粥等,有助補脾胃及保暖;飲用桑寄生蓮子茶可驅除風濕及補筋骨。記者:梁麗兒香港冬天的天氣濕凍,香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心註冊中醫師劉佩冰指出,冬天大風又寒,加上濕凍,若身體保暖不足,易致寒凝血瘀,導致疲勞性骨痛或舊患復發。除了長者外,經常久坐的OL、青年人或壯年人,易因長期身處空調的室內環境、少接觸陽光、少運動及少出汗,形成陽虛體質,會特別怕凍,在冬天經常出現手腳冰冷及膝痛等症狀。中醫角度,脾胃「夠氣」,才能將營養帶去全身,令身體溫暖,可預防風、寒、濕所引起的骨痛。所以除了要穿着禦寒衣物,補脾胃的飲食也十分重要。日常吃的白飯等五穀已有補脾胃、補暖作用,肉類如羊肉、牛肉、鴨肉及雞肉等都屬於溫補食材。要食得健康,應去除肉類脂肪。



四神湯止瀉安神

劉指,薑母鴨屬溫補食材,鴨肉有滋陰補虛作用,配合生薑、當歸、川芎等溫補藥材,進食後可以令人溫暖。適合身體比較虛弱的人士進食,例如經常怕凍、四肢冰冷、經常感到頭暈目眩、筋骨酸痛等人士。但上火人士如便秘、口氣重等人士則不適合食用。喜歡甜食的市民,冬日也可飲用如蓮子薏仁糖水、八寶粥等暖胃,杞子桂圓茶則可健脾補腎,均適合一般人飲用。經常捱夜人士建議使用適量的花旗參、石斛沖水,再加入蜜糖飲用,晚上飲一杯可以暖身和滋潤。都市人生活緊張、壓力沉重,加上晚上多應酬、多夜食等問題,容易影響脾胃,導致消化不良、經常腹瀉等症狀,劉指,這類人士可飲用四神湯幫助保健調理,改善濕重問題。四神湯的薏仁、蓮子、芡實,均有清熱解毒、健脾止瀉及安神作用。食用溫補肝腎的藥材,可以踢走冬天因風寒濕凍引起的周身痛,例如杜仲、巴戟有強筋骨、補益肝腎作用;桂枝有驅風寒濕、白朮有去濕健脾作用。煲桑寄生蓮子茶飲用可驅風濕、補筋骨,蓮子更可養心安神,有助預防濕重引起的骨痛。





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保健智慧:培養飲水習慣

1 : GS(14)@2015-01-28 19:23:49





根據健康飲食金字塔建議,兩至五歲幼童每天平均需要喝四至五杯流質飲品,補充身體流失的水份。若活動量增加、天氣炎熱或乾燥時更需多喝一點。清水自然是兒童飲品的最佳之選,因沒有熱量,多喝亦不會肥胖。然而孩子很多時只喜歡偏甜或有味道的飲料,不太愛喝清水,令家長不知如何是好。其實除了清水外,低脂奶、低糖豆漿和清湯也是補充水份的健康選擇。此外,很多新鮮的蔬菜、瓜類和水果也含有豐富水份,不妨鼓勵孩子多吃蔬果。家長亦要注意市面上售賣的飲料中,不少是添加了糖、甜味劑、甚至人造色素,常喝會養成孩子嗜甜的飲食習慣,長遠更有損健康。以下是部份飲品的不健康之處:咖啡或奶茶:含有咖啡因,會令小朋友失眠和手震檸檬茶:甜甜酸酸糖份高,常飲易嗜甜乳酸菌飲品:含糖量不少,常飲增加肥胖風險朱古力奶:雖是牛奶製品,但脂肪及糖份不低,不宜經常飲用奶昔:雪糕混入牛奶,高糖亦高脂即沖麥芽飲品:添加了糖,不宜經常飲用汽水:碳酸性飲料及糖份高,多喝易蛀牙,並增加肥胖風險鮮果汁:雖由水果製成,但膳食纖維低,且糖份媲美汽水,營養價值較原個水果低。若要飲用,建議要連「渣」(膳食纖維)一起喝,每日不超過180毫升果味飲品:糖水混合果汁,膳食纖維低而糖份高,不宜多飲用每天喝足夠清水是健康重要一環,家長不要輕看喝水重要性,要多為孩子提供清水,並於每天不同時段補充水份,培養愛喝水的習慣。如想知道更多幼兒營養資訊及喝水小貼士,可瀏覽「幼營喜動校園計劃」網頁http://www.startsmart.gov.hk。隔周三刊出撰文:衞生署中央健康教育組營養師





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保健 智慧 培養 飲水 習慣
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向《紐時》洩密 CIA前僱員罪成

1 : GS(14)@2015-01-28 19:27:36





美國中情局(CIA)一名前僱員涉嫌向《紐約時報》記者,披露當局企圖破壞伊朗核計劃的機密行動,即使記者堅拒透露消息來源,該名前僱員前天仍被裁定九項間諜罪名成立。奧巴馬政府近年致力用有近百年歷史的間諜法向洩密者入罪,今次判決可算他的勝仗。四十七歲CIA前僱員斯特林(Jeffrey Sterling)在一九九八年十一月,被指派負責一項機密行動,藉一名俄羅斯核工程師向伊朗提供錯誤核武藍圖,以誤導該國核計劃。斯特林到二○○○年五月指派其他任務,他認為安排涉及種族歧視,遂向CIA興訟但不果,疑因此向奪過普立茲獎的《紐時》記者賴森(James Risen)洩露機密行動以報復。賴森後來將行動細節輯錄成《State of War》一書。案件擾攘多時,事關檢控當局要求賴森出庭指證洩密者身份,但賴森以新聞從業員應保密消息來源為由,即使可能被控藐視法庭,仍堅拒作供。最終檢控當局憑該書內容,以及斯特林與賴森的頻繁通訊,認定斯特林就是洩密者。最終陪審團判其九項罪名全部成立,法庭將於四月二十四日判刑,斯特林獲准保釋。



秘密情報行動主管擬請辭

辯方律師指賴森得悉機密行動之時,正是斯特林向參議院情報委員會作供後不久,不能排除洩密者來自國會山莊,質疑檢控當局未能證明他與賴森的通訊涉及機密行動,可能提出上訴。另外,CIA公佈一名秘密情報行動主管計劃請辭,但拒絕透露是否跟CIA近年人事大地震有關。美聯社/法新社





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紐時 洩密 CIA 僱員 罪成
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