ZKIZ Archives


沒收7.5卡婚戒何永安棄養兩女代孭債曹央雲:禽獸不如!

2011-9-15  NM




嘉域集團主席何永安爆煲被追巨債 後,竟向94年亞姐女友曹央雲三母女開刀,斷供她們入住的山頂加列山道豪宅,更以賤招逼遷。日前曹央雲到警署備案,指兩年前因患重病,將一袋有紀念價值物 品交予何永安保管,近日獲發還時,發現其中一隻由何永安贈送的七卡半全美、價值過千萬鑽戒不翼而飛。

據了解,在朋友面前叫曹央雲「老婆」的何永安,○三年於禮頓山會所擺「婚宴」,更寫下婚姻承諾書。直至三年前,公司女下屬為他生下孖仔,老來得子的他即拋 妻棄女,更使出蠱惑招,令曹央雲孭債八百萬。「前夫」無情無義,當見到多張何永安抱住孖仔跟女下屬行街的家庭照,睇完又睇的曹央雲說:「禽獸不如。」禮頓 山擺酒

本週一(九月十二日)下午三點半,曹央雲一個人到北角,接今年入讀幼稚園的細女放學,記者截停她,並遞上多張有關何永安跟女下屬譚翠儀,帶同一對孖仔加四 名看護、三名保鏢遊海港城的家庭照,曹央雲睇完又睇,仲流住眼淚口震震說:「何生好對唔住我哋三母女。」之後攞住相片急步走向幼稚園,未有再理會記者。

據了解,身邊女人多到氹氹轉的何永安,除明媒正娶的妻子余露絲,跟曹央雲一起後,人前人後都會稱她做「老婆」,其實兩人一直沒有正式註冊結婚。

「佢(何永安)一直講余露絲貪錢又長期喺美國,雖然兩個當時未離婚,但就承諾會離婚,跟央雲組織家庭,於是簽咗封結婚承諾書俾央雲,仲喺禮頓山club house擺咗幾圍,當晚向(華強)生向太都有出席。先排央雲唔見咗嗰隻戒指,就係何生當時送俾佢嘅結婚禮物,梨形七卡半,值過千萬。之前央雲病得好緊 要,佢驚自己有事,所以將啲定情物件交俾個男人保管,後來央雲好番,何永安拖咗兩年先俾番啲嘢佢,偏偏就冇咗隻戒指。」曹央雲好友說。

老來得三子

何永安跟女下屬所生的孖仔,比曹央雲細女還大半歲。今年初,女下屬再為他誕下一子,令何永安更加大條道理棄養曹央雲三母女,細女至今更加未見過爹哋。老來 得三子,何永安樂在其中,即使外傳他欠債十二億,就連嘉域今年六月被申請清盤,他亦將大部分時間放在兒子身上,每星期大概只返兩日工。據了解,何永安棄養 三母女前,曾以生意周轉為由,向曹央雲借下過千萬,到今年,曹央雲更加無端端孭多八百萬債上身。「央雲覺得兩公婆錢銀問題,就算係講緊成千萬,都冇理由要 對方寫借據,最慘係之前何永安送俾央雲啲公司,中間唔知做過咩手腳,上個月因為公司欠債,搞到央雲要還八百萬債,加埋幫個男人前後接近二千萬,就算央雲有 幾個物業收租,但呢兩年幾來,個男人冇俾生活費,佢都要為兩個女日後生活打算o架,好彩佢仲識得搵班姊妹傾吓,如果唔係真係鬱死。」曹央雲身邊人透露。

出律師信

何永安另組新家庭,記者致電曹央雲,她說:「我問過佢係咪同另外啲女人生仔,何生搵人同我講,佢一生人只得三個女,更出埋律師信告我誹謗,我覺得佢係禽獸 不如嘅愛情騙子,犧牲我哋三母女嘅幸褔,就算重男輕女,都唔應該咁喪心病狂。(你係咪幫佢還咗八百萬債?)我都唔明發生咩事,本來唔係我嘅公司又變咗我個 名,因為海外公司架構比較複雜,總之我就要不停咁還債,無得唔還。」

未有三子前,何永安在山頂買地起大屋,更不時招呼朋友,而當日幸福的曹央雲,亦將幸福照以及新裝修後的豪宅照放上facebook,跟好友分享。

情債纍纍

嘉域集團(186)主席何永安,高峰時期身家數以十億元計。財多自然情多,身邊女伴如車輪轉,以為枕邊男人可以令自己衣食無憂,可惜換來一場空,甚至要貼 錢打官司,反目收場。

打曹央雲

09年4月,曹央雲在加列山道豪宅遭人襲擊報警,面頰、口角及手部受傷紅腫,在女傭陪同下送院,當時她仍身穿睡衣,何永安則已離開現場,翌日才到警署協助 調查。警方以傷人罪將他拘捕,但最終沒有起訴。事後何永安以斷供賤招,逼曹央雲母女搬走,又丟低兩女不理,無故失蹤兩年,近日更變本加厲,拒付曹央雲三母 女生活費。

被追 3000 萬

何永安另一舊愛,同是商界強人的勞玉儀,去年底入稟控告何永安先後開出3400萬元的期票及支票,皆未能兌現。勞指何永安是其女兒的生父,更在庭上大爆對 方唔只得一個女人,有「二、三、五個女人」。何則辯稱雙方曾協議,要有孩子的DNA測試報告,期票方會兌現,同時向勞玉儀提出反索償。法庭最後判何永安敗 訴,須償還3000萬。


沒收 7.5 卡婚 婚戒 戒何 永安 棄養 兩女 女代 債曹 曹央 央雲 禽獸 不如
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=27739

政府搬總部秘密銷毀六百萬檔案

2011-9-15  nm




政府各部門正陸續搬到耗資五十二 億元的「門常開」,這新總部面積較舊政府山大五倍,可容納逾三千官員。但這道聲稱常開的寬敞大門,竟然容不下歷史檔案的存在。由下亞厘畢道通往添馬艦的路 上,原來有數以百萬計政府文件悄悄被官員毀屍滅跡,大量回歸後的重要史實將從此消失。本刊獨家取得一份政府文件,指由二○一○至今年六月,政府檔案處批准 各個政府部門因搬遷而銷毀的文件數量,高逾五百萬張。相對之下,保留的數量僅雞毛蒜皮、只有約一萬。本刊就此向檔案處進一步追問,嚇然發現政府在七、八月 短短兩個月間,再急速毀滅一百多萬張文件。沒有《檔案法》規管下,政府檔案處只是無牙老虎,現任處長周仲賢僅是一名D1(首長第一級) EO(行政主任),須聽命AO(政務主任)出身的各個部門首長。一旦林鄭月娥、鄭汝樺、林瑞麟等局長下令,將當年制定八萬五政策、對抗沙士、《基本法》廿 三條等重大而政治敏感的事件紀錄銷毀,檔案處可以不獲通知甚至毫不知情。因此,搬遷政府總部實際毀滅的文件數目只有天知地知。

本刊取得一份檔案處文件,指出因應政府總部搬到添馬艦,由二○一○至二○一一年六月,政府檔案處在一年半內,共批准各部門銷毀的檔案,若垂直排在書架上, 總厚度達一千七百四十六點五四米。檔案專家指出,一個檔案夾平均可存放一百二十張A4紙、共厚達四厘米。以此推算,一米厚的檔案即有近三千張紙。一千七百 四十六點五四米,即代表五百二十四萬張紙。該份文件提到,同期保留的文件厚度只有四點二米,相等於大約一萬二千六百張紙,比起銷毀的五百萬張只是九牛一 毛。數字亦顯示,政府檔案的保留比率只有百分之零點二,遠遠低於英、美、澳洲等已立《檔案法》國家的百分之三至十保留比率。在美國,白宮文件的保留比率更 高達百分之百。

政府拒透露詳情

政府檔案處名義上管理各部門文件,但實際卻是「無牙老虎」,檔案存廢往往由部門自行決定。本刊向搬入添馬艦新總部的特首辦、二司十二局 (律政司除外) 查問,有幾多文件會因搬遷被銷毀。結果各部門透過政府新聞處一併回覆,指數目仍在點算,並拒絕透露銷毀的是什麼檔案。各部門封口,本刊向政府檔案處 查問銷毀數字,處方才透露最新情況。二○一○至二○一一年八月,共批准銷毀二千二百二十四米厚的檔案。專家估算達六百六十七萬張文件, 即七、八月兩個月間再銷毀多一百萬張。處方指銷毀的全是過期檔案,涉及部門的行政及業務,但沒有界定何謂「過期」,亦沒統計各部門檔案總量。一直跟進《檔 案法》的立法會議員何秀蘭說,近日聽聞有部門趁搬遷自行替檔案「瘦身」銷毀文件,她稍後將於立法會跟進,「那些檔案應留、那些要掉,不是官員決定。」她 說,以往曾向政府追問,行政會議紀錄、基本法廿三條草案的檔案去了那兒,但政府都沒有回答,「政府亦答唔出有幾多檔案在手、每年有幾多保存、幾多銷毀。」

檔案館如同虛設

政府檔案真空的問題有幾嚴重,走進觀塘歷史檔案館便知道。在館內電腦搜尋回歸後特區政府保留了什麼重要政策文件,輸入「八萬五房屋政策」字眼,結果是「沒 有資料符合搜尋條件」。再輸入「基本法廿三條」,同樣彈出沒有資料。「七一遊行」、「紅灣半島」、「梁展文」、「補地價」、「董建華」、「曾蔭權」、「中 央政策組」- 全部都沒有資料。回歸後最刻骨銘心的社會大事 –– 二○○三年沙士突襲,政府可有檔案記載當年醫院病房、淘大花園的行動決策、會議記錄?同樣在歷史檔案館搜尋「沙士」、「SARS」、「非典」都沒有資料。 直至輸入「嚴重急性呼吸系統綜合症」才彈出五份文件,卻是眾所周知、早已發布的公開資料。當中四份是事件過後的專家調查報告,餘下的是一張海報,提醒出入 境旅客注意沙士病徵。要知歷史檔案館由一九九七年至今,儲存的回歸後政府檔案是什麼,按年份搜尋彈出以下結果:「中華總商會紀念特刊」、「平等機會委員會 年報」、「法律改革委員會諮詢文件」等這些早在網上公開的文件。另有大批政府建築物圖則,例如:公廁規劃、行人天橋加建、醫院消防局改建等,都是歷史長河 中的芝麻綠豆,對社會有深遠影響的大事,卻不見有開檔存檔。記者以市民身份,向歷史檔案館職員查問,為何沒有「沙士」、「八萬五房屋政策」、「基本法廿三 條」、「中央政策組研究」等相關資料。職員指,文件仍在部門手上,如要查閱可引用《公開資料守則》向部門索取。為何這些重大社會事件未見開檔、如何確保史 料得以保存?職員只說:「呢啲政策未完,部門仍要引用文件所以未送來,如何保存就要問有關部門。」

《公開資料守則》無效力

《公開資料守則》授權和規定公務員須向市民提供資料,但守則並非法例無約束力,實際上是另一道跨不過的門檻。申訴專員公署去年收到多宗市民投訴,不滿用守 則向部門索取公開資料被拒,當中包括:特首辦拒絕披露副局長及政治助理薪酬、屋宇署不提供滲水調查報告、食環署拒絕提供食品的三聚氰胺含量測試報告等。部 門都以「資料屬內部文件或涉個人資料」作擋箭牌,當中有否涉及人為錯失、利益輸送,公眾無從得知。以中央政策組為例,它是特區政府的智囊,由九七至今十四 年間,動用幾多公帑做了幾多研究調查、調查如何做有何結果一直是個謎。記者引用《公開資料守則》向中央政策組索閱回歸後的研究報告,官員回覆指:「中央政 策組主要職能為向行政長官、政務司長和財政司長提供意見,同時進行政策研究供政府內部參考。」指適當時候會將部分研究上網,但拒絕公開全數研究報告。記者 遂向申訴專員公署,投訴中策組選擇性公開用公帑所做的研究。公署回覆指出,中策組不受公署監管之列,而《公開資料守則》亦不適用於中策組,可見中策組地位 如「太上皇」。

唯一辦法——立法

要令中策組等部門的資料得以公開,方法只有一個——立法。本港一直沒有訂立規定政府部門立檔存書的《檔案法》,與及讓市民索取官方資料的《資訊自由法》。 檔案處前處長朱福強表示,只有盡快訂立兩條法例,才能迫使政府保存重要史料。「外國經驗顯示,只有非常敏感的保安、外交文件,才可獲豁免不用即時公開。但 過了三十年、五十年,檔案還是一樣開封,令史實得以世代流傳。香港的六七暴動、五十年代非法移民問題等,英國政府都有留檔。」殖民時期香港都沒有《檔案 法》,但港英政府對檔案的處理,比回歸後的特區政府更有系統。朱福強說,一九四五年二戰結束前,幾乎所有港英政府的文件已被日軍銷毀,四五年起再立檔。一 九六○年英國修改《檔案法》,將封存期由五十年減至三十年,當時港英政府考慮到,法例套用在香港的話,四五年立的檔案,七五年便要開封。港英於是趕及七二 年成立檔案處,避免違例。「政府檔案處成立其實是逼出來。因為沒有《檔案法》,文件由部門自行處理,檔案處只是個沒有實權的行政部門,處長一直只是D1職 級,但會找專才做,不像回歸後找做行政而非決策的EO頂替。」現任檔案處長周仲賢,亦是一名資深EO,○八年出任處長至今。九七前夕,港英將重要文件運返 英國國家檔案館,按三十年期規定逐步開封,例如:回歸前的港英政治部運作、共產黨在港活動、九龍城寨清拆等事件都有檔案,公眾可隨時查閱。

回歸後毀屍滅跡

但回歸後的政府文件如何保存、有否保存,朱福強與北京檔案局的人員素有往來,未聽聞回歸後特區政府有檔案移交北京。朱福強說,特區政府內部有指引,要求部 門銷毀檔案前須要通知檔案處,「我在位時,有部門入紙來跟我說要銷毀檔案。我質疑它,部門話稍後回復原因。過幾個月後,部門再寫信來轉軚話:『我們決定不 銷毀了。』之後,檔案去了那兒根本無人知,被靜悄悄銷毀我也不知道,檔案處因沒有法例撐腰,管不了。」朱指,所謂的內部指引並無約束力,「乖的部門才會問 檔案處,好多根本唔問。」資料顯示,○六至一○年間,十二個決策局中,包括發展局、保安局、教育局等至少三個局,沒有向檔案處呈交機密檔案。而前兩者移交 的非機密檔案,分別只有十五份及四十二份。「好多政治敏感的檔案 –– 八萬五、廿三條、沙士、紅灣半島、地政總署與發展商之間的文書往來(例如補地價)、警察編制等,好可能因為一些人怕被翻舊賬,隨時被毀屍滅跡。」朱福強感 慨。朱福強擁有歷史學位是檔案專家,一九九九至二○○三年出任檔案處長至○七年退休,近年與另一前檔案處長白卓善、退休法官王式英等人成立檔案行動組,曾 多次約見政務司長唐英年欲討論《檔案法》但不成功。至於另一名疑似特首候選人梁振英的態度相對開放,卻拒絕公開支持,「他們都知道,留檔在政治上很敏感。 但我們一定不會放棄,不甘歷史被摧毀、被埋沒、被改寫。只有盡快訂立《檔案法》,才能阻止有人銷毀重要歷史證據。」前港英政府中央政策組首席顧問顧汝德, 最近發表新書《官商同謀——香港公義私利的矛盾》。他同樣支持《檔案法》,指回歸後的中策組必須將民調公開,讓公眾知道問卷如何設計採樣、結果如何演繹。 而末代港督彭定康年代的中策組,只負責政策建議及撰寫報告,相關文件亦已運返英國三十年後開封。「以往我寫書才發現香港的史料貧乏,近日的維基解密令人明 白,檔案就是歷史。」

回歸後政府檔案爭議

年份事件2003沙士疫情關鍵期,時任醫管局行政總裁何兆煒,聯同各個聯網總監每日開會,但3月15至24日的會議卻沒有記錄,何兆煒其後被立法會點名批 評。2004審計署報告指出愉景灣發展商香港興業,獲政府批准發展度假區後,多次修改藍圖變成純住宅項目,卻未有補足地價,估計政府因此少收1.6億元。 立法會傳召當年負責項目的新界政務司鍾逸傑,但由於官員聲稱找不到相關文件記錄,立法會未能調查。2007法輪功成員被港府拒入境提出司法覆核,法官夏正 民質疑,政府未能提供拒絕成員入境的文件理據,是否有意圖隱瞞。200831歲的市民李國賢驗血發現與「父母」並無血緣關係,揭發31年前其出生的贊育醫 院發生調錯嬰事件。李國賢欲尋回親生父母,但醫管局已將當年的出生記錄銷毀。200919歲少女莊頌賢在赤柱被倒塌大樹壓死,死因庭聆訊時,康文署稱遺失 了2006及2007年的樹木檢查記錄。

 


政府 總部 秘密 銷毀 六百 百萬 檔案
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=27740

億萬分之一的相遇錢志健

2011-9-15  NM




很多人都知道錢志健,或許在蘭桂 坊酒吧見過他,或許在報紙專欄讀過他。

他每天沿着德己立街的小斜路,走過清晨時委靡不已的蘭桂坊;那是美股收市時段,身為對沖基金經理,他在中環的辦公室熬過不少無眠之夜:最漂亮是三年前上證 指數下跌四成,他管理的基金錄得0.54%正回報;但最慘烈的也同樣是三年前915雷曼破產,他整個基金戶口遭凍結,之前贏了幾多都化為烏有。

除了蘭桂坊,他也卜居財經報紙,每週爬格子二千幾字,最近一期的專欄,論及如何能在熊跨(Bearspread)的市況,依然獲利。

不過,從今以後,你認識的錢志健,將有點不同,如在茫無頭緒之中,重新被領養。

故事說起來有點曲折,源自一億五千萬分之一的機會,由他跟他的領養兒相遇開始。

九月天下午四時,日照猛烈。蘭桂坊的酒吧仍帶點酒意,摸上了錢志健的公司,他一臉微醺。自從二○○○年辭去全球最大的對沖基金公司Man Investments地區主管一職後,他便開始個人的對沖基金事業。匆匆打過招呼,他心不在焉的着記者先待一會:「還有幾分鐘,今日的期指真是……北美 電子盤現在幾乎是廿四小時trade!」一邊自言自語一邊搖搖頭,他大抵被這個亂巿搞得暈頭轉向,猶似宿醉。

終於能坐下來聊聊,已經是二十分鐘之後。但他的心神還是靜不下來,這邊講股巿跌得有幾急,但兩句不夠,他轉念又去到其他事情上:「當你過了四十歲,就開始 count down(倒數)啦。正常膚色人種男女加在一起,普遍還不是七十歲命,那是二萬五千五百日,三十年便剩下萬幾天,還天天trading?不行啦!」

想揶揄他不正就是整天唸着交易的人辦嗎,但話鋒一轉,他又拉扯到爬格子生涯上:「寫東西比操盤還要難,有時整個星期也沒有頭緒,到週六寫寫寫,個個字都有 血有肉。好辛苦,不過比trading快樂。在巿場裡好易迷失,我樓上樓下都是證券行,日日坐電梯,人人的樣子都好lost,尤其現在個巿好反覆!」

說着他突然皺一皺眉,眼神停留在電腦屏幕那個美國期油價格的跳動上,攝影機卡嚓一聲,他嘴裡呢喃了一句:「炒到最後……沒意思呀。」

這就是錢志健,你似乎無從把他自活躍的思緒中牢牢抓住,除了一次億萬分之一的機會改變了他。

領養

來到他位於堅尼地道的大宅門外,甫按鈴,便引來汪汪汪的狗吠。木門打開,撲出來是錢志健飼養多年的約瑟爹利「曲奇」。但小狗再會搶風頭,你也難以忽視一對 圓睜的杏眼,滿載着好奇的目光,焦急地要把出現在門框的不速之客看個夠。錢志健手中的小傢伙胖乎乎猶如粉團,他「八卦」地一直把頭扭着,緊緊追蹤着兩個陌 生人的身影不肯罷休。錢志健轉一個手勢,擋住了小傢伙的視線,他隨即便在嘴巴裡抗議,咿咿呀呀的裝哭。小傢伙用壯實如小節瓜的雙手摟着你的脖子,用天底下 最好奇的大眼睛瞅住你的靈魂,就這樣收服了塵世裡的大人,當然包括他的爸爸錢志健。此刻早把記者拋在腦後,只管往BB的頭仔耳仔鼻仔小手小腳親了又親的老 爸,花了好一會工夫才捨得讓視線暫時抽離寶寶身上,他開懷地笑着說:「這其實沒什麼嘛,我們可都是被領養的(We are all adopted)。」那是三月初香港春意盎然的時候,錢志健飛往美國佛羅里達州訪尋投資機會,收到了太太打來的長途電話:「我正在看一間爛屋 (Distressed asset),太太告訴我,收到通知有一個寶寶跟我們配上了!」這個新手爸爸高興莫名,在朋友圈子裡發了一個電郵,告訴一眾友好他快將成為領養父母,「直 至三月底我和太太第一次探望了小錢,把他抱在懷中,你是老實的感到有股暖流……很特別的感覺。你唯一能做的,就是懷着很感恩的心情。」

其時已定居加拿大的錢媽媽,憂心忡忡給兒子搖電話,問他承受得了壓力嗎?親戚朋友隱晦的說,嗨,何不試試其他方法呀?他攤攤手回答:「反正我們都是被上帝 領養的。」太太Jenny就笑笑口說:「反正上帝讓一些媽媽生自己的孩子,同時也讓一些女人當領養孩子的媽媽,只是這樣罷了。」他倆表面口徑一致,背後則 是無數個夜晚雙雙祈禱,「我們問老細,問CEO應該點做,不斷祈禱(we pray a lot)。」他接連講了四次「a lot」,不住搖頭說:「如果你不能相信我們都是上帝的孩子,而塵世的父母只是幫忙照顧的話,那麼領養這件事情,大概就熬不過來。」領養孩子可以選擇性 別,但他們不介意男女,等候上天發落。四月一個午後,小錢第一次「回家」。他的眼睛長得特別大、臉蛋圓圓、鼻子翹翹,再襯兩片薄薄的嘴唇,意外地跟錢志健 是一個「餅印」。不少人衝口而出說,既然小孩像煞了你,何不就當成自己親生的?這次錢志健幾乎笑出了眼淚:「哈哈哈,難道好像古人,要保守一個天大秘密那 樣,花一輩子去瞞着我的兒子嗎?」根據聯合國兒童基金會的數字,○九年全球約有孤兒一億五千三百萬,其中七千萬人分布在亞洲,六千萬在非洲。錢志健跟小錢 父子倆,是茫茫人海之中,一趟機會率僅得一億五千三百萬分之一的相遇。

方舟

別人十月懷胎迎接新生命,錢家花了兩年半時間讓領養成事。一千二百呎的家,本來住了錢志健夫婦和今年十歲的曲奇。家裡掛的越南油畫,是Jenny遠自河內 的相熟畫廊購入;她說生活裡頭也有藝術,所以掛畫不是裝飾,卻是一種人性。彼時唯一沒有想到的,大概是這個家真正的人性,最後迸發在一件件撞色的玩意上, 例如大剌剌擱在廳中近一米高的鮮綠色BB玩具、一個你拍它的頭它就呱呱大叫的長頸鹿,還有一室輕快的兒歌,有時是普通話的《水果歌》、有時是英文的 《Sing a Rainbow》。縱使歌詞有一點莫名其妙,卻唱出了快樂的安全感。以前的週日,錢志健會相約一班肌肉型朋友,一起駕着哈利的大馬力電單車到新界公路飛 馳;平日則經常在蘭桂坊happy hour,啤酒花生當飯食,曾因此而尿酸過高。但現在他竟然會趁午飯時間由蘭桂坊返回灣仔的家,看看兒子午睡或者湊興餵一瓶奶;戒不了啤酒但有時也願意去 茶餐廳,點的還要是熱好立克。搞對沖基金的父親,加一個當律師的母親,兩人的爭拗,原來是誰要成為兒子早上醒來第一個看見的人。老爸爭不贏老媽,便唯有做 半夜哄兒子入睡的角色。「現在我拿結他對住兒子練《奇異恩典》,他就笑。半夜兩點他常常醒來,我就拿着iPad的結他唱歌。」被寶寶纏得狠的錢志健,眨眨 眼說:「看,This is the right thing to do!」直至這一刻,你才終於得見他的樂在其中,跟在電腦屏幕前看期油價格是兩種神態;金融圈內他跟記者講巿講炒賣策略時心神恍惚,看着小錢在玩口水波他 反而心神篤定。莫看他是戰鬥格金融人,會藉着行三十呎長火炭和懸崖跳傘來激發個人潛能,他心底其實是個宅男:「香港好多人不願結婚不想生仔,覺得在一起快 樂便成。我覺得這不很正常,我老一輩人認為早結婚早生子很好呀。香港給人感覺很不穩定,我覺得有個家,有老婆孩子,就好。」金融圈的股巿升跌讓他心緒不 寧,領養孩子才讓他寧神靜氣,將屋企變成方舟,有孩子有小狗,有哭聲有笑聲。

布娃

這個訪問,叫錢志健和太太精神繃緊。寶寶的樣子不能見報、寶寶的名字不能出街,一些關乎寶寶的資料,我們避重就輕。礙於保護孩子權益的條例,一班大人給弄 得神經兮兮。只有為小錢主持嬰兒獻禮的牧師Brett,最看得開。他四個孩子都是領養兒,一路上曾給予錢志健不少分享和鼓勵。四子之父要送給錢志健的智慧 是,領養兒從來只是過去式,卻不是現在式。「領養是一個形容詞,用來形容孩子如何來到你的家庭裡。這不是一個持續進行的標籤,所以我只會說they were adopted,而不是they are。領養過程完結以後,他們就是我家孩子了。」幾個月後便是小錢的一歲生日,跟其他父母一樣,物色幼稚園和play group變成了爸媽的人生大事。不過他們打算讓小錢多學一點東西,就是他的身世,爸爸說:「這不是秘密。他懂性我們就會跟他講故事,告訴他孩子有兩個方 法來到家裡,一是父母生,一是領養。」孩子要認識身世,他們希望其他人也能學習開放,媽媽也道:「希望大家都開通一點,我們家的孩子和別家都一樣,一樣的 特別。」說着錢志健還自睡房裡拿出一隻身上滿是補丁的布娃娃來,特別要向記者介紹它:「這是小錢的睡娃娃,晚晚伴着睡覺呀。」年過四十的大男人,溫柔地捏 着布娃的一角,煞有介事的要把它跟奶瓶放在一起留影,這大概都是來自兒子的感召。人人以為他領養了孩子,其實是孩子把老父領養了。他似乎也意識到記者的心 思,倒沒什麼芥蒂:「很少人知道,其實我好喜歡stuffed toys。因為我七歲時爸爸離世,那年他四十三歲,媽媽身兼父職。我自細就喜歡對住公仔傾偈,當它是我朋友。而這個是給小錢的sleeping buddy,名字叫挪亞……」

 


萬分之 萬分 一的 相遇 錢誌 誌健
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=27741

X富商勒索案祁春艷傳奇

2011-9-15  NM




開出天價勒索X富商的酒吧女公關 祁春艷,上週四被裁定九項勒索罪及一項妨礙司法罪名成立,被重囚七年,屬近年多宗X先生被勒索案判得最重的一宗。祁聞判後哭得聲嘶力竭,以淒怨的眼神望向 法官及律師團隊,最後要由懲教署人員攙扶她入囚室。雖然祁春艷狀甚可憐,但她的眼淚卻感動不了法官。法官連珠炮發,直言從未處理過如此惡毒的案件,狠批祁 「邪惡、無情、操縱慾強、機關算盡、危險」。若非礙於區域法院可判刑期上限是七年監禁,一定會判得更重。

這名奇女子,憑藉三年來不斷敲詐X富商,唾手可得至少一千萬元。祁風光時在深圳擁有兩個物業,包括銀湖區的四千呎複式單位和福田區台灣花園單位,估計合共 市值至少一千萬元人民幣。但祁春艷被捕後身家大縮水,除了要支付報酬給她的黨羽,為了應付今次官司亦不惜重金聘用資深大狀駱應淦,估計律師費超過二百萬。 再加上她近年炒燶股票,現在銀行戶口只剩數萬元。

出身農村

現年三十八歲祁春艷,相貌絕不驚艷,反而極之平凡,兼且皮膚黝黑。但她竟然由農村姑娘搖身一變成為小富婆,這與其心狠手辣,強悍及擅於交際的個性不無關 係。

祁春艷的好友小媚透露,在黑龍江出生的她原名關雪儀。後來母親改嫁,才隨後父姓並改名祁春艷。但一家人好吃懶做,多年來全靠祁養家,又要她打本給弟妹做生 意。

她中學畢業後便到廣東省陽江市和深圳的夜總會做舞小姐,認識了姓呂的香港警察,二十二歲便做未婚媽媽為對方誕下女兒,之後二人在內地結婚。但丈夫多年前突 然自殺身亡,自此祁春艷亦變得沉默寡言。小媚透露祁患有抑鬱症,要定時到旺角精神科診所覆診。

神秘後台

丈夫自殺令祁性情大變,變得強悍且工於心計。她二千年獲單程證來港後搏命搵錢兼走水貨。她最厲害之處是不斷「增值」自己,積極認識有錢佬和黑道中人。她經 常向外宣稱跟「上海仔」稔熟,有意無意令人以為指的是勝和前坐館,實情對方只是一名深圳古惑仔。她又吹噓說認識大劉劉鑾雄,令人以為她有強勁後台。她背後 確實有一班內地黑幫撐腰,但背景相當神秘。祁春艷習慣用自己的原名關雪儀行事,而在勒索X富商的事件上,祁春艷便有如黑社會大家姐,以黑幫手法勒索及恐嚇 X,後來更大膽到綁架X的生意拍檔Y先生,「舊年佢使咗八十萬喺深圳請咗兩個古惑仔綁架Y,班手下都係關姐前關姐後咁叫佢。」小媚透露。

釣金龜

誓要釣金龜的祁春艷,○六年九月便在出名多有錢佬出入的跑馬地Piano Bar任職經理,旋即釣到有妻室但依然爛滾的四十六歲X富商。兩人一開始便打得火熱,X租下畢架山帝景峰金屋藏嬌,每月給祁數萬元零用錢。但快樂日子很快 便過去,祁不斷苛索金錢以致兩人漸生磨擦,X翌年八月提出分手。眼見長期飯票不保,祁春艷開始原形畢露,展開長達三年的恐怖勒索。曾接觸祁春艷的人讚她為 人聰明行事謹慎︰「佢每次勒索都係面對面親自同X講,從來唔寫信同send短訊勒索,咁樣唔會有痛腳被對方捉住。就算X當場報警,祁春艷即刻嚎哭扮受害 人,人哋會以為只是感情糾紛。不過X亦都好蠢,點解從來唔錄低祁春艷恐嚇佢嘅說話?」

全天候監控

的確,從商多年的X在商場上見盡風浪,但面對祁春艷完全被㩒住打。二人一分手,祁春艷便開價二百萬元分手費,否則會殺X全家和生意拍檔,令X乖乖交出一百 萬元。食髓知味,祁春艷繼續勒索,但劇情發展下去已不是單純為錢,而是報復!她最得人驚的招數是精神虐待,X和家人接獲逾千個騷擾電話,祁又限定二人一週 見面五日,X直言有如奴隸被精神禁錮,「我唔敢唔見佢,唔敢唔接佢電話,唔敢唔陪佢,唔敢唔同佢做愛!」的確,這段日子X一步一驚心,一次在帝景峰愛巢過 夜發現床上有刀,祁表明要來殺X,令X陷入極度恐慌。後來祁又有新招,聲稱懷有X的骨肉要八百萬,更肆無忌憚在餐廳怒吼︰「你一家三口買定棺材!你放心, 我唔會俾你死先,我要你見到你身邊嘅人一個又一個死先,係對你最大嘅懲罰。」X在○八年再支付三百萬。 一直佔盡上風的祁於是食住上,○九年獅子開大口,將勒索金額加碼至一億二千萬元。為了令X就範,她走上X的住所及辦公室大吵大鬧,甚至拿起生果刀揮舞,再


殷莉反轉亞視新聞部


2011-9-15  NM




面對亞視近來的風風雨雨,投資者 王征在週日出席電視台活動時力撐:「亞視嘅管理層係得嘅,亞視嘅新聞部仲係得嘅。」他指改革總會有人不高興,但揚言「任何力量都擋不住亞視改革」。「手頭 緊」的亞視,原來於八月中已悄悄起革命,管理層有口諭,指令公司上下員工,包括藝員,都要搵生意。

這道「拉廣告人人有責」的命令,叫部分亞視員工有微言,但向來積極上位的主播殷莉,就自告奮勇搶閘拉客,把新聞部積存的不滿即時引爆。

有亞視僱員透露,亞視管理層於八月中發出口諭,指全台員工包括藝員都要幫公司找生意。指引一出,《走進上市公司》主持人殷莉就向管理層表示,該節目十集便 可以賺到三百萬元收入,即時獲得高層賞識。

《走進》於今年五月開始,逢週日晚上十一時播出,專訪上市公司負責人講解旗下業務,分析該公司是否值得投資。該節目向上市公司收取每十分鐘近三十萬元的廣 告費,訪問背後實為廣告特輯,由高級副總裁鄺凱迎負責,與新聞部「河水不犯井水」。

不過,身為記者又兼做廣告特輯主持的殷莉,早已分不清自己的角色。她於七月擅自將《走進》的訪問片段,放入她主持的另一節目《理財博客》中播放。《理財》 由主持人與股評人分析股市走勢,於早上及中午大市時段播放,由新聞部前高級副總裁梁家榮管理。殷莉將廣告訪問放入新聞節目內,事前並沒有知會新聞部高層, 令他們大為憤怒。「她加插雷士照明董事吳長江的訪問片段,有同事覺得唔妥當,向財經部主管李永發反映。後來驚動榮總(梁家榮)及副總裁譚衞兒,兩人立即發 電郵提醒她不可這樣做。」

加插有償訪問

訪問雷士照明的一輯《走進上市公司》在五月廿九日出街,殷莉其後在七月廿一日,將訪問剪輯成片段在《理財》播放,並特別請來股評人郭思治分析。有知情人士 報料,原來早於七月十九日,殷莉也另外安排兩位分析員,包括歐業亨和陳偉聰,在《理財》節目中講解的發展前景,每次片長均約兩至三分鐘。「如此洗 腦式密集討論雷士照明,篇幅不合比例地多。」有新聞部員工批評。 雖遭上司「點醒」,殷莉仍當「耳邊風」,加上八月中的公司口諭,令殷莉更加有的放矢。本刊記者翻看節目,發現殷莉最近在《理財》中,會有意無意提及《走 進》訪問過的公司。例如在八月十九日的《理財》,她提到製造鉛酸電池的天能動力及超威動力的業務發展,並請高信證券副總裁林偉亮分析。亞視新聞部員工稱: 「天能動力炒賣較少,我們很少會特別分析。但殷莉負責理財博客的節目編排,上司事前不會知道她安插什麼內容。」

開會發炮

由於殷莉角色混淆,邊做新聞邊拉廣告,最終令新聞部震怒,「八月二十二日榮總、譚衞兒、李永發特別早返工。衝入直播室指殷莉身份不清不楚,着她由當日起暫 停主持《理財》,直至公司弄清楚再作安排。」當新聞部主管們依然一肚火之際,當日下午亞視召開員工大會,講解最新的拉廣告策略,召集所有部門員工出席。在 台上主持大會的包括執行董事盛品儒、鄺凱迎、副總裁劉瀾昌,投資者王征則坐在台下。「管理層介紹項目總監制度,任何員工如想到好橋,可以承包節目,自行找 廣告商。如果廣告收益好,員工可以分紅。後來譚衞兒問新聞節目是否應該加入一些廣告訪問,明顯衝着殷莉而來。榮總也按捺不住:『今日做記者,明日就去做 Sales(推銷員),不知所謂。』而一直沉默的王征,在會議結束前說:『你哋拗來拗去,又話有咩原則,我哋呢啲投資者入嚟做乜?』」一名亞視員工說。

亞視新聞部兵變事件簿

架空升職

亞視員工大會雖是閉門進行,翌日有傳媒報導火併事件。殷莉於八月二十三日單人匹馬召開記者會反駁,並公布九月一日起,自己會擔任《走進》及《理財》的項目 總監,並稱:「我會繼續主持節目,並以監製同項目總監身份,睇住呢兩個產品。」最叫新聞部同事驚訝的,是殷莉突然「升呢」。「殷莉在八月二十三日的記者會 上公布自己是首席記者,但公司沒有出通告,榮總、譚衞兒都唔知。」梁家榮的頂頭上司是鄺凱迎,員工估計只有更高層才能架空安排殷莉升職。糾紛浮面後,新聞 部正式分家。以往由梁家榮負責所有新聞及資訊節目,九月一日起,新聞部分兩組,一組專注日常新聞,例如:《時事追擊》。另一組「搵錢」資訊節目由劉瀾昌負 責,《理財》也脫離新聞部,連同《走進》交由殷莉任項目總監,策劃節目兼搵廣告。同一日,亞視管理層更與梁家榮商討離職安排。梁於四天後對外公布已辭職, 並首度開腔爆大鑊,指曾力阻江澤民死訊不果。他的副手譚衞兒同日請辭,亞視於九月八日着令譚即時放假兩個月,事件引發新聞部全體員工發聲明抗議。新聞部的 管理落入劉瀾昌手上,但新聞部員工指:「劉瀾昌經常說自己不熟新聞,開會也很少提出意見。」

港姐變主播

一下子令亞視新聞部天翻地覆的殷莉,現年三十五歲,於九八年參選香港小姐,挾着加州大學柏克萊分校畢業的名牌,獲得國際親善小姐獎,同屆冠軍為向海嵐。殷 莉主修大眾傳播,卸任後退出幕前,曾在新世界集團旗下的會展一號車場出任營運總監,又在外匯公司主持財經節目。她早年在《文匯報》寫專欄,個人介紹稱曾為 立法會議員劉健儀擔任公共關係主任及CNN助理記者。○七年八月她加入亞視擔任財經記者,並常掛在口邊稱喜歡做記者,但亞視員工指她很少出外採訪新聞,主 要做主持,所以對一些新聞部基本原則也不熟悉。「她試過以個人名義找企業贊助服裝及化妝,並要求榮總簽字確認,榮總拒絕。我們不是收費電視台,免費電視台 的新聞節目很少找贊助商,以免影響中立性。」員工又指財經記者要幫殷莉「執手尾」。「八月中旬,她突然表示有兩日不能做節目,我們臨時臨急接手。差點趕不 及約嘉賓做訪問。及後她又突然現身,要求自己做番。」本刊聯絡殷莉回應指控,她短訊回覆稱「我並不在適當職位回應事件。」雖然與同事關係麻麻,但殷莉向來 懂得泊上司碼頭。一手提拔殷莉入亞視新聞部的前高級副總裁關偉,對愛將讚不絕口:「我跟她在○四、○五年合作過,她替《慧珊時尚坊》做嘢。○七年我要找節 目主持時,啱啱佢做財經相關工作,我哋咪搵佢做《理財博客》。她俾我感覺係一個肯學嘅後生女,雖然對財經方面唔係好全面了解,但係佢肯學,同掌握得好 快。」就殷莉產生的風波,他稱不了解詳情。

亞視內外受壓

月燒三千多萬的亞視,自王征去年三月入主後,仍然入不敷支,估計全年蝕約兩億。經營困難,亞視唯有推全公司員工去拉廣告。但有亞視員工私下將新推出的項目 總監制度有微言,並諷之為「小老闆」制。「如果廣告收益與節目製作成本達到收支平衡,小老闆可以分到廣告費百分之五,例如:製作費一百萬元,廣告收入一百 萬元,他可分到五萬元。如果廣告收入達到一百二十萬元,那額外二十萬元再有分紅。」該亞視員工對新制度並不樂觀,「如果我是行政部人員,參與這個計劃後, 在工作時間要約見廣告客戶,誰來接手我的工作?各個員工向同一商戶爭取廣告,也會令廣告商感到混亂。」 亞視風波如雪球般滾大,內外受壓,立法會資訊科技及廣播事務委員會於九月十九日召開會議,邀請亞視管理層及投資者王征,就亞視連串事件解畫。截至本週一, 廣管局就《理財》含廣告素材收到三宗投訴,江澤民誤報死訊收到四十二宗投訴,並正在調查王征角色等。內部軍心也未能一致,新聞部兩位主管梁家榮、譚衞兒相 繼請辭,百多名編輯部員工罕有聯署,一直以投資者及義工自居的王征,上週日揚言要在亞視取得一職位,王征能否平息風波,還是會火上加油,且要拭目以待。



為什麼會出現金融災難? 李兆富

2011-9-15  NM




「為什麼會出現金融災難?」在過 去三年,相信有不少人都曾經提出這個疑問。

「因為人的貪念。」對很多人來說,這個關乎人性核心的哲學問題,解釋了人世間所有的問題,包括金融災難的成因。最諷刺是,很多人認定了貪念是人性的一部 分,卻又每每要求政府出手,難道他們認為,政客和官僚都是不食人間煙火的得道高人,可以超越七情六慾,能人所不能? 再者,就算我們相信貪念是萬惡之源,金融災難既然出現在特定的時空,就應該有其特定的客觀條件。

所謂貪念,正面看只不過是買方想撿便宜貨,賣方希望有個好價錢。低買高賣,既是人的本性,也是市場的邏輯。只要是你情我願,錢貨兩訖,不會得出市場必然出 現破滅性周期的結論。

市場每一刻的價格,其實已經反映了當時所有參與者擁有的資訊。不過,就算有完美的資訊,也沒有人可以絕對準確地預測未來。上帝創造的時空,只讓我們活在當 下;過去的,未來的,我們都無法控制,人的天性,偏偏喜歡預測未來。

買賣加上預測未來,就是投機。原始社會的人,已經會進行農產品期貨交易。當交易的對象,由實物變成人為的概念,例如一盤生意、一籃子租約又或者一連串的收 入等,影響着未來價格的變數也越來越多,預測也越困難。

早在古羅馬時代,已經有人公開炒賣政府外判出來的稅收權(Publicani)。根據文獻的記述,羅馬人對這些投機活動還是頗熱衷,權益的價格波幅也不 小。當投機成為了民眾生活的一部分,就會有人想出不同的方法來推測價格的走勢。迷信的羅馬人,預測的方法是求神問卜。今天的投機者,有電腦,有數據,有模 型。唯一不變的是,人始終無法絕對準確地預測未來。

古羅馬稅收權的投機活動,隨着帝國版圖擴張而狂熱;但窮兵黷武也埋下了帝國衰亡的伏筆。古羅馬的投機者,無論如何都沒有想過,帝國會崩潰,貨幣會貶值。群 眾集體地高估回報,低估風險,如果再加上槓桿,財富效應令信貸擴張,信貸擴張又加劇投機,這就是典型的市場亢奮。不過,由古至今,只要沒有政府的參與,就 算各種投機泡沫的現象都層出不窮,結果造成的破壞也相對輕微。三百多年前的鬱金香狂熱如是,千禧年前後的科網泡沫亦如是。可是,當政府用集體的財富押上一 注獨贏,納稅人成為了最終擔保人,強迫所有人站在同一邊,結果就是危險的惡性循環。○八金融海嘯和現在的歐洲主權債務危機的教訓是:泡沫爆破,財富萎縮, 稅收銳減,政府擔保能力也下跌,風險和不明朗因素忽然增加,令價格訊息陷入極度混亂,最終凍結整個金融系統。市場,本來就是有起有落,各種決定,亦有對有 錯。自以為可以預知未來,強行要逆轉周期,才是災難的真正成因。

李兆富時事財經評論員,自由市場智庫獅子山學會創會成員。作者網誌 - http://hkliberty.wordpress.com

 



環康上市執董下獄 林本利

2011-9-15  NM




理大一向致力協助工商界培訓人 才,將科研成果應用在各行各業中。筆者完全認同理大這方面的獨特使命,但大學在聘用高層教職員以及選擇業界合作夥伴時必須小心謹慎,不然就有可能因任用非 人而令大學聲譽受損。

2001年12月,理大持有股權的公司環康集團在創業板上市。出席上市儀式的包括前校董會主席胡應湘、前校長潘宗 光,以及環康集團的創辦人蔣麗莉。各人當時舉杯慶祝,十分高興,又有誰會料到十年後有人因此而變成階下囚。

理大與蔣麗莉一家關係密切。蔣麗 莉在1993年取得理大的博士學位,蔣麗莉父親蔣震在1995年捐贈500萬元給理大,獲大學劇院冠名。1998年蔣麗莉結婚,丈夫於積理亦是理大教員。 1999年,蔣麗莉獲選為理大傑出校友。2000年,當時的理大常務副校長曾慶忠開始出任蔣震工業慈善基金的董事,同年獲委任為太平洋興業集團的董事,當 時公司主席是蔣麗莉。

上世紀九十年代後期,理大的研究人員合作開發汽車廢氣微粒過濾器「環康保」,獲得政府及大學的資助,並且取得專利權。 蔣麗莉最初以理大工業顧問身份參與有關研究計劃,之後在1999年成立環康集團生產過濾器,並且在2000年將產品推出市場。到2001年,蔣麗莉將公司 在創業板上市。

根據當時的招股章程,配股及資本化發行完成後,公司主席兼執行董事蔣麗莉控制的公司可獲大約54%股權,理大附屬公司進新科 技只得約16%股權。另外兩名執行董事包國平和胡思聖,分別獲得3%及0.1%股權;集團的行政總經理葉玉珍獲得1.8%股權,招股章程中指明葉氏與公司 其他股東和高層概無關連。

 

環康集團的董事會除了蔣麗莉、包國平和胡思聖三位執行董事外,還有兩位來自理大的非執行董事,他 們是呂新榮和楊孟璋,另外有兩位獨立非執行董事,他們是鄭明訓和翁以登。呂新榮和楊孟璋擔任環康集團的董事,兩人每年獲董事袍金合計20萬元,兼且享有購 股權。環康集團上市後數個月,鄭明訓便辭任董事職務;一年多後,翁以登亦請辭。二人可能先知先覺,急急「跳船」。到2008年1月,蔣麗莉和胡思聖因在 2001至2002年,擔任太平洋興業董事期間犯案而被廉署起訴。兩個月後,蔣麗莉及包國平因在環康集團的招股章程中作不真實陳述,隱瞞蔣麗莉擁有由葉玉 珍名義持有的股份而被起訴。至此,環康集團上市時的三名執行董事全被廉署拘控,在今年六月亦全體下獄。去年理大成立三人調查小組所發表的報告,指出理大持 有環康集團股權的附屬公司進新科技,公司成立文件竟然不存在(not in existence)。當日理大為何接受16%股權用作交換過濾器的知識產權,以及為何放棄收取專利權的費用,相關文件不知所終。一間大學開設公司和轉讓 知識產權竟然沒有文件依據,管治情況可想而知。筆者相信類似的管治問題在理大(以至其他大學)的附屬公司亦可能會出現。只不過環康集團屬上市公司,受到嚴 格監管,又有污點證人(葉玉珍)願意出庭作供,才讓貪污事件曝光。(論理大公司管治之四)

 

曾任教於理工大學,現為專 欄作家及教育中心校監(http://www.livingword.edu.hk)作者網誌 - http://lampunlee.blogspot.com



超人帶頭劈樓市

2011-9-15  NM




本週一,港股大跌超過八百點,接 近一萬九千點關口;過去數月積弱的樓市,亦未見起色;在此風雨飄搖的日子,長實主席李嘉誠出招「指點迷津」。

由長實、南豐及港鐵三方共同發展的日出康城二期項目領凱,宣布以每呎平均五千九百多元開盤,即供還有得再平,此價與同屋苑的二手相若,較將軍澳同區的其他 二手,則平足兩成,一反早前新盤開價遠高同區二手的傳統,變相與二手鬥搶客。李嘉誠過去測市別有一手,往往在市況更差之前大舉散貨,尤其○八年金融海嘯 前,在樓市見頂的三月份,以兩日時間散盡一千九百伙日出康城一期首都,證明好眼光,不少人視他為一盞真正的「明燈」;今次帶頭「劈價」開盤,對市場有一定 啟示。1 日出康城一期首都

發展商:長實、港鐵

座數:5座

建築面積:682至1,116呎

單位總數:2,096伙

開售日期(月/年):3/08

平均開售呎價:$5,403

近期平均呎價:$5,133

升跌:↓5%

近期呎租:$13.5

2 日出康城二期B領峯

發展商:長實、南豐及港鐵座數:3座建築面積:約869至1,313呎單位總數:1,416伙開售日期(月/年):11/09平均開售呎價:$4,624 近期平均呎價:$5,209升跌:↑13%近期呎租:$15.0

3 日出康城二期A領都

發展商:長實、南豐及港鐵座數:4座建築面積:約900至1,300呎單位總數:1,688伙開售日期(月/年):7/09平均開售呎價:$4,726近 期平均呎價:$5,199升跌:↑10%近期呎租:$14-$15.5

4 日出康城二期C領凱

發展商:長實、港鐵座數:3座建築面積:約800至1,330呎單位總數:1,272伙開售日期:最快本月16日平均開售呎價:$5,941

本週一中午十二時,長實執行董事趙國雄及地產投資董事黃思聰主持開價儀式,以「揭底牌」形式宣布將軍澳日出康城二期領凱的價單。「今日八月十五,有份大禮 送俾全港市民及經紀朋友!」黃思聰的開場白,即時令現場數百經紀為之一振。隨着底牌的個、十、百位數相繼揭盅後,氣氛漸趨緊張,趙國雄在宣布千位數前,大 玩估底牌遊戲,「六?」「八?」擾攘逾一分鐘,底牌終於揭開,平均呎價為意想不到的五千九百多元,扣除即供約百分之六折讓後,只是五千五百八十多元,最平 單位呎價不到五千三百元。首批共一百零八個單位,最快本週五開售。本來聚集在尖沙咀港景匯商場售樓處的經紀,看過價單後,都鬆一口氣,面露笑容,因為終於 有一個「平」的賣點。事實上,是次推售單位的呎價,僅貼近同屋苑二手呎價,而且較同區大型二手樓盤便宜,現時同區約十年樓齡的三房單位,呎價都在七千元樓 上起步。「今次定價係俾同區二手樓平大約百分之三,長實新盤首批單位一向有少少折讓。」趙國雄解釋,並直呼是為了「搞起氣氛」。

叫高開低

一如既往,長實再次施展叫高開低的策略,開價較早前意向價折讓逾兩成。作為八月股災後首個大型新盤,領凱的開價一直成為市場焦點。過去半個月,長實表面上 「越唱越貴」,揚言領凱會以貼市價開售。上月底,便指首批推出的一千三百呎低層四房山景單位,平均呎價超過七千;其後,更將領凱共三座六十樓以上約一千三 百呎單位命名為「凱天高」,入場費推高至一千二百萬,呎價高達九千元,貴同區二手逾六成。長實的如意算盤一度被上週二賣地的結果打亂,當日將軍澳66A區 用地,由新地以市場預期下限投得。領凱旋即推出新招吸客,既有長達二十個月特長成交期,又由長實旗下的尚乘財務,破天荒為建築期買家提供二按優惠,可達樓 價兩成,首年的息率為P減二釐,擺明扶投資客上車。「依家個市咁靜,賣地成績又差,股票又跌,發展商自己心中有數啦,邊敢叫價咁高。不過,我諗住佢會先推 六十樓以上靚單位,賣六、七千蚊呎,打響個頭炮,點知發展商咁縮沙,第一批就推平價單位。」有將軍澳區的地產代理表示。另有同區地產經紀亦指「預咗」長實 低開,「長實一向鍾意玩呢招,依家最怕領凱劈價會打沉區內二手市場!」

中原城市領先指數

註:中原城市領先指數,是以中原地產合約成交數目編制,以反映地產市場價格變動。指數每週發布一次。

長實急開盤散貨

長實今次派出黃思聰上陣,已預兆了今次低價散貨大行動。黃一向是「散貨王」,主席李嘉誠派他主理此盤,務求做到一Q清袋。例如日出康城一期首都,黃思聰只 用了兩日時間便「清袋」,領都一個星期多去貨七成,一個月沽清一千六百伙,而領峯亦只用了兩星期便沽逾千伙,行家都稱難度甚高。這次賣領凱,為求「試 價」,發展商曾暗中放風,會以每呎不足五千元開售,測試市場反應,後來又先推出高層靚單位試價,看市場承接力,甚至向地產代理「施壓」發出指引,不許向外 公布日出康城所有二手成交詳情,不論賺蝕,最終由長實主席李嘉誠落實今次價錢。李嘉誠一向測市甚準,翻閱其過去十年在長和系業績發表過的樓市睇法,發現大 部分都準確應驗。例如○八年三月公布全年業績,當時樓市正處在高峰,他已表示「今日世界經濟氣候,都較去年這個時候差」,擔心次按危機一觸即發。其後樓價 的確回落,到當年八月的中期業績,他則指「最壞的時間還未到」,到當年十月便金融海嘯來臨。而配合當時他預計的市況,李嘉誠於當年三月樓市見頂時,便以 「唱高開低」配合十成按揭推售首都,成功將近二千個單位於兩日內一Q清袋。今次面對歐債危機,李嘉誠說得較前謹慎:「通脹壓力持續,不怕買樓自住,每月供 款較困難,要小心。」一樣配合在現時淡市中盡推大型新盤。其他發展商對長實開出此價反應不一,發展商裕泰興董事總經理羅守耀,在記者致電告知領凱開價時, 顯得甚為驚訝:「呀……呀……聽起來幾抵……都算係大減價,好明顯係要去貨嘅價錢。」他認為市場無承接力的問題開始浮現:「呢個價對同區有指標性,另一個 新盤(指新地的天晉)會好有壓力;雖然話用料會靚啲,但都不足以令佢比領凱貴三成以上囉!」天晉本來想企硬,以每呎一萬二千元開價,但自從上週賣地後只開 了一次記者招待會,至今何時開售仍無下文。羅守耀認為誠哥出此價只是想找出「試底價」,若果見反應不熱烈,為求清貨可以劈得更低。

日出康城供應不絕

註:日出康城分多期發展,全面落成後將建有50幢樓宇,提供21,500個住宅單位。除一至四期外,其他期數未定。

日出康城樓價落後同區

註:計算過去一年升幅

炒家英雄塚

本週二,領凱開放示範單位給公眾參觀,早上十一點開始時只有三個客,直至十二時總共亦只有二十多個客人參觀,現場經紀多過客。若然反應差價錢再劈,同區將 屍橫遍野。事實上,入伙三年多的日出康城,二手蝕讓盤已源源不絕,當中尤以○八年的第一期首都最嚴重。有投資者持貨兩、三年,仍要蝕入肉離場。做製衣生意 出身的黃小姐,兩年前與哥哥及一名親友夾份,以公司名義,用約五百萬元,購入首都高層一個九百呎單位,呎價五千六百元。「當時我哋賣咗星光行寫字樓單位賺 咗錢,經紀慫恿我去買日出康城,話新發展有優勢,咪落疊諗住賺少少就放。」不過,首都樓價一直低沉不起,單位一直丟空,沒有放租,「嗰度咁隔涉,配套又 差,出租又要使錢裝修。」終於,今年六月,黃小姐趁首都樓價稍稍回升,以四百三十八萬售出單位,未計地產佣金及釐印費等,已蝕近七十萬元。提到即將開售的 領凱,記者話未說完,黃小姐即耍手擰頭,「唔要將軍澳,咩樓都唔愛,依家安分守己。」另一名區外投資客招先生,更揚言永不再買將軍澳區樓盤。向來投資奧運 站、九龍站上蓋物業的招生,○八年首都開盤時,見一手樓有建築期付款計劃,打算趁特長成交期摸貨,便以六百六十二萬,購入一千一百多呎單位。後來撞正金融 海嘯,惟有改為放租,「首都樓價升幅絕對係慢!最慘係領都、領峯開價平,四、五千蚊呎,啲人賺少少就放,通街咁多平貨,首都樓價邊有得升呀!」今年七月, 他趁單位租約期滿,忍痛以五百九十五萬元出售,未計地產佣金及釐印費等,損手六十七萬元,「如果租金高啲,我都未必損手走人,但首都租金得十二、三蚊呎, 回報率三釐都無,領都、領峯一手樓呎租又係呢個價,我哋二手樓邊會升?」招生苦笑道。

日出康城的衣食住行

聲稱約五十萬呎的大型商場仍未落成,居民想落街消費都無地方買嘢,只有兩三間地產鋪。現時無任何餐廳或酒樓。住客只可到整個屋苑只得一間的惠康或萬寧購買 食品,住在領都的曹太形容,日出康城為一個百無孤島,「師奶最緊要買餸煮飯,但得間細惠康,唯有搭地鐵出寶琳或者去君薈坊買啦。」由於購買食物及日用品非 常不便,每次外出她都不容許自己及家人空手而回。業主普遍稱潮濕,周邊多項工程長期「動土」和有大量泥頭車出入,噪音不斷。曹太表示因為單位向山,引來很 多昆蟲撲入屋,嚇得仔女在家依嘩鬼叫,最令她頭痛是單位現時隔日就聞到屎味,「唔係垃圾味呀,係屎味呀!我同老公試過凌晨三、四點俾啲屎味臭醒。」而住領 都三座左翼高層D室的陳太指現時管理費為每呎$2.15,「超貴,同一座大廈又要分左、右翼,請多一個管理員,你話係咪嘥氣?」三十萬呎「銀河王國」豪華 會所的多項設施仍然要等。非常不便。乘港鐵要等三班寶琳列車後才有一班往康城班次,無巴士出將軍澳區外的地方。而在屋苑內,連接領都及康城港鐵站的天橋路 程遠,陳太稱:「最快都要十分鐘,天氣熱、落雨同冬天食正風又拎重嘢就真係好攞命。」

跑輸全區屋苑

領凱宣布價單前,一度吹風呎價可達六、七千元,但日出康城二手業主「見過鬼怕黑」,仍「你有你吹,我有我急賣」,交投異常活躍,首都、領都及領峯共錄得二 十宗成交,佔整個將軍澳區的三成,部分投資者更不惜蝕少少先行離場,明顯對新盤開售缺乏信心。其中,剛入伙的領峯,八座高層A單位的業主去年一月以四百四 十四萬元購入,呎價約五千元,雖然以四百五十二萬元「摸出」單位,賬面賺近八萬元,但扣除代理佣金及釐印費,實質損手。相對樓齡較新的大型樓盤,如將軍澳 中心、將軍澳廣場,平均呎價超過六千元,過去一年升幅達兩成二,有的成交較買入價升近一倍,相反買入日出康城的,則無運行。如領都業主曹太,○九年時選用 即供價四百一十萬元,即呎價四千三百元,購入二座左翼高層D室樓花,去年九月正式收樓上會且入住。身為業主見到領凱開價貼近區內二手,並不高興。「周圍樓 價都貴,如果我現時放售,我都只可以賺幾十萬走人,慘。」原來她○一年時以二百幾萬買入新都城七百五十呎單位,「領都上會時放咗,如果當時唔賣走,升到現 時四百幾萬,實有賺。我好後悔買領都,但冇錢再搬,都要繼續住。」

反應冷淡

過往,一手盤價單一出,地產鋪多數會即時變陣,印橫額、手寫大字報造勢吸客、多派代理於港鐵站或商場內一字排開截客,但領凱出價單後,記者走訪將軍澳區內 十多間地產鋪只見代理如常坐在店內,門外亦不見買家查詢,非常靜局。記者亦曾到區內多間地產鋪扮客問行情,一名將軍澳君傲灣分行經紀稱,領凱定價比預期低 水,但仍未能引起買家積極入市,價錢可以再低。他直言在現時股市跌、樓市滯的情況很難推銷領凱,「好多人都睇住新地天晉個盤,領凱就好少買家問,至於二 手,現時業主同買家都唔行多步,好難做。」經紀續指,價單出後,買家可用十五萬元支票預留單位,但一直未見積極入票情況。「想睇同想買都有,但入票真係未 見。」

樓市警號一、「麵粉價」跌

除了長實散貨成為樓市回落警號,本月初的賣地結果亦帶來啟示。早在上月拍賣的九肚山限呎地及招標的北角油街地王,均以市場預期下限成交。本月六日拍賣的將 軍澳66A區地皮,因為長實趙國雄事前吹風對地皮極有興趣,加上新地、長實新盤開售在即,市場料兩大發展商新地、長實將有一番激鬥,務求搓高「麵粉價」。 當日共拍賣三幅住宅土地,以規模最大的將軍澳第66A區限量地打頭陣。賣地準時在二時三十分開始,四十二號牌的新地承第一口價後,現場氣氛出奇冷清,逾三 分鐘,都未見在場的發展商有意慾舉牌,直至拍賣官兩度警告要收回地皮,才有財團承第二口價。拍賣初段競投慘淡,拍賣官主動將每口叫價由二千萬元降至一千萬 元。節奏始稍為加快,卻變了共同發展領凱的長實及南豐之爭,雙方爭持至三十點五億元之際,一度「坐山觀虎鬥」的新地槍手再度加入戰團,而南豐突然退下火 線,長實及新地經多番交手後,最終由新地以三十一點二億元投得土地,每呎樓面地價三千九百多元,屬市場預期下限,跌碎一地的眼鏡。

二、二手萎縮

二手繼續萎縮,屬十大屋苑之一的美孚新邨,過去週六、日只有四宗成交,美聯美孚新邨分行高級營業經理余柏表示,即使適逢中秋節假期有過百組預約睇樓,可惜 仍未有成交。屋苑現時平均呎價為五千八百元,唯區內業主仍唔憂賣,議價空間比早前收緊按揭及上月小股災時完全收窄, 「已經活躍咗,多咗人睇樓, 上週有兩宗七百萬以上的大銀碼成交。」而熱門上車樓嘉湖山莊,一名區內經紀就用「仲係麻麻哋」來形容,「買家好進取還價,成日以為業主等錢使,所以拉鋸情 況仍不斷。」在旺角、葵芳等區開有七間世紀廿一卓傑分行的關正安表示,因近月二手嚴重萎縮,他們熬不住要關掉旺角分行,「由今年四月開始一直淡到而家,足 足四個月,每個月蝕少則幾萬、多則幾十萬,金融海嘯時,都只係靜咗一個月,而家仲衰過當時。」他表示不會裁員,因為部分下屬已捱不住自行流失轉行。

三、銀行收緊按揭

羅守耀認為,銀行收緊借貸對樓市影響最大,不單買家難以承造按揭令成交縮減,連發展商也找不到銀行借貸發展,「我哋想借錢買地都難啊,而家係四大發展商有 實力、經常賣樓套現嘅先投到地,我哋小型發展商借貸成本重,建築成本又高,都好難做。」中原集團創辦人兼董事施永青亦指樓市淡靜, 主因是銀行「落雨收遮」。「做咗咁多年地產,未見過銀行咁唔積極做按揭業務。」施永青指,地產經紀轉介銀行按揭的佣金,亦由高峰期的百分之一,跌至百分之 零點一二五至零點二五。香港大學房地產及建設系講座教授鄒廣榮指,樓價的調整,只是剛剛開始,「賣地差,唔係一幅而係幾幅,幾間地產公司嘅股價亦一直都落 後於樓價升幅。」鄒廣榮表示,之前大部分買家因貨幣貶值及低息而入市,但隨着經濟衰退危機擴散,依賴出口的亞洲地區難獨善其身,目前保飯碗重要過買樓保 值,削弱購買意慾。「另外,內地調控進一步收緊,過往撐起豪宅市場嘅內地資金,來得快走得快, 亦增加跌市風險。」鄒廣榮警告未來半年至一年,樓價跌一成並不出奇。「預期按揭利率會有百分之零點五的升幅,銀行怕壞賬,寧願做少啲生意。」



搬鋪賣股恆香中秋節雙失

2011-9-15  NM




每年的中秋節,都是恆香餅家賺錢 的黃金機會,但偏偏每年這個時候,都會傳出恆香清盤的消息;而今年中秋,對於恆香的股東,更是百感交集。

恆香餅家只有六間分店,但客人都愛到歷史最悠久的元朗大馬路老鋪幫襯,這裡亦是遊客專程來買手信的地方。不過,這個老鋪已於本月易手,是次易手,意味着恆 香即將要搬離這經營了三十多年的地方。原恆香大股東鄭鴻杰家族,亦因為財政問題,要把這門經營了逾九十年的家族生意,奉送到外人手上。

上週六,中秋節前夕,位於元朗大馬路的恆香餅家總店內,逼滿客人買月餅,員工亦換上鮮黃色的新制服,密密招呼客人,表面運作一切如常。但這間總店鋪面已於 本月三日,以五千萬元易手,新業主是一名廠家施雲鵬。

總店易手,暴露了恆香的財政問題。早於○八年,恆香的股東以三千萬元,把這個鋪售予利銘有限公司,這家公司由老牌手套製造廠的詹氏三兄弟持有,估計乃為恆 香借貸解燃眉之急,買賣合約中訂明,利銘必須以月租十六萬元,繼續租予恆香餅家,恆香餅家可於今年七月十八日或以前以四千萬元,全數買入利銘的股權。假如 恆香可於七月十八日前繳付一成訂金,並於本月十八日之前全數找清四千萬,恆香便可贖回物業。

但協議亦訂明,假如恆香連續兩個月不交租,就會失去購入利銘的權利。就於上月,詹氏三兄弟入稟,指恆香已拖欠二百多萬元租金,並要求恆香交出鋪位。但未及 恆香搬出,利銘已於九月三日把該鋪賣出。利銘股東詹耀良說:「依家我哋已用五千萬賣個鋪出去,新買家租唔租俾恆香,佢哋話考慮緊、考慮緊。」記者在恆香總 店找到自稱是恆香其中一名股東的蔡先生,問到恆香是否要另覓鋪位,他兇惡地說:「我哋仲租唔租到,使咩你哋外人關心!」然後推着記者膊頭說:「走啦,唔好 阻住我哋做生意呀。」

恆香股權分散

*黎啟明等人持有二成五的股份,是由陳志強於今年五月時轉讓

財政緊絀傳遍元朗

恆香財政拮据,早已傳遍元朗的商戶及鄉紳。恆香由鄭煜文及蔡火財兩人於一九二○年成立,前身是一家茶樓,後期才專注賣老婆餅。七一年,鄭煜文去世後,便交 由鄭鴻杰及鄭鴻昇兩兄弟打理;蔡火財亦交由孫兒蔡植生及蔡植祥打理。今年二月,鄭鴻杰把手上五成四的恆香股權,轉到陳志強名下。而賣股後的鄭鴻杰,自去年 被逐出董事局,近月已再沒有回恆香上班。

已有九十一年歷史的恆香餅家,以老婆餅聞名。八、九十年代月餅生意直逼榮華,每年的生意額已達一億元,只是原大股東鄭鴻杰家族,不擅理財,恆香才落得如斯 下場。

據知鄭鴻杰喜歡去澳門,試過被從澳門來的人上門追數,又與其弟鄭鴻昇投資丁屋失利,令個人財務出現問題。有員工指自從外間知道恆香財政有問題後,多間供應 商都不願賒貨,買料全以現金找數,令恆香周轉愈來愈困難。多年來,多次被入稟法庭追數,亦曾拖欠強積金、銀行貸款利息,年初更拖欠員工近四百萬元人工。

十個煲七個蓋

○三年初,鄭鴻杰不單把恆香股份抵押借貸,最終被財務公司追討三百五十萬元,恆香更曾被申請清盤。恆香股東本想於同年上市,但又遇上沙士,令上市大計擱 置,一名知情人士說:「佢哋諗住上市可以搵多啲錢,點知上市唔成,仲因為咁使咗好多錢,借落唔少街數。」鄭鴻杰的其中一名債主陳先生說:「佢話○三年上市 失敗蝕咗好多,要我借百幾萬俾佢,佢話兩年內還清,但一直都拖,又話要等賣晒啲丁屋先有錢,我聽人講佢俾人從澳門過嚟追數添,最後等到○九年,我要出律師 信,佢先還錢俾我。」恆香本來持有五項物業,包括元朗大馬路總鋪、大棠路的製餅廠及大樹下西路的蓮蓉廠,自九七年起,不時向銀行或財務公司加按。贖回後, 這批物業又於這兩、三年間陸續賣出,共套現七千一百萬元。現時恆香的資產相信就是「恆香」這商標了。 據知,新入股的陳志強當初亦看中「恆香」這商標的價值,估計為四至六億元。

恆香二字值千金

陳志強這位恆香大股東甚有來頭,外號「百花蛇」,已年屆六十一歲,行走江湖數十年,○三年以個人名義成立聖約翰爵士敬老基金會,朋友之間都改口叫他陳爵 士。陳志強旗下的生意可謂五花八門,他是天鵝湖桑拿的股東,又投資在百樂門酒家,亦沾手電影業,曾與黃百鳴合作投資《家有囍事2009》,現時居於大埔公 路的獨立屋,就曾借予《家有囍事2009》拍攝,其中一幕他更過鏡演出。他也是香港福位商會的創會會長,○六年收購了沙田的骨灰龕西林寺,亦持有般若精舍 等,共持有一萬五千個龕位。自陳志強入股恆香後,他與仍持有一成六股份的鄭鴻杰一方爭拗不斷。今年七月,陳、鄭雙方分別入稟法院,要求禁止對方向外宣稱是 恆香董事。其後鄭鴻杰再向法庭申請禁制令,要求陳志強不能隨意插手公司業務,包括凍結公司現金及阻撓恆香出售月餅券。陳志強向記者坦言,已沒有心經營恆 香,並已找到新買家認頭,他說:「呢度好複雜,我真係無心再發展,而家決定將股權賣番出去。已經有人有興趣,個價仲幾好o架。」今年五月,陳志強就把部分 恆香股份轉售,現時只持兩成九股份。隨着新股東陳志強把股份轉售,令恆香的股權更分散,估計恆香股東紛爭難以平息。

 



中佬賣麵錯誤中轉型

2011-9-15  NM




北角熱店壹碗麵老闆盧祖炎 (Michael,三十六歲),在兩年多前拿着四十萬積蓄開麵店,搞飲食經驗不足,誤中多個創業地雷,使多錢、失預算,加上食物差,日日拍烏蠅,仲要黑過 墨斗,斷電纜、留案底,崎嶇創業路行了兩年,四十萬積蓄早已清袋。

幸得各界高人指點,虛心將餐牌一改再改,成功捧紅兩厘米闊麵,現日賣二百碗,每月淨賺四萬多。

我叫Michael,是北角和富道小店壹碗麵的老闆,做廣告製作十六年,眼見市場萎縮,兩年前決定「唔撈」,休息兼諗下新搞作,一抖近十個月。有日經過和 富道見有鋪出租,我鍾意食,打算靠朋友十多年前創作的闊麵突圍,而車仔麵則容易做,車仔闊麵,雙重保障!只是做飲食並非想像中簡單。

出牌裝修大安主義

當時見鋪租不過萬五,心想四十萬積蓄開鋪應該足夠,沒考慮太多便租下,誰知原來光裝修已花四十萬,唯有開始節流,例如棄用煤氣貴,便改用電。諗住自己無經 驗,大安主義依賴裝修師傅及出牌經紀,結果沒人提醒我廚房畫錯在門口,出牌經紀又收錢便「懶懶閒」,臨時牌照過期後都未有正式牌照,罰錢罰到我和食環署人 員都熟起來,現在才知道應該在合約寫明完工日期,未做好不找數等,唯有當交學費吸取教訓。有老友十多年前曾製作一種特闊麵但「唔賣得」,更轉了行做髮型 師,我卻覺得有「gimmick」,應該有得做,便用他的設計,揭黃頁逐間麵廠問,間間都拒絕,其實他們也對,我每天不過拿兩三斤,又要換刀又要改材料比 例,幸好我遇上了八十年老字號佛記麵廠第三代,回流不久的Nelson。我們從麵的厚度和材料比例都不斷試,又增加鴨蛋及雞蛋比例,由每斤兩隻增至三隻, 鴨蛋加強煙韌口感,雞蛋則提升香味,一個麵的重量比正常多一半,直至開業前一天才定下配方。現在我和Nelson成了朋友,亦由每天拿兩、三斤麵變成二、 三十斤,Nelson還常說我現在生意好不好,他比我更清楚呢!

請黑工留案底

我廣告出身,深明包裝重要,粗麵要慢慢被市場接受,所以我特意到九龍城買懷舊公雞碗碟,就算食物不夠好都可以轉移視線,誰料頭三、四個月個個客都都話難 食,數字反映一切,每月蝕二萬,要老婆津貼才能過活。又黑過墨斗,鋪頭突然斷電纜,雖然業主出錢維修,但足足停電五日,不能開鋪賺錢,雪櫃內的墨魚丸魚蛋 全部變壞,便把心一橫,專心做撈粗,不做車仔麵。當時洗碗阿姐見我經濟拮据,自動辭職,並介紹一個人工較低的阿姐給我,她說可以出支票,我不虞有詐請了 人,以為收得支票有戶口才可過數,誰料她上班第二天就有警察找上門,說我聘請了黑工,借朋友錢打官司又多花十多萬,最後要朋友及熟客合共寫了三十多封求情 信,我才獲得輕判一百二十小時服務令,但也留了案底。為了省開支,半年來員工下班後,自己做完服務令再回去鋪頭洗碗,你問我有沒有找家人幫忙?找老婆使銀 紙就威風,我現在「洗大餅」,點好意思開口?最記得一次年三十晚做服務令,天寒地凍,去老人院做完「義工」,才回家食團年飯,當時真的很想放棄盤生意,但 還未試過補救我又不甘心。翻看網上食評,有人客指在我們初開業時,遇到叫乜無乜的《麥兜故事》情景,要不食材未準備好,要不就賣光,但其實我的運氣算不 錯,蔡瀾曾三次到訪,第一次未開門,第二次維修,第三次才食到。可是他一樣打開餐牌叫邊樣無邊樣,就當面跟我說:「你個menu都唔係大啦,仲叫乜無 乜。」幸好蔡生愛惜小店,沒有公開在食評中批評我們,但這次有如當頭棒喝,叫我每天都要準備好每款食物。

轉型成功全靠問

為省煤氣錢,不能做要有鑊氣的菜式,便打正住家旗號,賣炆燉小菜,大部分由岳母傳授。不過一本通書也不能讀到老,例如岳母教做的炆豬肉,聽落太普通,幸好 我媽媽不時在家釀酒,我便想到加入含紅穀米的酒糟,一來較香,二來較特別,我找做飲食業的朋友試食,他又建議多加甘草、八角,令豬肉更香。有一次一個老伯 走到我的店內,一邊食一邊叫「嘩!乜你個辣椒醬咁難食!」我立刻請教他怎樣做醬,他教我用油爆香蝦米、瑤柱、大葱、蒜頭,再加辣椒,現在這款醬很受歡迎, 令客人不自覺多吃了麵。雖然不懂飲食業令我碰了不少釘,但我慶幸因此吸取到不同人客的意見,集各家之大成。現在餐牌上的食物都是不同人的傑作,齋菜、炆豬 肉和滷麵由負責廚房的岳母傳授,豬手嫩滑秘訣由蔡師傅教授,試驗中的牛chin是朋友Sam的得意之作,而深受歡迎的浸酒蛋是我自創的,但也很高難度,不能煮太熟,剝殼亦要十分小心,用酒方面,試過玉冰燒、清酒、白酒,最後才 試出現在的紹興花雕最夾,足足經過六個月,我們食蛋也食了幾百隻。每道菜都要試驗一段時間才能放上主餐牌,鮑魚腩兩個月前才正式推出,現在我有空便會約飲 食界的朋友出來試食,KC就是常客之一,今日便讓他試食牛chin,看看適合搭配米線還是上海麵。記者說我不能當訪問是上台拿金像獎,但我真的要感謝很多人。首先是蔡師傅願意來幫忙,我們都是福建人,他有份創辦杏 花樓,但在生意轉差前退了股,一天在屋企附近閒逛,見我這家小店生意淡泊,主動問我要不要請廚師,他根本是「賺錢買花戴」,更可能是「自我挑戰」吧。我給 他試我煮的東西後,他食到耍手擰頭,現在有他幫忙,食物質素好多了,幸好有他在我生意最差的時候扶我一把。食物改好了,也要有機會。隔籬兩間鋪的阿鴻小吃 去年得了米芝蓮一星,晚晚大排長龍,不少人客等得不耐煩便轉去幫襯我們鋪頭,漸漸得到食客認同。前排吸引到小儀、金剛主持的飲食節目介紹,之後開鋪排晒長 龍,我仲以為是阿鴻小吃的客人。得到欣賞當然開心,更重要是,生意漸上軌道,終於有面見老婆。下星期我會把麵餅拿到青衣城擺攤,希望吸引到其他客源,多開 一條新財路!

開業成本 (04/09)

租 金$45,000*裝 修$400,000雜 費$40,000入 貨$10,000總投資$495,000*兩個月按金,一個月上期

營業資料(08/11)

營業額$210,000租 金$17,000入 貨$60,000人 工$80,000 #雜 費$10,000盈 利$43,000#連Michael在內,共四名全職,兩名兼職



股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019