📖 ZKIZ Archives

強化總量管制和人員認證制度 從源頭遏阻危機 人民才能吃得安心

2013-11-04  TCW

撰文‧孫蓉萍 國內連續爆發毒澱粉、毒醬油、假油等食品摻偽、造假事件，稽查人員疲於奔命，然而食品產業鏈太大，品項太多，主管機關人力和經費有限，而且許多品項也不易透過檢驗直接看出問題。顯然，我們還需要一些更顛覆的思考與作法。 「現在的作法，是稽查人員檢驗成品；但若反過來做，看到原料進口量或流向異常時就加以追查，應該會更快速地發現問題。」一位曾協助政府單位建立認證和驗證制度的資訊專業人士指出，「以現在的技術，統整食品原料來源及流向的資訊，一點都不難。」他建議，政府可以設立一個食安專家組成的團隊，若關務署發現某原料的進口量暴衝，或突然進口以前未曾進口的原料等異常現象，就可以提報給食安團隊研判，如果認為有進一步追查必要，則能立即透過國稅局的報稅資料，確認原料的後續流向。「像是粗製棉籽油在兩年前忽然大量進口，或塑化劑流入食品業者，若能建立這套資訊平台，這些異常現象都會提早讓政府發覺問題。」簡單地說，在資訊專家的眼中，食安控管可以從現在的「末端被動抽驗」，轉變為利用政府資訊採取「源頭主動追查」。 另一方面，曾在食品添加物業界工作的香料業者鄭名凡，則針對食品業者「道德淪喪」的現狀，提出了另外一套顛覆性作法：比照金融業！ 金融業負有保護民眾財富的重責大任，從業人員不只需要專業知識與技能，道德更是不可或缺，因此每一張金融證照，考試項目必然包括「金融市場常識與職業道德」。 他建議政府對食品從業人員建立「證照制度」，規定部分從業人員必須持有證照，「例如上課滿一定時數才能當銷售員，並且要在職訓練，取得證照三、五年後還要再進修。」此外，也可規定食品廠內必須配有食品相關科系畢業的合格衛生技師與食安人員，亦須擁有證照，「總之，就是用證照來加強食品業者的專業與良知。」台灣食安崩潰至此，除了民眾信心盡失，也已危及產業發展；重罰、加強檢驗、大廠須對代工廠盡檢驗之責等，都是必要的改革方向；此外，從源頭的原料流向、製造過程加以控管，也是必須思考的配套作法。無論如何，政府如果不端出一套足令社會耳目一新的改革作法，民眾走進賣場時，問的問題恐怕不是「什麼才好吃」？而是「什麼才能吃」？

中國投資青睞澳新 只為吃得安全

來源: http://www.yicai.com/news/5019902.html

食品安全問題一直都是國人的心結，不少中國企業在選擇海外投資標的的時候，開始傾向於解開這些心結，根據德勤的最新報告，中國企業境外投資增長最快的地區就是澳大利亞和新西蘭，且未來這一趨勢將更加明顯。

德勤全球生命科學與醫療行業領導合夥人朗弗(Philip Pfrang)27日公布了中國海外投資的最新數據，從2014年到2015年，中國海外並購總值從570億美元增長到了1190億美元，增長了108%，交易數量從294筆增長到了429筆，增長了46%，其中數字新媒體產業的貢獻最大，在2015年有78筆交易，總價值達到320億美元。

朗弗表示，由於國內投資風險過於集中，目前不少中國企業在尋找新的投資方式，西歐和美國是最受中國投資者歡迎的投資地點。2015年，在美國94筆交易的總價值達251億美元，西歐91筆交易的總值達405億美元，而在價值和數量上，增長最快的則是南亞地區。

中國市場調研公司創始人兼董事總經理雷小山(Shaun Rein)預計，今年中國企業在西歐和澳大利亞的投資將會繼續上漲25%，尤其是澳大利亞，由於中國的消費者對購買健康保健產品、安全食品的需求很大，目前還只停留在通過代購等途徑購買。

雷小山稱，大部分這類健康產品都來自澳大利亞和新西蘭，說明中國的消費者對這兩個國家的產品質量非常認可，尤其是相關企業對食品質量的把控。中國投資者就是看中了其中的商機，希望把有質量保障的品牌引入中國，才願意增加在這類地區投資，而他們在這些國家的投資將在未來6~12個月會持續下去，甚至會持續更久。

他還指出，在境外投資中，政策因素也起到了決定性因素，目前英國和新西蘭就更歡迎來自中國的投資，也對中國的投資者有更高的重視度以及更加迅速的反應。

統計數據顯示，2013年中國醫療衛生支出占國內生產總值(GDP)的5.6%，遠低於美國的16.4%和日本的10.2%，印度同年數據為4%。根據德勤的預測，全球範圍內，醫療及保健領域的支出會在2018年以前保持5.2%的年增長率，這項支出占全球GDP總和的10.6%，其中亞洲和中東及非洲地區會有較大幅度的增長。

除此之外，隨著產業的整合調整，很多中國投資者會開始考慮購買歐洲或美國的品牌、管理團隊和技術，有效節約成本。弗朗稱，無論是從總價值還是數量上看，中國企業境外投資最多的地方都是歐洲。

相關數據顯示，中國境外投資成交數量在2015年達到了最高的記錄，而2016年第一季度成交數量比去年同期增加了50%，受到中國化工收購瑞士先正達的影響，海外並購價值跟2014年同期相比增加了146%。

德勤此前進行的一項調查顯示，綜合近一年多來中國企業境外投資的表現，將近一半的市場人士認為增長的主要原因是國內投資機會的欠缺。同時，市場人士認為文化差異和政府對資金的管制是中國企業境外投資最可能面臨的挑戰。

農業供給側改革繼續推進 要讓人民吃得更好、更安全、更放心

2016年中央經濟工作會議12月14日至16日在北京舉行。在農業領域，會議提出要“深入推進農業供給側結構性改革。”國務院發展研究中心農村部部長葉興慶接受《第一財經日報》采訪表示，這將是當下和今後農業農村工作的中心線索。

其中，關於農業供給側結構性改革包含三個方面的內容。分別是增加綠色優質農產品供給、積極穩妥改革糧食等重要農產品價格形成機制和收儲制度、深化農村產權制度改革。

關於增加綠色優質農產品供給方面，葉興慶分析道，當前中國農業解決了量的問題，以前老百姓最關切的是夠不夠吃，但現在變成了吃的好不好、安不安全、放不放心，也就意味著農業的供給體系必須要對這一新的需求做出反應。

為適應城鄉居民的新需求，他認為，就要從源頭抓起，包括產地環境建設、治理，到農業生產資料投入品的監管，再到整個流通環節，打造新的流通業態，甚至整個品牌的塑造，要將老百姓對安全農產品需求這一信號反饋到生產環節，促進生產方式的改革。

為此，會議提到，要狠抓農產品標準化生產、品牌創建、質量安全監管。

關於積極穩妥改革糧食等重要農產品價格形成機制和收儲制度，葉興慶提到，用改革的辦法來解決農業供給側結構性問題，最重要的當然是價格機制，由市場來決定農業資源的配置，這就要求深化農產品價格形成機制和收儲制度。他說，在2014年推行棉花、大豆目標價格試點的基礎上，中央這次主要是深化改革玉米的價格形成機制，最終是將主要產品的價格逐步市場化，形成新的供需平衡點。

今年中央一號文件對玉米推行收儲制度改革，原則是“市場定價、價補分離”，並建立了玉米生產者補貼制度。

葉興慶認為，2016-2017玉米年度到明年4月才算正式結束。不過初步來看，改革的效果還是有了初步顯現。比如，理順了玉米上下遊產業鏈，搞活了玉米深加工企業，這相當於擴大了需求。還有，促進了農業的種植結構調整。另外，還促進了玉米品種以及種植地域的差價形成，這樣更符合市場規律。

至於深化農村產權制度改革方面，葉興慶表示，承包土地“三權分置”是適應了承包主體和經營主體不斷分離，以及城鎮化的客觀趨勢。最終促進了經營權向新型經營主體流轉和集中，穩定了新型經營主體的預期，也提高規模經營的比例，提高勞動生產率。至於農村產權，要在產權市場化退出的通道上逐步打通，從而讓留在農村的人有更多的資源，逐步提高農村的承包地、建設用地配置效率。

會議還提到，要統籌推進農村土地征收、集體經營性建設用地入市、宅基地制度改革試點。

葉興慶認為，這是方法論上的問題。從之前中央深改組審定的方案，要在33個縣級行政區域做土地改革試點，但是只能選擇一項來改革。其中，有3個縣選擇征地制度改革，還有15個選擇宅基地制度改革，另外15個選擇集體經營性建設用地入市改革。

他說，這次要打通三項改革，意味著可以同時推進。而且三項改革是相互關聯的，統籌推進可以更好的發現在土地制度改革過程中的共性問題，也有利於取得經驗，為下一步推進修改《土地管理法》提供實踐基礎。

10大守則！不知不覺養成吃得少的習慣

1 : GS(14)@2014-09-04 13:58:20

https://hk.lifestyle.yahoo.com/1 ... 5%A3-003616103.html



我們似乎都喜歡以自己的方式去吃東西，尤其在假期裡，我們的警戒心就會更加放鬆，無法對第二份食物說不!有些人可能是超級嗜甜的、也有些人可能無法抵擋鹹點心，急著將食物塞進嘴裡，無論你對飲食的致命弱點是什麼，美食當前，都不是個容易戒除的習慣。

雖然我們完全支持大口吃我們所愛的食物，但一切還是要適量！健康教練兼營養專家Arielle Fierman給我們一些小技巧，讓我們得以在快樂的假期，提醒你控制暴飲暴食的壞習慣！

更多相關報導:

>> 喝還是不喝？關於牛奶的九件事！

>> 營養師專欄：Detoxwater真的排毒嗎?

>> 營養師專欄：有機蔬菜值得吃嗎?


1.    讓食物融在嘴裡

試想像：「若有你只有僅有一小塊好吃、味道濃郁的黑巧克力，如果只是大口咬下並吞進肚裡，你是絕對無法完整享受它的美味! 讓它在你的舌尖上，接著閉上眼，咀嚼，讓它慢慢融化。」

當你好好咀嚼食物時，這可加強食物的口感及味道，當你能像對待所有的食物如同對待這塊巧克力，你會開始更能夠欣賞生命中美好的小事物，並且養成慢食的習慣。


2.    「吃」在當下

你常邊吃午餐邊滑Instagram或回覆email嗎? 這可能正是食物從你碟子上「消失」的主要原因，multi-tqasking在生活中十分有用的技巧，可是對「吃」來說絕對不是，請在吃飯時將注意力轉回面前的食物吧。


3.    咬15-30下

就如快速完食者一般，你會攝取了比真正需要更多的熱量，但問題不是出在你的吃飯速度。你的胃告訴你:「你飽了」但你就是想再吃一口。即使你吃的是蒸魚或是藜麥，但有些時候吃太多就是吃太多！專家建議: 無論吃什麼東西，每一口都要咬15至30下，直到食物在嘴裡液化。你會更快有飽足感且吃的比較少。


4. 準備外賣食物盒

香港餐廳份量之多是有名的，出外吃飯時，你應該只吃分量的一半，可以跟朋友共享一份，或是將吃剩餘的打包帶走當隔天的一餐，這麼做還可以省下你的荷包!


5. 多喝水

有時候對甜食的渴望其實是缺水的象徵，所以與其取來一條朱古力吧，倒不如「多喝水」，你應該要提高每天的H2O攝取。專家建議要喝體重(磅數)的一半、換算成安士的水(舉例：若你重100磅，你至少要喝50安士的水)。


6. 低脂的替代方案

如果你的甜食慾望完全無法控制，那就試著加一些複合碳水化合物，例如全穀物到早餐或午餐裡吧，可幫助平衡血糖， 你可以將蒸糙米糕或藜麥加在沙拉裡，你也可以嘗試天然甜的蔬菜，小胡蘿蔔或是綠蔬果汁當作較健康的甜食代替品。

---

【生活方「法」】吃得自在　想點就點

1 : GS(14)@2017-01-17 01:56:07

雖然已經飛得不少，不過今次終於有機會登上卡塔爾航空777客機，我的心情頗為興奮，為甚麼？因為777是卡塔爾航空唯一飛北美的客機。登上客機後，你會發現這777-200ER的商務艙極為寬敞，所提供的平躺式座椅以2-2-2方式排列，前艙有四排（即共24個座位），然後尾艙也有三排商務位（即共18個座位），兩個艙共42個商務位分散於機上，看你喜歡機頭或機尾。由於座位是2-2-2排列的關係，所以是沒有中間座位的，所有座位都可以完全180度平躺，而且頗闊落，連帶兩邊走道都提供恰當空間，全無壓迫感，不錯！如果你跟親友同行，我認為這種座位編排尚算可以，不過如果你獨自一人的話，就不要選靠窗的兩個座位了，尤其是這16小時的航班，要是鄰座沒有人坐還好，如果有人的話，當你想離開座位時，你就要「爬」過別人出去（又或者被別人突然「爬」過），我想這應該是這一款商務艙設計的瑕疵吧。走進自己的座位，等待我的是舒適的枕頭、暖氈和一支樽裝水。客人安頓之後，空中服務員已立即送上香檳，香檳夠冰凍，你還可選擇冷或暖的毛巾。不久之後，空服員又為我們一眾客人送上 Giorgio Armani產品的旅行小套裝，再來的是由另一位笑容可掬的空中服務員帶來的一套睡衣。當甚麼飲品、毛巾都派完之後，空中服務員們為大家進行點餐服務，他們向我解釋卡塔爾航空是「Dine on Demand」的，即是你想幾時食、食甚麼都可「想點就點」，跟國泰頭等艙服務差不多。因為我已經非常肚餓了，所以我就要求起飛後立即享受我的晚餐，當客機升空後不久，就已經有人來替我set好枱，先上桌的是麵包籃及一杯水，而我點的青豆湯，不但好喝而且熱度剛好，空中服務員放下湯後就立即輕巧地替我打開碗蓋，有餐廳服務水準。既然說得上有餐廳水準，當然不止於此，在機上吃的，無論主菜或早餐，食物質素方面我都非常滿意，而且更令我喜歡的是他們提供的是正常餐廳的餐，而不是本地航線多數提供的微波爐餐。個人認為，以機上商務餐膳來說，由食物味道、賣相、服務，都是我體驗過整體上最好的一間。食得好，其他方面也不差，空中服務人員夠專業，每一位都真的很友善，樂於回應客人所需。雖然777座位編排在設計上有點過時，不過卡塔爾航空的其他客機A380、A350及787都已經改善了這一點，全部均採用1-2-1 reverse herringbone設計，每個位都可以直出走廊。怎樣也好，以這個Premium Economy機票的價錢，可以坐商務艙享受180度平躺床位，就算要在多哈轉一轉機，也算物超所值了。下次，我期待試試他們的A380及787再跟大家分享。



Mood Lighting機艙

180度平床

香檳及腰果


早餐

午餐

晚餐

卡塔爾航空
Qatar Airways QR739（多哈──洛杉磯）
http://www.qatarairways.com/hk



Profile：何偉文

香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG: www.rayho.hk



編輯：陳漢榮美術：孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170116/19895966

---

龍淵子﹕調整來了 吃得鹹魚抵得渴

1 : GS(14)@2018-02-12 07:11:10

【明報專訊】龍淵子去年以來一直呼籲擁抱狂牛，跟市場共同進退，有幸事實證明還是比較對的。龍淵子曾明確港股可能一路向上，直到3月底。第二季度港股最大風險是中國的金融去槓桿和大幅飈升的通脹。老實說，龍淵子沒有預測未來的水晶球，本來以為3月底，現在一個調整已經來了，不過龍淵子還是覺得這只是一個小調整，3月底以前市場還是會再上，第二季度的調整才是真正的大調整。

10年債息過2.7厘崩盤 屬傳統說法

美國股市上周五遭遇莫名其妙的大拋售，其中道指暴跌666點，跌幅高達2.54%，是2016年6月份以來最大單日跌幅，歷史上這樣點數的大跌也就9次，上次是2016年11月，英國脫歐的第2天。道指全周累計跌逾1100點，一周跌幅達4.12%。昨天的大跌所謂原因是美國非農就業數據強化了美聯儲今年實行更加激進的貨幣政策的基礎，推動美元與美國國債收益率攀升，令股市承壓。美國10年期國債收益率一度攀升至2.85厘，創2014年1月以來新高。10年國債收益率號稱高過2.7厘就債券崩盤，股市受壓，為什麼？老實說，我也不知道！反正美股的高手都這樣說。

股市下跌速度快過上升速度

納斯達克綜合指數下跌144.92點，至7240.95點，跌幅為1.96%；標普500指數下跌59.86點，至2762.12點，跌幅為2.12%。衡量市場恐慌程度的芝加哥商業交易所波動指數（VIX）一度上漲超過30%，達17.60點，是2016年11月4日以來新高。這項指數被用於權衡考量對標普500指數未來30天前景進行押注的期權，被視為一項預計股市將會下跌的指數，原因是股價的下跌速度傾向快於上升速度。

憂通脹加息致跌市 說法無稽

道指的30隻成分股齊齊下挫，標普500指數的所有11個板塊也全部進入了負面區域。在道指成分股中，跌幅最大的一隻是埃克森美孚跌逾5%。按股價計算，高盛集團則是跌幅最大的一隻股票，該股下跌逾12美元，跌幅達4.48%。在標普500指數的所有子板塊中，科技股的跌幅最大。美國科技股普跌，Google和蘋果跌幅居前。Google母公司Alphabet收跌5.28%，AMD收跌6.04%，蘋果收跌4.34%，美光科技收跌3.93%，英特爾收跌3.15%，英偉達收跌2.9%，微軟收跌2.63%，特斯拉收跌1.57%，Facebook收跌1.46%。在本周的整體交易中，道指和標普500指數都創下兩年多以來的最大單周跌幅。為何說大跌莫名其妙？以為美股大幅下跌的誘因竟然是強勁的經濟數據。美國1月非農就業數據超出預期，但其引發的美聯儲加息預期的提高以及美國借貸成本上漲令市場備受壓力。周五公布的美國2018年1月非農就業人數增加20萬，失業率仍然維持在17年來最低的4.1%。這份強勁的數據推動美元與美國國債收益率攀升，在一定程度上為美聯儲今年實行更加激進的貨幣政策奠定了基礎。

這理由老實說相當牽強，美國今年加息3次是基本消費，美國經濟強勁加上通脹壓力進一步加大加息壓力這誰不知道。欲跌之罪何患無辭，跌就跌唄！今年也漲了這么多，那總不能一直漲漲漲吧！美股也25、26倍市盈率了！所以美股跌是比較合理的。

港股仍是全球最廉市場之一

問題是港股呢？龍淵子覺得星期一意思意思，跌個600至700點應該少不了，可也不用恐慌！沒見過是因為擔心通脹，擔心加息而市場崩盤的。通常是加了一大輪以後。而且這一次﹕

（1）港股還是很便宜，恒指13.8倍市盈率，國企指數8.8倍，世界其中最低的一員；

（2）來自中國的資金強勁，今年1萬億港元少不了；

（3）港股盈利增速強勁，今年17%。

所以調就調唄！沒分別，現在調，4月頭調，漲多了就要調，問題是調完了怎樣？龍淵子覺得還是上。

忍忍吧！市場有開心有傷悲，正常！

[龍淵子 清源茶舍]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0036&issue=20180205

---