广东凉茶业“上火”：一家独乐几家愁
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http://www.nbd.com.cn/newshtml/20090506/20090506031404356.html
某知名凉茶企业总经理告诉记者，红罐王老吉2003年的销售额是6亿元，2008年增加到120亿元，可见凉茶业的市场潜力确实很大。但是，并非所有企业都能赚钱，去年，广东大部分凉茶企业是亏损的。
“除了王老吉，广东其他品牌凉茶企业基本上都亏损！”广东一知名品牌凉茶企业总经理近日对 《每日经济新闻》记者坦言，由于对手王老吉“太强”以及许多凉茶企业自身创新意识不足等原因，广东凉茶行业（不含凉茶铺）“每天都在洗牌”。
据了解，虽然广东凉茶业每年以30%以上的速度增长，但只是王老吉等少数品牌“活得精彩”，其他大品牌亏损连连，小品牌更是举步维艰，马太效应（强者愈强，弱者愈弱）表现得淋漓尽致。
凉茶·现状
一季度产量仍保持35%增长
“去年广东凉茶产销破600万吨，今年预计增幅高于30%，继续向省外扩张。”谈到凉茶产业的现状，广东省食品行业协会会长张俊修在接受《每日经济新闻》采访时表示，尽管广东许多凉茶企业都处于亏损状态，但整个产量的增长仍然反映了整个行业的经营效益。
在凉茶旺季即将到来之际，张俊修信心十足地说，尽管国际金融危机袭来，但是今年一季度凉茶产业的产量依然保持35%的增长，与去年持平，没有任何下降的趋势。他预计，全年凉茶产业依然会保持30%以上的增长速度。
“ 凉茶作为一个新兴的产业，已经进入了一个平稳发展的状态。”张俊修认为，整个凉茶市场的发展潜力很大。由于凉茶这种产品功能单一，不像碳酸型饮料那样有很 多替代品，所以，凉茶企业的竞争只是产业内部的竞争，而其他产品的竞争范围不只是产业内部的竞争，还有产业与产业之间的竞争。
数据显示，广东凉茶产量在几年时间内由30万吨迅速增长了20倍，目前广东省的凉茶已销至全球50多个国家和地区，预计凉茶销区今年内可以增加到80个国家和地区。
市场是否能一直保持这样的高速增长？清心堂凉茶总经理胡彦明表示：“2006年至2008年，凉茶行业发展得十分火热，现在广东的消费市场已经呈现出饱和趋势。”据悉，多位其他凉茶企业的老总也感觉到了凉茶消费市场的竞争压力。
凉茶·隐患
高增长背后 多数企业亏损
尽管如此，多名凉茶业内人士认为，尽管产量在高速增长，但对具体的企业来说，真正盈利的并不多，除了王老吉等少数企业。
“红罐王老吉2003年的销售额是6亿元，2008年增加到120亿元，可见凉茶业的市场潜力确实很大。但是，并非所有企业都能赚钱，去年大部分品牌是亏损的。”上述广东某知名凉茶企业总经理对记者说。
“ 你能见到的打广告的凉茶没有一个不亏的，除了王老吉。”该总经理向记者讲述了各个凉茶品牌的亏损情况：由陈道明代言的和其正凉茶去年亏损了8000多万 元；包揽广东各高速公路广告的香雪制药的上清饮一年也亏了几千万元；邓老凉茶已经累积亏损了几个亿；由葛优代言的顺牌凉茶也“做得不怎么样”。
虽 然这些数据都暂时无法得到证实，但记者了解到，广东大概有1000个凉茶品牌，其中在广州大约有200个品牌，包含批量生产凉茶颗粒的药厂和生产罐装饮料 的企业，但真正赚钱的企业确实不多。有调查报告指出，除了领头羊，2008年整个凉茶罐装行业几乎全面亏损，很多企业连工资都发不出。
凉茶·原因
马太效应 盲目跟风酿恶果
近年来，王老吉打开了饮料的新市场，从2003年的6亿元销售额飙升至去年的120亿元，今年豪言要突破150亿元。面对王老吉的一鸣惊人，和其正、邓老、春和堂、白云山等企业也摩拳擦掌，迅速跟进。
据 了解，许多凉茶企业在宣传上都和王老吉靠拢，不仅在品牌宣传上都打“不上火”牌，产品包装和色调也和王老吉相似。比如，和其正的广告词是“喝了不上火”， 和王老吉的“怕上火，喝王老吉”异曲同工，其产品包装、色调也与“王老吉”相差无几。上清饮的卖点是“好喝不上火”，再加上 “怕上火就喝潘高寿”、“ 淡爽不上火”的万吉乐，这些品牌的宣传都没有离开王老吉“不上火”的踪影。
广州白云山凉茶项目负责人张禄明表示，凉茶业 的市场潜力确实很大，但做起来非常难，特别是那些没有中药背景为依托的凉茶企业。比如，可口可乐之前投入几个亿涉足凉茶业，但没做多久就不做了；药业巨头 三九集团前两年也涉足凉茶业，推出了“三九下火王”，但由于其西药背景与中药凉茶关联度不高，先后几次倒下又爬起，最终还是在去年倒下了。此外，娃哈哈也 曾推出宋都凉茶，但也没有成功。
张禄明认为，王老吉的成功，很大一部分原因在于其背后有以中药为主的广药集团。当然，他也承认王老吉的成功并非一蹴而就，该品牌做了十年才成功。
凉茶·突围
战略调整 走出省走出国门
面对行业出现的马太效应，不少凉茶企业开始另寻出路，纷纷调整了市场战略。
“今年我们一点广告都没有投，要打持久战还是要先做好产品。”白云山凉茶项目负责人张禄明告诉记者，今年大部分凉茶企业都采用保守的市场战略，能不打广告就不打广告。据他介绍，万基集团的万吉乐凉茶，去年曾请张卫健代言，今年也见不到广告了。
品牌营销专家陈玮在报告中也指出，凉茶新品进入市场，最好第一阶段不要打广告，因为广告宣传效果很大部分被行业第一名的广告给抵消掉了。
凉茶企业也在不断创新，寻找突围之路。许多凉茶企业的眼光不再停留在广东，而是在全国甚至全球范围寻找机会。据张俊修介绍，浙江绍兴的剑波凉茶已打开美国市场，销售情况非常好。
同步播报
凉茶标准拟5月出台现有格局或将改变
王老吉一家独大，其他品牌良莠不齐，何时才能够打破这种格局？分析人士认为，凉茶标准出台或将改变现有格局。
据悉，4月23日广州市质监局公布了亚运食品安全标准体系第一批清单，收录了包括国家标准、地方标准在内的共计688项标准，其中还包括15项正在制定的标准，凉茶标准就是其中之一，该标准拟于5月出台。
早在今年广东省两会期间，作为广东省政协委员的凉茶企业黄振龙董事长黄富强就建议，有关部门应尽快建立有效、公正的行业标准，让消费者充分认识凉茶，规范和推动凉茶市场的健康发展，避免在凉茶标准缺失的情况下，出现食品安全和食品质量混淆的问题。
据 报道，目前的凉茶市场上，红罐王老吉占据了高达90%以上的市场份额。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，目前凉茶品牌同质化竞争比较严重，几乎都在效仿王 老吉的模式，凉茶标准的出台，将有助于凉茶行业从产品、包装等方面在差异性上展开竞争，现有的凉茶格局有望发生改变。
谈到凉茶市场的未来格局，张禄明认为，将来会形成与现在的碳酸饮料市场类似的格局——几家大企业相互竞争。张俊修也认为，各个凉茶品牌定位将更加鲜明，市场将呈现平分秋色的格局。
燥熱者上火 宜飲竹蔗茅根
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GS(14)@2014-09-10 13:32:38【滋潤食療】
BBQ燒烤容易令人上火與燥火，導致口乾、皮膚乾、鼻黏膜乾燥及「飲極水都唔夠」等症狀。註冊中醫師譚莉英表示，BBQ的燒焦食物與燒烤期間產生的二氧化碳，都會令人脾胃、腸道及肺部受損，建議燒烤前後按不同體質，以食療滋潤。
餐前餐後吃一個雪梨
譚莉英表示，都市人經常夜瞓、飲水不足，加上缺乏湯水調理，容易在BBQ後出現上火的情況，尤其燥熱體質，即出現口乾、牙肉腫痛及失眠症狀等人士。熱底人士適合在BBQ前後吃一個雪梨，有潤肺作用，當造的雪梨如鴨梨、水晶梨及香蜜梨也可以，燒烤也不應吃太多燒烤肉類，以免更加上火。熱底人士也可煲竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔水飲用。寒底人士則適合飲用「冰糖雪耳飲」滋潤肺部，宜BBQ當日早上飲用。她強調，隨着天氣變得乾燥，在中醫角度，市民在這個時候應要多吃潤燥的食材。過往秋天的BBQ旺季，也會接獲不少年輕人因BBQ引致上火症狀要求診。BBQ引致的上火症狀，若一直忽視，未能清火，可演變成慢性咽喉炎，市民切勿掉以輕心。《蘋果》記者
冰糖雪耳飲（1人份量）
材料‧乾雪耳一両‧蜜棗2粒‧無花果3粒‧薑連皮適量‧冰糖適量製法1.無花果底部切十字花2.將6碗水連材料煲滾後轉細火3.再煲約一小時即成資料來源：譚莉英
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140910/18861437
吃荔枝上火 飲冬瓜湯清熱
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GS(14)@2015-07-02 08:18:36■荔枝性溫和，但過量進食會上火。
【本報訊】俗語云：「一粒荔枝三把火」，淺嘗荔枝都會上火？中醫師為荔枝平反，原來荔枝性甘及酸，屬溫性食物，對健康有不少益處，如有生津養血、理氣止痛等作用，特別適合體質虛弱及陽虛人士，如有怕凍及手足冰冷症狀。但是，港人普遍愛吃熱氣食物，一旦有火旺等「燥底」迹象，再狂吃荔枝，就會加劇燥熱和熱氣情況，故吃荔枝還是要適可而止，避免過量。若出現上火症狀，可飲冬瓜湯。
兒童不宜吃逾5粒
註冊中醫師陳敏表示，荔枝其實並非如坊間所指般十分燥熱，其實它是老少咸宜的溫性食物，並有補腦功效，可改善失眠、健忘及疲勞等問題，平日容易出現心煩、口渴、胃痛及牙痛等炎症不適人士，都適合食用荔枝，以生津及止痛。不過，荔枝忌過量進食，宜少吃多滋味，不應一次過狂吃，成人不宜吃多於半公斤，兒童則不多於5粒。本身容易上火或體質屬陰虛火旺，例如平時容易發脾氣、爆瘡、失眠及扁桃腺發炎等人士，都不宜一次過吃太多荔枝，否則可致喉嚨痛、生痱滋及暗瘡等熱氣症狀。對於愛吃荔枝的市民，不妨將荔枝浸鹽水食用，或用炒乾的荔枝殼煲水飲用，均有清熱作用。吃荔枝後一旦出現熱氣症狀，可採用食療，煲涼性湯水減輕熱氣，例如綠豆糖水或冬瓜瘦肉蛋花湯飲用。冬瓜瘦肉蛋花湯的烹調方法很簡單，將冬瓜瘦肉煲滾後，加入雞蛋及鹽即可。■記者梁麗兒
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150702/19205661
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